第九章　人的食物来自环境综合检测--苏教版初中生物七年级下册同步练习

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第九章　素养综合检测(满分100分,限时45分钟)　　　　　　　　　　　　　　　　一、选择题(每小题3分,共45分)1.(2023河南商水期中)下列几组物质中,既是人体组成物质,又是人体供能物质的是(B7209001)(　　)A.蛋白质、糖类、脂肪B.糖类、脂肪、维生素C.脂肪、维生素、水D.水、无机盐、膳食纤维2.【学科素养·探究实践】测定食物中的营养成分相关实验的描述中,不正确的是(　　)A.种子燃烧后产生的灰的主要成分是维生素B.用纱布包着面团在清水中揉挤后,留在纱布中黄色胶状物质主要是蛋白质C.可用碘液鉴定馒头中的淀粉D.在白纸上挤压花生种子留下的明显的油斑是脂肪3.【新独家原创】骨骼健康“三要素”:营养、阳光、抗阻力训练。营养不良会使　　　　缺乏,进而影响钙的吸收,影响骨量储备,导致患骨质疏松的风险升高(B7209001)(　　) A.维生素A　　　B.维生素BC.维生素C　　　D.维生素D4.(2023河南周口一模)青少年的生长发育离不开蛋白质。《中国学龄儿童膳食指南(2022)》倡导青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白质丰富的食物。下列不属于蛋白质在人体内作用的是(B7209001)(　　)A.构成细胞的重要成分B.建造和修复身体的重要原料C.最主要的能源物质D.利于受损细胞的修复和更新5.【识图分析题·结构图】(2023河南汝阳期中)如图为牙齿的结构模式图,下列关于牙齿的叙述错误的是(　　)A.牙齿最外层的①起保护牙齿的作用B.龋齿是指口腔内形成的酸性物质腐蚀了④牙骨质C.③是牙髓,若龋齿导致牙痛,说明龋洞已深入牙髓腔D.用牙齿启瓶盖,易损伤牙齿的①6.下列有关人体消化系统之最的描述不正确的是　(　　)A.最狭窄的消化道——食道B.最坚硬的器官——牙齿C.最膨大的消化道——胃D.最长的消化道——大肠7.(2023陕西秦都期中)人体摄入的大部分食物必须经过消化作用变成结构简单的物质,才能被人体吸收利用。消化作用包括(B7209002)(　　)①牙齿的咀嚼　②舌的搅拌③胃肠的蠕动　④消化液的作用A.①②③　　　B.①③④C.②③④　　　D.①②③④8.【识图分析题·结构图】(2023北京东城一模)胃是人体的消化器官,结构简图如图(箭头表示食物移动的方向)。下列有关叙述错误的是(B7209002)(　　)A.a端连接食道,b端连接小肠B.通过胃壁肌肉的收缩和舒张使胃蠕动C.黏膜层的突起可增加胃的内表面积D.胃液中含有多种消化酶可分解淀粉、蛋白质9.【识图分析题·结构图】(2023江苏苏州中考)如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是(B7209002)(　　)A.①可分泌消化酶B.③可将蛋白质彻底分解C.④的分泌物可由导管进入②D.⑤是消化吸收的主要场所10.(2023安徽包河期中)下列日常生活中,问题的处理方式与原因解释错误的是(　　)A.儿童佝偻病——补充维生素D和碘B.对胃有刺激的药物被装在用淀粉制作的胶囊中——胃不消化淀粉C.肝炎患者不能吃油腻的食物——胆汁能乳化脂肪D.贫血患者多吃猪肝——猪肝含铁丰富11.【学科素养·科学思维】(2022江苏盐城二模)如图表示人体消化吸收过程,①~⑤表示消化液(⑤为肠液),纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用,a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是(　　)A.④是由胰腺分泌的,内含多种消化酶B.①为唾液,能将淀粉分解为a,a是葡萄糖C.②与③都只含一种消化酶D.X表示大肠,是a、b、c被吸收的主要场所12.【识图分析题·模式图】(2023湖南新邵期中)如图是与人体消化有关的模式图,X代表物质,Y代表结构,Z代表X在Y结构中被分解后的物质,下列叙述正确的是(B7209002)(　　)A.若X代表脂肪,Y代表小肠,则Z代表甘油和脂肪酸B.若X代表蛋白质,Z代表氨基酸,则Y代表大肠C.若X代表淀粉,Y代表口腔,则Z代表葡萄糖D.若X代表蛋白质,Y代表小肠,则Z可能是麦芽糖13.【主题教育·健康生活】(2023上海中考)为使图中菜单营养搭配更均衡,下列选项中最适合添加的一道菜是(B7209003)(　　)菜　　主食:白米饭单　　菜肴:红烧牛肉、白灼虾、拌豆干A.炒猪蹄　　　B.豆腐汤C.炒菠菜　　　D.清蒸蟹14.如果想了解奶粉中蛋白质的含量,应查看奶粉包装上的(　　)A.储存条件　　　B.营养成分表C.生产厂家　　　D.生产日期15.【主题教育·健康生活】(2023河南镇平期中)在“中学生营养日”活动中,专家提出:大力宣传普及营养科学与食品卫生知识,扫除“营养盲”,在我国城乡已成为当务之急。你认为下列观点正确的是(B7209003)(　　)A.营养保健食品代替食物,获得营养更全面B.不吃蔬菜,可用水果代替;不吃主食,可用零食代替C.学生早餐中的食物种类也应遵循“五谷搭配,粗细搭配,荤素搭配,多样搭配”的原则D.青少年处于生长发育的重要时期,应多摄入高脂肪和高蛋白的食品二、非选择题(共55分)16.【新中考·开放性试题】(2023山西太原期中)(20分)你每天的饮食健康吗?请结合如图的“中国居民平衡膳食宝塔(2022)”回答问题:(B7209003)(1)除水之外,同学们每天摄取量最多的应是第一层谷薯类食物,因为这类食物所含主要营养物质　　　　是人体主要的供能物质,该物质在人体内被消化的主要场所是　　　　。 (2)少年儿童骨发育迅速,为了避免患上佝偻病,应适量补充维生素　　　　和含　　　　的无机盐。某同学牙龈经常出血,原因可能是缺乏　　　　,应多吃第　　　层食物。 青少年应该多摄取宝塔中的第三、四层食物,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　。 《中国居民膳食指南(2022)》明确指出“成年人每人每天摄入糖不超过50克,最好控制在25克以下”。根据表中的营养成分含量,你认为能否用购买的果汁代替水果?　　　　,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(写出一点即可)。 如表是小峰某一天的食谱。请你根据膳食宝塔提供的信息,针对该食谱中存在的问题提出一条调整建议:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　。 17.(2023河南商水期中)(14分)小肠盘曲于腹腔内,上连胃,下接大肠,是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构,图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程,请据图回答下列问题。(B7209002)图一图二小肠内表面有许多　　　　。它的表面又有很多突起,称为　　　　 ,这样就大大增加了小肠的表面积,是消化食物和吸收营养的主要场所。 (2)小肠中除　　　　分泌的肠液之外,还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的　　　　和胰液等多种消化液。 (3)图二中,代表蛋白质的曲线是　　　　,它最终的分解产物是　　　　 ,代表小肠的一段是字母　　　　。 18.【学科素养·探究实践】(2023河南长垣期中)(10分)生物课上,为探究食物在口腔内的消化,同学们设计了如图实验装置。请分析回答:(B7209002)①　②　③　④若要探究唾液对淀粉的消化作用,应选择　　　　号试管置于烧杯中与①号试管对照,实验的变量是　　　　。水浴后向试管内滴加碘液,①号试管不变蓝。该实验得出的结论是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　。 (2)如果要探究牙齿的咀嚼作用,应选择　　　　号试管置于烧杯中与①号试管进行对照。 (3)米饭是没有甜味的,但在口腔中却出现了甜味,原因是米饭中的部分淀粉在口腔中变成了　　　　。 19.【生活情境·食品说明书】(11分)随着生活水平的提高,人们更加关注食品的营养与安全。如图是某火腿肠包装上的部分说明,请分析回答下列问题。(B7209004)(1)在购买带外包装的食品时,需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及　　　　　　　　　　(写两条)等信息。 (2)假如小明在2023年7月28日购买了该火腿肠,他能放心食用吗?为什么?　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (3)亚硝酸盐是一种有毒的盐,人体摄入过多后会导致组织缺氧,严重时还会导致人死亡。下表是在室温条件下,不同时间检测剩菜中亚硝酸盐含量的记录表,由表中数据可知,随着放置时间的延长,剩菜中亚硝酸盐的含量　　　。此结果提示我们:在日常生活中,应该　　　　　　　(写一点即可)。 答案全解全析一、选择题1.A　糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的有机物,并且能为生命活动提供能量。2.A　种子燃烧后产生的灰的主要成分是无机盐。3.D　维生素D能促进人体对钙的吸收。4.C　蛋白质是构成细胞的重要成分,是建造和修复身体的重要原料,有利于受损细胞的修复和更新,维持机体正常的生命活动。糖类是人体最主要的能源物质。5.B　龋齿是由于口腔内滞留在牙齿表面的食物残渣特别是糖类物质被口腔内的细菌转化成酸性物质,使牙釉质受到腐蚀,当腐蚀由牙釉质发展到牙本质时,会逐渐形成龋洞。6.D　小肠是消化道中最长的部分,D描述错误。7.D　消化包括物理性消化和化学性消化,①牙齿的咀嚼、②舌的搅拌和③胃肠的蠕动,可以将食物和消化液充分混合,这是物理性消化;通过各种消化液中消化酶的作用,使食物中的各种营养成分分解为可以被吸收的物质的过程叫做化学性消化。8.D　胃液中含有胃蛋白酶,可初步分解蛋白质。9.D　①是肝脏,能够分泌胆汁,胆汁中不含消化酶,A错误;③胃只能初步消化蛋白质,不能彻底分解蛋白质,B错误;④胰分泌的胰液通过导管流入十二指肠,十二指肠属于⑤小肠的一部分,②是大肠,C错误。10.A　钙是骨骼的重要组成成分,维生素D能促进钙的吸收和利用,二者缺乏都会导致儿童出现佝偻病。因此,儿童患佝偻病后应该多补充维生素D和钙。11.A　①是唾液,能将淀粉初步消化为麦芽糖。②是胃液,内含胃蛋白酶;③是胆汁,不含消化酶。a为葡萄糖,b为氨基酸,c为甘油和脂肪酸,X表示小肠,是a、b、c被吸收的主要场所。12.A　若X代表蛋白质,Z代表氨基酸,则Y代表小肠,B错误;若X代表淀粉,Y代表口腔,则Z代表麦芽糖,C错误;若X代表蛋白质,Y代表小肠,则Z应该是氨基酸,D错误。13.C　菜单中缺少蔬果类,因此在菜单中可以添加上炒菠菜。14.B　如果想了解奶粉中蛋白质的含量,应查看奶粉包装上的营养成分表。15.C　营养保健食品既不能代替平衡膳食,也不能代替治病的药品,如果想主要依靠营养保健食品来获取营养,必然会造成营养不良,A错误;水果是不能代替蔬菜的,因为它们所含的营养物质是不同的,零食也不能代替主食,吃得多会影响身体健康,B错误;青少年处于生长发育的重要时期,应多摄入蛋白质、无机盐和维生素,以满足生长发育的需要,而过多的摄入高脂肪食品,会导致身体肥胖。二、非选择题16.(1)糖类　小肠　(2)D　钙　维生素C　二　(3)蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质,三、四层食物中富含蛋白质　(4)不能　果汁的含糖量较高,人摄入糖类过多易导致体内多余的糖类转化为脂肪,造成肥胖　(5)缺少水果、蔬菜,搭配上炒青菜最好(合理即可)解析　(1)除水之外,同学们每天摄取量最多的应是第一层谷薯类食物,因为这类食物所含主要营养物质糖类是人体主要的供能物质,糖类在人体内被消化的主要场所是小肠。(2)儿童缺钙和维生素D时,易患佝偻病,少年儿童骨发育迅速,为了避免患上佝偻病,应适量补充维生素D和含钙的无机盐。某同学牙龈经常出血,原因可能是缺乏维生素C,新鲜蔬菜水果中含有丰富的维生素C,该同学应多吃第二层蔬、果类食物。(3)肉、蛋、豆、奶中含有丰富的蛋白质,蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。所以,青少年应该多摄取宝塔中的第三、四层食物。(4)不能用购买的果汁代替水果,原因是果汁的含糖量较高,人们摄取糖类过多易导致体内多余的糖类转化为脂肪,造成肥胖。(5)小峰一天的食谱中缺少水果、蔬菜,这样会造成维生素和膳食纤维摄入过少,搭配上炒青菜最好。17.(1)环形皱襞　小肠绒毛　(2)肠腺　胆汁　(3)Ⅱ　氨基酸　D解析　(1)小肠内表面有环形皱襞,皱襞的表面有很多绒毛状突起,称为小肠绒毛,皱襞和小肠绒毛的存在,增大了消化和吸收营养物质的面积。(2)小肠内有肠腺,能够分泌肠液,肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,除此之外,小肠内还有胆汁、胰液,与小肠的消化功能相适应。(3)图二中A是口腔,B是咽和食道,C是胃,D是小肠,E是大肠。蛋白质在C胃内开始被消化,最终被分解成氨基酸,可见曲线Ⅱ代表蛋白质的消化。18.(1)②　唾液　唾液对淀粉有消化作用　(2)④　(3)麦芽糖解析　(1)若要探究唾液对淀粉的消化作用,该探究实验唯一的变量应是唾液,②号试管中加入的是2 mL清水和馒头碎屑,与①号试管形成以唾液为变量的对照实验。①号试管滴加碘液后不变蓝,是因为唾液中含有唾液淀粉酶,在适宜的条件下将淀粉分解成了麦芽糖。因此该实验得出的结论是唾液对淀粉有消化作用。(2)要探究牙齿的咀嚼对馒头的消化作用,应以牙齿的咀嚼为变量设置对照实验,④号试管中加入的是2 mL唾液和馒头块,与①号试管形成以牙齿的咀嚼为变量的对照实验。(3)口腔中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖,因此细嚼米饭时,会觉得有甜味。19.(1)生产日期、保质期、配料等(符合题意即可)　(2)不能,因为超过了保质期　(3)增加　食物现吃现做(或尽量避免吃剩菜等)解析　(1)我们购买食品时,需要关注生产日期和保质期、生产厂家、添加剂的种类等信息。(2)由题图可知,火腿肠的保质期是6个月,生产日期是2023年1月10日,小明在2023年7月28日购买时,该火腿肠已经超过了保质期,故不能食用。(3)由题表数据可知,随着放置时间的延长,剩菜中亚硝酸盐的含量逐渐增加。这个结果提示我们:日常生活中,食物要现吃现做,尽量避免吃剩菜等。食物种类糖(克)维生素(毫克)膳食纤维(克)100克橙子100.560.6100克某品牌橙汁340.140早餐午餐晚餐食物小米粥、油条、小菜米饭、红烧肉、排骨汤汉堡、火腿肠、可乐品名:×××火腿肠配料:精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉、白砂糖、磷酸盐、食用香精、山梨酸钾、食盐、亚硝酸钠生产日期: 2023年1月10日保质期:25 ℃以下6个月贮存指南:避免日晒、置阴凉干燥处生产厂家:×××食品有限公司厂址:××市××路××号放置时间/时06121824亚硝酸盐含量/(mg·kg-1)2.44.47.410.917.4