初中苏教版第9章 人的食物来自环境综合与测试复习ppt课件

这是一份初中苏教版第9章 人的食物来自环境综合与测试复习ppt课件，共29页。PPT课件主要包含了总结提升二，人的食物来自环境，供能物质，非供能物质，消化系统的组成，消化食物，吸收营养，维生素的作用，无机盐的作用，体验中考等内容，欢迎下载使用。

第四单元　生物圈中的人
蛋白质：细胞的重要组成成分，满足人体正常的生长发育，维持正常的生命活动，也可以为人体提供能量
糖类：细胞的重要组成成分，为人体生命活动提供能量
脂肪：保持体温和防止机械损伤，为人体生命活动提供能量
维生素：对调节人体的正常生命活动有重要作用
水：构成人体的重要物质，调节体温、排泄代谢废物等
无机盐：构成人体的组织，参与人体的各种代谢活动，维持人体生长发育等生命活动正常进行
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等
消化腺：唾液腺、肝、胰、肠腺等
胃：吸收少量水、无机盐、酒精
小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐等
大肠：吸收少量水、无机盐和部分维生素
膳食指南：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其他制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如果饮酒，应适量；吃清洁卫生、未变质的食物
食品安全：预防“病从口入”；不吃霉变和过期食品，不滥用维生素和微量元素强化食品等
类型一　食物的营养成分与膳食指南
归 类 整 合 创 新
1．蛋白质、脂肪、糖类的作用
4. 膳食指南(1)《中国居民膳食指南》建议
(2)一日三餐热能分配：早餐约占30%；午餐约占40%；晚餐约占30%。
例1 下列疾病与其病因对应不正确的是(　　)A．贫血——缺钙 B．夜盲症——缺乏维生素A C．坏血病——缺乏维生素C D．佝偻病——缺乏维生素D
[解析]缺铁会造成缺铁性贫血；夜盲症是由于缺乏维生素A导致的；缺乏维生素C会得坏血病；缺乏维生素D和含钙的无机盐，儿童会得佝偻病，成人会得骨质疏松症等。
1． 下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是(　　)①糖类　②脂肪　 ③蛋白质　④水　⑤无机盐A．①③⑤ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤
[解析]食物所含的六类营养物质中，糖类是最主要的供能物质，脂肪是储备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。
2． 小花为妈妈设计了一份午餐食谱：馒头、炖排骨、锅包肉、鸡蛋汤。添加下列哪种食物后，这份食谱的营养就比较全面了(　　)A．素炒青椒 B．凉拌豆腐 C．清炖牛肉 D．小米粥
[解析]平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。馒头主要提供糖类，炖排骨、锅包肉、鸡蛋汤主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类。
类型二　人体对食物的消化和吸收
[解析] 分析图可知：C段代表胃，因为在胃内蛋白质被初步消化。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够促进淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；分析图可知，Ⅰ 曲线表示淀粉的消化过程，因为该曲线从口腔开始下降，淀粉在口腔和小肠中被消化。小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，脂肪在小肠里被消化成甘油和脂肪酸，因此，图中Ⅲ曲线表示的是脂肪的消化过程。
[解析] 肝是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，所以若老王体内的甲处(胆管)发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，因此他消化及吸收营养物质的功能中，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。
4. 小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列叙述正确的是(　　)A．小肠能分泌胆汁，参与脂肪的消化B．小肠绒毛壁由多层上皮细胞构成C．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D．蛋白质不经过消化就能被小肠直接吸收
[解析] 肝分泌胆汁促进脂肪消化；小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管吸收营养物质；蛋白质消化成氨基酸被小肠吸收。
[解析] ①是唾液，可以初步消化淀粉，将淀粉分解为麦芽糖；②是胃液，含消化蛋白质的酶；③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化；④胰液和⑤肠液中含有能够消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
[解析] (1)③号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解，因此滴加碘液不变蓝；①号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；②号试管馒头块与唾液没有充分混合，唾液不能把淀粉全部分解，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，③号试管不会变蓝色。(2)②号试管与③号试管对照，实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于唾液对淀粉的消化。
例3 下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是(　　)A．袋装产品尽管过期但没霉变仍可食用B．“五角零食”营养全、可口，可多吃C．维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃D．桶装水应在保质期内饮用完
[解析] 袋装产品过了保质期，虽然没有霉变，但原有的细菌、真菌已开始大量繁殖，不能食用；“五角零食”营养不全，食品添加剂和防腐剂含量较多，不可多吃；维生素和微量元素是人体必需的，但人体需要量不大，不可长期多吃；桶装水已经消毒、过滤等手段处理，所以应在保质期内饮用完。
7． “民以食为天。”人的生活离不开营养物质。下列叙述中错误的是(　　)A．胃是人体消化和吸收的主要器官B．青少年应养成不挑食的习惯C．老年人缺钙易患骨质疏松症D．购买食品时要关注生产日期和保质期