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苏教版七年级下册第二节 人体的消化与吸收一课一练
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这是一份苏教版七年级下册第二节 人体的消化与吸收一课一练，共12页。
基础过关全练
知识点1 消化系统的组成
1.【生活情境·饮食】(2023湖南新邵期中)吃西瓜时不小心将一粒西瓜籽咽了下去。下列哪项是这粒西瓜籽的“旅游路线”(B7209002)( )
A.口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门
B.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
C.口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门
D.口腔→咽→大肠→胃→食道→小肠→肛门
2.【识图分析题·结构图】如图是人体消化系统模式图,人体消化道组成不包括图中的(B7209002)( )
A.1和3 B.2和3
C.1和4 D.2和5
3.下列消化腺和所分泌消化液的种类对应不正确的是( )
A.唾液腺分泌唾液 B.胃腺分泌胃液
C.胆囊分泌胆汁 D.肠腺分泌肠液
知识点2 食物的消化
4.(2023陕西富平二模)下列营养物质,不经消化即可被人体直接吸收的是( )
A.蛋白质 B.维生素
C.脂肪 D.麦芽糖
5.【识图分析题·示意图】(2023湖南新化一模)如图模拟人体口腔内的淀粉消化过程,图中“小剪刀”模拟的消化酶是(B7209002)( )
A.唾液淀粉酶 B.麦芽糖酶
C.蛋白酶 D.脂肪酶
6.【识图分析题·结构图】(2023河南伊川期中)如图是人体消化系统结构模式图。下列相关叙述错误的是(B7209002)( )
A.脂肪可在①中初步分解
B.②所示的消化腺可分泌胆汁
C.③分泌的消化液含蛋白酶
D.消化和吸收的主要场所是④
7.【探究实践题·评价实验方案】(2023山东烟台中考)在探究“食物在口腔内的消化”时,先向试管内加入适量的馒头碎屑,然后按照如表设计的方案进行实验,推测滴上碘液后不变蓝的试管是(B7209002)( )
A.① B.② C.③ D.④
8.(2023湖南邵阳期中)淀粉、蛋白质、脂肪被分解后的最终产物依次是( )
A.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸
B.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
C.甘油和脂肪酸、葡萄糖、氨基酸
D.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖
知识点3 营养物质的吸收
9.(2023江西中考)下列组成消化道的器官中,只具有吸收功能的是(B7209002)( )
A.口腔 B.胃
C.小肠 D.大肠
10.【学科素养·生命观念】(2023云南中考)小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列结构特点与其吸收功能没有直接关系的是(B7209002)( )
A.小肠内表面有皱襞和小肠绒毛
B.小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成
C.小肠绒毛内有毛细血管
D.小肠中有能分泌消化液的肠腺
11.【新独家原创】有段时间凭着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂三件套,淄博烧烤在社交媒体上突然爆火。各大平台上“大学生组团到淄博撸串”等相关话题,频繁冲上热搜。请结合人体消化系统结构模式图,分析回答下列问题:(B7209002)
(1)面饼的主要成分是淀粉,淀粉是在[ ] 内开始被消化的,最后在[ ] 内被消化为可以吸收的物质 。
(2)牛肉中含有较多的蛋白质,能够消化蛋白质的消化液包括胃液、肠液及[ ] 分泌的消化液,在这三种消化液的作用下,蛋白质最终被分解为能被人体吸收的 。
(3)吃烧烤,肉串少不了。肉串中的脂肪可以被[ ] 分泌的 乳化为脂肪微粒,最终在[ ] 内被完全分解。
(4)烤金针菇、烤韭菜中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但它对人体有着重要的意义,如 。(写出一项即可)
能力提升全练
12.【探究实践题·评价实验方案】(2023山东临沂中考,10,★★☆)如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验过程及现象的分析,正确的是(B7209002)( )
A.本实验的对照组是①号试管
B.①号和②号试管对照,可以探究唾液对馒头的消化作用
C.放在37 ℃温水中是模拟人体口腔的温度
D.滴加碘液后,③号试管变蓝,①号和②号试管不变蓝
13.【学科素养·科学思维】(2023辽宁沈北期中,6,★★☆)医生从人的消化道中取出一些液体,经化验含有葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等,请你判断这些液体是从消化道的哪一部分取出的(B7209002)( )
A.食道 B.胃
C.小肠 D.大肠
14.【跨学科·数学】(2023山西阳泉二模,11,★★☆)如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的曲线图。据图分析,观点正确的是(B7209002)( )
A.当血液流经D时,营养物质增加
B.C表示胃,是消化和吸收的主要器官
C.X代表淀粉的消化,它在口腔内被分解为葡萄糖
D.Z代表脂肪的消化,它被胆汁分解为甘油和脂肪酸
素养探究全练
15.【学科素养·探究实践】(2023四川成都中考)蛋白质在人体消化道内的分解从胃开始。胃腺能分泌含胃蛋白酶的胃液,胃液呈强酸性,有助于胃蛋白酶分解蛋白质。食物成分进入小肠后,在含胰蛋白酶的胰液等多种消化液的作用下,蛋白质最终被分解为氨基酸。某生物小组发现,把清蛋白加入琼脂(琼脂是一种凝固剂,加热后为液态,冷却后为“果冻”状固态)中,琼脂会变浑浊;当清蛋白被胰蛋白酶分解后,琼脂就会变得透明。为了研究胰蛋白酶分解蛋白质是否受酸碱性的影响,该生物小组进行了如下实验。
步骤一:将加热溶化的琼脂与清蛋白均匀混合,倒入培养皿中。待冷却凝固后,在浑浊的清蛋白琼脂培养基上钻出A、B、C三个大小相同的凹孔。
步骤二:在每个凹孔中加入等量的胰蛋白酶和不同类型的酸碱缓冲剂(缓冲剂用于设置相应的酸碱性环境),如图所示。设置5个相同的培养皿,编号为1~5号。
步骤三:把培养皿放在适宜温度的恒温箱中24小时后,测量每个凹孔周围透明区的直径,结果如表。
回答下列问题:
该实验的变量是 。该实验的步骤三中,应将培养皿放在 ℃(填“20”或“37”或“50”)的恒温箱中,原因是
。
表中实验结果,A组凹孔周围透明区的平均直径为 mm。实验中要收集5个培养皿的测量结果,并计算平均值的目的是
。
根据表中实验结果,你能得出的实验结论是
。
(4)为了进一步探究碱性缓冲剂是否也具有分解蛋白质的作用,可以再增加一个凹孔做对照,该凹孔中应只加入 。
答案全解全析
基础过关全练
1.B 食物经过消化道的顺序是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。
2.A 人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分,消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门,1肝脏和3胰属于消化腺,不属于消化道。
3.C 胆汁是由肝脏分泌的,胆囊只起贮存作用。
4.B 蛋白质、脂肪、麦芽糖的分子结构较大,必须经过消化后才能被人体吸收;维生素是小分子物质,包括脂溶性维生素和水溶性维生素,可以被人体直接吸收。
5.A 在口腔中,能够初步消化淀粉的消化酶是唾液淀粉酶,其能将淀粉分解为麦芽糖。
6.A 图中①为口腔,脂肪的消化是从④小肠开始的,脂肪的整个消化过程在小肠中完成。
7.B ②号试管中的馒头碎屑与唾液充分混合,且在适宜温度下,故淀粉在唾液淀粉酶的作用下都被分解成了麦芽糖,麦芽糖遇碘不变蓝。
8.B 淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖,然后再在小肠内消化酶的作用下被彻底消化成葡萄糖。蛋白质在胃中被初步消化成多肽,在小肠内被最终消化成氨基酸。脂肪只能在小肠内被消化,先经过胆汁的乳化作用,然后在肠液和胰液的作用下,被最终消化成甘油和脂肪酸。
9.D 口腔有消化功能无吸收功能;咽和食道既无消化功能也无吸收功能;胃和小肠有消化功能和吸收功能;大肠无消化功能有吸收功能。
10.D 肠腺分泌的消化液与小肠的消化功能有关,与小肠的吸收功能无直接关系。
11.(1)2 口腔 9 小肠 葡萄糖 (2)6 胰 氨基酸 (3)4 肝 胆汁 9 小肠 (4)促进肠道蠕动,利于粪便排出
解析 图中1为唾液腺,2为口腔,3为食道,4为肝,5为胃,6为胰,7为胆囊,8为大肠,9为小肠,10为肛门。(1)淀粉的消化从2口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,当淀粉和麦芽糖进入小肠后,被彻底消化为葡萄糖。(2)小肠里的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,在这些酶的作用下,蛋白质被彻底消化为氨基酸。(3)4肝分泌的胆汁对脂肪有乳化作用,能把脂肪乳化成脂肪微粒,使脂肪最终在小肠内胰液、肠液的作用下被完全分解成甘油和脂肪酸。
(4)膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但能促进肠道的蠕动,利于粪便排空,所以多吃一些富含膳食纤维的食物,会排便通畅,降低人的血脂和血糖,有利于维护心脑血管的健康。
能力提升全练
12.C 本实验的对照组是③号试管,A错误;①号和②号试管变量不唯一,不能形成对照实验,B错误;③号试管馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解,滴加碘液后不变蓝,①号试管馒头中的淀粉不能被清水分解,滴加碘液后变蓝,②号试管由于底部放置的是馒头块且没有搅拌,馒头中的淀粉没有被完全分解,会残留一部分,因此滴加碘液后也会变蓝,D错误。
13.C 小肠是消化的主要场所,能将淀粉彻底消化成葡萄糖,将蛋白质彻底消化成氨基酸,将脂肪彻底消化成甘油和脂肪酸。
14.A 图中A代表口腔,B代表咽和食道,C代表胃,D代表小肠。小肠是消化和吸收的主要器官,B错误;X代表淀粉的消化,淀粉的消化开始于口腔,在口腔中被初步分解为麦芽糖,在小肠内被分解为葡萄糖,C错误;Z代表脂肪的消化,它在小肠内被肠液和胰液彻底分解为甘油和脂肪酸,胆汁中不含任何消化酶,对脂肪只有乳化作用,D错误。
跨学科解读 此题结合曲线图考查三类营养物质的消化过程,需要学生在能够正确理解和分析数学曲线图并能够正确解释图片信息的基础上,结合三类营养物质的消化过程进行解答。
素养探究全练
15.(1)缓冲剂类型(或酸碱性) 37 该温度接近人的体温(或胰蛋白酶作用的适宜温度接近37 ℃) (2)2 减小实验误差(或避免偶然性) (3)胰蛋白酶分解蛋白质受酸碱性的影响 (4)碱性缓冲剂
解析 （1）该实验除了缓冲剂类型不同之外，其他条件都相同，因此，变量是缓冲剂类型。37℃最接近人的体温，是胰蛋白酶发挥作用的适宜温度，因此，该实验的步骤三中，应将培养皿放在37℃的恒温箱中。（2）题表实验结果中，A组凹孔周围透明区的平均直径为（2+1+3+2+2）÷5＝2mm。实验中要收集5个培养皿的测量结果，并计算平均值的目的是减小误差，使实验结果结果更有说服力。
（3）根据题表实验结果，碱性缓冲剂凹孔周围透明区的直径小；碱性缓冲剂凹孔周围透明区的直径大，由此能得出的实验结论是胰蛋白酶分解蛋白质受酸碱性的影响。（4）为了进一步探究碱性缓冲剂是否也具有分解蛋白质的作用，可以再增加一个凹孔做对照，该凹孔中应只加入碱性缓冲剂。
试管
①
②
③
④
第1步
加入2 mL
唾液
加入2 mL
清水
加入2 mL
唾液
第2步
充分搅拌
不搅拌
第3步
置于冰块中
置于37 ℃温水中5~10分钟
组别
加入的缓
冲剂类型
凹孔周围透明区的直径(mm)
1号
2号
3号
4号
5号
平均值
A
酸性缓
冲剂
2
1
3
2
2
?
B
中性缓
冲剂
8
11
6
9
7
8.2
C
碱性缓
冲剂
22
20
23
24
21
22
基础过关全练
知识点1 消化系统的组成
1.【生活情境·饮食】(2023湖南新邵期中)吃西瓜时不小心将一粒西瓜籽咽了下去。下列哪项是这粒西瓜籽的“旅游路线”(B7209002)( )
A.口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门
B.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
C.口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门
D.口腔→咽→大肠→胃→食道→小肠→肛门
2.【识图分析题·结构图】如图是人体消化系统模式图,人体消化道组成不包括图中的(B7209002)( )
A.1和3 B.2和3
C.1和4 D.2和5
3.下列消化腺和所分泌消化液的种类对应不正确的是( )
A.唾液腺分泌唾液 B.胃腺分泌胃液
C.胆囊分泌胆汁 D.肠腺分泌肠液
知识点2 食物的消化
4.(2023陕西富平二模)下列营养物质,不经消化即可被人体直接吸收的是( )
A.蛋白质 B.维生素
C.脂肪 D.麦芽糖
5.【识图分析题·示意图】(2023湖南新化一模)如图模拟人体口腔内的淀粉消化过程,图中“小剪刀”模拟的消化酶是(B7209002)( )
A.唾液淀粉酶 B.麦芽糖酶
C.蛋白酶 D.脂肪酶
6.【识图分析题·结构图】(2023河南伊川期中)如图是人体消化系统结构模式图。下列相关叙述错误的是(B7209002)( )
A.脂肪可在①中初步分解
B.②所示的消化腺可分泌胆汁
C.③分泌的消化液含蛋白酶
D.消化和吸收的主要场所是④
7.【探究实践题·评价实验方案】(2023山东烟台中考)在探究“食物在口腔内的消化”时,先向试管内加入适量的馒头碎屑,然后按照如表设计的方案进行实验,推测滴上碘液后不变蓝的试管是(B7209002)( )
A.① B.② C.③ D.④
8.(2023湖南邵阳期中)淀粉、蛋白质、脂肪被分解后的最终产物依次是( )
A.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸
B.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
C.甘油和脂肪酸、葡萄糖、氨基酸
D.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖
知识点3 营养物质的吸收
9.(2023江西中考)下列组成消化道的器官中,只具有吸收功能的是(B7209002)( )
A.口腔 B.胃
C.小肠 D.大肠
10.【学科素养·生命观念】(2023云南中考)小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列结构特点与其吸收功能没有直接关系的是(B7209002)( )
A.小肠内表面有皱襞和小肠绒毛
B.小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成
C.小肠绒毛内有毛细血管
D.小肠中有能分泌消化液的肠腺
11.【新独家原创】有段时间凭着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂三件套,淄博烧烤在社交媒体上突然爆火。各大平台上“大学生组团到淄博撸串”等相关话题,频繁冲上热搜。请结合人体消化系统结构模式图,分析回答下列问题:(B7209002)
(1)面饼的主要成分是淀粉,淀粉是在[ ] 内开始被消化的,最后在[ ] 内被消化为可以吸收的物质 。
(2)牛肉中含有较多的蛋白质,能够消化蛋白质的消化液包括胃液、肠液及[ ] 分泌的消化液,在这三种消化液的作用下,蛋白质最终被分解为能被人体吸收的 。
(3)吃烧烤,肉串少不了。肉串中的脂肪可以被[ ] 分泌的 乳化为脂肪微粒,最终在[ ] 内被完全分解。
(4)烤金针菇、烤韭菜中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但它对人体有着重要的意义,如 。(写出一项即可)
能力提升全练
12.【探究实践题·评价实验方案】(2023山东临沂中考,10,★★☆)如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验过程及现象的分析,正确的是(B7209002)( )
A.本实验的对照组是①号试管
B.①号和②号试管对照,可以探究唾液对馒头的消化作用
C.放在37 ℃温水中是模拟人体口腔的温度
D.滴加碘液后,③号试管变蓝,①号和②号试管不变蓝
13.【学科素养·科学思维】(2023辽宁沈北期中,6,★★☆)医生从人的消化道中取出一些液体,经化验含有葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等,请你判断这些液体是从消化道的哪一部分取出的(B7209002)( )
A.食道 B.胃
C.小肠 D.大肠
14.【跨学科·数学】(2023山西阳泉二模,11,★★☆)如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的曲线图。据图分析,观点正确的是(B7209002)( )
A.当血液流经D时,营养物质增加
B.C表示胃,是消化和吸收的主要器官
C.X代表淀粉的消化,它在口腔内被分解为葡萄糖
D.Z代表脂肪的消化,它被胆汁分解为甘油和脂肪酸
素养探究全练
15.【学科素养·探究实践】(2023四川成都中考)蛋白质在人体消化道内的分解从胃开始。胃腺能分泌含胃蛋白酶的胃液,胃液呈强酸性,有助于胃蛋白酶分解蛋白质。食物成分进入小肠后,在含胰蛋白酶的胰液等多种消化液的作用下,蛋白质最终被分解为氨基酸。某生物小组发现,把清蛋白加入琼脂(琼脂是一种凝固剂,加热后为液态,冷却后为“果冻”状固态)中,琼脂会变浑浊;当清蛋白被胰蛋白酶分解后,琼脂就会变得透明。为了研究胰蛋白酶分解蛋白质是否受酸碱性的影响,该生物小组进行了如下实验。
步骤一:将加热溶化的琼脂与清蛋白均匀混合,倒入培养皿中。待冷却凝固后,在浑浊的清蛋白琼脂培养基上钻出A、B、C三个大小相同的凹孔。
步骤二:在每个凹孔中加入等量的胰蛋白酶和不同类型的酸碱缓冲剂(缓冲剂用于设置相应的酸碱性环境),如图所示。设置5个相同的培养皿,编号为1~5号。
步骤三:把培养皿放在适宜温度的恒温箱中24小时后,测量每个凹孔周围透明区的直径,结果如表。
回答下列问题:
该实验的变量是 。该实验的步骤三中,应将培养皿放在 ℃(填“20”或“37”或“50”)的恒温箱中,原因是
。
表中实验结果,A组凹孔周围透明区的平均直径为 mm。实验中要收集5个培养皿的测量结果,并计算平均值的目的是
。
根据表中实验结果,你能得出的实验结论是
。
(4)为了进一步探究碱性缓冲剂是否也具有分解蛋白质的作用,可以再增加一个凹孔做对照,该凹孔中应只加入 。
答案全解全析
基础过关全练
1.B 食物经过消化道的顺序是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。
2.A 人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分,消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门,1肝脏和3胰属于消化腺,不属于消化道。
3.C 胆汁是由肝脏分泌的,胆囊只起贮存作用。
4.B 蛋白质、脂肪、麦芽糖的分子结构较大,必须经过消化后才能被人体吸收;维生素是小分子物质,包括脂溶性维生素和水溶性维生素,可以被人体直接吸收。
5.A 在口腔中,能够初步消化淀粉的消化酶是唾液淀粉酶,其能将淀粉分解为麦芽糖。
6.A 图中①为口腔,脂肪的消化是从④小肠开始的,脂肪的整个消化过程在小肠中完成。
7.B ②号试管中的馒头碎屑与唾液充分混合,且在适宜温度下,故淀粉在唾液淀粉酶的作用下都被分解成了麦芽糖,麦芽糖遇碘不变蓝。
8.B 淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖,然后再在小肠内消化酶的作用下被彻底消化成葡萄糖。蛋白质在胃中被初步消化成多肽,在小肠内被最终消化成氨基酸。脂肪只能在小肠内被消化,先经过胆汁的乳化作用,然后在肠液和胰液的作用下,被最终消化成甘油和脂肪酸。
9.D 口腔有消化功能无吸收功能;咽和食道既无消化功能也无吸收功能;胃和小肠有消化功能和吸收功能;大肠无消化功能有吸收功能。
10.D 肠腺分泌的消化液与小肠的消化功能有关,与小肠的吸收功能无直接关系。
11.(1)2 口腔 9 小肠 葡萄糖 (2)6 胰 氨基酸 (3)4 肝 胆汁 9 小肠 (4)促进肠道蠕动,利于粪便排出
解析 图中1为唾液腺,2为口腔,3为食道,4为肝,5为胃,6为胰,7为胆囊,8为大肠,9为小肠,10为肛门。(1)淀粉的消化从2口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,当淀粉和麦芽糖进入小肠后,被彻底消化为葡萄糖。(2)小肠里的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,在这些酶的作用下,蛋白质被彻底消化为氨基酸。(3)4肝分泌的胆汁对脂肪有乳化作用,能把脂肪乳化成脂肪微粒,使脂肪最终在小肠内胰液、肠液的作用下被完全分解成甘油和脂肪酸。
(4)膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但能促进肠道的蠕动,利于粪便排空,所以多吃一些富含膳食纤维的食物,会排便通畅,降低人的血脂和血糖,有利于维护心脑血管的健康。
能力提升全练
12.C 本实验的对照组是③号试管,A错误;①号和②号试管变量不唯一,不能形成对照实验,B错误;③号试管馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解,滴加碘液后不变蓝,①号试管馒头中的淀粉不能被清水分解,滴加碘液后变蓝,②号试管由于底部放置的是馒头块且没有搅拌,馒头中的淀粉没有被完全分解,会残留一部分,因此滴加碘液后也会变蓝,D错误。
13.C 小肠是消化的主要场所,能将淀粉彻底消化成葡萄糖,将蛋白质彻底消化成氨基酸,将脂肪彻底消化成甘油和脂肪酸。
14.A 图中A代表口腔,B代表咽和食道,C代表胃,D代表小肠。小肠是消化和吸收的主要器官,B错误;X代表淀粉的消化,淀粉的消化开始于口腔,在口腔中被初步分解为麦芽糖,在小肠内被分解为葡萄糖,C错误;Z代表脂肪的消化,它在小肠内被肠液和胰液彻底分解为甘油和脂肪酸,胆汁中不含任何消化酶,对脂肪只有乳化作用,D错误。
跨学科解读 此题结合曲线图考查三类营养物质的消化过程,需要学生在能够正确理解和分析数学曲线图并能够正确解释图片信息的基础上,结合三类营养物质的消化过程进行解答。
素养探究全练
15.(1)缓冲剂类型(或酸碱性) 37 该温度接近人的体温(或胰蛋白酶作用的适宜温度接近37 ℃) (2)2 减小实验误差(或避免偶然性) (3)胰蛋白酶分解蛋白质受酸碱性的影响 (4)碱性缓冲剂
解析 （1）该实验除了缓冲剂类型不同之外，其他条件都相同，因此，变量是缓冲剂类型。37℃最接近人的体温，是胰蛋白酶发挥作用的适宜温度，因此，该实验的步骤三中，应将培养皿放在37℃的恒温箱中。（2）题表实验结果中，A组凹孔周围透明区的平均直径为（2+1+3+2+2）÷5＝2mm。实验中要收集5个培养皿的测量结果，并计算平均值的目的是减小误差，使实验结果结果更有说服力。
（3）根据题表实验结果，碱性缓冲剂凹孔周围透明区的直径小；碱性缓冲剂凹孔周围透明区的直径大，由此能得出的实验结论是胰蛋白酶分解蛋白质受酸碱性的影响。（4）为了进一步探究碱性缓冲剂是否也具有分解蛋白质的作用，可以再增加一个凹孔做对照，该凹孔中应只加入碱性缓冲剂。
试管
①
②
③
④
第1步
加入2 mL
唾液
加入2 mL
清水
加入2 mL
唾液
第2步
充分搅拌
不搅拌
第3步
置于冰块中
置于37 ℃温水中5~10分钟
组别
加入的缓
冲剂类型
凹孔周围透明区的直径(mm)
1号
2号
3号
4号
5号
平均值
A
酸性缓
冲剂
2
1
3
2
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中性缓
冲剂
8
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8.2
C
碱性缓
冲剂
22
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