《化学与生活》（知识清单）-九年级化学下册同步备课系列（人教版）

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第十二单元 化学与生活知识导引知识清单知识点1：人类重要的营养物质六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水前四者是有机物，而无机盐和水是无机物。维生素、无机盐和水可被人体直接吸收。1. 蛋白质：功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。几种蛋白质：血红蛋白：由血红素（含亚铁离子）和蛋白质构成作用：运输氧气和二氧化碳的载体一氧化碳中毒的原因：血红蛋白与一氧化碳的结合能力比与氧气结合的能力强200~300倍。结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息而死亡。酶：酶是生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。引起蛋白质变质的因素：（物理）高温、紫外线等（化学）强酸、强碱、重金属盐（银离子、铜离子、汞离子、钡离子）、有机物（甲醛、酒精）等应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。2. 糖类：作用：是生命活动的主要供能物质。组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物。常见的糖：淀粉：葡萄糖（人体可直接吸收的糖）呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O蔗糖：生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。3. 油脂：在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。4. 维生素：存在：水果、蔬菜、鱼类等。作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺维生素A会引发夜盲症；缺维生素C会引发坏血症；缺维生素B会引起脚气病。5. 人体内含量最多的物质是水。知识点2：化学元素与人体健康组成人体的元素共50多种。人体中含量较多的元素有11种。人体中的常量元素：1. 钙缺钙的表现：（青少年）佝偻病、发育不良；（老年人）骨质疏松99%存在于骨骼和牙齿中。成人体内约含钙1.2kg，主要以羟基磷酸钙的形式存在。2. 钠和钾Na+：存在于细胞外液，人体内含钠80～120g。K+：存在于细胞内液，成人每千克含钾约2g。作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。3. 人体中的微量元素必需元素（20多种）铝、钡、钛等微量元素是人体的非必需元素。汞、铅、镉等是对人体有害的元素。知识点3：有机合成材料1. 有机化合物化合物可分为有机化合物和无机化合物，有机化合物都含有碳元素。碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等具有无机化合物的特点，属于无机化合物。金刚石、石墨虽然含有碳元素，但属于单质。生活中常见的有机物：甲烷（最简单的有机物）、乙醇（俗名：酒精）、乙酸（俗名：醋酸）、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、淀粉等。根据相对分子质量大小，有机物可分为有机小分子（如甲烷、乙醇、乙酸、葡萄糖）和有机高分子化合物（如蛋白质、淀粉等）。2. 有机合成材料有机高分子材料可分为天然有机高分子材料和合成有机高分子材料。天然有机高分子材料：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶。三大合成材料：塑料、合成纤维、合成橡胶。结构和性质：链状结构——热塑性——如：聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料网状结构——热固性——如：酚醛塑料（电木）、脲醛塑料（电玉）鉴别羊毛、蚕丝和合成纤维：化学方法：点燃，产生烧焦羽毛气味，不易结球的为羊毛；产生烧纸气味，灰烬呈灰色，细而软的为棉花；无气味，易结球的为合成纤维。3. “白色污染”及环境保护危害：① 破坏土壤，污染地下水；② 危害海洋生物的生存；③ 如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。解决途径：① 减少使用不必要的塑料制品；② 重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；③ 使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；④ 回收各种废弃塑料。4. 新型有机合成材料复合材料：人们将两种或两种以上的不同材料复合起来，使各种材料在性能上取长补短，制成的比原来单一材料的性能优越得多的材料。常见的复合材料：玻璃钢、碳纤维和钢筋混凝土等。元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响铁血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血锌影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒碘甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病