高中化学人教版 (2019)必修 第二册第四节 基本营养物质综合训练题

第七章 第四节 基本营养物质  同步课时训练

学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题(共40分)

1、(4分)下列关于检验某病人尿糖的做法中正确的是(   )

A.取尿样，加入新制的，观察发生的现象

B.取尿样，加入过量稀硫酸，再加入新制的，观察发生的现象

C.取尿样，加入新制的，煮沸，观察发生的现象

D.取尿样，加入固体，煮沸，观察发生的现象

2、(4分)某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

下列结论中正确的是(   )

A.淀粉尚有部分未水解

B.淀粉已完全水解

C.淀粉没有水解

D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解

3、(4分)以玉米（主要成分是淀粉）为原料制备乙醇的流程如图所示：

下列说法中不正确的是(   )

A.属于二糖

B.可采用蒸馏的方法分离乙醇和水

C.可用新制的检验淀粉是否完全水解

D.葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，该反应属于分解反应

4、(4分)根据以下转化关系判断，下列说法正确的是(   )

A.可以利用银镜反应证明反应①的最终产物是葡萄糖

B.可以是淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体

C.将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中可得到乙酸

D.在反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到较纯净的乙酸乙酯

5、(4分)下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(   )

A.淀粉葡萄糖和（释放能量维持生命活动）

B.纤维素葡萄糖和（释放能量维持生命活动）

C.油脂甘油和高级脂肪酸和（释放能量维持生命活动）

D.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育）

6、(4分)据估计，地球上的绿色植物通过光合作用每年能结合来自中的碳1500亿吨和来自水中的氢250亿吨，并释放4000亿吨氧气。光合作用的过程一般可用下式表示：

有机物（蛋白质、碳水化合物、脂肪等）。

下列说法不正确的是(   )

A.某些无机物通过光合作用可转化为有机物

B.碳水化合物就是碳和水组成的化合物

C.叶绿素是光合作用的催化剂

D.增加植被，保护环境是人类生存的需要

7、(4分)《天工开物》中记载：贱者短褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽体，以自别于禽兽。是故其质则造物之所具也。属草木者为枲、麻、苘、葛，属禽兽与昆虫者为裘、褐、丝、绵。各载其半，而裳服充焉矣。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘、褐、丝、绵”分别属于(   )

A.纤维素、油脂

B.糖类、油脂

C.纤维素、蛋白质

D.糖类、蛋白质

8、(4分)油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下用途与其含有的碳碳不饱和键（）有关的是(   )

A.衣服上的油脂可用汽油洗去

B.适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

C.植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）

D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

9、(4分)下列几种食物中所含物质，在人体中发生的变化及所起的作用不正确的是(   )

A.花生油：油脂甘油和高级脂肪酸和（释放能量维持生命活动）

B.鸡蛋：蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育）

C.米饭：淀粉葡萄糖和（释放能量维持生命活动）

D.白菜：纤维素葡萄糖和（释放能量维持生命活动）

10、(4分)某同学进行葡萄糖的银镜反应实验，操作如下：

步骤1：向试管中加入1mL2%氨水，边振荡边滴加2%溶液，观察到有白色沉淀产生并迅速转化为灰褐色。

步骤2：向试管中继续滴加2%溶液，观察到沉淀完全溶解。

步骤3：再向试管中加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，在酒精灯上加热，观察到试管内壁形成了光亮银镜。

步骤4：实验完毕后，将废液倒入指定容器内，统一回收处理。

实验中存在的错误有(   )

A.1处 B.2处 C.3处 D.4处

二、填空题(共30分)

11、(15分)以有机物A为原料，可以发生如图所示的转化关系。

已知：乙酸乙酯在稀硫酸中发生水解。

（1）B分子中含有的官能团是_______（填名称）。

（2）由B转化为C的反应属于_______（填序号）。

①氧化反应

②加成反应

③取代反应

④水解反应

（3）C的一氯代物D有两种结构，其结构简式分别为_______、_______。

（4）由A生成B的化学方程式是_______。

（5）官能团只含醛基的A的同分异构体有_______种。

12、(15分)下图是几种常见有机物之间的转化关系图。C具有果香味。

根据以上信息及各物质的转化关系完成下列各题：

（1）淀粉的分子式为__________，工业上用乙烯生产A的化学方程式为__________。

（2）B的官能团名称为__________，B可与纯碱溶液反应，写出该反应的化学方程式：__________。

（3）A+B→C的化学方程式为__________，反应类型为__________反应。

（4）可用于检验转化1中产物的试剂是__________，现象为__________。

（5）下列说法正确的是__________。

a.上述有机物中只有属于糖类物质

b.物质A和B都属于电解质

c.物质C和油脂类物质互为同系物

d.转化1可在人体内完成，该催化剂属于蛋白质

（6）分子中含有“—COO—”结构的C的同分异构体有__________种（不包含本身和立体异构）。

三、推断题(共15分)

13、(15分)A是面粉中的主要成分,C与E反应可生成F,D能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀。下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图

根据以上信息完成下列各题:

(1)A的化学式为__________,B的结构简式为__________。
(2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为__________。
(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为__________。
(4)其中能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀的物质除D外还有__________(填字母代号)。
(5)钠与C的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同?为何会产生这些差异?

四、实验题(共15分)

14、(15分)实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。取n g该种氨基酸放在纯氧气中充分燃烧,生成CO2、H2O和N2。现按下图所示装置进行实验:

请回答下列有关问题:

1.实验开始时,首先要通入一段时间的氧气,其理由是__________。

2.以上装置中需要加热的仪器有__________(填字母)。操作时应先点燃__________处的酒精灯。

3.A装置中发生反应的化学方程式是__________。

4.装置D的作用是__________。

5.读取N2体积时,应注意:

①__________;

②__________。

6. 实验中测得N2的体积为V mL(已折算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式,还需要的有关数据有(   )

A.生成CO2气体的质量
B.生成H2O的质量
C.通入O2的体积
D.氨基酸的相对分子质量

参考答案

1、答案：C

解析：葡萄糖的检验是在碱性条件下将样品与新制的或银氨溶液共热，观察现象。

2、答案：D

解析：因为混合溶液呈碱性，所以加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉；而加入新制的生成砖红色沉淀，说明其中含有葡萄糖。故结论应为淀粉已水解，但不知是否完全水解。

3、答案：C

解析：为麦芽糖，属于二糖，A正确；乙醇和水的沸点不同，可通过蒸馏的方法分离，B正确；如果加入新制的后加热生成砖红色沉淀，只能说明淀粉已经水解，但不能说明淀粉已完全水解，C不正确；葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇和二氧化碳，D正确。

4、答案：A

解析：葡萄糖可以用银镜反应鉴别，A项正确；淀粉和纤维素不互为同分异构体，B项错误；将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中得到的是乙醛，C项错误；氢氧化钠会使乙酸乙酯水解，D项错误。

5、答案：B

解析：人体内无纤维素酶，纤维素在人体内不能发生水解反应，B项符合题意。

6、答案：B

解析：碳水化合物是指由碳、氢、氧三种元素组成的有机物，糖类也被称为碳水化合物，故B错误。

7、答案：C

解析：“枲、麻、苘、葛”是植物纤维，属于纤维素；“裘、褐”由动物毛皮制成，“丝、绵”的成分是蚕丝，动物的毛皮和蚕丝的主要成分都是蛋白质，故选C。

8、答案：C

解析：汽油是一种良好的有机溶剂，油脂易溶于有机溶剂，与溶解性有关，与碳碳不饱和键无关，A错误；适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素，与溶解性有关，与碳碳不饱和键无关，B错误；植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油），“氢化”是不饱和键与的加成反应，是不饱和键的特性，C正确；脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质，与碳碳不饱和键无关，D错误。

9、答案：D

解析：油脂水解生成甘油和高级脂肪酸，甘油和高级脂肪酸能被氧化释放能量，A正确；蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸能合成人体生长发育、新陈代谢所需的蛋白质，B正确；淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖被氧化能释放出能量维持生命活动，C正确；人体内没有水解纤维素的酶，纤维素在人体内不会水解，其主要作用是加强胃肠蠕动，D错误。

10、答案：C

解析：正确操作如下：步骤1：向试管中加入1mL2%溶液，边振荡边滴加2%氨水，观察到有白色沉淀产生并迅速转化为灰褐色。步骤2：向试管中继续滴加2%氨水，观察到沉淀完全溶解。步骤3：再向试管中加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，在60~70℃水浴中加热，观察到试管内壁形成了光亮银镜。步骤4：实验完毕后，将废液倒入指定容器内，统一回收处理。

11、答案：（1）碳碳双键、羧基

（2）②

（3）

（4）

（5）4

解析：

12、答案：（1）；

（2）羧基；

（3）；取代（或酯化）

（4）新制的氢氧化铜悬浊液（其他合理答案也可）；产生砖红色沉淀（其他合理答案也可）

（5）d

（6）5

解析：淀粉在催化剂催化作用下水解成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成；A为；A经连续氧化生成B，A与B反应生成的C具有果香味，则A与B发生的反应为酯化反应，B为，C为，据此作答。

（1）淀粉的分子式为。工业上用乙烯与发生加成反应制备，反应的化学方程式为。

（2）B的结构简式为，官能团名称为羧基。B与纯碱溶液反应的化学方程式为。

（3）A与B发生酯化反应生成C，A+BC的化学方程式为。

（4）转化1中的产物是葡糖糖，检验葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液，加热后若产生砖红色沉淀，则可证明存在葡萄糖。

（5）a项，淀粉也属于糖类，错误； b项，A（）属于非电解质，B（）属于电解质，错误；c项，C为，油脂类物质是高级脂肪酸甘油酯，中只有1个酯基，油脂类物质中有3个酯基，两者结构不相似，不互为同系物，错误；d项，在人体内，淀粉在淀粉酶的催化下可水解成葡萄糖，淀粉酶属于蛋白质，正确。

（6）C为乙酸乙酯，分子式为，分子中含有“—COO—”结构的可能是羧酸或酯。羧酸为，是丙基，有2种结构，则分子式为的羧酸有2种。酯可能是和，有2种结构，和都只有1种结构，分子式为的酯一共有4种。所以，分子中含有“—COO—”结构的C的同分异构体有5种。

13、答案：(1)(C6H10O5)n;CH2OH(CHOH)4CHO
(2)CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH
(3)CH3COOH+NaHCO3→CH3COONa+CO2↑+H2O
(4)B;(5)① 反应剧烈程度不同,乙醇<水,水中的H比乙醇中-OH中的H活泼;

② 钠浮在水面上,在乙醇中沉入底部,因密度:水>Na>乙醇

解析：面粉的主要成分是淀粉[(C6H10O5)n],淀粉水解的最终产物是葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO],葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(CH3CH2OH),乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(CH3CHO),乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸与乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3),乙酸乙酯在稀硫酸催化下可发生水解,生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性,能与部分盐反应。凡是含醛基(-CHO)的有机物都能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀,葡萄糖分子中含醛基。

14、答案：（1）排除系统中的N2;

（2）AD; D;

（3）CxHyOzNp+(x+y/4-z/2)O2Xco2+y/2H2O+p/2N2
（4）吸收未反应的氧气,保证最终收集的气体是N2
（5）E装置中两侧液面相平; 视线应与刻度和凹液面最低点相切
（6）ABD

解析：（1）实验开始时,首先要通入一段时间的氧气,其原因是排除系统中的N2,减少实验误差。
（2）从图可以看出,装置中需要加热的仪器有A、D;操作时应先点燃D处的酒精灯,以保证A中没有完全反应的氧气在D处被充分吸收。
（3）从题意可知,A装置中发生反应的化学方程式见答案。
（4）装置D的作用是吸收未反应的氧气,保证最终收集的气体是N2。
（5）读取N2体积时,要使量气管两侧液面相平,否则会使所测气体体积不准,同时要注意视线与凹液面最低点相切。
（6）根据氨基酸燃烧的方程式可以看出,为确定此氨基酸的分子式,可以测定N2的体枳为V mL(确定N)、生成CO2气体的质量(确定C)、生成H2O的质量(确定H),结合给定的氨基酸的质量,可确定氨基酸分子中的O,从而得到氨基酸的最简式,再结合氨基酸的相对分子质量,最后确定氨基酸的分子式,故需要的是ABD。