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初中化学第九章 现代生活与化学9.4 化学物质与健康学案及答案
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这是一份初中化学第九章 现代生活与化学9.4 化学物质与健康学案及答案，文件包含第94课化学物质与健康-九年级化学下册同步精品讲义科粤版教师版docx、第94课化学物质与健康-九年级化学下册同步精品讲义科粤版学生版docx等2份学案配套教学资源，其中学案共20页， 欢迎下载使用。
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知识精讲
一、人体内的元素
1.各种元素在人体内含量各不相同，按照含量多少，可将在人体内以无机盐形式存在的各元素分为两大类：（1）常量元素——含量在0.01%以上，如___________________________________等元素；（2）微量元素——含量在0.01%以下，如__________________________________________等元素。
2.人体不能缺少矿物质，否者可能会引发多种疾病：
（1）钙：是_______和_______的重要组成部分，婴幼儿缺钙会引发_______，青少年缺钙会影响身高，成年人缺钙会_______，老年人缺钙易导致_______。
（2）锌：儿童缺锌会影响生长发育，_______低下。
（3）铁：人体缺铁易患_______病。
（4）碘：是合成甲状腺素的原料。缺碘会引起甲状腺疾病；孕妇缺碘会导致胎儿生长迟缓、智力低下，甚至患上_______。碘单质能够使______________变蓝。
【答案】Ca、Mg、K、Na、P、Cl Fe、I、F、Cu、Mn、Zn、Se 牙齿 骨骼 佝偻病 骨质疏松 骨折 智力 呆小症 淀粉溶液
二、食物中的营养素
食物中含有的_______、_______、_______、_______、_______和_______（即_______）这六类人体所需的物质，通常被称为营养素。其中_______是身体所需能量的主要来源，_______是后备能量，_______是构成细胞的基础物质，_______是调节代谢反应、应保持身体健康的必须物质。如人体缺少维生素A会引起_______；缺少维生素B会引起_______；缺少_______会引起坏血病；缺少维生素K会_______。为了正常生长、发育和保持身体健康，要均衡营养，合理搭配膳食。
【答案】糖类 脂肪 维生素 蛋白质 水 矿物质（无机盐） 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 夜盲症 脚气病 维生素C 皮下出血
药品及有害化学物质
药品可分为_______、_______和复方药；
日常生活中要注意防范有害和有毒化学物质；
为了健康，不要吸烟，远离毒品。
【答案】中药 西药
对点训练
题型一：人体所含元素及其作用
1.儿童体内缺少钙元素，易患的疾病是
A. 侏儒症B. 贫血症C. 甲状腺疾病D. 佝偻病
【答案】D
【解析】A、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，会患侏儒症，故选项错误。
B、人体内缺铁会患贫血症，故选项错误。
C、人体内缺碘会患甲状腺疾病，故选项错误。
D、儿童体内缺钙会患佝偻病，故选项正确。
故选：D
2.人体中有50多种元素，这些元素与人体健康紧密相关。下列说法错误的是
A. 缺铁会引起甲状腺肿大B. 缺氟易产生龋齿
C. 缺钙小孩易患佝偻病D. 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓
【答案】A
【解析】A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项说法错误。
B、缺氟易产生龋齿，故选项说法正确。
C、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病，故选项说法正确。
D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，智力低下，故选项说法正确。
故选：A
3.下列人体所必须的元素中，缺乏或过量都会引起甲状腺肿大的是
A. 钙B. 铁C. 碘D. 硒
【答案】C
【解析】碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏或过量都会患甲状腺肿大。
故选：C
题型二：营养物质的综合考查
1.下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是
A. 葡萄糖B. 油脂C. 淀粉D. 食盐
【答案】D
【解析】淀粉属于糖类，葡萄糖、油脂、蛋白质在人体中均能产生能量；人体中的氯化钠大部分以离子形式存在于体液中，不能产生能量。
故选：D
2.5月20日为中国学生营养日，青少年应关注营养与健康。下列有关说法正确的是
A. 微量元素氟能防治龋齿，补充越多越好
B. 奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用
C. 油脂是提供能量的重要物质，可大量食用
D. 糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入
【答案】D
【解析】A.微量元素氟能防治龋齿，但并不是补充越多越好，摄入过多会引起氟斑牙、氟骨症，选项说法错误；
B.奶茶中含有蛋白质与食品添加剂，不能用奶茶取代水长期饮用，以防影响人体健康，选项说法错误；
C.油脂是提供能量的重要物质，但不可大量食用，以防造成人体肥胖，选项说法错误；
D.糖类是人体所需营养成分之一，是人体最主要的供能物质，所以每天应适量摄入，选项说法正确。
故选：D
3.下列柳州的部分土特产中，富含油脂的是
A. 莲藕B. 绿茶C. 金桔D. 茶油
【答案】D
【解析】A、莲藕中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
B、绿茶中富含维生素，故选项错误。
C、金桔中富含维生素，故选项错误。
D、茶油中富含油脂，故选项正确。
故选：D
4.香蕉是一种常见的水果。下列说法不正确的是
A. 剥开香蕉皮可迅速闻到果香味，说明分子在不停的运动
B. 食用香蕉感觉到有甜味，说明香蕉的果实中含有糖类物质
C. 香蕉果实中含有人体所需的维生素
D. 香蕉中含有的多种微量金属元素都以单质形式存在
【答案】D
【解析】A、剥开香蕉皮可迅速闻到果香味，说明分子在不停的运动，其中果香味分子运动到空气中使人闻到，故A正确；
B、具有甜味的是糖类，食用香蕉感觉到有甜味，说明香蕉的果实中含有糖类物质，故B正确；
C、蔬菜、水果中富含维生素，香蕉果实中含有人体所需的维生素，故C正确；
D、香蕉中含有的多种微量金属元素都是以化合物形式存在，而不是单质形式存在，故D错误。
故选：D
化学就在我们身边，生活中蕴藏着丰富的化学知识。
（1）妈妈为了让小宇身体更健康，给她买了某品牌的保健品，标签部分信息如下：
这里钙、铁、锌、硒指的是______。(选填“原子”、“分子”、“物质”、“元素”)
（2）均街膳食，保持良好的饮食习惯，就能满足健康成长的需要，不必刻意用保健品来补充。某天，妈妈准备的午餐如下：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。从均衡营养的角度看，这份午餐还缺少的营养素是______(填字母编号)。
A.糖类 B.蛋白质 C.油脂 D.维生素
（3）妈妈炒菜的铁锅、烧水的铝壶都属于______材料。（选填“金属”、“无机非金属”、“有机高分子”、“复合材料”）
【答案】元素 D 金属
【解析】（1）钙、铁、锌、硒指的是组成物质的元素，故填：元素；
（2）米饭富含糖类，红烧肉、排骨汤、炸鸡腿含蛋白质、油脂、水、无机盐，故缺少的是维生素，故填：D
（3）铁锅和铝壶都是金属材料制成的，故填：金属。
故答案为：元素 D 金属
提分特训
1.下列说法不正确的是
A. 葡萄糖是有机高分子化合物
B. 蛋白质受强热会失去原有的生理功能
C. 油脂是人体必需的营养物质
D. 人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性
【答案】A
【解析】A.葡萄糖的化学式为C6H12O6，是含碳的化合物，属于有机物，但相对分子质量较小，不是有机高分子化合物，故选项说法错误；
B.加热可以使蛋白质固化，失去原来的生理功能，故选项说法正确；
C.人体所必需的六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，油脂是人体内备用的能源物质，故选项说法正确；
D.重金属盐可以使蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清，蛋清含有大量蛋白质，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的影响，故选项说法正确。
故选：A
2.下列不属于糖类的是
A. 葡萄糖B. 果糖C. 淀粉D. 乙醇
【答案】D
【解析】葡萄糖、果糖、淀粉等物质属于糖类物质；乙醇不属于糖类物质。
故选：D
3.下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是
A. 白糖B. 白面C. 白酒D. 白开水
【答案】C
【解析】人体所需的六大营养素为：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐。
A.白糖属于糖类。属于人体所需营养素；
B.白面中富含淀粉，属于糖类，属于人体所需营养素；
C.白酒中含有酒精，不属于人体所需营养素；
D.水属于人体所需营养素。
故选：C
4.化学与人体健康密切相关。下列说法中正确的是
A. 人体内的供能物质是糖类、油脂和无机盐
B. 钙、铁、锌、硒是人体内重要的微量元素
C. 为摄入较多的维生素，蔬菜不宜长时间蒸煮
D. 米饭、面条主要为人体提供蛋白质和糖类
【答案】C
【解析】A、食物的成分主要含有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，其中蛋白质、糖类和油脂都是人体内的供能物质，故选项说法错误。
B、钙属于人体所需的常量元素，故选项说法错误。
C、维生素长时间蒸煮会被破坏，蔬菜不宜长时间蒸煮，故选项说法正确。
D、米饭、面条主要为淀粉，为人体提供糖类，故选项说法错误。
故选：C
5.幼儿及青少年缺钙会患
A. 佝偻病B. 贫血C. 甲状腺肿大D. 龋齿
【答案】A
【解析】钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病；铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大；缺氟会患龋齿。
故选：A
6.下列说法正确的是
A. 二氧化碳跟血红蛋白结合而使人中毒 B. 油脂是供能物质，应大量摄入
C. 缺锌会引起大脖子病 D. 缺乏维生素A会引起夜盲症
【答案】D
【解析】A、一氧化碳跟血红蛋白结合而使人中毒，而不是二氧化碳，因为二氧化碳没有毒性，故A错误。
B、油脂大量摄入会造成人体肥胖，影响人体健康，故B错误。
C、缺碘会引起大脖子病，锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故C错误。
D、缺乏维生素A会引起夜盲症，故D正确。
故选：D
7.菠菜是一种营养价值很高的蔬菜。
（1）在菠菜汁中，属于六大食物营养素且含量最高的是 ______（填成分名称）。
（2）人们常说菠菜中含有丰富的铁质，这里的“铁质”指 _______。（填“分子”、“原子”或“元素”）
【答案】水 元素
【解析】（1）在菠菜汁中，属于六大食物营养素且含量最高的是水；故答案为：水；
（2）物质是由元素组成的，人们常说菠菜中含有丰富的铁质，这里的“铁质”指铁元素；故答案为：元素。
8.根据图文回答问题。
（1）烹调食物所用燃料天然气的主要成分是______(填化学式)，观察到火焰呈黄色或橙色、锅底出现黑色物质时，需将灶具的空气进风口调______(填“大”或“小”)。
（2）清蒸鱼富含______(填“油脂”或“蛋白质”)。鱼是人体摄入铁元素的食物来源之一，人体缺铁会引起______(填“贫血”或“佝偻病”)。
（3）聚乙烯能制成薄膜，因为它具有______(填“热塑”或“热固”)性。废弃塑料不回收会造成______污染。
（4）硫酸钾属于______(填“氮”或“钾”)肥。商品广告中“纯天然”的用语是______(填“正确”或“错误”)的。
【答案】（1）CH4；大 （2）蛋白质；贫血 （3）热塑；白色 （4）钾；错误
【解析】（1）天然气的主要成分是甲烷，甲烷化学式为：CH4；燃气灶的火焰呈黄色、锅底出现黑色物质，是由于燃气燃烧不充分造成的，此时可将灶具的进风口调大，以利于燃气充分燃烧。
（2）清蒸鱼富含蛋白质，鱼是人体摄入铁元素的食物来源之一，人体缺铁会引起贫血。
（3）聚乙烯能制成薄膜，因为它具有热塑性，废弃塑料不回收会造成白色污染。
（4）硫酸钾中含有钾元素，属于钾肥。商品广告中“纯天然”的用语是错误的。
故答案为：（1）CH4；大 （2）蛋白质；贫血 （3）热塑；白色 （4）钾；错误
提分作业
1.下列关于“化学与生活”的认识不正确的是
A. 用含小苏打的发酵粉焙制糕点
B. 回收处理废旧电池既可节约金属资源又可减少环境污染
C. 用聚氯乙烯塑料作食品包装袋有害健康
D. 为提高牛奶的含氮量，可向牛奶中添加三聚氰胺
【答案】D
【解析】A、小苏打是发酵粉的主要成分，故选项说法正确．
B、废旧电池中含有汞等有毒物质，不回收会污染环境，且废品中的锌皮等金属可回收利用，故选项说法正确．
C、聚氯乙烯塑料加热时会出现有毒物质，包装食品对人体有害，故选项说法正确．
D、三聚氰胺有毒不能食用，不能向牛奶中添加三聚氰胺，故选项说法错误．
故选：D
2.下列食物中富含糖类的是
A. 鸡蛋清B. 胡萝卜C. 馒头D. 植物油
【答案】C
【解析】A、鸡蛋清中富含蛋白质，故选项错误。
B、胡萝卜中富含维生素，故选项错误。
C、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。
D、植物油中富含油脂，故选项错误。
故选：C
3.下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是
A. 缺铁会引起贫血B. 缺碘会引起龋齿
C. 缺锌会导致甲状腺疾病D. 缺钙会引起坏血病
【答案】A
【解析】A、铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起贫血，故A正确；
B、碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘易患甲状腺肿大，缺氟会引起龋齿；故B错误；
C、锌影响人体发育，缺锌会引起生长迟缓。发育不良，缺碘会导致甲状腺疾病，故C错误；
D、钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松，缺维生素C会引起坏血病，故D错误。
故选：A
4.“证据推理”是化学常用的思维方法之一，下列有关说法正确的是
A. 阴离子带负电，所以带负电的粒子一定是阴离子
B. 氯化钠、碳酸钙等盐中都含金属元素，所以盐中都含有金属元素
C. 人体所需元素摄入不足，不利于健康，则所需元素摄入越多越好
D. 氢氧化钠和氢氧化钙溶液中阴离子都为氢氧根离子，所以它们具有相似的化学性质
【答案】D
【解析】A、阴离子带负电，但带负电的粒子不一定是阴离子，也可能是电子等，故选项推理错误。
B、氯化钠、碳酸钙等盐中都含金属元素，但盐中不一定都含有金属元素，如硝酸铵，故选项推理错误。
C、人体所需元素摄入不足，不利于健康，但所需元素并不是摄入越多越好，即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或过多均不利于人体健康，故选项推理错误。
D、氢氧化钠和氢氧化钙溶液中阴离子都为氢氧根离子，所以它们具有相似的化学性质，故选项推理正确。
故选：D
5.下列对主题知识归纳正确的一组是
【答案】C
【解析】A、 = 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①煤、石油等是不可再生的化石燃料，原说法错误，不合题意；
B、 = 2 \* GB3 \* MERGEFORMAT ②塑料属于合成材料，原说法错误；③合金属于金属，原说法错误，不合题意；
C、 = 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①长期缺铁易患缺铁性贫血；②摄入某些重金属盐会导致人体中毒；③甲醛能破坏蛋白质结构，所以用甲醛溶液浸泡水产品对人体有害，原说法均正确，符合题意；
D、 = 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①使用含磷洗衣粉会造成水污染，原说法错误，不合题意。
故选：C
6.化学与生活密切相关，下列说法正确的是
A. 用肥皂水可以区别硬水和软水，蒸馏可以将硬水转化为软水
B. 糖类、油脂两种营养物质能为人体提供能量，蛋白质则不能
C. 葡萄糖酸锌和葡糖糖酸钙都可为人体补充微量元素
D. 任何地区的任何人都必须食用加碘食盐
【答案】A
【解析】A、用肥皂水可以区别硬水和软水，加入肥皂水搅拌，产生泡沫多的是软水，产生泡沫少的是硬水；蒸馏可以将硬水转化为软水，故正确；
B、糖类、油脂和蛋白质是人体三大供能物质，故错误；
C、葡糖糖酸钙中的碳、氢、氧、钙属于人体所需的常量元素，故错误；
D、高碘地区无需补充碘元素，不能食用碘盐，故错误。
故选：A
7.“吃出营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法正确的是
A. 霉变食物洗干净后可以吃
B. 人体缺乏维生素A会引起坏血病
C. 食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康
D. 微量元素在人体中含量很少，对人体健康没有任何用处
【答案】C
【解析】A.霉变食品中含有黄曲霉毒素，洗干净后也不可以吃，选项说法错误；
B.人体缺乏维生素A会引起夜盲症，选项说法错误；
C.甲醛有毒，能破坏人体内的蛋白质结构，所以食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康，选项说法正确；
D.微量元素在人体中含量很少，但微量元素对人体健康十分重要，选项说法错误。
故选：C
8.2020年5月22日，国务院总理李克强在政府工作报告中强调：着力抓好农业生产。稳定粮食播种面积和产量，大力防治重大病虫害。恢复生猪生产。压实“米袋子”省长负责制和“菜篮子”市长负责制。请用所学的化学知识回答下列问题。
（1）“米袋子”中的大米主要含有的基本营养素是_________，“菜篮子”中包含多种蔬菜和水果，它们富含维生素C，人体缺乏维生素C，会引起_________；
（2）食盐几乎是每道菜不可或缺的调味品，加碘食盐中的“碘”指的是碘______（填“单质”“原子”或“元素”）；
（3）为提高粮食产量，农业生产中要合理使用化肥，______（填“氮肥”“磷肥”或“钾肥”）能增强抗病虫害和抗倒伏能力；
（4）乙醇可通过高粱、玉米等发酵制取，可用作燃料，其燃烧的化学方程式是__________________________________；
（5）下列有关饮食安全的说法正确的是__________________。
A.甲醛有防腐作用，可以用来浸泡食材
B.青少年多喝牛奶能补充钙元素
C.脂肪、蛋白质是人体必需的营养素，吃得越多越好
D.恢复生猪生产，为提高产量和瘦肉率，在饲料中添加瘦肉精
【答案】（1）糖类；坏血病 （2）元素 （3）钾肥
C2H5OH + 3O2 点燃 2CO2 + 3H2O （5）B
【解析】（1）大米主要含有的基本营养素是糖类，“菜篮子”中包含多种蔬菜和水果，它们富含维生素C，人体缺乏维生素C会引起坏血病；故填：糖类；坏血病；
（2）物质是由元素组成的，所以加碘食盐中的“碘”指的是碘元素；故填：元素；
（3）钾肥能增强抗病虫害和抗倒伏能力；故填：钾肥；
（4）乙醇完全燃烧生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为：C2H5OH + 3O2 点燃 2CO2 + 3H2O。故填：C2H5OH + 3O2 点燃 2CO2 + 3H2O ；
（5）A、甲醛有防腐作用，但是能破坏人体内蛋白质的结构，所以不能用来浸泡食材，说法错误；
B、牛奶中富含蛋白质与钙元素，所以青少年多喝牛奶能补充钙元素，说法正确；
C、脂肪、蛋白质是人体必需的营养素，但并不是吃得越多越好，要均衡摄入，说法错误；
D、瘦肉精有毒，不能在饲料中添加瘦肉精，说法错误。
故选：B
故答案为：（1）糖类；坏血病 （2）元素 （3）钾肥
C2H5OH + 3O2 点燃 2CO2 + 3H2O （5）B
产品名称：XX牌XX口服液
主要原料：……
功效成分及含量：每支含：钙86.6mg，铁3.14mg，锌3.04mg，硒6.999μg……
A.化学与能源
B.化学与材料
①煤、石油等是可再生的化石燃料
②光能、电能等可通过化学能转化而成
③风能、氢能等是具有开发前景的新能源
①棉花、羊毛都属于天然材料
②玻璃、塑料都属于无机非金属材料
③合成纤维、合金都属于有机合成材料
C.化学与人体健康
D.化学与环境保护
①长期缺铁易患缺铁性贫血
②摄入某些重金属盐会导致人体中毒
③用甲醛溶液浸泡水产品对人体有害
①使用含磷洗衣粉可减少水污染
②严禁焚烧秸秆可减少空气污染
③使用光降解塑料可减少白色污染
知识导航
知识精讲
一、人体内的元素
1.各种元素在人体内含量各不相同，按照含量多少，可将在人体内以无机盐形式存在的各元素分为两大类：（1）常量元素——含量在0.01%以上，如___________________________________等元素；（2）微量元素——含量在0.01%以下，如__________________________________________等元素。
2.人体不能缺少矿物质，否者可能会引发多种疾病：
（1）钙：是_______和_______的重要组成部分，婴幼儿缺钙会引发_______，青少年缺钙会影响身高，成年人缺钙会_______，老年人缺钙易导致_______。
（2）锌：儿童缺锌会影响生长发育，_______低下。
（3）铁：人体缺铁易患_______病。
（4）碘：是合成甲状腺素的原料。缺碘会引起甲状腺疾病；孕妇缺碘会导致胎儿生长迟缓、智力低下，甚至患上_______。碘单质能够使______________变蓝。
【答案】Ca、Mg、K、Na、P、Cl Fe、I、F、Cu、Mn、Zn、Se 牙齿 骨骼 佝偻病 骨质疏松 骨折 智力 呆小症 淀粉溶液
二、食物中的营养素
食物中含有的_______、_______、_______、_______、_______和_______（即_______）这六类人体所需的物质，通常被称为营养素。其中_______是身体所需能量的主要来源，_______是后备能量，_______是构成细胞的基础物质，_______是调节代谢反应、应保持身体健康的必须物质。如人体缺少维生素A会引起_______；缺少维生素B会引起_______；缺少_______会引起坏血病；缺少维生素K会_______。为了正常生长、发育和保持身体健康，要均衡营养，合理搭配膳食。
【答案】糖类 脂肪 维生素 蛋白质 水 矿物质（无机盐） 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 夜盲症 脚气病 维生素C 皮下出血
药品及有害化学物质
药品可分为_______、_______和复方药；
日常生活中要注意防范有害和有毒化学物质；
为了健康，不要吸烟，远离毒品。
【答案】中药 西药
对点训练
题型一：人体所含元素及其作用
1.儿童体内缺少钙元素，易患的疾病是
A. 侏儒症B. 贫血症C. 甲状腺疾病D. 佝偻病
【答案】D
【解析】A、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，会患侏儒症，故选项错误。
B、人体内缺铁会患贫血症，故选项错误。
C、人体内缺碘会患甲状腺疾病，故选项错误。
D、儿童体内缺钙会患佝偻病，故选项正确。
故选：D
2.人体中有50多种元素，这些元素与人体健康紧密相关。下列说法错误的是
A. 缺铁会引起甲状腺肿大B. 缺氟易产生龋齿
C. 缺钙小孩易患佝偻病D. 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓
【答案】A
【解析】A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项说法错误。
B、缺氟易产生龋齿，故选项说法正确。
C、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病，故选项说法正确。
D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，智力低下，故选项说法正确。
故选：A
3.下列人体所必须的元素中，缺乏或过量都会引起甲状腺肿大的是
A. 钙B. 铁C. 碘D. 硒
【答案】C
【解析】碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏或过量都会患甲状腺肿大。
故选：C
题型二：营养物质的综合考查
1.下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是
A. 葡萄糖B. 油脂C. 淀粉D. 食盐
【答案】D
【解析】淀粉属于糖类，葡萄糖、油脂、蛋白质在人体中均能产生能量；人体中的氯化钠大部分以离子形式存在于体液中，不能产生能量。
故选：D
2.5月20日为中国学生营养日，青少年应关注营养与健康。下列有关说法正确的是
A. 微量元素氟能防治龋齿，补充越多越好
B. 奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用
C. 油脂是提供能量的重要物质，可大量食用
D. 糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入
【答案】D
【解析】A.微量元素氟能防治龋齿，但并不是补充越多越好，摄入过多会引起氟斑牙、氟骨症，选项说法错误；
B.奶茶中含有蛋白质与食品添加剂，不能用奶茶取代水长期饮用，以防影响人体健康，选项说法错误；
C.油脂是提供能量的重要物质，但不可大量食用，以防造成人体肥胖，选项说法错误；
D.糖类是人体所需营养成分之一，是人体最主要的供能物质，所以每天应适量摄入，选项说法正确。
故选：D
3.下列柳州的部分土特产中，富含油脂的是
A. 莲藕B. 绿茶C. 金桔D. 茶油
【答案】D
【解析】A、莲藕中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
B、绿茶中富含维生素，故选项错误。
C、金桔中富含维生素，故选项错误。
D、茶油中富含油脂，故选项正确。
故选：D
4.香蕉是一种常见的水果。下列说法不正确的是
A. 剥开香蕉皮可迅速闻到果香味，说明分子在不停的运动
B. 食用香蕉感觉到有甜味，说明香蕉的果实中含有糖类物质
C. 香蕉果实中含有人体所需的维生素
D. 香蕉中含有的多种微量金属元素都以单质形式存在
【答案】D
【解析】A、剥开香蕉皮可迅速闻到果香味，说明分子在不停的运动，其中果香味分子运动到空气中使人闻到，故A正确；
B、具有甜味的是糖类，食用香蕉感觉到有甜味，说明香蕉的果实中含有糖类物质，故B正确；
C、蔬菜、水果中富含维生素，香蕉果实中含有人体所需的维生素，故C正确；
D、香蕉中含有的多种微量金属元素都是以化合物形式存在，而不是单质形式存在，故D错误。
故选：D
化学就在我们身边，生活中蕴藏着丰富的化学知识。
（1）妈妈为了让小宇身体更健康，给她买了某品牌的保健品，标签部分信息如下：
这里钙、铁、锌、硒指的是______。(选填“原子”、“分子”、“物质”、“元素”)
（2）均街膳食，保持良好的饮食习惯，就能满足健康成长的需要，不必刻意用保健品来补充。某天，妈妈准备的午餐如下：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。从均衡营养的角度看，这份午餐还缺少的营养素是______(填字母编号)。
A.糖类 B.蛋白质 C.油脂 D.维生素
（3）妈妈炒菜的铁锅、烧水的铝壶都属于______材料。（选填“金属”、“无机非金属”、“有机高分子”、“复合材料”）
【答案】元素 D 金属
【解析】（1）钙、铁、锌、硒指的是组成物质的元素，故填：元素；
（2）米饭富含糖类，红烧肉、排骨汤、炸鸡腿含蛋白质、油脂、水、无机盐，故缺少的是维生素，故填：D
（3）铁锅和铝壶都是金属材料制成的，故填：金属。
故答案为：元素 D 金属
提分特训
1.下列说法不正确的是
A. 葡萄糖是有机高分子化合物
B. 蛋白质受强热会失去原有的生理功能
C. 油脂是人体必需的营养物质
D. 人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性
【答案】A
【解析】A.葡萄糖的化学式为C6H12O6，是含碳的化合物，属于有机物，但相对分子质量较小，不是有机高分子化合物，故选项说法错误；
B.加热可以使蛋白质固化，失去原来的生理功能，故选项说法正确；
C.人体所必需的六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，油脂是人体内备用的能源物质，故选项说法正确；
D.重金属盐可以使蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清，蛋清含有大量蛋白质，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的影响，故选项说法正确。
故选：A
2.下列不属于糖类的是
A. 葡萄糖B. 果糖C. 淀粉D. 乙醇
【答案】D
【解析】葡萄糖、果糖、淀粉等物质属于糖类物质；乙醇不属于糖类物质。
故选：D
3.下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是
A. 白糖B. 白面C. 白酒D. 白开水
【答案】C
【解析】人体所需的六大营养素为：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐。
A.白糖属于糖类。属于人体所需营养素；
B.白面中富含淀粉，属于糖类，属于人体所需营养素；
C.白酒中含有酒精，不属于人体所需营养素；
D.水属于人体所需营养素。
故选：C
4.化学与人体健康密切相关。下列说法中正确的是
A. 人体内的供能物质是糖类、油脂和无机盐
B. 钙、铁、锌、硒是人体内重要的微量元素
C. 为摄入较多的维生素，蔬菜不宜长时间蒸煮
D. 米饭、面条主要为人体提供蛋白质和糖类
【答案】C
【解析】A、食物的成分主要含有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，其中蛋白质、糖类和油脂都是人体内的供能物质，故选项说法错误。
B、钙属于人体所需的常量元素，故选项说法错误。
C、维生素长时间蒸煮会被破坏，蔬菜不宜长时间蒸煮，故选项说法正确。
D、米饭、面条主要为淀粉，为人体提供糖类，故选项说法错误。
故选：C
5.幼儿及青少年缺钙会患
A. 佝偻病B. 贫血C. 甲状腺肿大D. 龋齿
【答案】A
【解析】钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病；铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大；缺氟会患龋齿。
故选：A
6.下列说法正确的是
A. 二氧化碳跟血红蛋白结合而使人中毒 B. 油脂是供能物质，应大量摄入
C. 缺锌会引起大脖子病 D. 缺乏维生素A会引起夜盲症
【答案】D
【解析】A、一氧化碳跟血红蛋白结合而使人中毒，而不是二氧化碳，因为二氧化碳没有毒性，故A错误。
B、油脂大量摄入会造成人体肥胖，影响人体健康，故B错误。
C、缺碘会引起大脖子病，锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故C错误。
D、缺乏维生素A会引起夜盲症，故D正确。
故选：D
7.菠菜是一种营养价值很高的蔬菜。
（1）在菠菜汁中，属于六大食物营养素且含量最高的是 ______（填成分名称）。
（2）人们常说菠菜中含有丰富的铁质，这里的“铁质”指 _______。（填“分子”、“原子”或“元素”）
【答案】水 元素
【解析】（1）在菠菜汁中，属于六大食物营养素且含量最高的是水；故答案为：水；
（2）物质是由元素组成的，人们常说菠菜中含有丰富的铁质，这里的“铁质”指铁元素；故答案为：元素。
8.根据图文回答问题。
（1）烹调食物所用燃料天然气的主要成分是______(填化学式)，观察到火焰呈黄色或橙色、锅底出现黑色物质时，需将灶具的空气进风口调______(填“大”或“小”)。
（2）清蒸鱼富含______(填“油脂”或“蛋白质”)。鱼是人体摄入铁元素的食物来源之一，人体缺铁会引起______(填“贫血”或“佝偻病”)。
（3）聚乙烯能制成薄膜，因为它具有______(填“热塑”或“热固”)性。废弃塑料不回收会造成______污染。
（4）硫酸钾属于______(填“氮”或“钾”)肥。商品广告中“纯天然”的用语是______(填“正确”或“错误”)的。
【答案】（1）CH4；大 （2）蛋白质；贫血 （3）热塑；白色 （4）钾；错误
【解析】（1）天然气的主要成分是甲烷，甲烷化学式为：CH4；燃气灶的火焰呈黄色、锅底出现黑色物质，是由于燃气燃烧不充分造成的，此时可将灶具的进风口调大，以利于燃气充分燃烧。
（2）清蒸鱼富含蛋白质，鱼是人体摄入铁元素的食物来源之一，人体缺铁会引起贫血。
（3）聚乙烯能制成薄膜，因为它具有热塑性，废弃塑料不回收会造成白色污染。
（4）硫酸钾中含有钾元素，属于钾肥。商品广告中“纯天然”的用语是错误的。
故答案为：（1）CH4；大 （2）蛋白质；贫血 （3）热塑；白色 （4）钾；错误
提分作业
1.下列关于“化学与生活”的认识不正确的是
A. 用含小苏打的发酵粉焙制糕点
B. 回收处理废旧电池既可节约金属资源又可减少环境污染
C. 用聚氯乙烯塑料作食品包装袋有害健康
D. 为提高牛奶的含氮量，可向牛奶中添加三聚氰胺
【答案】D
【解析】A、小苏打是发酵粉的主要成分，故选项说法正确．
B、废旧电池中含有汞等有毒物质，不回收会污染环境，且废品中的锌皮等金属可回收利用，故选项说法正确．
C、聚氯乙烯塑料加热时会出现有毒物质，包装食品对人体有害，故选项说法正确．
D、三聚氰胺有毒不能食用，不能向牛奶中添加三聚氰胺，故选项说法错误．
故选：D
2.下列食物中富含糖类的是
A. 鸡蛋清B. 胡萝卜C. 馒头D. 植物油
【答案】C
【解析】A、鸡蛋清中富含蛋白质，故选项错误。
B、胡萝卜中富含维生素，故选项错误。
C、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。
D、植物油中富含油脂，故选项错误。
故选：C
3.下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是
A. 缺铁会引起贫血B. 缺碘会引起龋齿
C. 缺锌会导致甲状腺疾病D. 缺钙会引起坏血病
【答案】A
【解析】A、铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起贫血，故A正确；
B、碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘易患甲状腺肿大，缺氟会引起龋齿；故B错误；
C、锌影响人体发育，缺锌会引起生长迟缓。发育不良，缺碘会导致甲状腺疾病，故C错误；
D、钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松，缺维生素C会引起坏血病，故D错误。
故选：A
4.“证据推理”是化学常用的思维方法之一，下列有关说法正确的是
A. 阴离子带负电，所以带负电的粒子一定是阴离子
B. 氯化钠、碳酸钙等盐中都含金属元素，所以盐中都含有金属元素
C. 人体所需元素摄入不足，不利于健康，则所需元素摄入越多越好
D. 氢氧化钠和氢氧化钙溶液中阴离子都为氢氧根离子，所以它们具有相似的化学性质
【答案】D
【解析】A、阴离子带负电，但带负电的粒子不一定是阴离子，也可能是电子等，故选项推理错误。
B、氯化钠、碳酸钙等盐中都含金属元素，但盐中不一定都含有金属元素，如硝酸铵，故选项推理错误。
C、人体所需元素摄入不足，不利于健康，但所需元素并不是摄入越多越好，即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或过多均不利于人体健康，故选项推理错误。
D、氢氧化钠和氢氧化钙溶液中阴离子都为氢氧根离子，所以它们具有相似的化学性质，故选项推理正确。
故选：D
5.下列对主题知识归纳正确的一组是
【答案】C
【解析】A、 = 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①煤、石油等是不可再生的化石燃料，原说法错误，不合题意；
B、 = 2 \* GB3 \* MERGEFORMAT ②塑料属于合成材料，原说法错误；③合金属于金属，原说法错误，不合题意；
C、 = 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①长期缺铁易患缺铁性贫血；②摄入某些重金属盐会导致人体中毒；③甲醛能破坏蛋白质结构，所以用甲醛溶液浸泡水产品对人体有害，原说法均正确，符合题意；
D、 = 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①使用含磷洗衣粉会造成水污染，原说法错误，不合题意。
故选：C
6.化学与生活密切相关，下列说法正确的是
A. 用肥皂水可以区别硬水和软水，蒸馏可以将硬水转化为软水
B. 糖类、油脂两种营养物质能为人体提供能量，蛋白质则不能
C. 葡萄糖酸锌和葡糖糖酸钙都可为人体补充微量元素
D. 任何地区的任何人都必须食用加碘食盐
【答案】A
【解析】A、用肥皂水可以区别硬水和软水，加入肥皂水搅拌，产生泡沫多的是软水，产生泡沫少的是硬水；蒸馏可以将硬水转化为软水，故正确；
B、糖类、油脂和蛋白质是人体三大供能物质，故错误；
C、葡糖糖酸钙中的碳、氢、氧、钙属于人体所需的常量元素，故错误；
D、高碘地区无需补充碘元素，不能食用碘盐，故错误。
故选：A
7.“吃出营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法正确的是
A. 霉变食物洗干净后可以吃
B. 人体缺乏维生素A会引起坏血病
C. 食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康
D. 微量元素在人体中含量很少，对人体健康没有任何用处
【答案】C
【解析】A.霉变食品中含有黄曲霉毒素，洗干净后也不可以吃，选项说法错误；
B.人体缺乏维生素A会引起夜盲症，选项说法错误；
C.甲醛有毒，能破坏人体内的蛋白质结构，所以食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康，选项说法正确；
D.微量元素在人体中含量很少，但微量元素对人体健康十分重要，选项说法错误。
故选：C
8.2020年5月22日，国务院总理李克强在政府工作报告中强调：着力抓好农业生产。稳定粮食播种面积和产量，大力防治重大病虫害。恢复生猪生产。压实“米袋子”省长负责制和“菜篮子”市长负责制。请用所学的化学知识回答下列问题。
（1）“米袋子”中的大米主要含有的基本营养素是_________，“菜篮子”中包含多种蔬菜和水果，它们富含维生素C，人体缺乏维生素C，会引起_________；
（2）食盐几乎是每道菜不可或缺的调味品，加碘食盐中的“碘”指的是碘______（填“单质”“原子”或“元素”）；
（3）为提高粮食产量，农业生产中要合理使用化肥，______（填“氮肥”“磷肥”或“钾肥”）能增强抗病虫害和抗倒伏能力；
（4）乙醇可通过高粱、玉米等发酵制取，可用作燃料，其燃烧的化学方程式是__________________________________；
（5）下列有关饮食安全的说法正确的是__________________。
A.甲醛有防腐作用，可以用来浸泡食材
B.青少年多喝牛奶能补充钙元素
C.脂肪、蛋白质是人体必需的营养素，吃得越多越好
D.恢复生猪生产，为提高产量和瘦肉率，在饲料中添加瘦肉精
【答案】（1）糖类；坏血病 （2）元素 （3）钾肥
C2H5OH + 3O2 点燃 2CO2 + 3H2O （5）B
【解析】（1）大米主要含有的基本营养素是糖类，“菜篮子”中包含多种蔬菜和水果，它们富含维生素C，人体缺乏维生素C会引起坏血病；故填：糖类；坏血病；
（2）物质是由元素组成的，所以加碘食盐中的“碘”指的是碘元素；故填：元素；
（3）钾肥能增强抗病虫害和抗倒伏能力；故填：钾肥；
（4）乙醇完全燃烧生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为：C2H5OH + 3O2 点燃 2CO2 + 3H2O。故填：C2H5OH + 3O2 点燃 2CO2 + 3H2O ；
（5）A、甲醛有防腐作用，但是能破坏人体内蛋白质的结构，所以不能用来浸泡食材，说法错误；
B、牛奶中富含蛋白质与钙元素，所以青少年多喝牛奶能补充钙元素，说法正确；
C、脂肪、蛋白质是人体必需的营养素，但并不是吃得越多越好，要均衡摄入，说法错误；
D、瘦肉精有毒，不能在饲料中添加瘦肉精，说法错误。
故选：B
故答案为：（1）糖类；坏血病 （2）元素 （3）钾肥
C2H5OH + 3O2 点燃 2CO2 + 3H2O （5）B
产品名称：XX牌XX口服液
主要原料：……
功效成分及含量：每支含：钙86.6mg，铁3.14mg，锌3.04mg，硒6.999μg……
A.化学与能源
B.化学与材料
①煤、石油等是可再生的化石燃料
②光能、电能等可通过化学能转化而成
③风能、氢能等是具有开发前景的新能源
①棉花、羊毛都属于天然材料
②玻璃、塑料都属于无机非金属材料
③合成纤维、合金都属于有机合成材料
C.化学与人体健康
D.化学与环境保护
①长期缺铁易患缺铁性贫血
②摄入某些重金属盐会导致人体中毒
③用甲醛溶液浸泡水产品对人体有害
①使用含磷洗衣粉可减少水污染
②严禁焚烧秸秆可减少空气污染
③使用光降解塑料可减少白色污染
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