人教版 (新课标)八年级上册第五节 人类对细菌和真菌的利用优秀课件ppt

第五节　人类对细菌和真菌的利用（第2课时）

1．橘子、葡萄、草莓等水果容易发生腐烂现象，引起腐烂的根本原因是（　　）

A．过度使用农药和化肥 B．细菌和真菌侵入并大量繁殖

C．含有大量的糖分 D．保存方法不当

2．下列食品与其保存方法的对应关系中，不恰当的是（　　）

A．咸鸭蛋——腌制法

B．袋装香肠——真空包装法

C．牛奶——巴氏消毒法

D．瓶装罐头——渗透保存法

3．以下疾病可以用抗生素治疗的是（　　）

A．细菌性痢疾 B．糖尿病

C．手癣 D．佝偻病

4．某地区在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力发展沼气建设。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（　　）

A．酵母菌 B．乳酸菌 C．甲烷菌 D．根瘤菌

1．下列措施不能延长肉类保存期是（　　）

A．低温冷藏 B．腌制后保存

C．制作成熏肉 D．常温放置

2．日常生活中，蔬菜和水果等常采用冰箱低温冷藏的方法保存，下列相关解释不合理的是（　　）

A．低温抑制蔬菜和水果表面微生物的快速繁殖

B．低温状态蒸腾作用较弱，水分散失少

C．低温条件下蔬菜和水果中有机物的消耗减少

D．低温条件下呼吸作用较弱

3．微生物与食品的腐败和保存密切相关，下列叙述错误的是（　　）

A．食品腐败的主要原因是微生物的生长和繁殖

B．肉类经腌制后不易腐败的原因是除去水分，可以防止细菌、真菌的生长和繁殖

C．为了延长食品的保质期，应多添加食品防腐剂

D．葡萄干不容易腐败变质是因为干燥减少了微生物生活所需要的水分

4．下列关于细菌与清洁能源和环境保护的说法，错误的是（　　）

A．污水中的有机物可以作为一些细菌的食物

B．无氧条件下，甲烷菌可利用有机物分解产生的氢和二氧化碳结合生成甲烷

C．有氧条件下，一些细菌能把污水中的有机物分解成二氧化碳和水

D．因为细菌有净化污水的作用，所以我们可以随意排放污水

A．利用醋酸菌能产生清洁能源——甲烷

B．制作豆腐乳需要用到酵母菌

C．利用转基因技术可以使大肠杆菌生产胰岛素

D．从青霉菌中提取的青霉素，能杀死所有细菌

2．下列食品的保存方法与其所利用的生物学原理，不相符的是（　　）

3．在炎热的夏季，牛奶如果保存不当，就容易腐败变质。为了探究“导致牛奶腐败的主要原因和环境条件”，生物兴趣小组的同学进行了相关实验。

实验材料：3个已灭菌的同规格（100 mL）锥形瓶、灭菌牛奶、消毒棉球、恒温箱。

实验方案和实验结果如下：

（1）实验中选取了甲、乙、丙三个相同的锥形瓶，并且向三个锥形瓶中分别加入相同体积的牛奶，这样做是为了控制__________________________。

（2）选择__________（填写瓶号）进行对照实验，可以得出的实验结论是牛奶腐败是由微生物生长、繁殖引起的。

（3）若选择乙、丙进行对照实验，探究的是温度对牛奶腐败的影响，则①处应填__________________。根据这组对照实验的结果，可以得出的实验结论是低温对微生物的生长、繁殖__________。

A．没有影响 B．有抑制作用 C．有促进作用

（4）生物兴趣小组的同学在进行了上述实验后，还应该进行多次__________实验，来提高实验结果的可靠性。

参考答案

1．【答案】B

【解析】食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品腐败，B项符合题意。

2．【答案】D

【解析】瓶装罐头所采取的保存方法是罐藏法，原理是高温消毒，防止与外界细菌和真菌接触，D项符合题意。

3．【答案】A

【解析】细菌性痢疾是由细菌感染造成的，抗生素的作用就是杀死或抑制某些致病细菌。

4．【答案】C

【解析】农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中有很多有机物。在无氧的环境中，甲烷菌利用这些有机物分解产生的氢，和二氧化碳结合生成甲烷。甲烷是一种清洁能源，可作为燃料用于做饭、照明、取暖等。

1．【答案】D

【解析】低温冷藏、腌制、制成熏肉都能防止细菌和真菌的生长和繁殖，D项符合题意。

2．【答案】B

【解析】低温能够抑制蔬菜和水果表面微生物的快速繁殖，并且低温条件下蔬菜和水果中细胞的呼吸作用减弱，有机物消耗减少，与蒸腾作用无关，B项的内容错误。

3．【答案】C

【解析】超量添加食品防腐剂对人体的健康有危害，C项的内容错误。

4．【答案】D

【解析】虽然有些细菌能将污水中的有机物分解成二氧化碳和水等，从而达到净化污水的目的，但是它们的能力是有限的，因此不能随意排放污水，D项的内容错误。

1．【答案】C

【解析】农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中，有很多有机物，在没有氧气的环境下，甲烷菌利用这些有机物分解产生的氢，和二氧化碳结合生成甲烷，A项的内容错误；制作豆腐乳需要用到霉菌，B项的内容错误；科学家利用转基因技术把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素，C项的内容正确；从青霉菌中提取的青霉素，能杀死或抑制某些致病细菌，并不能杀死所有的细菌，D项的内容错误。

2．【答案】D

【解析】新鲜大米用真空包装的原理是隔绝空气，抑制微生物的生长、繁殖，D项符合题意。

3．（1）【答案】单一变量

【解析】设计科学探究实验时，一定要设置对照组，设置对照组时要把握唯一变量原则，即除所要探究的条件为变量外，其他条件都一致。向三个锥形瓶中分别加入相同体积的牛奶，这样做是为了控制单一变量。

（2）【答案】甲、乙

【解析】分析甲、乙实验可知，实验的变量是有无细菌，乙不作处理，作为对照组，甲用消毒棉球塞住，作为实验组，由甲、乙实验结果可知，牛奶腐败是由微生物大量生长、繁殖引起的。

（3）【答案】不作处理　B

【解析】分析乙、丙实验可知，实验的变量是温度，则①处应填不作处理。根据这组对照实验的结果，丙放置在低温环境，牛奶不腐败，可以得出的实验结论是低温对微生物的生长、繁殖有抑制作用，B项符合题意。

（4）【答案】重复

【解析】因为一次实验存在一定的偶然性和误差，所以生物兴趣小组的同学在进行了上述实验后，还应该进行多次重复实验，来提高实验结果的可靠性。