人教版高中化学必修第二册第7章章末总结探究课课件+学案
展开一、烃
二、烃的衍生物
三、基本营养物质
四、常见有机物之间的转化关系
项目任务：生活中的常见有机物的性质及应用
[引言] 在我们的日常生活中，有机物化合物无处不再，如汽车燃烧的汽油、煤油；成熟瓜果释放出的乙烯能催熟不熟的瓜果；生活中食用的酒、醋、酱油等；基本营养物质中糖、蛋白质、油脂。在高考题中经常被考查，此类试题充分考查了化学素养。
探究任务
[探究1] 正己烷是优良的有机溶剂，其球棍模型为，正己烷中碳原子是否在同一条直线上？CH3—C≡C—C≡C—CH3分子中的碳原子是否在同一条直线上？
提示：正己烷中碳原子呈锯齿状，不在同一直线上。
CH3—C≡C—C≡C—CH3分子中含有2个碳碳三键，每个与碳碳三键直接相连的原子与碳碳三键是共线关系，所以该分子中所有碳原子在同一条直线上。
[探究2] 研究表明，很多成熟的瓜果会缓慢释放出乙烯，对其他未成熟的瓜果有催熟作用。长途运输水果时，为防止水果过熟发生腐烂，常常将浸泡有酸性高锰酸钾溶液的硅藻土放置在盛放水果的容器中。
某学校化学兴趣小组的同学学习乙烯后对乙烯的催熟作用产生了浓厚的兴趣。他们积极思考想要利用实验室中的药品进行验证。可以选用的药品有乙烯、高锰酸钾固体、青苹果。
实验设计如下：
实验1：集气瓶中放入青苹果，在空气中盖上玻璃片；
实验2：集气瓶中放入青苹果，通入一定量的乙烯；
实验3：集气瓶中放入青苹果，瓶底放少量KMnO4固体，通入一定量的乙烯。
实验4：集气瓶中放入青苹果，瓶底放少量KMnO4固体。
(1)上述4个实验中，青苹果成熟最快的是哪个实验？成熟最慢的是哪个实验？
(2)上述实验可以得出哪些结论？
(3)上述实验中KMnO4的作用是什么？表现了什么性质？
提示：(1)成熟最快的为实验2。成熟最慢的为实验4。
(2)乙烯能使青苹果成熟加快，乙烯能被KMnO4氧化。
(3)吸收乙烯，证明乙烯有催熟作用，KMnO4表现了氧化性。
[探究3] 酒的主要成分是乙醇，少量饮酒对人体有益，但酗酒有害健康。科学研究表明酒量的大小与人体内某些酶有关。
(1)乙醇是无色有特殊香味的液体，工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，写出该反应的化学方程式并判断反应类型。
提示：CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH，加成反应。
(2)阅读材料分析乙醇在人体内的变化，写出涉及的化学方程式。
提示：2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O；
2CH3CHO＋O22CH3COOH；
CH3COOH＋2O2―→2CO2＋2H2O。
[探究4] 在日常生活中油脂摄入过多会导致肥胖，其中瘦身用的非天然油脂非常受一些女士的青睐。天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，而瘦身用的非天然油脂结构的核心则为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如图所示(注意：图中的反应式不完整)：
(1)甘油属于油吗？甘油中含有的官能团是什么？
提示：不属于。甘油含有的官能团为羟基，属于醇类物质。
(2)直链型的不饱和油酸能否和溴水反应使溴水褪色？
提示：能。不饱和油酸(C17H33COOH)分子中含有一个碳碳双键，能够与溴发生加成反应，因此不饱和油酸能使溴水褪色。
(3)1 mol蔗糖与金属钠反应，最多能生成氢气的物质的量是多少？
提示：4 mol。1个蔗糖分子中含有8个羟基，因此1 mol蔗糖能与8 mol金属钠反应生成4 mol氢气。
(4)天然油脂是小分子化合物，而非天然油脂为高分子化合物，对吗？
提示：不对。高分子化合物的相对分子质量达到上万甚至百万，所以该非天然油脂不属于高分子化合物。
(5)写出蔗糖与不饱和油酸反应完整的化学方程式。
提示：
