沪教版九年级下册第3节 蛋白质 维生素当堂达标检测题

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一、单选题
1．（2021江苏常州市第二十四中学一模）缺乏后会引起夜盲症的是（ ）
A．活性炭B．小苏打
C．维生素AD．纯碱
【答案】C
2．（2021·四川成都）下列说法正确的是（ ）
A．血红蛋白在呼吸过程中起载体作用B．油脂是供能物质，应大量摄入
C．缺乏维生素C会引起夜盲症D．缺锌会引起贫血
【答案】A
3．（2021·四川自贡）蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，所以维持生命和健康，进食蛋白质必不可少，在下列食物中，蛋白质含量最高的是（ ）
A．米饭B．鸡蛋
C．蔬菜D．菜籽油
【答案】B
4．（2021·湖南株洲市·中考真题）我们每天都要注意合理膳食，以保证各种营养素的均衡摄入。下列有关说法中正确的是（ ）
A．缺乏维生素A会引起坏血病
B．糖类是人类食物的重要成分，我们应多吃糖果来补充糖类
C．纤维素不能被人体吸收，因此不必食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物
D．油脂是重要的营养物质，而人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病
【答案】D
5．（2021·天津中考真题）如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是（ ）
A．牛肉富含淀粉B．米饭富含蛋白质
C．番茄富含维生素D．鸡蛋富含糖类
【答案】C
6．（2021·湖南湘潭市·中考真题）下列食物主要为人体提供蛋白质的是（ ）
A．米饭B．鸡蛋
C．牛油D．蔬菜
【答案】B
7．（2021·四川眉山市·中考真题）青少年的健康问题日益引起人们重视。某同学某天中午的食谱：米饭、回锅肉、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是（ ）
A．蒸蛋B．清蒸鱼
C．炒青菜D．包子
【答案】C
8．（2021·山东枣庄市·中考真题）“冠世榴园”是枣庄打造全域旅游城市的一张名片，石榴营养丰富，含有维生素C、蛋白质、糖类、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。下列说法错误的是（ ）
A．石榴中钙、磷、钾是指单质
B．人体缺乏维生素C，会引起坏血病
C．蛋白质遇到重金属盐会失去生理活性
D．糖类与脂肪的组成元素相同，但分子结构不同
【答案】A
9．（2021·内蒙古呼伦贝尔·中考真题）化学与人类健康密切相关，下列说法错误的是（ ）
A．为预防骨质疏松适量补充钙元素
B．鸡蛋和瘦肉中蛋白质含量丰富
C．霉变大米清洗后还可食用
D．食用含铁丰富的食物预防缺铁性贫血
【答案】C
10．（2021·甘肃兰州·中考真题）兰州牛肉面享有“中华第一面”的美景。下列食材富含蛋白质的是（ ）
A．牛肉B．面条
C．萝卜D．辣椒油
【答案】A
12．（2021·广西贵港市·中考真题）化学与人体健康密切相关。下列说法中正确的是（ ）
A．均衡营养，少吃蔬菜多吃肉B．霉变的花生，油炸后可食用
C．长期饮用蒸馏水，有利于健康D．预防缺铁性贫血，推荐食用加铁酱油
【答案】D
13．（2021·青海中考真题）蛋白质能维持人体的生长发育和组织更新。下列食物富含蛋白质的是（ ）
A．菠菜B．馒头
C．牛肉D．苹果
【答案】C
14．（2021·海南中考真题）小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐，为了使营养均衡，还应该补充的是（ ）
A．米饭B．鸡蛋
C．青菜D．牛肉
【答案】C
16．（2021·内蒙古中考真题）青少年正处于生长发育期，需适量补充蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A．苹果B．牛奶
C．地瓜D．米饭
【答案】B
17．某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（ ）
A．精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质
B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
D．饼干配料中不含无机盐
【答案】C
18．（2021·湖南常德）近日，《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法不正确的是（ ）
A．鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质
B．人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需
C．鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变
D．“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学
【答案】B
19．关注健康，预防疾病。下列叙述错误的是（ ）
A．健康人的体液必须维持在一定的酸碱度范围，如果出现异常，可能导致疾病
B．成年人每天需摄入蛋白质60~70g，而青少年需要量更大
C．人体缺乏维生素A会引起夜盲症
D．患有胃溃疡的病人胃酸过多时，食用少量小苏打可以治疗
【答案】D
20．（2021·山东泰安）下列归纳和总结完全正确的一组是（ ）
【答案】A
二、填空题
21．（2021·江苏宿迁·中考真题）乘坐高铁是一种方便快捷的出行方式。
(1)高铁上提供的食物中，富含蛋白质的是_______(从“饼干”、“牛奶”、“糖果”中选填)。
(2)高铁上提供的某品牌矿泉水中除水之外还含有硫酸镁、氯化钾等物质。硫酸镁中阳离子的符号为___，氯化钾中阴离子的结构示意图为_______。
(3)疫情期间乘坐髙铁岀行需佩戴口罩。医用口罩的中间层是聚丙烯熔喷布，起过滤病毒作用。聚丙烯属于_______(填“合成”或“复合”)材料。
(4)高铁列车的车体建设需消耗大量的铝合金和钢铁。工业上用一氧化碳和赤铁矿(主要成分是氧化铁)炼铁的化学方程式为_______。
【答案】牛奶 Mg2+ 合成
22．（2021·河北中考真题）化学与我们的生产、生活息息相关。
（1）衣：常用_______的方法鉴别天然纤维和合成纤维。
（2）食：牛奶、黄瓜、米饭中富含维生素的是_______。
（3）住：利用活性炭的_______性除去新装修房间的异味。
（4）行：车用燃料汽油通常是将_______加热炼制得到的。
（5）用：焊接金属时常用氮气作保护气，因为其化学性质_______。
【答案】灼烧(或点燃闻气味) 黄瓜 吸附 石油 稳定(或不活泼)
23．（2021·江苏苏州市·中考真题）化学与人类生活息息相关。请回答下列问题。
（1）区分羊毛织物和棉织物的方法是_______。
（2）墙内开花，墙外可以嗅到花香，说明分子_______。
（3）新鲜的蔬菜、水果中富含的营养素有水和_______。
（4）煤燃烧产生的SO2进入到大气后会形成硫酸型_______。
（5）洗洁精除去餐具上的油污，利用洗洁精的_______作用。
【答案】灼烧后闻气味 在不断运动 维生素 酸雨 乳化
24．（2021·湖北鄂州·中考真题）某品牌乳制品的营养成分如图所示。
（1）表中“钠”指的是___________。（填“原子”、“元素”或“单质”）
（2）人体每日必须摄入足量的钙，幼儿及青少年缺钙易患___________。（填“大脖子病”、“佝偻病”或“贫血
（3）___________是机体生长和修补受损组织的主要原料。（填“糖类”、“蛋白质”或“脂肪”）
（4）蛋白质、淀粉、葡萄糖中不属于有机高分子化合物的是___________。
【答案】元素 佝偻病 蛋白质 葡萄糖
25．（2021·辽宁营口·中考真题）化学就在我们身边，人类的生活离不开化学。请回答下列问题：
（1）饮用水硬度过大会影响人体健康。生活中降低水硬度常用的方法是_______。
（2）人们每天需要从食物中摄取充足的营养素。下列食物中富含蛋白质的是________。
A馒头 B西红柿 C牛肉 D黄花鱼
（3）下列物质可用作食品干燥剂的是______。
A生石灰 B熟石灰 C火碱 D纯碱
（4）未经处理的煤燃烧产生的_______（写化学式）排放到空气中，会形成酸雨；
（5）甲醛（CH2O）为室内装修产生的有害物质之一。为去除污染，科学家研制出一种新型的催化剂，在其催化作用下，甲醛与空气中的氧气反应生成两种最常见的氧化物，该反应的化学方程式为______。
【答案】煮沸 CD A SO2、NO2
燥剂；D、纯碱是碳酸钠的俗称，碳酸钠不具有吸水性，不能用作食品干燥剂。故填：A。（4）未经处理 商品名称
xx饼干
配料
小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格
400g
储藏方法
存放与阴凉干爽处，避免阳光直射
A．化学与生活
B．化学与安全
①用煮沸的方法将水杀菌
②用活性炭吸附冰箱中的异味
③点燃并闻气味区分棉线和羊毛线
①油锅着火可以用锅盖盖灭
②高层楼房着火时立即乘电梯逃离
③夜间发现液化气泄漏立即开灯寻找泄漏源
C．化学与健康
D．化学与社会
①缺乏维生素C会引起坏血病
②无机盐和水不属于营养物质
③添加过量防腐剂延长食品保质期
①干电池可将化学能转变为电能
②陶瓷、水泥属于无机非金属材料
④ 化石燃料属于可再生能源，风能、氢能属于新能源