2021年济南版八年级生物下册专题整合训练生活中的生物技术(含答案)
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专题 生活中的生物技术
1.下列有关生活中生物技术的应用的叙述,错误的是 (C )
A.污水处理厂利用细菌来净化生活污水或工厂废水
B.制作酸奶时,将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
C.制作泡菜的坛子要加盖,并加水密封主要是为了抑制杂菌生长、繁殖
D.采用冷藏法保存食物的原理是抑制细菌和真菌的生长与繁殖
2.下列关于葡萄酒酿造过程的说法,不正确的是(C )
A.需要适宜的温度 B.需要酵母菌
C.需要光照 D.不需要氧气
3.潮绣是潮汕著名的民间艺术,然而潮绣作品的防霉非常重要,你认为下列哪组条件下的潮绣作品最容易发霉?(A )
A.常温、潮湿 B.低温、潮湿
C.常温、干燥 D.低温、干燥
4.(2017·湖南益阳中考)请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题。
(一)我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤:①蒸熟饭并冷却(30 ℃)→②加酒曲→③保温发酵。
(1)该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是 酵母菌、真菌 。
(2)步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供 适宜的温度 。
(二)某兴趣小组尝试制作酸奶,其主要步骤如下:①奶粉和糖加水混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42~43 ℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。
(3)步骤④的目的是 接种乳酸菌 。
(4)制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比,其细胞结构的主要特点是没有成形的 细胞核 。
(5)酸奶常用 冷藏 方法保存。
5.导学号16814072(2017·山东临沂中考)中国自古就有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒,该过程有如下工序:
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀;②将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水;③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30 ℃,装入清洁的容器中;④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净;⑤将容器盖好,用毛巾包裹起来置入温暖的地方;⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟。
(以上容器、毛巾等均要求消毒)
(1)请写出制作工序的先后顺序: ④→⑥→③→①→②→⑤ (用序号表示)。
(2)将糯米饭冷却到30 ℃的目的是 30℃是酵母菌生活的适宜温度,并防止温度过高,将酵母菌烫死 。
(3)酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因。
一开始酵母菌进行有氧呼吸,将葡萄糖彻底分解产生二氧化碳和水,后来进行无氧呼吸,分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳 。
(4)在家庭酿酒过程中,产生大量的酒精,这些酒精的主要来源是 无氧 呼吸。
(5)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是 常打开容器,杂菌感染 (写出一条即可)。
