化学必修 第二册第二单元 食品中的有机化合物第二课时同步测试题

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1.下列有关乙酸的物理性质的叙述不正确的是( )
A.食醋的颜色(红棕色)就是乙酸的颜色
B.乙酸的熔点比水高,很容易变成固体
C.乙酸俗称冰醋酸
D.乙酸和乙醇可以互溶,故不能用分液法分离
2.[2023江苏扬州期末]丙烯酸(CH2CHCOOH)可用于生产高吸水性的树脂。下列有关丙烯酸的说法不正确的是( )
A.分子式为C3H4O2
B.分子中含有的官能团为碳碳双键、羟基
C.能发生加成反应
D.能使紫色石蕊溶液变红
3.[2023江苏南通期中]下列物质中不能用来鉴别乙醇和乙酸的是( )
A.紫色石蕊溶液B.溴水
C.锌粒D.碳酸氢钠溶液
4.实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯,加热蒸馏后,在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体,当振荡混合物时,有气泡产生,主要原因可能是( )
A.有部分H2SO4被蒸馏出来
B.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来
C.有部分未反应的乙酸被蒸馏出来
D.有部分乙醇与浓硫酸反应
5.若将转化为,可使用的物质是( )
A.NaB.NaOH
C.Na2CO3D.NaHCO3
6.[2023江苏苏州阶段练习]某有机物只含有C、H、O三种元素,其结构模型如图所示。下列说法正确的是( )
A.该有机物难溶于水
B.能和NaHCO3溶液反应
C.不能与乙醇反应
D.该有机物分子中所有原子一定共面
7.[2022江苏徐州七中月考]实验室采用如图所示装置制备乙酸乙酯,实验结束后,取下盛有饱和碳酸钠溶液的试管,再沿该试管内壁缓缓加入紫色石蕊溶液1毫升,发现紫色石蕊溶液存在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯液层之间(整个过程不振荡试管),下列有关该实验的描述,不正确的是( )
A.制备的乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇杂质
B.乙酸乙酯的密度小于饱和碳酸钠溶液的密度
C.饱和碳酸钠溶液主要作用是降低乙酸乙酯的溶解度及吸收乙醇、中和乙酸
D.石蕊溶液层分为三层,由上而下是蓝、紫、红
8.胆固醇是人体必需的生物活性物质,分子式为C27H46O;一种胆固醇酯是液晶材料,分子式为C34H50O2,合成这种胆固醇酯的酸是( )
A.C6H13COOH
B.C6H5COOH
C.C7H15COOH
D.C6H5CH2COOH
9.烃A的产量能衡量一个国家石油化工发展水平,F的碳原子数为D的两倍,以A、D为原料合成F,其合成路线如图所示:
(1)A的结构式为 ;B中决定性质的重要原子团的名称为 。
(2)写出反应的化学方程式及反应类型:
① ;
反应类型 。
② ;
反应类型 。
(3)实验室怎样区分B和D?

。
10.A、B两种液态有机化合物均由碳、氢、氧三种元素组成,物质A能溶于水,它的相对分子质量是60,分子中有8个原子,其中氧原子数与碳原子数相等,且A与Na2CO3溶液混合时产生气体。B分子中有9个原子,分子内所有原子的核电荷数之和为26,且B只能和钠反应放出氢气,不能与Na2CO3溶液反应。请回答下列问题:
(1)A的结构简式为 ,B的结构简式为 。
(2)写出A与Na2CO3溶液反应的化学方程式: 。
(3)写出B与Na反应的化学方程式:
。
关键能力提升练
11.[2023江苏徐州统考期中]下列除杂方法正确的是( )
A.乙烷中混有少量乙烯,可通过溴水除去
B.乙烷中混有乙烯,可通过酸性高锰酸钾溶液洗气除去
C.乙醇中混有乙酸,可用蒸馏的方法除去
D.乙酸乙酯中混有乙酸,可加入足量的NaOH溶液,经分液除去
12.分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机化合物有(不含立体异构)( )
A.3种 B.4种 C.5种 D.6种
13.苯甲酸()和山梨酸
(CH3CHCH—CHCH—COOH)都是常用的食品防腐剂。下列关于这两种物质的叙述正确的是( )
A.通常情况下,都能使溴水褪色
B.1 ml的两种物质分别与足量氢气加成,消耗氢气的量相等
C.一定条件下都能与乙醇发生酯化反应
D.1 ml的两种物质分别与NaOH发生中和反应,消耗NaOH的量不相等
14.分枝酸可用于生化研究,其结构简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是( )
A.分子中含有2种官能团
B.可与乙醇、乙酸反应,且反应类型相同
C.1 ml分枝酸最多可与3 ml NaOH发生中和反应
D.可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色,且原理相同
15.某有机物的结构如图所示,下列关于这种有机物的说法不正确的有( )
①该物质分子式为C11H12O3
②能使溴水、酸性KMnO4溶液褪色,且其原理相同
③等量的该有机物与足量Na、NaHCO3发生反应,消耗Na和NaHCO3的物质的量之比是1∶1
④能发生取代、加成、水解、氧化反应
A.1种 B.2种 C.3种 D.4种

16.有机化合物M的结构简式为,下列有关M性质的叙述错误的是( )
A.M与金属钠完全反应时,二者物质的量之比为 1∶2
B.M与碳酸氢钠完全反应时,二者物质的量之比为1∶1
C.M与氢氧化钠完全反应时,二者物质的量之比为1∶2
D.M既能与乙酸反应,又能与乙醇反应
17.巴豆酸的结构简式为CH3—CHCH—COOH。现有①氯气、②溴水、③纯碱溶液、④酸性KMnO4溶液、⑤乙醇。在一定条件下,上述物质能与巴豆酸反应的组合是( )
A.仅②④⑤B.仅①③④
C.仅①②③⑤D.①②③④⑤
18.乙烯产量是衡量一个国家石油化工水平的主要标志。下图是由乙烯合成乙酸乙酯可能的合成路线:
请回答下列问题:
(1)反应④的化学方程式为 。
(2)乙醇的结构式为,实验证明乙醇分子有一个特殊氢原子的反应的化学方程式为 。
(3)乙酸乙酯的同分异构体(只含一个官能团)有 种。
(4)近年来,研究者利用乙酸开发出新工艺合成乙酸乙酯,使产品成本明显降低,其主要反应为CH2CH2+CH3COOHCH3COOC2H5,该反应属于有机反应类型中的 。
(5)实验室用如图装置制备乙酸乙酯,反应试管中碎瓷片的作用是 ;导管a的作用是导气和 ;试管b内饱和Na2CO3溶液的作用一方面是除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇,另一方面是
。
19.[2023江苏徐州高一统考期中]乙烯的年产量是衡量一个国家石油化工发展水平的重要标志之一,以乙烯为原料合成部分化工产品的流程如下。
(1)B→F的反应类型为 ,C中官能
团的名称为 。
(2)物质X的结构简式为 。
(3)D的一种同分异构体属于酯类,写出该同分
异构体的结构简式: 。
(4)某兴趣小组制备一定量的乙酸乙酯,装置如图所示。
①制备乙酸乙酯的化学方程式为
。
②图中的错误之处有
。
学科素养创新练
20.酸牛奶中含有乳酸,其结构简式为。在病房、手术室、实验室等场所中采用乳酸蒸气消毒,可有效杀灭空气中的细菌;乳酸聚合得到的聚乳酸抽成丝纺成线,是良好的手术缝线,缝口愈合后不用拆线,能自动降解成乳酸被人体吸收,无不良后果。
试回答下列问题:
(1)乳酸分子中含有的官能团名称为 。
(2)写出乳酸跟少量碳酸钠反应的化学方程式:
。
(3)乳酸在浓硫酸存在下,两分子相互反应,生成链状物质的结构简式为 ;两分子相互反应,生成环状物质的结构简式为 。
第2课时 乙酸
1.A
2.B 解析 由丙烯酸的结构简式可知,分子式为C3H4O2,故A正确;丙烯酸分子中含有的官能团为碳碳双键、羧基,故B错误;丙烯酸中含有碳碳双键,可以发生加成反应,故C正确;丙烯酸中含有羧基,能使紫色石蕊溶液变红,故D正确。
3.B 解析 将紫色石蕊溶液分别滴加到乙醇和乙酸中,前者变为紫色溶液,后者变为红色溶液,可以鉴别,A不符合题意;将溴水分别滴加到乙醇和乙酸中,均形成橙黄色溶液,不可以鉴别,B符合题意; 将锌粒分别加到乙醇和乙酸中,前者无明显现象,后者产生大量的无色气泡,可以鉴别,C不符合题意;将碳酸氢钠溶液分别滴加到乙醇和乙酸中,前者无明显现象,后者产生大量的无色气泡,可以鉴别,D不符合题意。
4.C 解析 乙酸、乙醇发生酯化反应时,饱和Na2CO3溶液的作用除了降低乙酸乙酯的溶解度外,还吸收挥发出的乙酸与乙醇,振荡混合物时,有气泡产生,说明有未反应的乙酸被蒸馏出来了。
5.A 解析 —COOH和—OH均与Na发生置换反应,可实现转化,A正确;—OH与NaOH、Na2CO3、NaHCO3均不反应,B、C、D错误。
6.B 解析 根据有机物的球棍模型可知其表示的物质是,然后根据物质的结构及性质分析解答。该物质分子中含有亲水基—OH、—COOH,因此易溶于水,A错误;该物质分子中含有羧基,具有酸性,能和NaHCO3溶液反应产生CO2气体,B正确;该物质含有羧基,能与乙醇发生酯化反应,C错误;该有机物分子中含有甲基,所有原子一定不共面,D错误。
7.D 解析 因为乙醇、乙酸都易挥发,所以制备的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸杂质,A正确;乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液的上层,故乙酸乙酯的密度小于饱和碳酸钠溶液的密度,B正确;乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度小于在水中的溶解度,同时碳酸钠溶液可以吸收乙醇、中和乙酸,C正确;紫色石蕊溶液处于中间位置,乙酸乙酯中混有的乙酸使石蕊溶液变红色,所以上层为红色,中间为紫色,碳酸钠溶液呈碱性,所以下层为蓝色,D错误。
8.B 解析 根据胆固醇的分子式可以确定胆固醇为一元醇。根据酯化反应原理,胆固醇与酸发生酯化反应:C27H46O+RCOOHC34H50O2+H2O,根据元素守恒,酸的分子式为C34H50O2+H2O-C27H46O=C7H6O2,则该酸为C6H5COOH,B正确。
9.答案 (1) 羟基
(2)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O 氧化反应
CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O 酯化反应(或取代反应) (3)分别取少量待测液于试管中,滴加少量紫色石蕊溶液,若溶液变红,则所取待测液为乙酸,另一种为乙醇(或其他合理方法)
解析 衡量一个国家石油化工发展水平的是乙烯的产量,根据框图,B为乙醇,C为乙醛,F为某酸乙酯。因为F中碳原子数为D的两倍,所以D为乙酸。
10.答案 (1)CH3COOH CH3CH2OH
(2)2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+CO2↑+H2O
(3)2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑
解析 A是能溶于水且能与Na2CO3反应、分子组成中有C、H、O元素的有机化合物,可能是羧酸,分子中的氧原子及碳原子数只能都为2(根据碳原子数与氧原子数相同,相对分子质量为60),可推知A为CH3COOH。B物质分子中所有原子的核电荷数之和为26,因为C、H、O三种元素原子的核电荷数分别是6、1、8,B分子中有9个原子,只能跟钠反应放出氢气,所以B分子中只能有1个氧原子,分子中碳原子数必小于3。经分析,只有C2H6O符合题意,结合性质可以确定B为CH3CH2OH。
11.A 解析 乙烯能与溴发生加成反应,乙烷通入溴水中不反应且不溶于溴水,因此可通过溴水洗气除去乙烷中混有的少量乙烯,A正确;酸性高锰酸钾溶液与乙烯反应生成二氧化碳气体,引入新杂质,B错误;不能直接蒸馏乙醇和乙酸的混合物,会形成共沸物,可加入过量CaO使乙酸转变为沸点较高的乙酸盐,然后蒸馏可除去乙酸,C错误;乙酸乙酯与NaOH能发生反应生成乙酸钠和乙醇,不符合除杂要求,D错误。
12.B 解析 分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机化合物属于羧酸,其官能团为—COOH,将该有机化合物看作C4H9—COOH,而丁基(C4H9—)有4种不同的结构,分别为CH3CH2CH2CH2—、(CH3)2CHCH2—、(CH3)3C—、,从而推知该有机化合物有4种不同的分子结构。
13.C 解析 不能使溴水褪色,A错误;和H2发生加成反应时,1ml消耗3mlH2,1ml 山梨酸消耗2mlH2,B错误;二者分子中都含一个—COOH,物质的量均为1ml时消耗NaOH的量相等,D错误。
14.B 解析 分子中含有羧基、碳碳双键、羟基等不止2种官能团,A错误;分枝酸分子中含有的羧基、羟基可分别与乙醇、乙酸发生酯化反应,B正确;分子中只有羧基可与NaOH反应,故1ml分枝酸最多可与2mlNaOH发生中和反应,C错误;使溴的四氯化碳溶液褪色是因为碳碳双键与Br2发生了加成反应,使酸性高锰酸钾溶液褪色是因为发生了氧化反应,D错误。
15.C 解析 该物质分子中含11个C原子、3个O原子、12个H原子,则分子式为C11H12O3,①正确;含有碳碳双键,与溴水发生加成反应,与高锰酸钾发生氧化反应,能使溴水、酸性KMnO4溶液褪色,原理不相同,②错误;有机物分子中的羟基和羧基都能与Na反应,只有羧基能与NaHCO3反应,则等量的该有机物与足量Na、NaHCO3发生反应,消耗Na和NaHCO3的物质的量之比为2∶1,③错误;该有机物不能发生水解反应,④错误。
16.C 解析 M与Na完全反应时,1ml—COOH、1ml—OH各消耗1mlNa,A正确;1ml—COOH只与1mlNaHCO3反应,—OH不与NaHCO3反应,B正确;1ml—COOH 消耗 1mlNaOH,—OH不与NaOH反应,C错误;M中既含—OH,又含有—COOH,所以既能与乙酸反应,又能与乙醇反应,D正确。
17.D 解析 巴豆酸分子中含有和—COOH,碳碳双键可与氯气、溴水发生加成反应,可被酸性高锰酸钾溶液氧化;羧基可与纯碱溶液反应放出CO2,可与乙醇发生酯化反应,因此①②③④⑤均正确。
18.答案 (1)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
(2)2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑ (3)5
(4)加成反应 (5)防止液体暴沸 冷凝回流 降低乙酸乙酯的溶解度
解析 (1)乙醇分子中含有羟基,在催化剂、加热条件下发生氧化反应,产生乙醛和水,反应的化学方程式是2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O。
(2)实验证明乙醇分子有一个特殊氢原子的反应的化学方程式为2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑。
(3)乙酸乙酯分子式是C4H8O2,它的同分异构体中只含有一个官能团的物质有酯、羧酸;属于酯类的有HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3;羧酸有CH3CH2CH2COOH、(CH3)2CHCOOH,因此共有5种同分异构体。
(4)乙烯与乙酸反应生成乙酸乙酯为加成反应。
(5)反应试管中碎瓷片的作用是防止液体暴沸;导管a的作用是导气和冷凝回流;试管b内饱和Na2CO3溶液的作用的另一方面是降低乙酸乙酯的溶解度。
19.答案(1)取代(或酯化)反应 醛基 (2)HCOOH (3)HCOOCH3
(4)①CH3COOH+C2H5OHH5+H2O ②导管插入液面以下;错用饱和NaOH溶液
解析 A是乙烯CH2CH2,乙烯与水发生加成反应生成的B是CH3CH2OH;乙醇与O2在加热条件下发生催化氧化反应生成的C是乙醛,其结构简式是CH3CHO;乙醛继续氧化生成的D是乙酸,结构简式为CH3COOH;乙烯在一定条件下发生加聚反应生成的E是聚乙烯;乙醇与X在浓硫酸催化下加热发生酯化反应产生的F是甲酸乙酯(HCOOC2H5),则X是HCOOH;据此分析解答。
(1)根据分析,乙醇与HCOOH在浓硫酸作催化剂并加热条件下发生取代(或酯化)反应生成F;C为CH3CHO,所含官能团为醛基。
(2)乙醇与X在浓硫酸作催化剂并加热条件下发生酯化反应生成HCOOC2H5,则X是HCOOH。
(3)D的一种同分异构体属于酯类,则该同分异构体的结构简式为HCOOCH3。
(4)①实验室利用乙酸和乙醇发生酯化反应制备乙酸乙酯,反应的化学方程式为CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O。②图中的错误之处:导管插入液面以下,没有防倒吸;错用饱和NaOH溶液,应使用饱和碳酸钠溶液。
20.答案 (1)羟基、羧基 (2)+Na2CO3+CO2↑+H2O
(3)