初中生物苏教版七年级下册第一节 人体需要的主要营养物质教学设计

第一节 人体需要的主要营养物质

【教学目标】

知识目标：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪；

          2、举例说出人体需要的主要营养物质；

       能力目标：1、加深对科学探究的一般过程的认识，进一步提高实验能力、观察能力、动手能力和数据处理能力；

          2、形成一定的获取信息和加工信息的能力；

情感态度与价值观目标：

          1、活动中感悟合作精神和团队意识；

          2、关注饮食健康，学会关心他人，关爱生命；

【教学重难点】

教学重点：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪；

          2、举例说出人体需要的营养物质；

教学难点：1、举例说出人体需要的主要主要营养物质；

          2、关注饮食健康，学会关心他人，关爱生命；

【教学准备】

课件、烧杯、碘液、试管、面粉、纱布、各种食物

【教学过程】

一、明确目标

    本节课我们要进入第九章第一节的学习，请齐读课题《人体需要的主要营养物质》。【板书课题】我们要掌握的学习目标为。。。。。。，请齐读，带着这个学习目标开启我们今天的生物学习之旅吧！

二、探究主题一——看看菜篮子里的食物

今天的课桌上摆满了各种各样的食物，你们每天只吃其中一钟或两种吗？为什么？（吃多种，多种食物营养丰富均衡）

1、小组内观察各种食物的营养成分表和配料表，思考：

    1）不同食物中所含的营养成分是否相同？举例说明。

 （不同。如瘦肉主要含有蛋白质，肥肉主要含有脂肪）

    2）食物中一般都含有哪些营养物质呢？

 （食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪以及维生素、无机盐和水等六大营养物质。）

2、六大营养物质分类

六大营养

物质分类

三、探究主题二——探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪

   要探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪，老师准备了面粉、花生种子和小麦种子，还需要什么？讨论所需实验器材和实验方法。

实验指导：（请一名同学来大声的读一下）

1、 一名学生上台揉面团，然后分组实验。学生4人一组，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手用力揉挤，等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，将可以用哪些实验方法来观察它呢？

2、在揉挤的过程中，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质。这种白色物质是淀粉吗？小组讨论设计实验来验证。

3、取烘干的花生种子和小麦种子各一粒，将花生掰成两半，在白纸的不同位置上用大拇指挤压花生和小麦种子。移开种子，观察白纸上出现的现象。看到了什么？这说明了什么？

实验现象和结论：

四、探究主题三——蛋白质、糖类和脂肪的来源和作用

    这四种食物有个共同的特点：都为有机物，但前三者是大分子的有机物，而维生素是小分子的有机物。   

    它们分别来自于哪些食物？有何功能？请阅读书本第23页和25页的相关知识，并进行梳理归纳；

    1、指导学生阅读课本

    2、汇报：指名回答

    3、归纳小结：

1）蛋白质

作用：构成细胞的基本物质；生长发育、组织更新、生命活动调节的物质基础；供少量能量。

来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等。

2）糖类

作用：细胞的构成物质；主要的供能物质；

来源：谷类、根茎类。

3）脂肪

作用：细胞的构成成分；备用能源物质：还具有保持体温和防止机械损伤等作用。

来源：猪肉、花生、核桃。

五、课堂小结《我拿你猜》

    菜篮子里的食物各主要含哪种营养物质，主要作用是什么？

六、课堂练笔

1.青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为（     ）

A.能预防脚气病； 

B.是人体生长和细胞更新的重要原料；

C.能加速血液循环； 

D.是人体生命活动最主要的功能物质；

2、在人体内与供能无关的是（     ）

A.糖类      B.脂肪        C.蛋白质       D.维生素

3.人体最主要的功能物质是（     ），所以长跑运动员比赛前需喝（      ）。

A．蛋白质、纯牛奶  

B．蛋白质、葡萄糖  

C．糖类、纯牛奶      

D．糖类、葡萄糖

【板书设计】

第一节  人体需要的主要营养物质

六大营养物质

        蛋白质：细胞组成，生长发育，修复供能
   有机物   糖  类：细胞组成，主要供能物质

脂  肪：细胞组成，备用能源

维生素            

无机物  水

           无机盐

实验记录单

——探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪实验记录表

课堂练笔

1、青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为（     ）

A.能预防脚气病； 

B.是人体生长和细胞更新的重要原料；

C.能加速血液循环； 

D.是人体生命活动最主要的功能物质；

2、在人体内与供能无关的是（     ）

A.糖类      B.脂肪        C.蛋白质       D.维生素

3、人体最主要的功能物质是（     ），所以长跑运动员比赛前需喝（      ）

A．蛋白质、纯牛奶  

B．蛋白质、葡萄糖  

C．糖类、纯牛奶      

D．糖类、葡萄糖