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高中生物人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取同步训练题
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这是一份高中生物人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取同步训练题，共9页。试卷主要包含了关于胡萝卜素的叙述,错误的是，影响胡萝卜素提取的因素有，胡萝卜素的纸层析操作中错误的是等内容，欢迎下载使用。
基础过关练
题组一 胡萝卜素
1.关于胡萝卜素的叙述,错误的是( )
A.胡萝卜素可以辅助治疗因缺乏维生素A而引起的疾病
B.胡萝卜素可用作食品色素
C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能
D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺失症
2.下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是( )
A.一分子的β-胡萝卜素可被氧化成两分子的维生素A
B.胡萝卜是提取天然β-胡萝卜素较理想的原料
C.天然β-胡萝卜素只能从植物或岩藻中提取
D.胡萝卜素可划分为α、β、γ三类,其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分
题组二 胡萝卜素的提取过程
3.下列关于提取胡萝卜素的实验表述,错误的是( )
A.该实验流程是:胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
B.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶
C.用纸层析法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定,鉴定时需要与标准样品进行对照
D.胡萝卜颗粒干燥时温度越高,时间越长,提取到的胡萝卜素越多
4.影响胡萝卜素提取的因素有( )
①温度 ②胡萝卜的干燥程度 ③萃取剂的性质
④萃取剂的用量 ⑤胡萝卜粉碎块大小 ⑥加热时间
A.①②③④⑤⑥B.①③④⑥
C.①②④⑥ D.①②③⑤
题组三 胡萝卜素的鉴定
5.胡萝卜素的纸层析操作中错误的是( )
A.选择干净的滤纸
B.点样时点样斑点不能太大
C.点样后用吹风机吹干,温度不宜过高
D.点好样的滤纸卷成圆筒状,且滤纸的两边要相互接触
6.萃取胡萝卜素样品层析后,如果层析带的颜色比标准样品浅,则最有可能的原因是( )
A.萃取的时间不够
B.选择的萃取剂不恰当
C.提取物中含有杂质
D.浓缩过程操作不当
7.如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关的说法中,正确的是( )
A.A、B、C、D四点中,属于标准样品的样点是B和C,萃取样品的样点是A和D
B.点样的要求是点样应该快速细致,圆点要小,每次点样时滤纸都要干燥
C.在图中的层析谱中,①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素
D.该层析的目的是获得β-胡萝卜素
8.根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题:
(1)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用 作为溶剂,原因是 。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。
(3)提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定,在鉴定过程中需要用 进行对照。
(4)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量呈 相关。
9.请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题:
图甲
图乙
(1)以下为提取胡萝卜素的实验流程:
胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素。
其中,A过程叫 ,B过程叫 。
(2)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将 控制在一定范围内。
(3)图甲为提取胡萝卜素的装置示意图,请指出图中一处错误并改正: 。
(4)图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是 法。图乙中⑤为 ,实验过程中点样时应注意 。
(5)在图乙的胡萝卜素的纸层析结果示意图中,A、B、C、D四点中,属于萃取样品的样点是 。
能力提升练
一、选择题
1.(2019四川乐山十校联考,)关于胡萝卜素的提取及鉴定的说法正确的是( )
A.胡萝卜素常用来治疗缺乏维生素A引起的疾病,这是因为β-胡萝卜素的主要成分就是维生素A
B.萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时也受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等因素影响
C.萃取并过滤之后,浓缩过程可采用蒸馏的方式将胡萝卜素从溶剂中蒸发出来,从而获得较为纯净的胡萝卜素
D.用纸层析法鉴定萃取的胡萝卜素样品纯度时,为保证各部位石油醚扩散速率相同,滤纸卷成筒状时两边要连接在一起
2.(2019四川威远中学高二月考,)以下关于提取及鉴定胡萝卜素的说法,不正确的是( )
A.石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂
B.乙醇和丙酮不能用于胡萝卜素的萃取,虽然它们也是有机溶剂,但它们与水混溶
C.提取胡萝卜素的实验流程:胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
D.用纸层析法对提取出的胡萝卜素进行鉴定时,可用滴管吸取少量的样品进行点样
3.(2019湖北随州一中高二期中,)如图1是玫瑰精油的提取装置,如图2为提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定的结果示意图,下列叙述错误的是( )
A.图1中数字①②③分别代表温度计、出水口、进水口
B.图1的方法为水蒸气蒸馏法,蒸馏时收集的蒸馏液不是纯净的玫瑰精油
C.图2所示的鉴定方法的基线一般距底边3 cm,B、D为标准样点
D.图2中甲代表的物质是胡萝卜素层析带,乙代表的物质是其他色素和杂质
二、非选择题
4.(2019广东江门高二月考,)番茄红素为一种天然色素,属于类胡萝卜素,常用萃取法进行提取。回答下列问题:
(1)为了提高萃取效果,应对番茄进行 后用有机溶剂进行浸泡提取。根据番茄红素化学性质,在乙醇和石油醚两种溶剂中,应选择 作为番茄红素的萃取剂,不选用另外一种的理由是
。
(2)研究发现适当提高萃取温度可以提高萃取率(g·kg-1),若要进一步探究萃取的最佳时长(30~50 min)和温度(30~40 ℃)组合,请设计表格用于记录结果。
(3)对提取的番茄红素粗品进行鉴定时,可以用 的方法。现有两份不同的番茄红素萃取样鉴定结果(如图所示)。由图可知, (填“B”或“C”)萃取样品的纯度更高。
5.()蓝莓富含花青素等营养成分,具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能。蓝莓中的花青素在中性或碱性溶液中不稳定,在60 ℃以下热稳定性较好,回答下列问题:
(1)植物芳香油的提取可采用的方法有萃取法、 。若采用萃取法来提取蓝莓花青素,萃取过程中宜采用 方式加热,以防止温度过高。
(2)萃取的效率主要取决于 ,为了防止在加热时有机溶剂挥发,要在加热瓶口安装 。萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是 。
(3)若花青素萃取液的颜色较浅且出现混浊,可能的原因是 ,导致提取效果受到影响。
(4)含花青素的粗品可经真空干燥(可使水的沸点降至40 ℃)制成成品,采用该方法的主要原因是
。
答案全解全析
课题2 胡萝卜素的提取
基础过关练
1.D 胡萝卜素在人体内可转化成维生素A,因此胡萝卜素可以辅助治疗因缺乏维生素A而引起的疾病;胡萝卜素还可用作食品、饮料、饲料的添加剂,是一种常用的食品色素;此外天然胡萝卜素还具有预防癌症、提高人体免疫力、预防感冒等功能。但不能治疗人体色素缺失症。
2.C 一分子的β-胡萝卜素可被氧化成两分子的维生素A,A正确;胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类,其中,β-胡萝卜素是最主要的组成成分,胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,是提取β-胡萝卜素的理想原料,B、D正确;工业生产上,提取天然β-胡萝卜素主要有三种方法,分别为从植物中提取、从大面积养殖的岩藻中获得以及利用微生物的发酵生产,C错误。
3.D 胡萝卜素在提取前需干燥,但干燥的时间过长,温度过高会导致胡萝卜素分解,提取到的胡萝卜素减少,D错误。
4.A 萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
5.D 将点好样的滤纸卷成筒状,卷纸时注意滤纸的两边不能互相接触,以免溶剂沿滤纸两边的移动速度加快,影响分离效果。
6.C 层析带颜色比标准样品浅,说明提取的胡萝卜素的含量相对较少,最可能的原因是提取物中混有杂质。
7.B A、B、C、D四个点中,属于标准样品的样点是A和D,萃取样品的样点是B和C,A错误;点样时应该快速细致,圆点要小,直径为2 mm左右,每次点样后,可用吹风机将溶剂吹干,保持滤纸干燥,B正确;由题图可知,①和②代表的物质分别是β-胡萝卜素、其他色素和杂质,C错误;题述层析的目的是鉴定提取的胡萝卜素粗品,若要获得β-胡萝卜素,还必须对产物进行进一步分离,D错误。
8.答案 (1)橘黄 水不溶性有机物(或有机物) 胡萝卜素不溶于水,易溶于有机溶剂 (2)萃取 (3)纸层析 标准样品 (4)负
解析 (1)胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。(2)根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,常用萃取法提取胡萝卜素。(3)提取到的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定,在鉴定中应与标准样品进行对照。(4)提取胡萝卜素时,原料颗粒的含水量应很少,否则会影响提取的效率。
9.答案 (1)萃取 浓缩 (2)温度和时间 (3)应避免明火加热,而采用水浴加热 (4)纸层析 样品原点 快速细致并注意保持滤纸干燥 (5)B和C
解析 (1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法,实验流程为:胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。(2)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,如果温度过高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解,因此应严格将温度和时间控制在一定范围内。(3)萃取过程应该避免明火加热,因为有机溶剂一般都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸,常采用水浴加热。(4)题图乙所示的鉴定方法为纸层析法。图乙中⑤为样品原点,实验过程中点样时应注意快速细致、圆点细小并注意保持滤纸干燥。(5)在图乙的胡萝卜素的纸层析结果示意图中,A、B、C、D四点中,A和D没有其他色素带,属于标准样品的样点,B和C属于萃取样品的样点。
能力提升练
一、选择题
1.B 胡萝卜素常用来治疗缺乏维生素A引起的疾病,这是因为β-胡萝卜素能氧化成维生素A,A错误;萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时也受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等因素影响,B正确;萃取后进行过滤,将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,蒸发出去的是有机溶剂,留下的是胡萝卜素,C错误;滤纸边缘不能接触,否则会出现毛细现象,溶剂沿滤纸两边的移动速度加快,影响实验结果,D错误。
2.D 为保证经过纸层析后,样品点清晰,易于鉴别和区分,点样时圆点尽量细小,所以应选用最细的注射器针头,吸取少量的溶液进行点样,而且点样过程要快速细致。
3.C 题图1中数字①②③分别代表温度计、出水口、进水口,A正确;图1的方法为水蒸气蒸馏法,蒸馏时收集的蒸馏液是油水混合物,不是纯净的玫瑰精油,B正确;图2所示的鉴定方法的基线一般距底边2 cm,A、D为标准样点,C错误;图2中甲代表的物质是胡萝卜素层析带,乙代表的物质是其他色素和杂质,D正确。
二、非选择题
4.答案 (1)粉碎、干燥 石油醚 类胡萝卜素在乙醇中溶解度不高、乙醇为水溶性有机溶剂
(2)不同萃取时长和温度条件下萃取率(g·kg-1)记录表
(3)纸层析 C
解析 (1)为了提高萃取效果,应对番茄进行粉碎、干燥后用有机溶剂进行浸泡提取。根据番茄红素的化学性质,在乙醇和石油醚两种溶剂中,应选择石油醚作为番茄红素的萃取剂,不选用另外一种的理由是类胡萝卜素在乙醇中溶解度不高、乙醇为水溶性有机溶剂。(2)题述实验中不同萃取时长和温度条件为自变量,根据变量分析设计表格即可。(3)对提取的番茄红素粗品进行鉴定时,可以采用纸层析的方法。由题图可知,C萃取样品没有杂带,故纯度更高。
5.答案 (1)压榨法、(水蒸气)蒸馏法 水浴 (2)萃取剂的性质和使用量 回流冷凝装置 滤去不溶物 (3)提取的花青素较少,同时还析出了其他成分 (4)避免干燥时温度过高导致花青素分解
解析 (1)提取植物芳香油常见的方法有萃取法、压榨法和水蒸气蒸馏法三种,萃取法萃取过程中需加热,为防止温度过高导致花青素分解,采用水浴加热可防止使用明火加热引起有机溶剂燃烧、爆炸。(2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。回流冷凝装置能够很好地阻止有机溶剂挥发。萃取液在浓缩前需进行过滤清除不溶物。(3)花青素萃取液颜色浅说明萃取到的花青素含量少,混浊说明萃取液中还含有其他成分。(4)在标准大气压下水的沸点为100 ℃,为防止在干燥过程中花青素因为温度过高而分解,可采用真空干燥的方法(此时水的沸点为40 ℃,而花青素在60 ℃以下热稳定性良好,不会分解)。
1.D
2.C
3.D
4.A
5.D
6.C
7.B
1.B
2.D
3.C
时长/min
30
35
40
45
50
温度/℃
30
35
40
基础过关练
题组一 胡萝卜素
1.关于胡萝卜素的叙述,错误的是( )
A.胡萝卜素可以辅助治疗因缺乏维生素A而引起的疾病
B.胡萝卜素可用作食品色素
C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能
D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺失症
2.下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是( )
A.一分子的β-胡萝卜素可被氧化成两分子的维生素A
B.胡萝卜是提取天然β-胡萝卜素较理想的原料
C.天然β-胡萝卜素只能从植物或岩藻中提取
D.胡萝卜素可划分为α、β、γ三类,其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分
题组二 胡萝卜素的提取过程
3.下列关于提取胡萝卜素的实验表述,错误的是( )
A.该实验流程是:胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
B.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶
C.用纸层析法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定,鉴定时需要与标准样品进行对照
D.胡萝卜颗粒干燥时温度越高,时间越长,提取到的胡萝卜素越多
4.影响胡萝卜素提取的因素有( )
①温度 ②胡萝卜的干燥程度 ③萃取剂的性质
④萃取剂的用量 ⑤胡萝卜粉碎块大小 ⑥加热时间
A.①②③④⑤⑥B.①③④⑥
C.①②④⑥ D.①②③⑤
题组三 胡萝卜素的鉴定
5.胡萝卜素的纸层析操作中错误的是( )
A.选择干净的滤纸
B.点样时点样斑点不能太大
C.点样后用吹风机吹干,温度不宜过高
D.点好样的滤纸卷成圆筒状,且滤纸的两边要相互接触
6.萃取胡萝卜素样品层析后,如果层析带的颜色比标准样品浅,则最有可能的原因是( )
A.萃取的时间不够
B.选择的萃取剂不恰当
C.提取物中含有杂质
D.浓缩过程操作不当
7.如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关的说法中,正确的是( )
A.A、B、C、D四点中,属于标准样品的样点是B和C,萃取样品的样点是A和D
B.点样的要求是点样应该快速细致,圆点要小,每次点样时滤纸都要干燥
C.在图中的层析谱中,①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素
D.该层析的目的是获得β-胡萝卜素
8.根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题:
(1)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用 作为溶剂,原因是 。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。
(3)提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定,在鉴定过程中需要用 进行对照。
(4)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量呈 相关。
9.请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题:
图甲
图乙
(1)以下为提取胡萝卜素的实验流程:
胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素。
其中,A过程叫 ,B过程叫 。
(2)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将 控制在一定范围内。
(3)图甲为提取胡萝卜素的装置示意图,请指出图中一处错误并改正: 。
(4)图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是 法。图乙中⑤为 ,实验过程中点样时应注意 。
(5)在图乙的胡萝卜素的纸层析结果示意图中,A、B、C、D四点中,属于萃取样品的样点是 。
能力提升练
一、选择题
1.(2019四川乐山十校联考,)关于胡萝卜素的提取及鉴定的说法正确的是( )
A.胡萝卜素常用来治疗缺乏维生素A引起的疾病,这是因为β-胡萝卜素的主要成分就是维生素A
B.萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时也受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等因素影响
C.萃取并过滤之后,浓缩过程可采用蒸馏的方式将胡萝卜素从溶剂中蒸发出来,从而获得较为纯净的胡萝卜素
D.用纸层析法鉴定萃取的胡萝卜素样品纯度时,为保证各部位石油醚扩散速率相同,滤纸卷成筒状时两边要连接在一起
2.(2019四川威远中学高二月考,)以下关于提取及鉴定胡萝卜素的说法,不正确的是( )
A.石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂
B.乙醇和丙酮不能用于胡萝卜素的萃取,虽然它们也是有机溶剂,但它们与水混溶
C.提取胡萝卜素的实验流程:胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
D.用纸层析法对提取出的胡萝卜素进行鉴定时,可用滴管吸取少量的样品进行点样
3.(2019湖北随州一中高二期中,)如图1是玫瑰精油的提取装置,如图2为提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定的结果示意图,下列叙述错误的是( )
A.图1中数字①②③分别代表温度计、出水口、进水口
B.图1的方法为水蒸气蒸馏法,蒸馏时收集的蒸馏液不是纯净的玫瑰精油
C.图2所示的鉴定方法的基线一般距底边3 cm,B、D为标准样点
D.图2中甲代表的物质是胡萝卜素层析带,乙代表的物质是其他色素和杂质
二、非选择题
4.(2019广东江门高二月考,)番茄红素为一种天然色素,属于类胡萝卜素,常用萃取法进行提取。回答下列问题:
(1)为了提高萃取效果,应对番茄进行 后用有机溶剂进行浸泡提取。根据番茄红素化学性质,在乙醇和石油醚两种溶剂中,应选择 作为番茄红素的萃取剂,不选用另外一种的理由是
。
(2)研究发现适当提高萃取温度可以提高萃取率(g·kg-1),若要进一步探究萃取的最佳时长(30~50 min)和温度(30~40 ℃)组合,请设计表格用于记录结果。
(3)对提取的番茄红素粗品进行鉴定时,可以用 的方法。现有两份不同的番茄红素萃取样鉴定结果(如图所示)。由图可知, (填“B”或“C”)萃取样品的纯度更高。
5.()蓝莓富含花青素等营养成分,具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能。蓝莓中的花青素在中性或碱性溶液中不稳定,在60 ℃以下热稳定性较好,回答下列问题:
(1)植物芳香油的提取可采用的方法有萃取法、 。若采用萃取法来提取蓝莓花青素,萃取过程中宜采用 方式加热,以防止温度过高。
(2)萃取的效率主要取决于 ,为了防止在加热时有机溶剂挥发,要在加热瓶口安装 。萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是 。
(3)若花青素萃取液的颜色较浅且出现混浊,可能的原因是 ,导致提取效果受到影响。
(4)含花青素的粗品可经真空干燥(可使水的沸点降至40 ℃)制成成品,采用该方法的主要原因是
。
答案全解全析
课题2 胡萝卜素的提取
基础过关练
1.D 胡萝卜素在人体内可转化成维生素A,因此胡萝卜素可以辅助治疗因缺乏维生素A而引起的疾病;胡萝卜素还可用作食品、饮料、饲料的添加剂,是一种常用的食品色素;此外天然胡萝卜素还具有预防癌症、提高人体免疫力、预防感冒等功能。但不能治疗人体色素缺失症。
2.C 一分子的β-胡萝卜素可被氧化成两分子的维生素A,A正确;胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类,其中,β-胡萝卜素是最主要的组成成分,胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,是提取β-胡萝卜素的理想原料,B、D正确;工业生产上,提取天然β-胡萝卜素主要有三种方法,分别为从植物中提取、从大面积养殖的岩藻中获得以及利用微生物的发酵生产,C错误。
3.D 胡萝卜素在提取前需干燥,但干燥的时间过长,温度过高会导致胡萝卜素分解,提取到的胡萝卜素减少,D错误。
4.A 萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
5.D 将点好样的滤纸卷成筒状,卷纸时注意滤纸的两边不能互相接触,以免溶剂沿滤纸两边的移动速度加快,影响分离效果。
6.C 层析带颜色比标准样品浅,说明提取的胡萝卜素的含量相对较少,最可能的原因是提取物中混有杂质。
7.B A、B、C、D四个点中,属于标准样品的样点是A和D,萃取样品的样点是B和C,A错误;点样时应该快速细致,圆点要小,直径为2 mm左右,每次点样后,可用吹风机将溶剂吹干,保持滤纸干燥,B正确;由题图可知,①和②代表的物质分别是β-胡萝卜素、其他色素和杂质,C错误;题述层析的目的是鉴定提取的胡萝卜素粗品,若要获得β-胡萝卜素,还必须对产物进行进一步分离,D错误。
8.答案 (1)橘黄 水不溶性有机物(或有机物) 胡萝卜素不溶于水,易溶于有机溶剂 (2)萃取 (3)纸层析 标准样品 (4)负
解析 (1)胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。(2)根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,常用萃取法提取胡萝卜素。(3)提取到的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定,在鉴定中应与标准样品进行对照。(4)提取胡萝卜素时,原料颗粒的含水量应很少,否则会影响提取的效率。
9.答案 (1)萃取 浓缩 (2)温度和时间 (3)应避免明火加热,而采用水浴加热 (4)纸层析 样品原点 快速细致并注意保持滤纸干燥 (5)B和C
解析 (1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法,实验流程为:胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。(2)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,如果温度过高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解,因此应严格将温度和时间控制在一定范围内。(3)萃取过程应该避免明火加热,因为有机溶剂一般都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸,常采用水浴加热。(4)题图乙所示的鉴定方法为纸层析法。图乙中⑤为样品原点,实验过程中点样时应注意快速细致、圆点细小并注意保持滤纸干燥。(5)在图乙的胡萝卜素的纸层析结果示意图中,A、B、C、D四点中,A和D没有其他色素带,属于标准样品的样点,B和C属于萃取样品的样点。
能力提升练
一、选择题
1.B 胡萝卜素常用来治疗缺乏维生素A引起的疾病,这是因为β-胡萝卜素能氧化成维生素A,A错误;萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时也受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等因素影响,B正确;萃取后进行过滤,将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,蒸发出去的是有机溶剂,留下的是胡萝卜素,C错误;滤纸边缘不能接触,否则会出现毛细现象,溶剂沿滤纸两边的移动速度加快,影响实验结果,D错误。
2.D 为保证经过纸层析后,样品点清晰,易于鉴别和区分,点样时圆点尽量细小,所以应选用最细的注射器针头,吸取少量的溶液进行点样,而且点样过程要快速细致。
3.C 题图1中数字①②③分别代表温度计、出水口、进水口,A正确;图1的方法为水蒸气蒸馏法,蒸馏时收集的蒸馏液是油水混合物,不是纯净的玫瑰精油,B正确;图2所示的鉴定方法的基线一般距底边2 cm,A、D为标准样点,C错误;图2中甲代表的物质是胡萝卜素层析带,乙代表的物质是其他色素和杂质,D正确。
二、非选择题
4.答案 (1)粉碎、干燥 石油醚 类胡萝卜素在乙醇中溶解度不高、乙醇为水溶性有机溶剂
(2)不同萃取时长和温度条件下萃取率(g·kg-1)记录表
(3)纸层析 C
解析 (1)为了提高萃取效果,应对番茄进行粉碎、干燥后用有机溶剂进行浸泡提取。根据番茄红素的化学性质,在乙醇和石油醚两种溶剂中,应选择石油醚作为番茄红素的萃取剂,不选用另外一种的理由是类胡萝卜素在乙醇中溶解度不高、乙醇为水溶性有机溶剂。(2)题述实验中不同萃取时长和温度条件为自变量,根据变量分析设计表格即可。(3)对提取的番茄红素粗品进行鉴定时,可以采用纸层析的方法。由题图可知,C萃取样品没有杂带,故纯度更高。
5.答案 (1)压榨法、(水蒸气)蒸馏法 水浴 (2)萃取剂的性质和使用量 回流冷凝装置 滤去不溶物 (3)提取的花青素较少,同时还析出了其他成分 (4)避免干燥时温度过高导致花青素分解
解析 (1)提取植物芳香油常见的方法有萃取法、压榨法和水蒸气蒸馏法三种,萃取法萃取过程中需加热,为防止温度过高导致花青素分解,采用水浴加热可防止使用明火加热引起有机溶剂燃烧、爆炸。(2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。回流冷凝装置能够很好地阻止有机溶剂挥发。萃取液在浓缩前需进行过滤清除不溶物。(3)花青素萃取液颜色浅说明萃取到的花青素含量少,混浊说明萃取液中还含有其他成分。(4)在标准大气压下水的沸点为100 ℃,为防止在干燥过程中花青素因为温度过高而分解,可采用真空干燥的方法(此时水的沸点为40 ℃,而花青素在60 ℃以下热稳定性良好,不会分解)。
1.D
2.C
3.D
4.A
5.D
6.C
7.B
1.B
2.D
3.C
时长/min
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