全书综合测评-2022版生物选修1 人教版（新课标） 同步练习 （Word含解析）

这是一份全书综合测评-2022版生物选修1 人教版（新课标） 同步练习 （Word含解析），共18页。

全书综合测评
(满分:100分;时间:90分钟)
一、选择题(每小题2分,共50分)
1.果醋饮料被誉为“第六代黄金饮品”,是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮料。下列有关果醋制作的叙述,错误的是 (　　)
A.从变酸的葡萄酒表面获得菌膜,可以分离得到醋酸菌
B.当缺少糖源时,醋酸菌先将酒精变为乙醛,再将乙醛变为醋酸
C.在果醋制作过程中,应严格控制发酵温度在30~35 ℃
D.在果醋制作过程中,发酵液表面应添加一层液体石蜡以利于发酵
2.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是 (　　)
A.三者制作过程中的最适温度相同
B.仅制作果醋时要密封装置,制作果酒和腐乳时均需提供O2
C.发酵所用的菌种不同,但代谢类型相同
D.三者使用的菌种细胞中都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
3.利用葡萄汁发酵生产葡萄酒 ,当酒精含量达到12%~16%时,发酵就停止了。下列有关解释错误的是 (　　)
A.酒精对酵母菌有抑制作用
B.葡萄汁中的营养物质不足
C.发酵液中pH逐渐降低影响酶的活性
D.氧气过少导致酵母菌无法进行细胞呼吸
4.下图为泡菜制作过程中乳酸菌的数量、乳酸的含量和亚硝酸盐的含量随时间变化的曲线,请为下列三幅图选择正确的“纵轴标识” (　　)

A.①为乳酸菌的数量　②为亚硝酸盐的含量　③为乳酸的含量
B.①为乳酸菌的数量　②为乳酸的含量　③为亚硝酸盐的含量
C.①为乳酸的含量　②为亚硝酸盐的含量　③为乳酸菌的数量
D.①为亚硝酸盐的含量　②为乳酸菌的数量　③为乳酸的含量
5.如图是倒平板的操作,下列相关叙述错误的是 (　　)

A.正确的操作顺序应该是丙→乙→甲→丁
B.甲在酒精灯火焰附近进行可以避免杂菌污染
C.丁操作必须要等待平板冷却凝固后才能进行
D.培养基应冷却到50 ℃左右倒平板是因为该温度下不易受杂菌污染
6.下表为培养某种微生物的培养基配方,下列相关叙述错误的是 (　　)
成分
NaNO3
K2HPO4
KCl
MgSO4·
7H2O
FeSO4
(CH2O)
H2O
青霉素
含量
3 g
1 g
0.5 g
0.5 g
0.01 g
30 g
1 L
0.1万单位
A.依物理性质划分,该培养基属于液体培养基
B.依用途划分,该培养基属于选择培养基
C.培养基中的碳源是(CH2O),氮源是NaNO3
D.若用该培养基培养纤维素分解菌,则应除去(CH2O),再添加纤维素
7.关于微生物的培养和应用的叙述,错误的是 (　　)
A.在纤维素分解菌的鉴定实验中,纤维素酶的测定方法一般是对纤维素进行定量测定
B.平板划线法和稀释涂布平板法只能应用于固体培养基接种
C.平板划线法和稀释涂布平板法接种培养后均可获得单菌落
D.对细菌进行计数,常采用稀释涂布平板法,一般不用平板划线法
8.有学生探究检测大肠杆菌对抗生素的敏感性,实验操作规范。图示37 ℃恒温箱中培养两天后所见结果(①②③为加有抗生素的圆纸片)。下列叙述中错误的是 (　　)

A.①②周围透明圈的大小差异可能与抗生素种类不同有关
B.②③周围透明圈的大小差异可能与同种抗生素的浓度不同有关
C.①②③周围透明圈的大小差异可能与培养基中氮源含量不同有关
D.浸有无菌水的圆纸片在本实验中作为空白对照
9.下列关于果胶酶的叙述,正确的是 (　　)
A.果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
B.探究温度对果胶酶活性的影响的实验中,将果胶酶溶液加入底物后,迅速将温度调至设定的温度,并持续反应一段时间
C.植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶
D.果胶酶特指分解果胶的一种酶
10.下表是某同学做观察不同洗衣粉洗涤效果的实验的相关信息,有关该实验的叙述错误的是 (　　)

A组
B组
C组
洗衣粉
a品牌
√


b品牌

√

c品牌


√
水浴温度( ℃)
40
40
40
多天前沾有鸡血的衣料
√
√
√
浸泡时间(min)
30
30
30
A.若观察加酶洗衣粉的洗涤效果,需确保a、b、c洗衣粉是含不同成分的洗衣粉
B.三组实验中浸泡衣料的总量、材质、面积大小等要尽量相同
C.可将洗衣粉溶液的混浊度或衣料的清洁度作为本实验的因变量
D.衣料在洗衣粉溶液中浸泡时可以适当搅动,但搅动的力度、方式应有一定的梯度
11.下列有关酶、“固定化酶”和“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述中正确的是 (　　)
A.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤
B.利用固定化酶降解水体中的有机磷农药,需提供充足的氧气
C.活化酵母时,将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状
D.配制CaCl2溶液时,需要边小火加热边搅拌
12.下列关于植物有效成分提取的说法,不正确的是 (　　)
A.在玫瑰精油和胡萝卜素的提取过程中,过滤是共有的操作之一
B.乙醇和丙酮虽然都是有机溶剂,但因其可与水混溶,所以不能用于胡萝卜素的萃取
C.在玫瑰精油的提取操作过程中,乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中含水
D.在橘皮精油的提取操作过程中,压榨前不需要漂洗,可直接进行压榨操作
13.下列对胡萝卜素的提取与鉴定过程分析正确的是 (　　)
A.可将新鲜的胡萝卜自然放干后粉碎,以免高温干燥导致胡萝卜素分解
B.浓缩前还需进行过滤,为除去滤液中的水分,应加入无水硫酸钠
C.鉴定时,标准样品与提取样品需用石油醚溶解
D.用蒸馏装置蒸馏滤液时,蒸出的是胡萝卜素,要注意冷却收集
14.下列有关血红蛋白的提取过程,叙述正确的是 (　　)
A.磷酸缓冲液可防止血红蛋白被氧气氧化
B.样品处理的过程中不需使用磷酸缓冲液
C.为防止血液凝固,应在采集好的血样中加入适量的柠檬酸钠
D.将样品加入色谱柱顶端时,下端的流出口应处于打开状态
15.镰刀型细胞贫血症是一种由基因突变引起的遗传病,患者的红细胞是弯曲的镰刀状。这样的红细胞容易破裂,使人患溶血性贫血,严重时会导致死亡。某科学兴趣小组计划从血红蛋白的成分是否变化来开展研究性学习。下列是该小组成员获得纯度很高的血红蛋白的实验过程,不正确的一项是 (　　)
A.对红细胞进行洗涤,再加入蒸馏水和甲苯使红细胞破裂释放出血红蛋白,将混合液静置一段时间后分层获得血红蛋白溶液
B.将血红蛋白溶液装入透析袋中透析,可达到粗分离的目的
C.利用凝胶色谱操作对血红蛋白进行纯化
D.使用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳法进行纯度鉴定,以获得纯度很高的血红蛋白
16.下列有关MS培养基的说法,正确的是 (　　)
A.配制母液时,无机物中大量元素浓缩10倍,微量元素浓缩100倍,其中大量元素包括N、P、K、Ca、Mg、S、Cu等
B.MS培养基和微生物培养基的主要区别是MS培养基含有植物生长必需的大量元素和微量元素
C.菊花组织培养的MS培养基必须具备的物质包括生长素和细胞分裂素
D.菊花组织培养时,一般将pH控制在5.8左右,温度控制在37 ℃左右
17.下列有关花药离体培养的说法,错误的是 (　　)
A.对材料的选择最常用的方法是焙花青-铬矾法,这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色
B.材料消毒时需先用酒精浸泡,然后用无菌水清洗,再用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡,最后用无菌水冲洗
C.接种花药后一段时间内不需要光照,但幼小植株形成后需要光照
D.若接种的花药长出愈伤组织或释放出胚状体后,要适时更换培养基,以便进一步分化成植株
18.某中学研究性学习小组选用等质量的不同材料进行DNA的粗提取与鉴定,结果如下表(表中“+”越多表示蓝色越深)。相关叙述错误的是 (　　)
材料
体细胞染色体数
颜色
洋葱
2n=16
+++
火龙果
2n=22
++
白花菜
2n=34
+
香蕉
3n=33
+++++
A.研磨过程中需要加入洗涤剂以瓦解细胞膜
B.鉴定时向DNA溶液中加入二苯胺试剂摇匀后即可观察
C.白花菜组蓝色浅可能与细胞壁厚、研磨不充分有关
D.火龙果组总DNA较少可能与其含水量较高有关
19.如图为“DNA的粗提取与鉴定”实验中的一些操作过程。相关叙述正确的是 (　　)

A.正确的操作顺序是③→②→⑤→④→①
B.步骤⑤中加入蒸馏水直到溶液中有丝状物析出为止
C.若改用菜花需先用洗涤剂破坏细胞壁,再使细胞吸水破裂
D.粗提取的DNA丝状物放入二苯胺试剂中会变蓝
20.酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域,下列有关叙述错误的是 (　　)
A.90 ℃高温会使Taq 酶失去催化活性
B.制备固定化酶的方法主要有包埋法、化学结合法和物理吸附法
C.固定化酶在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
D.固定化细胞可以催化一系列酶促反应
21.RNA经反转录后再进行PCR扩增的技术称为RT-PCR,具体过程如图。相关叙述错误的是 (　　)

A.过程①需RNA、反转录酶、引物、核糖核苷酸等条件
B.与过程③相比,过程①特有的碱基配对方式是U—A
C.过程③PCR扩增时引物中的CG含量会影响退火温度
D.RT-PCR技术可应用于新冠病毒(RNA病毒)的核酸检测
22.以下关于血红蛋白提取和分离的过程及原理叙述正确的是 (　　)
A.红细胞洗涤过程中要加入5倍体积的蒸馏水,重复洗涤3次
B.将血红蛋白溶液放在质量分数为0.9%的NaCl溶液中透析12小时
C.凝胶装填在色谱柱内要均匀,不能有气泡存在
D.蛋白质通过色谱柱时,相对分子质量较大的移动速度慢
23.如图是提取橘皮精油的实验流程图,下列有关叙述错误的是 (　　)
①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油
A.石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶,提高出油率
B.过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣
C.橘皮精油一般用机械加压和水蒸气蒸馏方式提取
D.过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和果蜡等杂质
24.如图甲为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图,图乙为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列相关叙述中,错误的是　 (　　)

A.提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定
B.在对甲图中的e进行点样时,应该快速细致
C.图乙A、B、C、D四点中,属于标准样品样点的是B和C
D.图乙中①代表的物质是胡萝卜素,②代表其他色素和杂质
25.如图是某二倍体植物通过花药进行单倍体育种的过程示意图,下列叙述正确的是 (　　)

A.图中①②过程主要利用的生物学原理是基因重组和细胞增殖
B.植物组织培养时在②过程中组织细胞的全能性下降
C.图中③过程为了促进生根,可降低生长素用量与细胞分裂素用量的比值
D.过程④之前将幼苗移植到消过毒的蛭石或珍珠岩等环境下生活一段时间

二、非选择题(共50分)
26.(10分)作为“浆果之王”的蓝莓,营养价值丰富,鉴于其保鲜难度和成本,目前世界各国仍以加工为主,其加工途径十分广泛。如图是蓝莓醋发酵工艺流程图,请据图回答:

(1) 蓝莓汁的榨取过程中,一般选择成熟蓝莓果的原因是　　　　　　　　　　　　。 
(2)清洗消毒后的蓝莓果用破碎机进行破碎,果肉破碎率需达97%以上的原因是　　　　　　　　　　,在此期间还需添加适量的　　　　,用以提高蓝莓果浆的出汁率,改善蓝莓果酒的香气和品质。 
(3)蓝莓酒发酵前,调整成分时需要添加　　　　糖,既能维持果汁的渗透压又能提高酒精度,利用酵母菌进行蓝莓酒发酵过程中温度应控制在　　　　℃。在蓝莓醋的发酵过程中,为了加快发酵速度,可以通过调节适宜的pH、定期搅匀、　　　　　　　　　等方式。 
(4)成熟蓝莓富含花青素,可增强视力、消除眼睛疲劳、消脂减肥,某同学欲用石油醚为溶剂提取蓝莓中的花青素,他　　　　(选填 “能”或“不能”)成功。请说明理由　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 
27.(9分)放线菌是重要的抗生素产生菌,主要分布在土壤中。分离和纯化土壤中放线菌的实验流程如下:土壤取样→系列稀释→涂布平板→恒温培养→观察菌落→菌种纯化。回答下列问题:
(1)取样时应选择有机物含量丰富且疏松的土壤,可判断大多数放线菌属于　　　　(填“需氧菌”或“厌氧菌”)。将1 g土样放入盛有99 mL无菌水的锥形瓶中混合均匀,再取1 mL土壤悬液注入盛有9 mL无菌水的试管中,则该试管中稀释液的稀释倍数为　　　。 
(2)高氏1号培养基是培养放线菌的常用培养基,该培养基含有的营养物质主要包括　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 
(3)在分离土壤中的放线菌时,为减少细菌和真菌的干扰,提高放线菌的分离效率,在培养基中要加入一定量的重铬酸钾,重铬酸钾在培养基中所起的作用是　　　　　　　　。 
(4)放线菌的培养温度一般　　　　(填“低于”或“高于”)细菌的培养温度。筛选放线菌可根据菌落特征进行判断,菌落特征主要包括　　　　　　　　　　　　等方面。 
(5)分离得到土壤中的放线菌后,可利用　　　　　　　　　　　　法对菌种进行纯化。 
28.(10分)为了分离和纯化高效分解石油的细菌,科研人员利用被石油污染过的土壤进行如图A所示的实验。

(1)配制好的培养基灭菌通常可以使用　　　　　　法。步骤③与步骤②中培养基成分的最大区别是　　　　　　　　　。 
(2)同学甲进行过程④的操作,其中一个平板经培养后的菌落分布如图B所示。该同学的接种方法是　　　　　　　　,推测同学甲用此方法接种时出现图B结果可能的操作失误是　　　　　　。在接种前,随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间,这样做的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 
(3)同学乙按照同学甲的接种方法进行了过程④的操作:将1 mL样品稀释100倍,在3个平板上分别接入0.1 mL稀释液;经适当培养后,3个平板上的菌落数分别为56、58和57。据此可得出每升样品中的活菌个数为　　　　。 
(4)步骤⑤需要振荡培养,其目的是提高培养液溶氧量,同时使　　　　　　　　　　　,提高营养物质利用率。 
(5)步骤⑤后取样测定石油含量的目的是　　　　　　　　　　　　　　　。 
29.(9分)红细胞含有大量血红蛋白,红细胞的机能主要是由血红蛋白完成的,血红蛋白的主要功能是携带O2或CO2。我们可以选用猪、牛、羊或其他哺乳动物的血液进行实验,来提取和分离血红蛋白。根据材料回答下列问题:

图一　加样示意图

(1)a、b均为蛋白质分子,其中先从层析柱中洗脱出来的是　　　　,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 
(2)若选用Sephadex G-100,则G表示　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 
(3)红细胞的洗涤过程中,离心速度过高和时间过长会使　　　　　　　　　　　一同沉淀,达不到分离的效果。透析的原理是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 
(4)有同学利用凝胶色谱法进行血红蛋白的分离(图一),他在操作中加样的正确顺序是　　　　　　　　　　　　　。 
(5)图二、图三分别是不同的两位同学利用同一种样品分离得到的结果,则图三中与图二中蛋白质P对应的是　　　　　　　　。 
30.(12分)(一)如图是某同学设计的茉莉油的提取实验。图甲是实验流程,图乙是茉莉油提取的实验装置,请回答:

甲

乙
(1)该同学提取茉莉油的方法是　　　　　　　　。图甲中B过程表示　　　　　　,要完成图甲C过程需要向提取液中加入　　　　　　　,因为通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分。 
(2)橘皮精油主要储藏在橘皮部分,提取一般不采用图乙所示的方法,原因是　　　　　　　。 
①水中蒸馏会导致原料焦糊
②柑橘、柠檬芳香油易溶于水
③会使芳香油的有效成分水解
④所需实验装置复杂
橘皮精油提取一般采用　　　　法,操作流程是　　　　→漂洗→　　　　　→过滤→静置→　　　→橘皮油 
(二)工业生产上常用微生物——三孢布拉氏霉菌(属于毛霉目)进行发酵,从固体中提取天然β-胡萝卜素。发酵培养基的参考配方如下表。请回答:
成分
淀粉
玉米蛋白
水解物
豆粕
KH2PO4
MgSO4
维生素
B1
用量
(g/L)
40
25
20
0.1
0.1
0.01
注:豆粕是大豆提取豆油后的剩余物,主要成分为蛋白质。
(1)在三孢布拉氏霉菌的发酵培养基中,为其提供氮源的成分是　　　　　　　　　。在制备该培养基的过程中,灭菌之前应将培养基的pH调到　　　　　　　　(填“中性或微碱性”“酸性”或“微碱性”)。 
(2)从固体中提取β-胡萝卜素常用萃取法。萃取之前,要对培养得到的三孢布拉氏霉菌细胞团进行　　　　　　　　处理,以提高萃取的效率。提取胡萝卜素时,不适合用乙醇作萃取剂,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　,影响对β-胡萝卜素的萃取效率。

答案全解全析
全书综合测评
1.D
2.D
3.D
4.A
5.D
6.D
7.A
8.C
9.C
10.D
11.C
12.D
13.C
14.B
15.A
16.B
17.A
18.B
19.A
20.A
21.A
22.C
23.C
24.C
25.D







一、选择题
1.D　变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的,可以分离得到醋酸菌,A正确;当缺少糖源、氧气充足时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸,B正确;在果醋制作过程中,醋酸菌的最适生长温度为30~35 ℃,C正确;醋酸菌是严格的好氧细菌,在发酵液表面添加一层液体石蜡不利于发酵,D错误。
2.D　果酒制作的适宜温度是18~25 ℃,果醋制作的适宜温度是30~35 ℃,腐乳制作的适宜温度是15~18 ℃,A错误;参与果醋制作的醋酸菌是好氧菌,果醋发酵过程中不能密封,腐乳的制作需要毛霉,前期发酵也需要氧气,B错误;参与果酒制作的微生物是酵母菌,代谢类型是异养兼性厌氧型,参与果醋制作的微生物是醋酸菌,代谢类型是异养需氧型,参与腐乳制作的微生物主要是毛霉,代谢类型是异养需氧型,C错误;酵母菌、醋酸菌和毛霉都含有细胞壁、核糖体、DNA和RNA,D正确。
3.D　酒精超过一定浓度后对酵母菌有毒害作用,A正确;酵母菌无氧呼吸时需要消耗葡萄糖等营养物质,使营养物质减少,很难维持大量酵母菌的代谢需要,B正确;酒精发酵过程中会产生酒精和二氧化碳,导致pH逐渐下降,不适宜酵母菌生存,C正确;酒精发酵时进行的是无氧呼吸,不需要氧气,D错误。
4.A　在泡菜制作过程中,一开始营养丰富,乳酸菌的数量先增加,然后不变,随着营养物质减少,最后乳酸菌数量减少,对应①图;乳酸是发酵产物,其含量增加后稳定在相对平衡的状态,对应③图;在泡菜制作过程中,亚硝酸盐的含量先增加后减少直至趋于稳定,对应②图。因此,A符合题意。
5.D　倒平板的顺序为:将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上,右手拿装有培养基的锥形瓶,左手拔出棉塞→右手拿锥形瓶,使瓶口迅速通过火焰→用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙,右手将锥形瓶中的培养基(约10~20 mL)倒入培养皿,左手立即盖上培养皿的皿盖→等待平板冷却凝固(大约5~10 min)后,将平板倒过来放置,使皿盖在下、皿底在上。根据以上分析,正确的操作顺序为丙→乙→甲→丁,A正确。培养基分装时,在酒精灯火焰附近进行可以避免杂菌污染,B正确。平板倒置需要待培养基凝固后再进行,C正确。培养基应冷却到50 ℃左右倒平板是因为此温度下不烫手,便于后续的分装操作,D错误。
6.D　分析题表中信息可知,配方中没有凝固剂琼脂,所以依物理性质划分,该培养基属于液体培养基,A正确;配方中有青霉素,所以依用途划分,该培养基属于选择培养基,B正确;培养基中的碳源是(CH2O),氮源是NaNO3,C正确;若用该培养基培养纤维素分解菌,则应除去(CH2O)和青霉素,再添加纤维素,D错误。
7.A　在纤维素分解菌的鉴定实验中,纤维素酶的测定方法一般是对纤维素酶分解纤维素后产生的葡萄糖进行定量测定,A错误;平板划线法和稀释涂布平板法都只能用于固体培养基接种,B正确;平板划线法和稀释涂布平板法接种培养后均可获得单菌落,C正确;稀释涂布平板法又称活菌计数法,可对微生物进行计数,而平板划线法不能用于计数,D正确。
8.C　抑菌圈的大小与抗生素的种类和浓度有关,故①②③周围透明圈的大小差异可能与抗生素的种类不同有关,A、B不符合题意;大肠杆菌为异养生物,同一平板的培养基中的含氮量是相同的,C符合题意;题图中浸有无菌水的圆纸片在本实验中作为空白对照,D不符合题意。
9.C　果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸,A错误;在探究温度对果胶酶活性的影响的实验中,酶与底物应先分别达到预设温度后再混合,B错误;能产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等,C正确;果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等,D错误。
10.D　题述实验的目的是观察不同洗衣粉的洗涤效果,因此a、b、c三种洗衣粉中应加入不同的酶,A正确;自变量是不同种类的洗衣粉,浸泡衣料的总量、材质、面积大小等都是无关变量,无关变量要保持相同且适宜,B正确;可根据洗衣粉溶液的混浊度或衣料的清洁度来判断不同洗衣粉的洗涤效果,即可将洗衣粉溶液的混浊度或衣料的清洁度作为因变量,C正确;衣料在洗衣粉溶液中浸泡时可以适当搅动,但搅动的力度、方式都是无关变量,因此应保持相同且适宜,D错误。
11.C　棉织物可以用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤,纤维素酶可使衣服变得蓬松,A错误;固定化酶发挥作用不需要氧气,B错误;活化酵母时,将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌均匀,C正确;配制海藻酸钠溶液时需小火加热并不断搅拌,配制CaCl2时不需要,D错误。
12.D　玫瑰精油用无水Na2SO4除水后需过滤,提取胡萝卜素的过程中,浓缩前也需过滤,A正确;乙醇和丙酮虽然都是有机溶剂,但因其可与水混溶,所以不能用于胡萝卜素的萃取,B正确;在玫瑰精油的提取操作过程中,蒸馏分离得到的乳浊液是玫瑰精油和水的混合液,经分液漏斗分离的油层含有一定的水分,C正确;橘皮精油压榨前需用石灰水浸泡,浸泡后经过漂洗才能进行压榨操作,D错误。
13.C　将新鲜的胡萝卜粉碎后干燥,可加快干燥的速度,A项错误;胡萝卜素是用有机溶剂萃取的,不需要去除水分,应用蒸馏装置浓缩,获得胡萝卜素,B项错误;采用纸层析法鉴定,标准样品与提取样品需用石油醚溶解,C项正确;用蒸馏装置蒸馏滤液时,蒸发的是有机溶液,留下的是胡萝卜素,D项错误。
14.B　磷酸缓冲液模拟细胞内的pH环境,可保证血红蛋白正常的结构和功能,A项错误;样品处理的过程中使用生理盐水冲洗,使用蒸馏水和甲苯使红细胞破裂,不需使用磷酸缓冲液,B项正确;血液凝固后无法分离出红细胞,为防止血液凝固,在采血容器中要预先加入抗凝血剂柠檬酸钠,C项错误;将样品加入色谱柱顶端时,下端的流出口应处于关闭状态,加样后打开下端出口,使样品渗入凝胶床内,D项错误。
15.A　对样品进行处理时,应先通过低速短时间离心的方法对红细胞进行洗涤,再加入蒸馏水和甲苯使红细胞破裂释放出血红蛋白,后将混合液置于离心管中,以2 000 r/min的速度离心10 min,再过滤、静置、分液获得血红蛋白溶液。
16.B　Cu不是大量元素,A错误;MS培养基和微生物培养基的主要区别是MS培养基含有植物生长必需的大量元素和微量元素,B正确;由于菊花茎段的组织培养比较容易,因此MS培养基中不必添加植物激素,C错误;菊花组织培养中,一般将pH控制在5.8左右,温度控制在18~22 ℃,并每天用日光灯照射12小时,D错误。
17.A　选择花药时,确定花药发育时期最常用的方法是醋酸洋红法,某些植物的花粉细胞核不易着色,需采用焙花青-铬矾法,这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色,A错误;花药离体培养中,花蕾消毒时需先用酒精浸泡,然后用无菌水清洗,再用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡,最后用无菌水冲洗,B正确;接种花药后一段时间内不需要光照,但幼小植株形成后需要光照,C正确;若接种的花药长出愈伤组织或释放出胚状体后,要适时转换培养基,以便进一步分化成再生植株,否则植株将很难分开,D正确。
18.B　研磨过程中需要加入洗涤剂以瓦解细胞膜,A正确;二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂,在沸水浴的条件下,DNA与二苯胺反应呈现蓝色,B错误;白花菜组蓝色浅可能与细胞壁厚、研磨不充分有关,使提取到的DNA含量较少,C正确;火龙果组总DNA较少可能与其含水量较高有关,使提取到的DNA含量较少,D正确。
19.A　题述实验过程中正确的操作顺序是③→②→⑤→④→①,A正确;步骤⑤中加入蒸馏水直到溶液中丝状物析出不再增加为止,B错误;若改用菜花需先加入洗涤剂瓦解细胞膜,再使细胞吸水破裂,C错误;将粗提取的DNA溶解在2 mol/L NaCl溶液中,再加入二苯胺试剂混匀,沸水浴后变蓝,D错误。
20.A　Taq 酶具有耐高温的特性,在90 ℃时仍具有酶活性,A错误;固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术,包括包埋法、化学结合法和物理吸附法,B正确;酶在固定时可能会使酶的结构产生变化,从而改变酶的催化活性,C正确;固定化细胞含有催化生化反应的一系列酶,可在多步酶促反应中连续发挥催化作用,D正确。
21.A　过程①表示反转录,需RNA、反转录酶、引物、脱氧核苷酸等条件,A错误;过程①为反转录过程,过程③为DNA复制过程,与过程③相比,过程①特有的碱基配对方式是U—A,B正确;CG含量越高,氢键就越多,DNA结构越稳定,因此过程③PCR扩增时引物中的CG含量会影响退火温度,C正确;RT-PCR技术可应用于新冠病毒(RNA病毒)的核酸检测,D正确。
22.C　红细胞洗涤过程中要加入5倍体积的生理盐水,重复洗涤3次,A错误;将血红蛋白溶液放在物质的量浓度为20 mmol/L的磷酸缓冲液中透析12小时,B错误;凝胶装填在色谱柱内要均匀,不能有气泡存在,C正确;蛋白质通过色谱柱时,相对分子质量较大的移动速度快,D错误。
23.C　压榨前,橘皮应该干燥去水,并用石灰水浸泡,石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶,提高出油率,A正确;过程④过滤的目的是除去压榨液中的固体物和残渣,B正确;橘皮精油的提取不采用水蒸气蒸馏法,因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,C错误;⑥再次过滤时,使用的是滤纸,以滤掉少量水分和果蜡等杂质,D正确。
24.C　提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定,A正确;在对甲图中的e进行点样时,应该快速细致,B正确;图乙A、B、C、D四点中,属于标准样品样点的是A和D,C错误;图乙中①代表的物质是胡萝卜素,②代表其他色素和杂质,D正确。
25.D　图中①②过程主要利用的生物学原理是细胞增殖,基因重组发生在有性生殖过程中,A错误。②过程是脱分化,组织细胞的分化程度降低,全能性增强,B错误。③过程为了促进生根,需提高生长素用量与细胞分裂素用量的比值,C错误。在移栽生根的试管苗之前,应先打开培养瓶的封口膜,让试管苗在培养间生长几日。然后用流水清洗根部的培养基,将幼苗移植到消过毒的蛭石或珍珠岩等环境下生活一段时间,等幼苗长壮后再移栽到土壤中,D正确。

二、非选择题
26.答案　(1)含糖量高、营养充分、口感好　(2)便于发酵过程中果肉与酵母菌充分接触　果胶酶　(3)蔗　18~25　适量加大醋化醋杆菌的接种量(保证充足供氧、提高发酵温度、选择耐酒精能力强的醋化醋杆菌等)　(4)不能　花青素为水溶性色素,不溶于石油醚
解析　(1)蓝莓汁的榨取过程中,一般选择成熟蓝莓果的原因是成熟的蓝莓果中含糖量高、营养充分、口感好,榨取的蓝莓汁发酵效果好。(2)清洗消毒后的蓝莓果用破碎机进行破碎,果肉破碎率达97%以上,有利于发酵过程中果肉与酵母菌充分接触,在此期间还需添加适量的果胶酶,促进果胶的水解,用以提高蓝莓果浆的出汁率,改善蓝莓果酒的香气和品质。(3)蓝莓酒发酵前,调整成分时需要添加蔗糖,既能维持果汁的渗透压又能提高酒精度,利用酵母菌进行蓝莓酒发酵过程中温度应控制在18~25 ℃。蓝莓醋的发酵过程中,为了加快发酵速度,可以选择适宜pH 、定期搅匀、适量加大醋化醋杆菌的接种量、选择耐酒精能力强的醋化醋杆菌、提高发酵温度、保证充足供氧等。(4)花青素为水溶性色素,不溶于石油醚,所以不能用石油醚为溶剂提取蓝莓中的花青素。
27.答案　(1)需氧菌　103(或1 000)　(2)碳源、氮源、水和无机盐　(3)抑制细菌和真菌的生长(或选择作用)　(4)低于　形状、大小、颜色和隆起程度　(5)平板划线法或稀释涂布平板
解析　(1)疏松的土壤富含氧气,据此可判断土壤中的大多数放线菌属于需氧菌。将1 g土样放入盛有99 mL无菌水的锥形瓶中混合均匀,制成的是100倍的稀释液,再取1 mL土壤悬液注入盛有9 mL无菌水的试管中,则该试管中稀释液的稀释倍数为100×10=1 000。(2)微生物的各种培养基的具体配方不同,但一般含有的主要营养物质都是碳源、氮源、水和无机盐。(3)在分离土壤中的放线菌时,在培养基中加入一定量的重铬酸钾,其目的是减少细菌和真菌的干扰,提高放线菌的分离效率,据此可推知,重铬酸钾在培养基中所起的作用是抑制细菌和真菌的生长,对放线菌起到选择作用。(4)细菌的培养温度一般在30~37 ℃,放线菌的培养温度一般在25~28 ℃。可见,放线菌的培养温度一般低于细菌的培养温度。菌落特征包括菌落的形状、大小、颜色和隆起程度等方面。(5)纯化微生物时常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。
28.答案　(1)高压蒸汽灭菌　石油是唯一碳源　(2) 稀释涂布平板法　涂布不均匀　检测培养基平板灭菌是否合格　(3)5.7×107　(4)菌体与培养液充分接触　(5)筛选出分解石油能力最好的细菌
解析　(1)培养基灭菌通常可以使用高压蒸汽灭菌法。图中步骤②是扩大培养来自被石油污染过的土壤中的细菌,步骤③是利用石油扩大培养分解石油的细菌,步骤③与步骤②中培养基成分的最大区别是步骤③的培养基中石油是唯一碳源。(2)过程④是对分解石油的细菌进行分离,分析图B中培养基表面菌落的分布判断同学甲使用的接种方法是稀释涂布平板法。图B中培养基表面左侧的菌落数目明显比右侧多,推测同学甲用此方法接种时涂布不均匀。在接种前需随机取若干灭菌后的空白平板先行培养一段时间,这样做的目的是检测培养基平板灭菌是否合格。(3)同学乙按照同学甲的接种方法进行了过程④的操作:将1 mL样品稀释100倍,在3个平板上分别接入0.1 mL稀释液;经适当培养后,3个平板上的菌落数分别为56、58和57。据此可得出每升样品中的活菌个数为(56+58+57)÷3÷0.1×100×1 000=5.7×107。(4)步骤⑤需要振荡培养的目的是提高培养液溶氧量,同时使菌体与培养液充分接触,提高营养物质利用率。(5)步骤⑤后取样测定石油含量的目的是筛选出分解石油能力最好的细菌,其中石油剩余量最少的一组所含的细菌就是分解石油能力最好的细菌。
29.答案　(1)a　a相对分子质量大,无法进入凝胶内部的通道,只能在凝胶外部移动,路程较短,移动速度较快　(2)凝胶的交联程度、膨胀程度及分离范围　(3)白细胞和淋巴细胞　小分子可以自由通过透析袋(半透膜),而大分子不能通过　(4)②③④①　(5)丙
解析　(1)题图一代表凝胶色谱法分离蛋白质,大分子蛋白质a不会进入凝胶内部,在凝胶颗粒之间快速通过,路程较短,移动速度较快,最先从层析柱中洗脱出来。(2)Sephadex G-100中,G表示凝胶的交联程度、膨胀程度及分离范围,G后面的阿拉伯数字为凝胶得水值。(3)白细胞和淋巴细胞中不含有血红蛋白,红细胞的洗涤过程中,离心速度过高和时间过长会使白细胞和淋巴细胞一同沉淀,达不到分离的效果。透析时小分子可以自由通过透析袋(半透膜),而血红蛋白不能通过,从而达到去除小分子蛋白质的目的。(4)加样前,打开色谱柱下端的流出口,使柱内凝胶面上的缓冲液缓慢下降到与凝胶面平齐,关闭出口。用吸管小心地将1 mL透析后的样品加到色谱柱的顶端,注意不要破坏凝胶面。加样后,打开下端出口,使样品渗入凝胶床内。等样品完全进入凝胶层后,关闭下端出口。小心加入物质的量浓度为20 mmol/L的磷酸缓冲液(pH为7.0)到适当高度,连接缓冲液洗脱瓶,打开下端出口,进行洗脱。顺序为②③④①。(5)SDS凝胶电泳过程中,蛋白质的迁移的速率决定于其相对分子质量的大小,据题图二可知,蛋白质P运动速度最快,说明其分子量最小,凝胶色谱分析过程中,分子量小的蛋白质运动速度最慢,洗脱时间最长,则题图三中的丙与图二中蛋白质P对应。
30.答案　(一)(1)水蒸气蒸馏法　分离油层　无水Na2SO4　(2)①③　压榨　石灰水浸泡　压榨　再次过滤　(二)(1)玉米蛋白水解物和豆粕　酸性　(2)干燥、粉碎　乙醇是水溶性有机溶剂,会与水混溶
解析　(一)(1)根据题意分析可知,茉莉油与玫瑰油的化学性质相似,由题图甲可知该同学提取茉莉油的方法是水蒸气蒸馏法,图甲中B过程表示分离油层,通常应向油水混合物中加入NaCl增加盐的浓度来促进油水分离。要完成图甲C过程需要向提取液中加入无水Na2SO4,因为通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分。(2)橘皮精油主要储藏在橘皮部分,提取一般不采用蒸馏法,原因是橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解且原料易焦糊。橘皮精油提取一般采用压榨法,操作流程是石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。(二)(1)根据表格结合所学内容,玉米蛋白水解物和豆粕为氮源,霉菌生长繁殖的最适环境为酸性环境,因此pH应调到酸性。(2)萃取之前,要对培养得到的三孢布拉氏霉菌细胞团进行干燥、粉碎处理,以提高萃取的效率。提取胡萝卜素时,不适合用乙醇作萃取剂,原因是乙醇是水溶性有机溶剂,会与水混溶,影响对β-胡萝卜素的萃取效率。