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专题1传统发酵技术的应用课时训练1果酒和果醋的制作1.下列关于果酒和果醋制作的叙述,错误的是()。A.制作果酒时瓶口需密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大,而对醋酸菌的发酵影响不大C.在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌...
2019-09-16
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课题:腐乳的制作教学目标1.以制作腐乳为例,了解传统发酵技术的应用,说明腐乳制作过程的科学原理。2.说出腐乳制作的流程,知道影响发酵的因素。3.根据实验流程示意图和提供的资料,设计实验步骤,尝试腐乳制作的过程。4.理解实验变量的控制,分析影响腐乳品质的条件教学重...
2019-09-16
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课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量教材内容解读要点1乳酸菌乳酸菌种类很多,在自然界中分布广泛,空气、土壤、植物体表、人或动物的肠道内都有乳酸菌分布。乳酸菌是厌氧细菌,在无氧的情况下,将葡萄糖分解成乳酸。常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。要点2亚硝酸盐自然界中...
2019-09-16
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课题1微生物的实验室培养★课题目标(一)知识与技能了解有关培养基的基础知识;掌握培养基的制备、高压蒸汽灭菌和平板划线法等基本操作技术(二)过程与方法分析实验思路的确定和形成的原因,分析实验流程,对比前面的实验设计,归纳共性,分析差异,增加印象(三)情感、态...
2019-09-16
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课时训练5土壤中分解尿素的细菌的分离与计数1.可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是()。A.以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂B.以尿素为唯一氮源的培养基中加二苯胺试剂C.以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂D.以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂解析:细菌合...
2019-09-04
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课时训练6分解纤维素的微生物的分离1.下列不属于纤维素酶用途的是()。A.可作为消化剂,用于治疗消化不良、食欲不振B.可制成加酶洗涤剂,去除污渍C.可减轻环境污染,水解森林废物D.可作为能源供其他生物使用解析:纤维素酶能专一性地去除纤维素,不能作为能源供其他生物使用。答案:...
2019-09-04
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专题3植物的组织培养技术课题1菊花的组织培养课时训练7菊花的组织培养1.下列有关植物细胞与组织培养的叙述,错误的是()。A.花药、胚不能作为组织培养的材料B.植物细胞具有全能性C.外植体指用于离体培养的植物组织或器官D.外植体可诱导出愈伤组织解析:在进行植物组织培养的过程...
2019-09-04
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课时训练8月季的花药培养1.花粉的形成过程和培养形成单倍体植株的过程进行的细胞分裂依次为()。A.减数分裂、有丝分裂B.有丝分裂、减数分裂C.有丝分裂、有丝分裂D.减数分裂和有丝分裂、有丝分裂解析:形成花粉的最初的母细胞为小孢子母细胞,小孢子母细胞经过一次减数分裂形成4...
2019-09-04
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专题4酶的研究与应用课题1果胶酶在果汁生产中的作用课时训练9果胶酶在果汁生产中的作用1.下列微生物中可用于生产果胶酶的是()。A.噬菌体B.乳酸菌C.苹果青霉D.变形虫解析:果胶酶在植物和一些微生物如霉菌、酵母菌中都存在。答案:C2.下列关于果胶酶的作用,叙述错误的是()。A.果...
2019-09-04
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课时训练11酵母细胞的固定化1.下列说法中,哪项不是在应用酶的过程中常遇见的一些实际问题?()A.酶与反应物混合,产品难以提纯B.酶在生物化学反应中往往难以回收C.酶遇强酸、强碱、高温等条件易失活D.酶作为催化剂,绝大多数酶是蛋白质解析:蛋白质是绝大多数酶的化学本质,这一属...
2019-09-04
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