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初中生物苏科版七年级上册第3节 合理的膳食学案设计
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这是一份初中生物苏科版七年级上册第3节 合理的膳食学案设计，共4页。学案主要包含了目标要求，预习导学，问题探究，例题与变式，目标检测，质疑反思等内容，欢迎下载使用。
【目标要求】
学习目标:⑴举例说出营养物质中的纤维素对人体的主要作用 ⑵分析、评价自己为家人所选配的一日三餐 ⑶根据科学食谱的原则和良好饮食习惯的标准，修改自己的设计，尝试为家人设计一分更合理的食谱。
2.学习重点、难点：重点：培养学生的反思评价、应用知识解决问题、交流合作的能力 难点：解读“食物金字塔”，修订并形成比较科学合理的食谱
【预习导学】
1.合理膳食，一方面要保证供给一定数量的 ，另一方面要养成良好的 。
2.养成良好的饮食习惯要做到： 、 、 、 等
3.食物中被称为第七营养素的是 ，它主要存在于 、 等食物中，它虽然不能被人体吸收利用，但有利于维持人们的身体健康。[来源:学§科§网Z§X§X§K]
4. 一般来说，一人全天应摄入的热量在一日三餐中分配比例大约是： ： ： 。
【问题探究】
1.荤素合理搭配有什么好处？
2.为什么要做到粗细粮合理搭配？
3.多吃零食的坏处？
【例题与变式】
例题1：小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（ ）
A.牛奶、鸡蛋、馒头B.饼干、饮料、方便面C.肉丝面、水果、蔬菜 D.稀饭、鸡腿、油条
变式1：某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理( )
A. 煎鸡蛋 B. 稀饭 C. 五香牛肉 D. 炒青菜
【目标检测】
1.下列哪一项不是纤维素对人体的作用（ ）
A.促进肠道的蠕动 B.多食，会增加体重 C.可以消除饥饿感 D.能促进体内胆固醇的代谢
2.人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中，必不可少的营养物质是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．脂肪
3. 按合理膳食要求，每日三餐摄入各类食物的大致比例为( )
A B C D
4.合理膳食对青少年的生长发育非常重要。下列饮食习惯正确的是（ ）
A．不挑食，不偏食 B．不吃早餐 C．以可乐等饮料代替饮水 D．常吃煎炸食品
5.台湾塑化剂事件再次敲响食品安全警钟。塑化剂可乳化液体食品的不溶微粒，增加观感和口感，但对人体有严重危害。下列食品中，最应谨慎食用的是（ ）
A. 水果、蔬菜 B.果汁、饮料 C.果脯、茶叶 D.凤梨酥、贡糖
6.中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。
（1）如果少年儿童长期缺钙易导致 。
（2）下表为王刚同学某日的食谱，王刚同学这天摄入钙的总量为 克，根据下表分析，造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是 。如果通过喝牛奶补钙按照对钙需求量为0.8克/天计算，他每天至少应在饮食上增加 克牛奶。
有的孩子吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是：
。
（4）教育部号召大力开展“豆奶工程”，从营养学的角度分析，这项工程的意义是：
。
7.李大爷的身体状况一直不太好，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E 5种食物(各100克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。[注(1)、(2)、(3)只填字母]
(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物 。
(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物 。
(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物 。
(4)李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患 。
8.为帮助人们设计健康的饮食方案。营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题。
(1)我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大，这是因为Ⅴ中所含的___________是人体最重要的供能物质。
(2)1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中______(填标号)类食物能治疗这种病。
(3)处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，请你从图中选取合适的食物：___________、___________(填标号)。
【质疑反思】
第5章 人体的物质和能量来源于食物
第3节 合理的膳食 1课时
【例题与变式】 例题1：C 变式1：D
【目标检测】1. B 2. A． 3. A 4.B. 5. B. 6.（1）佝偻病 （2）0.616 饮食结构不合理，食物中钙含量不足 （3）缺乏维生素D，影响钙的吸收 （4）为正值生长发育时期的青少年提供蛋白质和钙 7.(1)D (2)E (3)B (4)骨质疏松症 8.(1)糖类 (2) = 4 \* ROMAN IV (3) = 2 \* ROMAN II = 3 \* ROMAN III
食物种类
食物重量（克）
含钙量（克/100克）
馒头
1000
0.03
青菜
500
0.03
豆腐
100
0.16
牛奶
0
0.10
猪肉
100
0.006
【目标要求】
学习目标:⑴举例说出营养物质中的纤维素对人体的主要作用 ⑵分析、评价自己为家人所选配的一日三餐 ⑶根据科学食谱的原则和良好饮食习惯的标准，修改自己的设计，尝试为家人设计一分更合理的食谱。
2.学习重点、难点：重点：培养学生的反思评价、应用知识解决问题、交流合作的能力 难点：解读“食物金字塔”，修订并形成比较科学合理的食谱
【预习导学】
1.合理膳食，一方面要保证供给一定数量的 ，另一方面要养成良好的 。
2.养成良好的饮食习惯要做到： 、 、 、 等
3.食物中被称为第七营养素的是 ，它主要存在于 、 等食物中，它虽然不能被人体吸收利用，但有利于维持人们的身体健康。[来源:学§科§网Z§X§X§K]
4. 一般来说，一人全天应摄入的热量在一日三餐中分配比例大约是： ： ： 。
【问题探究】
1.荤素合理搭配有什么好处？
2.为什么要做到粗细粮合理搭配？
3.多吃零食的坏处？
【例题与变式】
例题1：小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（ ）
A.牛奶、鸡蛋、馒头B.饼干、饮料、方便面C.肉丝面、水果、蔬菜 D.稀饭、鸡腿、油条
变式1：某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理( )
A. 煎鸡蛋 B. 稀饭 C. 五香牛肉 D. 炒青菜
【目标检测】
1.下列哪一项不是纤维素对人体的作用（ ）
A.促进肠道的蠕动 B.多食，会增加体重 C.可以消除饥饿感 D.能促进体内胆固醇的代谢
2.人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中，必不可少的营养物质是（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．脂肪
3. 按合理膳食要求，每日三餐摄入各类食物的大致比例为( )
A B C D
4.合理膳食对青少年的生长发育非常重要。下列饮食习惯正确的是（ ）
A．不挑食，不偏食 B．不吃早餐 C．以可乐等饮料代替饮水 D．常吃煎炸食品
5.台湾塑化剂事件再次敲响食品安全警钟。塑化剂可乳化液体食品的不溶微粒，增加观感和口感，但对人体有严重危害。下列食品中，最应谨慎食用的是（ ）
A. 水果、蔬菜 B.果汁、饮料 C.果脯、茶叶 D.凤梨酥、贡糖
6.中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。
（1）如果少年儿童长期缺钙易导致 。
（2）下表为王刚同学某日的食谱，王刚同学这天摄入钙的总量为 克，根据下表分析，造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是 。如果通过喝牛奶补钙按照对钙需求量为0.8克/天计算，他每天至少应在饮食上增加 克牛奶。
有的孩子吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是：
。
（4）教育部号召大力开展“豆奶工程”，从营养学的角度分析，这项工程的意义是：
。
7.李大爷的身体状况一直不太好，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E 5种食物(各100克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。[注(1)、(2)、(3)只填字母]
(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物 。
(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物 。
(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物 。
(4)李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患 。
8.为帮助人们设计健康的饮食方案。营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题。
(1)我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大，这是因为Ⅴ中所含的___________是人体最重要的供能物质。
(2)1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中______(填标号)类食物能治疗这种病。
(3)处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，请你从图中选取合适的食物：___________、___________(填标号)。
【质疑反思】
第5章 人体的物质和能量来源于食物
第3节 合理的膳食 1课时
【例题与变式】 例题1：C 变式1：D
【目标检测】1. B 2. A． 3. A 4.B. 5. B. 6.（1）佝偻病 （2）0.616 饮食结构不合理，食物中钙含量不足 （3）缺乏维生素D，影响钙的吸收 （4）为正值生长发育时期的青少年提供蛋白质和钙 7.(1)D (2)E (3)B (4)骨质疏松症 8.(1)糖类 (2) = 4 \* ROMAN IV (3) = 2 \* ROMAN II = 3 \* ROMAN III
食物种类
食物重量（克）
含钙量（克/100克）
馒头
1000
0.03
青菜
500
0.03
豆腐
100
0.16
牛奶
0
0.10
猪肉
100
0.006
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