高中生物课题3 酵母细胞的固定化当堂检测题

这是一份高中生物课题3 酵母细胞的固定化当堂检测题，共3页。试卷主要包含了选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。

一、选择题
1．目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于应用中面临的实际问题的是（ ）。
A．酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，但对有机溶剂不敏感
B．酶的结构比较稳定，所以催化功能很高
C．酶用于生产时可能会混在产物中，影响产品质量
D．直接用于生产中的酶可以多次利用
2．下列不属于固定化酶在利用时的特点的是（ ）。
A．有利于酶与产物分离
B．可以被反复利用
C．能自由出入依附的载体
D．一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应
3．下列关于固定化酶中的酶的叙述正确的是（ ）。
A．酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应
B．酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用
C．酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去
D．固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点
4．下列关于固定化酶和一般酶制剂在应用效果上的说法，错误的是（ ）。
A．固定化酶生物活性强，可长久使用
B．一般酶制剂应用后和产物混在一起，产物的纯度不高
C．一般酶制剂参加反应后不能重复利用
D．固定化酶可以反复利用，降低生产成本
5．下列关于固定化酶技术的叙述，正确的是（ ）。
A．固定化酶技术就是固定反应物，使酶依附着载体围绕反应物旋转的技术
B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应
C．固定化酶中的酶无法重复利用
D．固定化酶技术是将酶固定在一定空间内的技术
6．下列关于配制海藻酸钠溶液的叙述，不正确的是（ ）。
A．在加热过程中边加热边搅拌B．加热时要用小火，或者间断加热
C．加热完全溶化后用蒸馏水定容D．加热时应急火加热以节省时间
7．下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的叙述正确的是（ ）。
A．高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶
B．在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板，防止异物进入
C．将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖从反应柱下端流出
D．用固定化酶技术复杂，成本较高
8．关于酵母细胞活化的说法，不正确的是（ ）。
A．酵母细胞活化就是使酵母细胞由无氧呼吸变成有氧呼吸
B．活化就是让处于休眠状态的细胞恢复正常的生活状态
C．酵母细胞活化所需要的时间较短
D．酵母细胞活化后体积增大
9．用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，发现无酒精产生，原因不可能是（ ）。
A．瓶内氧气充足，进行了有氧呼吸，通过出芽生殖繁殖了后代
B．实验瓶口被密封了
C．固定化酵母细胞内可能没有酵母细胞
D．所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质，使酵母菌无法进行酒精发酵
10．细胞固定化技术与酶固定化技术相比，所具备的特点是（ ）。
A．成本更低、操作更容易、不能连续生产 B．成本更高、操作更难、不能连续生产
C．成本更低、操作更容易、能连续生产 D．成本更低、操作更难、能连续生产
11．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，正确的是（ ）。
A．某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应
B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶
C．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可以反复使用
D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降
二、非选择题
12．某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞来进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。
（1）酵母细胞的固定采用的方法是__________。
（2）该实验小组的同学制作固定化酵母细胞的过程为：
A．将干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使酵母菌活化
B．将无水CaCl2溶解在自来水中，配成CaCl2溶液
C．用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液
D．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀
E．将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液滴入蒸馏水中，观察凝胶珠的形成
请你改正其中错误的操作：（写出4点）
①________________________________________________________________________；
②________________________________________________________________________；
③________________________________________________________________________；
④________________________________________________________________________。
（3）实验过程中，可能观察到的现象有：____________________。
13．下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答下列问题。
酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
（1）在________状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复________状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时________。
（2）影响实验成败的关键步骤是______________________________________________。
（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目________。
（4）观察形成凝胶珠的颜色和性状，如果颜色过浅、呈白色，说明____________________；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明____________________________。
（5）固定化细胞技术一般采用包埋法固定，原因是________________________________
______________________________________________________________________________。
（6）该实验中CaCl2溶液的作用是___________________________________________。
参考答案
1. 答案：C 目前酶的应用中面临的实际问题是：酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，不能被重复利用，提高了产品的成本；反应后酶会混在产物中，影响产品质量。
2. 答案：C 固定化酶在利用时被固定在一定的空间内，不能自由运动。
3. 答案：B 一种载体只能固定化一种酶，一种固定化酶只能催化一种酶促反应；固定化酶可反复利用，但不能永远利用下去；固定化酶保持了一般酶的特性。
4. 答案：A 固定化酶与普通酶制剂相比，在活性上没有多大差别，固定化酶的成分也是蛋白质，蛋白质经过一定的时间后会变性失活，所以固定化酶不可能长久使用。
5. 答案：D 固定化酶技术是利用物理或化学的方法将酶固定在一定空间内的技术，其优点是酶被固定在一定装置内可重复利用，不足是无法同时催化一系列酶促反应。
6. 答案：D 急火加热，海藻酸钠会发生焦糊。
7. 答案：C 生产高果糖浆时所用的酶应为葡萄糖异构酶，将这种酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板上的小孔，而反应溶液却可以自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本。
8. 答案：A 在缺水的状态下，微生物会处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复到正常的生活状态。酵母细胞所需要的活化时间较短，一般需要1 h左右。
9. 答案：B 利用酵母菌进行发酵无酒精产生，因此，可以认为是酵母菌没有进行无氧呼吸，既可能是氧气充足，也可能是缺少原料，但不可能是瓶口被密封了，如果密封，酵母菌会利用葡萄糖生成酒精。
10. 答案：C 酶是由细胞合成的，酶分子很小，比较难固定，而细胞相对较大，相对容易固定，而且无需再进行酶的提取，因而固定化细胞制备的成本更低，操作更容易，并且能连续生产。
11. 答案：C 某种固定化酶只能催化一种生化反应，其优势是酶可以反复利用；固定化细胞技术一次能固定多种酶；固定化酶和固定化细胞都能反复使用，而且酶的活性不变。
12. 答案：（1）包埋法 （2）①配制CaCl2溶液应用蒸馏水；②溶解海藻酸钠应用小火或间断加热；③海藻酸钠溶液冷却至室温后再加入酵母细胞；④注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物应滴入CaCl2溶液中 （3）有气泡产生，有酒味散发
13. 解析：酵母菌在干燥时，处于休眠状态，需加水活化，否则制成的固定化酵母细胞在发酵时酶活性较低和酵母菌增殖缓慢。由于细胞个体较大，不易从包埋材料中漏出，故细胞的固定化采用包埋法。海藻酸钠胶体在CaCl2电解质溶液中发生聚沉，形成凝胶珠。
答案：（1）缺水 正常的生活 体积会增大 （2）配制海藻酸钠溶液 （3）少 （4）海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少 海藻酸钠浓度偏高，制作失败 （5）细胞个体大，不易从包埋材料中漏出 （6）使胶体聚沉