高中生物人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》课题1 果酒和果醋的制作课文内容课件ppt

这是一份高中生物人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》课题1 果酒和果醋的制作课文内容课件ppt，共18页。PPT课件主要包含了实验目的，普通洗衣粉，加酶洗衣粉，①蛋白酶，②脂肪酶，③淀粉酶，④纤维素酶，⑤复合酶，实验设计，洗涤效果等内容，欢迎下载使用。

1.观察加酶洗衣粉在洗涤中的效果2.探究加酶洗衣粉的最佳使用条件
成分：表面活性剂，水软化剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等无磷洗衣粉：不用磷酸盐作助洗剂的一类产品，无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护
含有酶制剂的洗衣粉除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的酶制剂有多种：①蛋白酶、②脂肪酶、③淀粉酶、④纤维素酶，⑤还有复合酶
(枯草杆菌)碱性蛋白酶是应用最广泛、效果最明显作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的小分子多肽和氨基酸应用：有助于取出例如汗渍，血渍，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢
碱性脂肪酶也是应用最广泛、效果最明显作用：将大分子的脂肪水解为小分子的物质，甘油和脂肪酸应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢
作用：将淀粉水解成小分子物质应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢
作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适
实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。
普通和加酶洗衣粉在原理上的异同点
酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开
不能将大分子有机物分解为小分子有机物
表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢
1、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。2、为什么使用加酶洗衣粉洗衣后，须彻底清洗双手？人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。加酶洗衣粉不宜长期存放加酶洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料加酶洗衣粉应在60℃以下的水中使用
课题：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍在不同温度下的洗涤效果原理：生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物遵循原则：单一变量原则、对照性原则
自变量：因变量：无关变量：
不同种类的洗衣粉和不同的水温度
如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地、大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间。