高中生物浙科版选修1《生物技术概述》第二部分 酶的应用综合与测试作业ppt课件

第4课时　α­淀粉酶的固定化及淀粉

  水解作用的检测

1．判断正误

(1)固定化酶可反复永久使用。

(×)

(2)本实验使用的α­淀粉酶的最适pH为5.5～7.5，最适温度为50～75 ℃。(√)

(3)糊精遇碘显蓝色，淀粉遇碘显红色。

(×)

(4)固定化酶可催化一系列的酶促反应。

(×)

2．下列有关本实验中α­淀粉酶固定化的叙述，错误的是

(　　)

A．固定方法为吸附法

B．固定后既不溶于水又有酶活性

C．将石英砂加入α­淀粉酶溶液中后，需要充分地不时地搅拌

D．将α­淀粉酶和石英砂混合物装入注射器后，即可滴加淀粉溶液

解析　将α­淀粉酶和石英砂混合物装入注射器后，需用10倍体积的蒸馏水洗涤注射器，以除去未吸附的游离淀粉酶。

答案　D

3．下列有关本实验中淀粉水解作用检测的叙述，不正确的是

(　　)

A．实验中，向反应柱中滴加淀粉溶液宜慢，使淀粉溶液以0.3 mL/min的流速过柱

B．正常情况下，向流出液中滴加KI­I2溶液呈红色

C．实验后，用蒸馏水洗涤反应柱，可洗去未反应的淀粉和产物糊精

D．实验后，反应柱可常温保存

解析　实验后，反应柱应低温(4 ℃)保存，以延长酶的寿命。

答案　D

4．(1)某兴趣小组欲利用固定化酶进行酶解淀粉的实验，分组见下表：

将吸附了α­淀粉酶的石英砂装入柱中后，需用蒸馏水充分洗涤固定化酶柱，以除去______________________________________________________。

按上表分组，将配制好的淀粉溶液加入到固定化酶柱中，然后取一定量的流出液进行KI­I2检测。若流出液呈红色，表明有________生成；若各组呈现的颜色有显著差异，则流出液中淀粉水解产物浓度最高的是________组。

(2)下列关于上述固定化酶实验的叙述，错误的是______。

A．固定化酶柱长度和淀粉溶液流速决定了酶柱中酶的含量

B．淀粉溶液流速过快会导致流出液中含有淀粉

C．各组实验所用的淀粉溶液浓度应相同

D．淀粉溶液的pH对实验结果有影响

解析　(1)利用固定化酶进行酶解淀粉的实验时，先要将酶固定化。此题中利用石英砂吸附α­淀粉酶，装入固定化酶柱时有些酶没有完全吸附在石英砂上，需用蒸馏水充分洗涤固定化酶柱，以除去未吸附的游离的α­淀粉酶。α­淀粉酶可使淀粉水解成糊精，如果用淀粉指示剂(KI­I2)检测糊精，则呈现红色。酶的量不同，水解的效果也不同，丙组固定化酶柱的长度较长，其固定化酶的总量较多，且柱中淀粉溶液的流速也较慢，反应充分，故产物浓度高，颜色最深。

(2)A项，固定化酶柱的长度决定了酶的含量，反应是否充分与淀粉溶液的流速有关，从而决定了产物的浓度。B项，如果淀粉溶液的流速过快，则淀粉与酶接触不充分，从而使淀粉不能被充分水解。C项，各组淀粉溶液的浓度是实验的无关变量，故各组实验所用的淀粉溶液浓度应该相同。D项，温度、pH会影响酶的活性，从而对实验结果造成影响。

答案　(1)未吸附的α­淀粉酶　糊精　丙　(2)A