必修2第3节 饮食中的有机化合物教学设计及反思

第3节 饮食中的有机化合物

第1课时 乙醇

【教学目标】1.理解乙醇的物理性质，会书写乙醇的分子式、结构式和结构简式，认识乙醇的官能团羟基。

2.理解乙醇的化学性质以及断键位置和了解乙醇的用途。

【教学重难点】乙醇的催化氧化反应和断键位置。

【教学过程】

环节一、创设情境，导入新课

我通过“酒是生活中常见的一种饮品和调味剂，我国酒的文化源远流长，从最早杜康酿酒的传说到古代诗词歌赋中都有很多关于酒的描写。大家能想起哪些含有酒的古诗呢？”这一段话引导学生回忆之前接触到的含有酒的古诗。学生能够说出来几句，同时我给学生展示几首，让他们读一读，感受一下古诗的美。                  

接着我引导学生说，古诗中的酒如此之美，那么酒的主要成分是什么呢？对了，乙醇，俗称酒精。这一节课我们就一起来学习乙醇的物理性质、结构特点和化学性质。让学生了解一下本节课的学习目标。

环节二、根据问题，探究新知

首先，让学生观察试验台上的无水乙醇，找学生总结乙醇的物理性质。

接着，我引导学生分析乙醇的性质是由结构决定的。那么乙醇有怎样的结构特点呢？

并给出学生乙醇的分子式是C2H6O，并让学生对比乙烷的结构，让学生猜想乙醇会有哪些可能的结构？

学生能够想出有两种，我引导学生观察钠与乙醇的反应视频，让学生总结现象。同时，和钠与水的反应进行对比分析，得出乙醇中有氢氧基按，所以明确了乙醇的结构式。

我让学生来黑版上写出乙醇的结构式、结构简式，我进行纠正和完善，并讲解羟基。

我用球棍模型来展示，乙醇分子可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基所取代的产物。

下面学习化学性质。首先，让学生写乙醇和钠的反应方程式，注意断裂化学键的位置。

又结合钠分别与水和乙醇反应现象的不同，分析出水中的H活泼性大于羟基中的H。

我用大家熟悉的酒精灯为例介绍乙醇能够燃烧，还可以做乙醇汽油，让学生写乙醇燃烧的方程式。

我重点引导学生探究乙醇的催化氧化反应。给学生提供实验仪器和用品，并注明注意事项。学生按照小组进行试验，观察现象。

小组代表进行汇报，归纳现象，推出方程式。

我及时补充交警查酒驾的正是利用了乙醇的还原性。

在了解了乙醇的结构和性质之后，我又带领学生总结乙醇的用途。乙醇具有还原性，所以能够用作消毒剂、清洁能源燃料还有是重要的化工原料。

【设计意图】通过这样的设计，让学生在实验探究和交流讨论中，体会学习的乐趣，既培养了动手动脑能力，也提高了交流能力，在收获乙醇知识的同时，也收获了学习的乐趣，从而，突出了重点，突破了难点。

【随堂检测】我选择5个练习题让学生加深对乙醇的认识。学生进行抢答。

【乙醇小结】鼓励学生从知识和方法两个角度进行分析。

【板书设计】

饮食中的有机化合物

第1课时  乙醇

一、          物理性质

二、          结构特点

三、          化学性质

1. 与钠反应2CH3CH2OH  +  2Na       2CH3CH2ONa  +   H2↑
2. 氧化反应（1）燃烧

（2）催化氧化    

【作业】1.完成学案上的习题

2.搜集资料，以小组为单位制作乙醇的手抄报，下节课交流展示。