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教科版 (2017)六年级下册1. 厨房里的物质与变化同步练习题
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这是一份教科版 (2017)六年级下册1. 厨房里的物质与变化同步练习题，共11页。试卷主要包含了选择题，判断题，实验题，综合题等内容，欢迎下载使用。
一、选择题
1．在做“铁钉生锈”实验时，如果发现实验结果与原来的猜测不符合，最好的处理方法是（ ）。
A．实验不成功，停止实验
B．记录下来，重新实验
C．修改实验过程，使之与猜测相符合
2．同样多的米饭，一份在口腔中不咀嚼，另一份咀嚼20次后取出，分别滴加碘酒，观察到的现象是（ ）｡
A．不咀嚼出现的蓝紫色和咀嚼20次的蓝紫色一样
B．不咀嚼出现的蓝紫色比咀嚼20次的蓝紫色深
C．不咀嚼出现的蓝紫色比咀嚼20次的蓝紫色浅
D．观察不到变化｡
3．在用蜡烛加热金属勺中的白糖的实验中，下列描述正确的是（ ）。
A．白糖只会熔化成液态糖
B．白糖直接变成了黑色固体，并产生了焦味
C．白糖先熔化成液态的糖，后再变成黑色固体
4．哒哒在帮妈妈洗完碗后，忘记将铁锅中的水倒掉，第二天，他发现铁锅生锈了，出现铁锈的位置最有可能是图中的（ ）。
A．a处B．b处C．c处
5．用蜡烛加热金属勺子中的白砂糖，过了很长一段时间后白砂糖（ ）。
A．只变成液态的糖B．只发生了化学变化
C．先变成水，后变成黑色物质D．既发生了物理变化又发生了化学变化
6．白糖加热过程中正确的变化顺序是（ ）。
①熔化 ②变黄 ③变棕色 ④变黑
A．①②③④B．①②④③C．②①③④
7．家用清洁剂（ ）碱性物质。
A．全都是B．大多数是C．少数是
8．下列物质变化中与其中两种不一样的是（ ）。
A．咬过后苹果表面变色了B．生锈的铁锅C．慢慢融化的冰块
二、判断题
9．在“制作神秘信件”的活动中，有同学发现没有用淀粉“写字”的白纸喷上碘酒，纸张也出现蓝色，这是因为纸张本身也可能含有淀粉。( )
10．虾煮熟后变红，但它还是虾，没有产生新物质。( )
11．我们身边的物质是不断变化的。( )
12．自制紫色甘蓝水试剂可以精确地测出其他物质的酸碱度。( )
13．在米饭上滴碘酒，米饭上出现了蓝紫色，说明米饭中含有淀粉。( )
14．生活中绝大部分物质会发生变化，有的变化快，有的变化慢，但有一些比较稳定的物质永远都不会发生改变。( )
15．蜡烛燃烧过程中，固体蜡溶解为液态蜡油时的现象非常明显，所以这一现象是化学变化。( )
16．酒柜里的白酒打开后，白酒变少了的现象属于化学变化。( )
三、实验题
17．有A、B、C三种液体，分别是白醋、水、碘酒，两种粉末状固体D、E，分别为小苏打、淀粉。小彤选取适量的比例将A和D在玻璃杯中混合，使它们完全反应后，发现玻璃杯中产生了大量的气体。当把玻璃杯中的气体倒在蜡烛的火焰上（注意不要把玻璃杯中的液体倒出来），结果发现火焰竟熄灭了。
（1）根据上述实验现象，我们可以确定___________是白醋，___________是淀粉。
（2）从现象中我们得知混合后产生的气体具有___________、___________的特点，是一种新物质。这种气体叫做___________，像这样产生了新物质的变化叫做___________。
（3）玻璃杯里留下的液体还是A液体吗？___________（填“是”或“不是”）。请你选择题中提供的材料用实验来证明：________________________________________________________。
铁生锈是生活中常见的一种现象，为探究生锈的原因，化学兴趣小组的同学进行了如图所示的四个实验，如果铁生锈了会消耗空气中的氧气，右边管子中的水就会上升。请回答下列问题：
18．该实验方案中采用了对照实验方法，要研究水分对铁生锈的影响，应该选择的两组是______、______。（填字母）
19．实验时，每隔一段时间测量导管内水面上升的高度，结果如表所示（表中所列数据为导管中水面上升的高度，单位是cm）：
从表格中看出，最快生锈的铁是______。（填字母）；从数据中还可以知道食盐会______（填“加速”或“减慢”）铁生锈。
20．食盐水的浓度对铁生锈的快慢有影响吗？他们继续做了下面实验。
他们从结果中得到“食盐水的浓度越高，铁生锈越快”的结论，你觉得对吗？为什么？
四、综合题
小苏打和白醋的变化。
实验室管理员发现实验室有6个盛放药剂的容器丢失了标签，但是能肯定它们分别装有6种不同的物质，分别是白醋、水、食用油、碘酒、小苏打和淀粉。
A．白色粉末 B．白色粉末 C．黄色液体 D．黄色液体 E.无色液体 F.无色液体
管理员要对它们进行鉴别，分别提取一些样品进行检验后，得到以下现象：
1.A和B混合没有产生明显现象； 2.A和C混合没有产生明显现象；
3.A和D混合没有产生明显现象； 4.A和E混合产生大量气泡；
5.B和C混合产生蓝色物质。
21．请你帮忙鉴别，写出它们的名称：
A是_____________，B是_____________，C是_____________，D是_____________，E是_____________，F是_____________。
22．A和E混合后产生了大量气泡，此时摸杯壁感觉到_____________，说明发生变化时需要从外界_____________。如果把这种气体倾倒在蜡烛火焰上，则会看到_____________，说明这种气体具有___________、_____________的特点。
23．管理员在混合A和E时不小心倒入了大量的A，反应结束后再对烧杯内剩余的物质进行观察，发现（ ）。
A．有烧焦羽毛的气味B．有明显酸味C．没有明显酸味D．没有烧焦羽毛的气味
厨房里的科学
一般的家庭厨房中都有白糖、饭勺、米饭、白醋、小苏打、杯子、食用油、菜刀等物品，为了探究物质的变化，小明同学在厨房里做了一系列实验。请你和他一起完成下列问题：
24．小明用蜡烛火焰加热饭勺中的白糖，发现（ ）。
A．白糖只变成液态的糖
B．白糖先变成液态的糖，然后变成黑色的物质
C．白糖先融化成白色的水，然后变成黑色的物质
25．小明吃米饭时，发现米饭经过一段时间的咀嚼，会出现甜味，这是因为米饭中含有的一种叫________的东西发生了变化。这种米饭味道的变化应该属于________变化。
26．小明把一匙小苏打倒入盛有三匙白醋的玻璃杯中，盖上玻璃片，观察到有________产生，用手触摸玻璃杯外壁，会感到________，打开玻璃片，把燃着的木条伸入杯中，会发现________，科学家经过大量研究已经确定这种气体是________。
27．小明发现厨房里的铁锅很容易生锈，他取了一块铁锈做实验。用右图所示方法是在测试铁锈的________性，实验表明铁锈________。
28．下列减缓铁锅生锈的方法，正确的是（ ）。
A．经常保持铁锅干燥
B．在锅里抹一层油漆
C．在锅里装一半水
2小时
5小时
10小时
15小
20小时
A
0
0
0
0
0
B
0
0
0．3
0．8
1．5
C
0
0
0
0
0
D
0
0．4
3．4
3．4
7．6
食盐水的浓度
1%
3%
5%
7%
……
生锈时间/小时
6
4
3
5
……
参考答案：
1．B
【详解】实验操作中要如实记录实验现象，如果发现实验结果与原来的猜想不符合，先记录结果，然后仔细对照实验设计查找操作中是否有错，再重新实验。
2．B
【详解】根据淀粉遇碘会变蓝的特性，在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有淀粉，如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有该物质。不咀嚼情况下，淀粉完全不被分解，滴加碘酒，会变蓝；咀嚼20次，淀粉绝大部分被转化为麦芽糖，滴加碘酒，会不变蓝。根据实验结果可以发现随着咀嚼次数增多，蓝色逐渐变浅。不咀嚼出现的蓝紫色比咀嚼20次的蓝紫色深，所以B符合题意。
3．C
【详解】物质的变化各不相同，有快有慢。物理变化和化学变化的区别就是否产生新物质。在用蜡烛加热金属勺中的白糖的实验中，既有物理变化，也有化学变化。白糖先熔化成液态的糖，属于物理变化；然后再变成黑色固体，属于化学变化。
4．B
【详解】铁生锈是一种化学变化，铁锈是一种不同于铁的新物质。铁与水和氧气同时接触时容易生锈，所以铁锅出现铁锈的位置最有可能是图中的b处。隔绝水和氧气可以防止铁制品生锈，比如涂油、烤蓝、喷漆。
5．D
【详解】白砂糖在被加热的过程中，从固态的白砂糖颗粒变为液态的白糖，这个过程叫做熔化，这一过程没有新物质产生，属于物理变化。加热白砂糖10分钟后，白砂糖变成黑色物质，属于化学变化。说明白砂糖加热的过程中发生的变化既有物理变化也有化学变化。
6．A
【详解】物质的变化有快有慢。有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化；有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。白糖加热时，首先发生物理变化，由固态变为液态，继续加热，则白糖发生化学变化，会看到白糖变黄然后变成棕色再变黑色，最后全部碳化，闻到焦味，若继续加热还会看到黑色固体燃烧。所以白糖加热过程中正确的变化顺序是①熔化、②变黄、③变棕色、④变黑。
7．B
【详解】洗洁精对油污的清洁属于乳化作用。油污在碱性条件下会水解，因此家用洗洁精多数是碱性物质，所以B符合题意。
8．C
【详解】化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别为是否有新物质生成。咬过后苹果表面变色了，生锈的铁锅有新物质生成，属于化学变化；慢慢融化的冰块，只是形态发生变化，性质没有变，属于物理变化。
9．√
【详解】淀粉有遇碘酒变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。根据判断淀粉的方法，在没有用淀粉“写字”的白纸喷上碘酒，纸张也出现蓝色，这是因为纸张本身也可能含有淀粉。
10．×
【详解】虾煮熟后变红，有香味，可以食用，味道鲜美，这些特征与活虾是不同的，说明虾煮熟的过程中产生了新物质，属于化学变化，题目的说法是错误的。
11．√
【详解】物质为构成宇宙间一切物体的实物和场，是能量的一种聚集形式。我们身边的物质是不断变化的。物质的变化各不相同，有快有慢。有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化；有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。
12．×
【详解】要想知道物质精确的酸碱度需要pH试纸。自制紫色甘蓝水试剂只能简单知道物质的酸碱性，但是不能测出来其精确的酸碱度，所以题目中的说法是错误的。
13．√
【详解】淀粉有遇碘酒变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。根据判断淀粉的方法，在食物上滴加碘酒，观察颜色变化，如果变蓝色，说明含有淀粉，否则不含淀粉。在米饭上滴碘酒，米饭上出现了蓝紫色，说明米饭中含有淀粉。
14．×
【详解】和化学变化的认识，小麦磨成面粉、水结成冰变化过程中没有生成新物质，属于物理变化；木材燃烧变化过程中生成了新物质，属于化学变化。生活中绝大部分物质会发生变化，有的变化快，有的变化慢，一切物质都处于运动变化之中，没有永远不会发生变化的物质。
15．×
【详解】物质的变化各不相同，有快有慢。物理变化和化学变化的区别就是否产生新物质。蜡烛燃烧过程中，固体蜡溶解为液态蜡油时只是状态发生改变，并没有产生新物质，属于物理变化。
16．×
【详解】酒柜里的白酒打开后，白酒变少了的现象属于化学变化，这种说法错误。酒柜里的白酒打开后，白酒中的酒精分子不断运动扩散到空气中，使得瓶中的白酒变少了，这属于物理变化。
17． A E 比空气重 不支持燃烧 二氧化碳 化学变化 不是 继续放入小苏打，没有气体产生，说明剩下的不是白醋。
【分析】液体是三大物质形态之一。它没有确定的形状，往往受容器的影响，是有一定的体积但没有固定形状可以流动的物质。
【详解】（1）小苏打和白醋混合后，发生化学反应，生成醋酸钠、水、放出二氧化碳，二氧化碳不支持燃烧，所以A是白醋，D是小苏打，E是淀粉。
（2）从现象中我们得知混合后产生的气体具有不可燃、不支持燃烧的特点，是一种新物质。这种气体叫做二氧化碳，像这样产生了新物质的变化叫做化学变化。
（3）玻璃杯里留下的液体不是A液体了，加入适量小苏打，再无气泡产生。
18． A B 19． D 加速 20．不对；5%的盐水比7%的盐水生锈速度更快。
【分析】铁生锈是一种化学变化，铁锈是一种不同于铁的新物质。铁生锈的原因是空气和水共同作用的结果：氧在有水的环境中与铁发生化学反应，生成氧化铁，就是铁锈。
18．该实验方案中采用了对比实验方法，要研究水分对铁生锈的影响，应该选择的两组是A和B，因为这两个装置除了水分条件不同以外，其他条件都完全一致，符合对比试验要求。
19．从表格中看出，最快生锈的铁是D组。通过分析表格中的数据，我发现干燥的环境或不与空气接触，铁丝不容易生锈；食盐水能加快铁丝生锈速度。
20．从研究食盐水的浓度对铁生锈的快慢是否有影响的实验记录可以判断，“食盐水的浓度越高，铁生锈越快”的结论是错误的。因为5%的盐水比7%的盐水生锈速度更快。
21． 小苏打 淀粉 碘酒 食用油 白醋 水 22． 变凉了 吸热 火熄灭了 不支持燃烧 比空气重 23．C
【解析】21．根据对常见物质混合后的现象来推断，A白色粉末与E混合产生大量气泡，可知A是小苏打，E是白醋。B白色粉末与黄色液体的C混合后产生蓝色物质，说明B是淀粉，C是碘酒，利用了淀粉遇碘变蓝的特性知识。剩余的D黄色液体是食用油，F无色液体就是水。
22．根据对小苏打和白醋混合的认识，小苏打和白醋混合后，产生大量气泡，此时用手触摸烧杯外壁会感觉到稍微变凉。说明发生变化时需要从外界吸热。A与E混合产生的大量气体能使燃烧着的火焰熄灭，这种气体实际上就是二氧化碳，这种气体具有不支持燃烧，比空气重的特点。
23．管理员在混合A和E时不小心倒入了大量的A，实际是白醋里面倒入了大量的小苏打。白醋与小苏打混合会发生剧烈的化学反应，并产生大量无色无味的气泡。白醋的主要成分是乙酸，小苏打的化学名是碳酸氢钠，乙酸和碳酸氢钠反应会产生二氧化碳、醋酸钠和水，无色气泡即是二氧化碳。酸性物质和碱性物质混合在一起会发生中和反应，产生气体。反应后对剩余物质进行观察，会发现没有明显酸味了。
24．B 25． 淀粉 化学 26． 气泡 冰凉 木条熄灭 二氧化碳 27． 导电 不能导电 28．A
【分析】物质的变化各不相同，有快有慢。有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化；有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。
24．用蜡烛火焰加热饭勺中的白糖，首先白糖加热物质形态会变化，白糖先变成液态的糖，属于物理变化；但是继续加热后，变成黑色的物质，产生了新物质，属于化学变化；
25．人的口腔内有唾液腺，它能分泌唾液。唾液里有一种促进食物消化的酶，能把淀粉分解成麦芽糖。人咀嚼米饭，而米饭中有淀粉，这种米饭味道的变化应该属于化学变化。
26．有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。小苏打和白醋会发生化学变化，产生新物质。小明把一匙小苏打倒入盛有三匙白醋的玻璃杯中，盖上玻璃片，观察到有气泡产生，用手触摸玻璃杯外壁，会感到冰凉，打开玻璃片，把燃着的木条伸入杯中，会发现木条熄灭，科学家经过大量研究已经确定这种气体是二氧化碳。
27．根据题干可知，他取了一块铁锈做实验。用右图所示方法是在测试铁锈的导电性，实验表明铁锈不能导电，说明铁锈是不同于铁的一种新物质；
28．铁生锈是一种化学变化，铁锈是一种不同于铁的新物质。铁与水和氧气同时接触时容易生锈，因此隔绝水和氧气可以防止铁制品生锈，比如保持干燥、表面涂油漆、制成不锈钢合金。
一、选择题
1．在做“铁钉生锈”实验时，如果发现实验结果与原来的猜测不符合，最好的处理方法是（ ）。
A．实验不成功，停止实验
B．记录下来，重新实验
C．修改实验过程，使之与猜测相符合
2．同样多的米饭，一份在口腔中不咀嚼，另一份咀嚼20次后取出，分别滴加碘酒，观察到的现象是（ ）｡
A．不咀嚼出现的蓝紫色和咀嚼20次的蓝紫色一样
B．不咀嚼出现的蓝紫色比咀嚼20次的蓝紫色深
C．不咀嚼出现的蓝紫色比咀嚼20次的蓝紫色浅
D．观察不到变化｡
3．在用蜡烛加热金属勺中的白糖的实验中，下列描述正确的是（ ）。
A．白糖只会熔化成液态糖
B．白糖直接变成了黑色固体，并产生了焦味
C．白糖先熔化成液态的糖，后再变成黑色固体
4．哒哒在帮妈妈洗完碗后，忘记将铁锅中的水倒掉，第二天，他发现铁锅生锈了，出现铁锈的位置最有可能是图中的（ ）。
A．a处B．b处C．c处
5．用蜡烛加热金属勺子中的白砂糖，过了很长一段时间后白砂糖（ ）。
A．只变成液态的糖B．只发生了化学变化
C．先变成水，后变成黑色物质D．既发生了物理变化又发生了化学变化
6．白糖加热过程中正确的变化顺序是（ ）。
①熔化 ②变黄 ③变棕色 ④变黑
A．①②③④B．①②④③C．②①③④
7．家用清洁剂（ ）碱性物质。
A．全都是B．大多数是C．少数是
8．下列物质变化中与其中两种不一样的是（ ）。
A．咬过后苹果表面变色了B．生锈的铁锅C．慢慢融化的冰块
二、判断题
9．在“制作神秘信件”的活动中，有同学发现没有用淀粉“写字”的白纸喷上碘酒，纸张也出现蓝色，这是因为纸张本身也可能含有淀粉。( )
10．虾煮熟后变红，但它还是虾，没有产生新物质。( )
11．我们身边的物质是不断变化的。( )
12．自制紫色甘蓝水试剂可以精确地测出其他物质的酸碱度。( )
13．在米饭上滴碘酒，米饭上出现了蓝紫色，说明米饭中含有淀粉。( )
14．生活中绝大部分物质会发生变化，有的变化快，有的变化慢，但有一些比较稳定的物质永远都不会发生改变。( )
15．蜡烛燃烧过程中，固体蜡溶解为液态蜡油时的现象非常明显，所以这一现象是化学变化。( )
16．酒柜里的白酒打开后，白酒变少了的现象属于化学变化。( )
三、实验题
17．有A、B、C三种液体，分别是白醋、水、碘酒，两种粉末状固体D、E，分别为小苏打、淀粉。小彤选取适量的比例将A和D在玻璃杯中混合，使它们完全反应后，发现玻璃杯中产生了大量的气体。当把玻璃杯中的气体倒在蜡烛的火焰上（注意不要把玻璃杯中的液体倒出来），结果发现火焰竟熄灭了。
（1）根据上述实验现象，我们可以确定___________是白醋，___________是淀粉。
（2）从现象中我们得知混合后产生的气体具有___________、___________的特点，是一种新物质。这种气体叫做___________，像这样产生了新物质的变化叫做___________。
（3）玻璃杯里留下的液体还是A液体吗？___________（填“是”或“不是”）。请你选择题中提供的材料用实验来证明：________________________________________________________。
铁生锈是生活中常见的一种现象，为探究生锈的原因，化学兴趣小组的同学进行了如图所示的四个实验，如果铁生锈了会消耗空气中的氧气，右边管子中的水就会上升。请回答下列问题：
18．该实验方案中采用了对照实验方法，要研究水分对铁生锈的影响，应该选择的两组是______、______。（填字母）
19．实验时，每隔一段时间测量导管内水面上升的高度，结果如表所示（表中所列数据为导管中水面上升的高度，单位是cm）：
从表格中看出，最快生锈的铁是______。（填字母）；从数据中还可以知道食盐会______（填“加速”或“减慢”）铁生锈。
20．食盐水的浓度对铁生锈的快慢有影响吗？他们继续做了下面实验。
他们从结果中得到“食盐水的浓度越高，铁生锈越快”的结论，你觉得对吗？为什么？
四、综合题
小苏打和白醋的变化。
实验室管理员发现实验室有6个盛放药剂的容器丢失了标签，但是能肯定它们分别装有6种不同的物质，分别是白醋、水、食用油、碘酒、小苏打和淀粉。
A．白色粉末 B．白色粉末 C．黄色液体 D．黄色液体 E.无色液体 F.无色液体
管理员要对它们进行鉴别，分别提取一些样品进行检验后，得到以下现象：
1.A和B混合没有产生明显现象； 2.A和C混合没有产生明显现象；
3.A和D混合没有产生明显现象； 4.A和E混合产生大量气泡；
5.B和C混合产生蓝色物质。
21．请你帮忙鉴别，写出它们的名称：
A是_____________，B是_____________，C是_____________，D是_____________，E是_____________，F是_____________。
22．A和E混合后产生了大量气泡，此时摸杯壁感觉到_____________，说明发生变化时需要从外界_____________。如果把这种气体倾倒在蜡烛火焰上，则会看到_____________，说明这种气体具有___________、_____________的特点。
23．管理员在混合A和E时不小心倒入了大量的A，反应结束后再对烧杯内剩余的物质进行观察，发现（ ）。
A．有烧焦羽毛的气味B．有明显酸味C．没有明显酸味D．没有烧焦羽毛的气味
厨房里的科学
一般的家庭厨房中都有白糖、饭勺、米饭、白醋、小苏打、杯子、食用油、菜刀等物品，为了探究物质的变化，小明同学在厨房里做了一系列实验。请你和他一起完成下列问题：
24．小明用蜡烛火焰加热饭勺中的白糖，发现（ ）。
A．白糖只变成液态的糖
B．白糖先变成液态的糖，然后变成黑色的物质
C．白糖先融化成白色的水，然后变成黑色的物质
25．小明吃米饭时，发现米饭经过一段时间的咀嚼，会出现甜味，这是因为米饭中含有的一种叫________的东西发生了变化。这种米饭味道的变化应该属于________变化。
26．小明把一匙小苏打倒入盛有三匙白醋的玻璃杯中，盖上玻璃片，观察到有________产生，用手触摸玻璃杯外壁，会感到________，打开玻璃片，把燃着的木条伸入杯中，会发现________，科学家经过大量研究已经确定这种气体是________。
27．小明发现厨房里的铁锅很容易生锈，他取了一块铁锈做实验。用右图所示方法是在测试铁锈的________性，实验表明铁锈________。
28．下列减缓铁锅生锈的方法，正确的是（ ）。
A．经常保持铁锅干燥
B．在锅里抹一层油漆
C．在锅里装一半水
2小时
5小时
10小时
15小
20小时
A
0
0
0
0
0
B
0
0
0．3
0．8
1．5
C
0
0
0
0
0
D
0
0．4
3．4
3．4
7．6
食盐水的浓度
1%
3%
5%
7%
……
生锈时间/小时
6
4
3
5
……
参考答案：
1．B
【详解】实验操作中要如实记录实验现象，如果发现实验结果与原来的猜想不符合，先记录结果，然后仔细对照实验设计查找操作中是否有错，再重新实验。
2．B
【详解】根据淀粉遇碘会变蓝的特性，在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有淀粉，如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有该物质。不咀嚼情况下，淀粉完全不被分解，滴加碘酒，会变蓝；咀嚼20次，淀粉绝大部分被转化为麦芽糖，滴加碘酒，会不变蓝。根据实验结果可以发现随着咀嚼次数增多，蓝色逐渐变浅。不咀嚼出现的蓝紫色比咀嚼20次的蓝紫色深，所以B符合题意。
3．C
【详解】物质的变化各不相同，有快有慢。物理变化和化学变化的区别就是否产生新物质。在用蜡烛加热金属勺中的白糖的实验中，既有物理变化，也有化学变化。白糖先熔化成液态的糖，属于物理变化；然后再变成黑色固体，属于化学变化。
4．B
【详解】铁生锈是一种化学变化，铁锈是一种不同于铁的新物质。铁与水和氧气同时接触时容易生锈，所以铁锅出现铁锈的位置最有可能是图中的b处。隔绝水和氧气可以防止铁制品生锈，比如涂油、烤蓝、喷漆。
5．D
【详解】白砂糖在被加热的过程中，从固态的白砂糖颗粒变为液态的白糖，这个过程叫做熔化，这一过程没有新物质产生，属于物理变化。加热白砂糖10分钟后，白砂糖变成黑色物质，属于化学变化。说明白砂糖加热的过程中发生的变化既有物理变化也有化学变化。
6．A
【详解】物质的变化有快有慢。有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化；有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。白糖加热时，首先发生物理变化，由固态变为液态，继续加热，则白糖发生化学变化，会看到白糖变黄然后变成棕色再变黑色，最后全部碳化，闻到焦味，若继续加热还会看到黑色固体燃烧。所以白糖加热过程中正确的变化顺序是①熔化、②变黄、③变棕色、④变黑。
7．B
【详解】洗洁精对油污的清洁属于乳化作用。油污在碱性条件下会水解，因此家用洗洁精多数是碱性物质，所以B符合题意。
8．C
【详解】化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别为是否有新物质生成。咬过后苹果表面变色了，生锈的铁锅有新物质生成，属于化学变化；慢慢融化的冰块，只是形态发生变化，性质没有变，属于物理变化。
9．√
【详解】淀粉有遇碘酒变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。根据判断淀粉的方法，在没有用淀粉“写字”的白纸喷上碘酒，纸张也出现蓝色，这是因为纸张本身也可能含有淀粉。
10．×
【详解】虾煮熟后变红，有香味，可以食用，味道鲜美，这些特征与活虾是不同的，说明虾煮熟的过程中产生了新物质，属于化学变化，题目的说法是错误的。
11．√
【详解】物质为构成宇宙间一切物体的实物和场，是能量的一种聚集形式。我们身边的物质是不断变化的。物质的变化各不相同，有快有慢。有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化；有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。
12．×
【详解】要想知道物质精确的酸碱度需要pH试纸。自制紫色甘蓝水试剂只能简单知道物质的酸碱性，但是不能测出来其精确的酸碱度，所以题目中的说法是错误的。
13．√
【详解】淀粉有遇碘酒变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。根据判断淀粉的方法，在食物上滴加碘酒，观察颜色变化，如果变蓝色，说明含有淀粉，否则不含淀粉。在米饭上滴碘酒，米饭上出现了蓝紫色，说明米饭中含有淀粉。
14．×
【详解】和化学变化的认识，小麦磨成面粉、水结成冰变化过程中没有生成新物质，属于物理变化；木材燃烧变化过程中生成了新物质，属于化学变化。生活中绝大部分物质会发生变化，有的变化快，有的变化慢，一切物质都处于运动变化之中，没有永远不会发生变化的物质。
15．×
【详解】物质的变化各不相同，有快有慢。物理变化和化学变化的区别就是否产生新物质。蜡烛燃烧过程中，固体蜡溶解为液态蜡油时只是状态发生改变，并没有产生新物质，属于物理变化。
16．×
【详解】酒柜里的白酒打开后，白酒变少了的现象属于化学变化，这种说法错误。酒柜里的白酒打开后，白酒中的酒精分子不断运动扩散到空气中，使得瓶中的白酒变少了，这属于物理变化。
17． A E 比空气重 不支持燃烧 二氧化碳 化学变化 不是 继续放入小苏打，没有气体产生，说明剩下的不是白醋。
【分析】液体是三大物质形态之一。它没有确定的形状，往往受容器的影响，是有一定的体积但没有固定形状可以流动的物质。
【详解】（1）小苏打和白醋混合后，发生化学反应，生成醋酸钠、水、放出二氧化碳，二氧化碳不支持燃烧，所以A是白醋，D是小苏打，E是淀粉。
（2）从现象中我们得知混合后产生的气体具有不可燃、不支持燃烧的特点，是一种新物质。这种气体叫做二氧化碳，像这样产生了新物质的变化叫做化学变化。
（3）玻璃杯里留下的液体不是A液体了，加入适量小苏打，再无气泡产生。
18． A B 19． D 加速 20．不对；5%的盐水比7%的盐水生锈速度更快。
【分析】铁生锈是一种化学变化，铁锈是一种不同于铁的新物质。铁生锈的原因是空气和水共同作用的结果：氧在有水的环境中与铁发生化学反应，生成氧化铁，就是铁锈。
18．该实验方案中采用了对比实验方法，要研究水分对铁生锈的影响，应该选择的两组是A和B，因为这两个装置除了水分条件不同以外，其他条件都完全一致，符合对比试验要求。
19．从表格中看出，最快生锈的铁是D组。通过分析表格中的数据，我发现干燥的环境或不与空气接触，铁丝不容易生锈；食盐水能加快铁丝生锈速度。
20．从研究食盐水的浓度对铁生锈的快慢是否有影响的实验记录可以判断，“食盐水的浓度越高，铁生锈越快”的结论是错误的。因为5%的盐水比7%的盐水生锈速度更快。
21． 小苏打 淀粉 碘酒 食用油 白醋 水 22． 变凉了 吸热 火熄灭了 不支持燃烧 比空气重 23．C
【解析】21．根据对常见物质混合后的现象来推断，A白色粉末与E混合产生大量气泡，可知A是小苏打，E是白醋。B白色粉末与黄色液体的C混合后产生蓝色物质，说明B是淀粉，C是碘酒，利用了淀粉遇碘变蓝的特性知识。剩余的D黄色液体是食用油，F无色液体就是水。
22．根据对小苏打和白醋混合的认识，小苏打和白醋混合后，产生大量气泡，此时用手触摸烧杯外壁会感觉到稍微变凉。说明发生变化时需要从外界吸热。A与E混合产生的大量气体能使燃烧着的火焰熄灭，这种气体实际上就是二氧化碳，这种气体具有不支持燃烧，比空气重的特点。
23．管理员在混合A和E时不小心倒入了大量的A，实际是白醋里面倒入了大量的小苏打。白醋与小苏打混合会发生剧烈的化学反应，并产生大量无色无味的气泡。白醋的主要成分是乙酸，小苏打的化学名是碳酸氢钠，乙酸和碳酸氢钠反应会产生二氧化碳、醋酸钠和水，无色气泡即是二氧化碳。酸性物质和碱性物质混合在一起会发生中和反应，产生气体。反应后对剩余物质进行观察，会发现没有明显酸味了。
24．B 25． 淀粉 化学 26． 气泡 冰凉 木条熄灭 二氧化碳 27． 导电 不能导电 28．A
【分析】物质的变化各不相同，有快有慢。有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化；有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。
24．用蜡烛火焰加热饭勺中的白糖，首先白糖加热物质形态会变化，白糖先变成液态的糖，属于物理变化；但是继续加热后，变成黑色的物质，产生了新物质，属于化学变化；
25．人的口腔内有唾液腺，它能分泌唾液。唾液里有一种促进食物消化的酶，能把淀粉分解成麦芽糖。人咀嚼米饭，而米饭中有淀粉，这种米饭味道的变化应该属于化学变化。
26．有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。小苏打和白醋会发生化学变化，产生新物质。小明把一匙小苏打倒入盛有三匙白醋的玻璃杯中，盖上玻璃片，观察到有气泡产生，用手触摸玻璃杯外壁，会感到冰凉，打开玻璃片，把燃着的木条伸入杯中，会发现木条熄灭，科学家经过大量研究已经确定这种气体是二氧化碳。
27．根据题干可知，他取了一块铁锈做实验。用右图所示方法是在测试铁锈的导电性，实验表明铁锈不能导电，说明铁锈是不同于铁的一种新物质；
28．铁生锈是一种化学变化，铁锈是一种不同于铁的新物质。铁与水和氧气同时接触时容易生锈，因此隔绝水和氧气可以防止铁制品生锈，比如保持干燥、表面涂油漆、制成不锈钢合金。
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