人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质教课内容课件ppt
展开第一节 食物中的营养物质
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
主备人：一叶 议课时间：2022年3月 授课时间：2022年3月
1、知道人体所需的六大营养物质2、知道营养物质的作用和食物来源3、了解无机盐和维生素的食物来源和缺乏症。
人体所需的六种营养物质
看图说出糖类、脂肪、蛋白质的食物来源和作用。
含碘的无机盐 （微量）
含锌的无机盐（微量）
地方性甲状腺肿（大脖子病），儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）
生长发育不良、味觉发生障碍
地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
粗粮、糙米、标准面粉（少吃精米精面）
阳光：胆固醇→VD，促进钙吸收
夜盲A，脚气B1 坏血牙龈出血C， 骨质疏松佝偻D。
实验：测定某种食物中的能量
燃烧食物：化学能→热能
水吸收的热量＜食物实际能量
第七类营养素——膳食纤维
六类营养物质＋膳食纤维 合称为营养素
膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植物性食物中。 人是无法消化纤维素的。
纤维素的作用：1、促进胃肠的蠕动和排空2、减少患大肠癌的机会3、降低人体内过高的血脂和血糖4、维持正常体重
一、六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、 无机盐、维生素
三、非供能物质：1、水：人体含量最多的物质2、无机盐缺乏症：缺钙：骨质疏松、佝偻病；缺铁：贫血（乏力和头晕）缺碘：大脖子病、呆小症，要多吃海带和紫菜3、维生素缺乏症：夜盲A，脚气B1，坏血牙龈出血C，骨质疏松佝偻D
1、下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：
1.根上表可知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者使用。 2.长期将食物D作为主要食物有哪些弊病？ 缺乏维生素A，易患夜盲症；缺乏维生素D，儿童易患佝偻病，中老年人易患骨质疏松症。
完成P24和25的练习1和2
1、牛奶中含有丰富的钙，但有时幼儿只喝牛奶也会换佝偻病，最可能的原因是体内缺少（ ） A.含铁的无机盐 B.维生素D C.蛋白质 D.维生素A2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ） A.谷类食物 B.新鲜的瓜果和蔬菜 C.动物肝脏 D.鸡蛋3、脚气病患者应多吃的食物是（ ） A.粗粮 B.精面粉 C.大米 D.胡萝卜
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