第一单元 食物生产与社会生活（复习课件）高二历史同步备课系列（选择性必修2经济与社会生活）

第一单元 食物生产与社会生活 知识清单

第1课  从食物采集到食物生产

【时空坐标】

【知识梳理】

一、人类早期的生产与生活

1.远古人类的生活：

远古时期，人们从事采集和渔猎，在一定的地域内过着迁徙的生活。（主要活动是女性来完成）

2.原始农耕和畜牧：

（1）背景：在长期的采集和渔猎过程中，人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。

（2）形成：大约1万年前，人们学会了栽培谷物和驯养牲畜，原始的农耕和畜牧出现。

（3）表现：

3.农业生产出现的意义：

（1）是人类经济和社会生活的第一次革命

①人类获取食物的方式从采集、渔猎转向农耕和畜牧，开始从食物采集者转变为食物生产者，人类生产自己需要的产品，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。

②农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。

（2）促进了生活和生产方式的变化

①人类从迁徙过渡到定居，逐渐形成聚落。

②随着农业生产力的提高，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。

③原始音乐、文学和宗教因为精神生活的需要而产生。

（3）推动了科学技术的发展

①人类认识到天文知识对农业生产的重要性，促进了天文历法的较快发展。

②数学和其他相关学科也逐渐发展起来。

二、不同地区的食物生产与社会生活

三、生产关系的变化：

1.男女地位的变化：

农业和畜牧业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位。妇女以家务劳动和家庭副业为主，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。

2.国家的产生：

生产力发展——剩余产品出现——私有制产生——贫富分化加剧——阶级产生——国家形成。（国家产生的根本原因是生产力的发展）

第2课  新航路开辟后的食物物种交流

【时空坐标】

【知识梳理】

一、美洲作物的外传

1.背景：  

①新航路的开辟；②早期殖民扩张；③世界市场逐步形成；  ④作物自身的优势，如玉米产量高，环境适应能力强

2.表现：15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉来等，由西、葡殖民者带到欧洲，后来传播到亚、非等地

二、其他地区物种在美洲的推广

三、实物物种交流带来的影响

1.新航路开辟后，食物物种在全球范围的交流传播，提高了全球粮食产量，促进世界人口增长；

表现：不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。

玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。

马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。

2.食物物种交流改变了人们的饮食习惯

表现：马铃薯、小麦等种植和推广、改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类；（饮食功能）

玉米、马铃薯等也可用作饲料，促进了畜牧业发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活；

3.不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展

表现：在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展；

在中国，玉米等外来农作物高产，增加了粮食供应总量。除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。

4.新物种的引进 对当地生态环境也产生了一定影响

表现：马羊等食草动物来到美洲，繁殖的数量远远超出了土地承载能力；

殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐，美洲地表植被遭到一定程度的破坏

明清时期引进推广的玉米、甘薯等美洲作物，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。但过度的垦荒造田，也导致了水士流失。

【拓展延伸】新航路开辟以来食物物种的交流特点：

①范围具有全球性；②交流双向互补 ③欧洲主导；④交流种类多；⑤结果具有两重性（积极和消极）；⑥持续时间长；

【拓展】：新航路开辟、早期殖民扩张对（明清）中国社会经济的影响？

①美洲高产作物如玉米、马铃薯、花生等引进，促进农耕经济繁荣；

②促进人口增长，种植结构、饮食结构等发生变化；

②白银大量流入，推动中国商品经济发展和税制改革

第3课、现代食物的生产、储备与食品安全

【时空坐标】

【知识梳理】

一、食物生产的现代化（现代农业产生与发展）  

1.条件：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。

2.特点：大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。

3.发展：以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物及禽畜产量大幅增长，保证了农牧产品的供应20世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。

4.现代农业的表现：

①农业机械化：

原因：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。

表现：

20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业，但由于各国国情不同，农业机械的规模也不相同；

评价：

农业机械化的使用大大提高了工作效率；

农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变；

②主要粮食作物杂交育种技术新突破

表现：

评价：杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。

③畜牧业和渔业的新发展

表现：

5.意义：①提高了生产效率，保障了食品供应；       ②提高了生活水平；

二、食物储备技术

1.表现：①科技发展，粮仓容量扩大，粮食储备自动化和智能化；②现代冷冻技术发展：如家用冰箱、冰柜普及，冷冻食品工业发展，冷链物流产业发展；

2.意义：①丰富人们的日常食品种类，提高物质生活水平；    

②提高食品质量安全；    ③降低食品流通损耗；

三、消除饥饿与粮食安全

1.原因：①人口的激增 ②城市化、工业化加速，耕地面积的减少；   ③对农业投资不足；     ④经济危机、气候变化影响⑤粮食成为某些国家施加政治、经济压力的手段；

2.应对：国际层面：加强国际合作；推动建立国际经济新秩序。          

        国家层面：①加强立法；②保护耕地资源；③改进技术及加大投入，提高粮食产量；   ④厉行节约；

四、食品安全

1.出现原因：①农业现代化的负作用，如化肥、农药、抗生素、添加剂等过度使用；

             ②企业诚信缺失、道德水平滑坡；③政府监督管理制度不完善；

2.如何应对：

①加强立法；②提高食品安全监管水平和能力； ③完善食品安全应急处理体系；

④加强宣传和社会舆论监督；⑤加强社会主义精神文明建设；