初中生物北师大版七年级下册第1节 人类的食物完整版课件ppt

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①能记叙出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。 ②学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。 ③学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。
随着生活水平的提高，我们餐桌上的食物也日益丰富。 你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分，为什么我们需要这些食物呢?
思考：我们如何知道食物中含有的营养成分有哪些？
1.查看食品标签2.通过实验的方法
（1）蛋白质的检测方法
分别向甲、乙两支试管加入3 mL蛋清稀释液和清水，再依次向两试管中加入等量双缩脲试剂A液、B液。观察比较甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化。讨论：1.实验中设置乙试管的作用是什么?2.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色变化不同?
实验结果：装蛋清稀释液的试管由无色变成了紫色，装清水的试管几乎没有变化。
说明：蛋清稀释液遇到双缩脲试剂变成紫色是因为蛋清中含有蛋白质。因此，双缩脲溶液可以用来检验蛋白质。
（2）维生素C检测方法
　取甲、乙两支试管分别加入3mL维生素C溶液和清水。再向两试管中各滴加10滴加碘的淀粉溶液。观察甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化。
实验结果：加碘的淀粉溶液与维生素C溶液呈现褪色反应。
说明：加碘的淀粉溶液可以用来检验维生素C。
【活动目标】 1．学会鉴定食物中主要营养成分的方法。 2．知道不同食物中主要营养成分的种类。【材料用具】牛奶、豆浆、用榨汁器榨取梨、白薯、鲜肝的汁液分装备用，试管、双缩脲试剂、高锰酸钾溶液、Vc片、蛋清溶液、葡萄糖溶液、火柴、酒精灯等。
　提出问题：食物的营养成分有哪些？ 作出假设：结合自己的生活经验对即将检测的食物的营养成分做出假设。
食物的营养成分的检测方法
测定不同食物中的营养成分
不同食物所含营养成分不完全相同
食物中主要营养成分包括：
一、食物中含有人体需要的营养成分
二、食物中营养成分对人体有重要的作用
肉类、豆类、牛奶、蛋等
肉类、动物内脏、豆类、奶类、蛋等
淀粉、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、果糖等
是细胞的主要组成成分。
是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的原料。
可保温，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要作用。
是人体最主要的能源物质，对于肌肉收缩、神经传导、体内物质运输有重要作用。
促进钙、磷的吸收和骨骼发育。
胡萝卜素、玉米动物物肝脏等
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉。
维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力。
维持正常的新陈代谢，以及神经系统的正常功能。
糖类 :脂肪：蛋白质：水：无机盐：维生素：
作为备用的能源物质贮存在体内。
主要为人体生长发育、组织更新提供原料。也能提供能量。
是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动
维持人体的正常生理功能
1.维生素Ｃ溶液加入了加碘淀粉溶液后后, 溶液的变化是（ ）A.变红 B.变黄 C.保持蓝色 D.褪色 2.下列没有甜味的糖是指（ ）A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.淀粉 D.蔗糖 3.蛋白质的检测用的是什么试剂？（ ）A.双缩脲试剂 B.双氧水试剂 C.石灰水试剂 D.蒸馏水试剂 4.青少年正值发育时期, 需要大量的蛋白质。下面那种食物应多吃（ ） A.青菜 B.鱼 C.肥肉 D.红薯 5.夜盲症应多吃（ ）A.维生素Ｂ B.维生素Ｅ C.维生素Ａ D.维生素Ｄ
6.某女人贫血, 她除了应多吃用含蛋白质丰富的食物外, 还应多吃（ ）A.含铁多食物      B.含磷多食物        C.含碘多食物       D.含钙多食物 7.有些儿童常服钙片, 但仍表现出缺钙的症状, 原因可能是（ ）A.缺乏铁元素      B.缺乏蛋白质        C.缺乏维生素D       D.缺乏维生素C8.大头奶粉事件中, 婴儿因为长期服用劣质奶粉, 身体发育停滞, 变得头大身小。 造成这样后果的原因是（ ） A.含糖量不足    B.含蛋白质不足       C.不是脱脂奶粉        D.未作加钙处理  9.人体中含量最多的物质是（ ） A.水            B.蛋白质             C.糖类              D.脂肪 
把下列维生素与相应的缺乏症连起来.脚气病 VD 坏血病 VB 夜盲症 VC 佝偻病 VA