资料中包含下列文件，点击文件名可预览资料内容
还剩27页未读，
继续阅读
所属成套资源：北师大版生物七年级下册课件+学案+同步练习
成套系列资料，整套一键下载
初中北师大版第1节 人类的食物优质课件ppt
展开
这是一份初中北师大版第1节 人类的食物优质课件ppt，文件包含481人类的食物pptx、481人类的食物-原卷版doc、481人类的食物-解析版doc、481人类的食物doc等4份课件配套教学资源，其中PPT共35页， 欢迎下载使用。
1. 说出人体需要的主要营养成分；2. 尝试分析食物中的营养成分；3. 举例说出各种营养成分对人的重要作用。
随着生活水平的提高，我们餐桌上的食物也日益丰富。你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分，为什么我们需要这些食物呢？
食物中含有人体需要的营养成分
查看食品包装袋，分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料。
食物中一般含有人体必需的六种营养物质：
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物，作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。
来源：谷类、根茎类等食物；作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物，作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质,构成组织细胞的成分。
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
1、实验中，设置乙试管的作用是什么？2、为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？3、用双缩脲试剂可以检测哪种物质？
甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色，称为紫色反应。乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。
双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，可以用来检测蛋白质。
1.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？2.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？
滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。滴入乙试管的试剂则把清水染成了紫色。
加碘的淀粉溶液与维生素C溶液呈现褪色反应。因此，可以用来检测维生素C。
结合自己的生活经验，对即将检测的食品的营养成分作出假设。
食品中营养成分的实验检测方法
使高锰酸钾溶液褪成无色
【解析】糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，正确。
营养物质中，为人体生命活动提供能量的主要是（ ） A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 无机盐
食物中营养成分对人体有重要的作用
水 水占人体体重的60%-70%，是细胞的主要组成部分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体的各个部分。
无机盐 无机盐虽然仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如，钙：骨骼和牙齿的成分； 铁：血红蛋白的成分；碘：甲状腺激素的成分。
儿童：佝偻病；成年：骨软化病
大脖子病、智力障碍（儿童）
维生素 维生素是一些小分子有机物，可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。维生素不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的能量物质，但它们是维持人体正常的新陈代谢所必须的物质。
食欲不振、消化不良、脚气病、神经炎
人体健康需要的部分维生素
糖类 糖类主要包括无甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖、葡萄糖等，是人体最主要的能源物质。糖类主要从谷类和薯类食物中获得。
蛋白质 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。蛋白质也可以提供能量，但供能并不是蛋白质的主要功能。蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类中获得。
脂肪 脂肪也是供给能量的重要物质，通常作为体内贮备的能源物质。脂肪还与体温调节有关，皮下脂肪既可保温，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要作用。肉类、花生、芝麻和植物油等食物中含有较为丰富的脂肪。
糖类、蛋白质、脂肪作用的异同：
同：都是构成人体的细胞成分；都能为人体的生理活动提供能量。
异：发挥以上两方面作用的主次不同。糖类以提供能量为主，脂肪以储备能量备用为主，蛋白质以构成细胞成分为主。
【解析】铁是合成人体血红蛋白不可缺少的成分，人体缺铁可引起贫血症，而饮食中缺锌易导致食欲减退，造成人体生长发育不良，C符合题意。
下列叙述中，疾病与可能的病因不相符的一项是（ ） A. 佝偻病——缺钙 B. 大脖子病——缺碘 C. 贫血症——缺锌 D. 脚气病——缺维生素B1
——人体最主要的能源物质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料
——人体内的储备能源物质，维持体温恒定——维持人体的正常生命活动
——细胞的主要组成成分，参与人体的各种生命活动 ——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ）A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
3.医生给低血糖休克病人在静脉内注射5%的葡萄糖溶液，其目的主要是（ ） A. 供给全面的营养 B. 供给能量 C. 维持细胞渗透压 D. 供给水分4.膳食纤维能促进肠道蠕动，有利于人体健康。下列食物中含膳食纤维最多的是（ ） A. 牛肉 B. 牛奶 C. 芹菜 D. 豆腐
5.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是（ ）A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素6.构成细胞的基本有机物主要是（ ）A．糖类 B．蛋白质 C．脂类 D．维生素
7.建造和修复人体的重要原料来自食物中的（ ） A. 糖类 B. 脂肪 C. 无机盐 D. 蛋白质8.沿海地区出现地方性甲状腺肿病的人比较少，原因是饮食中富含（ ） A. 磷 B. 碘 C. 铁 D. 钙
9.“补钙新观念，吸收是关键。”小丽的妈妈一直给她喂钙粉，可是医生说小丽患佝偻病，原因在于喂钙粉时，没有喂（ ） A. 维生素A B. 维生素 D C. 维生素 C D. 维生素 E10.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（ ）A．鱼、虾 B．鸡蛋、猪肉 C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉
1. 说出人体需要的主要营养成分；2. 尝试分析食物中的营养成分；3. 举例说出各种营养成分对人的重要作用。
随着生活水平的提高，我们餐桌上的食物也日益丰富。你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分，为什么我们需要这些食物呢？
食物中含有人体需要的营养成分
查看食品包装袋，分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料。
食物中一般含有人体必需的六种营养物质：
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物，作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。
来源：谷类、根茎类等食物；作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物，作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质,构成组织细胞的成分。
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
1、实验中，设置乙试管的作用是什么？2、为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？3、用双缩脲试剂可以检测哪种物质？
甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色，称为紫色反应。乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。
双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，可以用来检测蛋白质。
1.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？2.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？
滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。滴入乙试管的试剂则把清水染成了紫色。
加碘的淀粉溶液与维生素C溶液呈现褪色反应。因此，可以用来检测维生素C。
结合自己的生活经验，对即将检测的食品的营养成分作出假设。
食品中营养成分的实验检测方法
使高锰酸钾溶液褪成无色
【解析】糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，正确。
营养物质中，为人体生命活动提供能量的主要是（ ） A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 无机盐
食物中营养成分对人体有重要的作用
水 水占人体体重的60%-70%，是细胞的主要组成部分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体的各个部分。
无机盐 无机盐虽然仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如，钙：骨骼和牙齿的成分； 铁：血红蛋白的成分；碘：甲状腺激素的成分。
儿童：佝偻病；成年：骨软化病
大脖子病、智力障碍（儿童）
维生素 维生素是一些小分子有机物，可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。维生素不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的能量物质，但它们是维持人体正常的新陈代谢所必须的物质。
食欲不振、消化不良、脚气病、神经炎
人体健康需要的部分维生素
糖类 糖类主要包括无甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖、葡萄糖等，是人体最主要的能源物质。糖类主要从谷类和薯类食物中获得。
蛋白质 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。蛋白质也可以提供能量，但供能并不是蛋白质的主要功能。蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类中获得。
脂肪 脂肪也是供给能量的重要物质，通常作为体内贮备的能源物质。脂肪还与体温调节有关，皮下脂肪既可保温，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要作用。肉类、花生、芝麻和植物油等食物中含有较为丰富的脂肪。
糖类、蛋白质、脂肪作用的异同：
同：都是构成人体的细胞成分；都能为人体的生理活动提供能量。
异：发挥以上两方面作用的主次不同。糖类以提供能量为主，脂肪以储备能量备用为主，蛋白质以构成细胞成分为主。
【解析】铁是合成人体血红蛋白不可缺少的成分，人体缺铁可引起贫血症，而饮食中缺锌易导致食欲减退，造成人体生长发育不良，C符合题意。
下列叙述中，疾病与可能的病因不相符的一项是（ ） A. 佝偻病——缺钙 B. 大脖子病——缺碘 C. 贫血症——缺锌 D. 脚气病——缺维生素B1
——人体最主要的能源物质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料
——人体内的储备能源物质，维持体温恒定——维持人体的正常生命活动
——细胞的主要组成成分，参与人体的各种生命活动 ——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ）A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
3.医生给低血糖休克病人在静脉内注射5%的葡萄糖溶液，其目的主要是（ ） A. 供给全面的营养 B. 供给能量 C. 维持细胞渗透压 D. 供给水分4.膳食纤维能促进肠道蠕动，有利于人体健康。下列食物中含膳食纤维最多的是（ ） A. 牛肉 B. 牛奶 C. 芹菜 D. 豆腐
5.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是（ ）A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素6.构成细胞的基本有机物主要是（ ）A．糖类 B．蛋白质 C．脂类 D．维生素
7.建造和修复人体的重要原料来自食物中的（ ） A. 糖类 B. 脂肪 C. 无机盐 D. 蛋白质8.沿海地区出现地方性甲状腺肿病的人比较少，原因是饮食中富含（ ） A. 磷 B. 碘 C. 铁 D. 钙
9.“补钙新观念，吸收是关键。”小丽的妈妈一直给她喂钙粉，可是医生说小丽患佝偻病，原因在于喂钙粉时，没有喂（ ） A. 维生素A B. 维生素 D C. 维生素 C D. 维生素 E10.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（ ）A．鱼、虾 B．鸡蛋、猪肉 C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉
相关课件
北师大版七年级下册第1节 人类的食物课文内容课件ppt： 这是一份北师大版七年级下册第1节 人类的食物课文内容课件ppt，文件包含481人类的食物课件初中生物北师大版七年级下册20222023学年pptx、481人类的食物同步演练基础达标初中生物北师大版七年级下册20222023学年docx、481人类的食物同步演练能力拓展初中生物北师大版七年级下册20222023学年docx、481人类的食物学案初中生物北师大版七年级下册20222023学年docx、481人类的食物第1课时教案初中生物北师大版七年级下册20222023学年docx、481人类的食物第2课时教案初中生物北师大版七年级下册20222023学年docx、测定食物中的能量mp4等7份课件配套教学资源，其中PPT共25页， 欢迎下载使用。
初中生物北师大版七年级下册第1节 人类的食物完整版课件ppt： 这是一份初中生物北师大版七年级下册第1节 人类的食物完整版课件ppt，文件包含481人类的食物课件pptx、481人类的食物同步练习doc、检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质mp4、水和无机盐MPG、维生素MPG、食物中的有机物MPG等6份课件配套教学资源，其中PPT共21页， 欢迎下载使用。
七年级下册第1节 人类的食物教课内容ppt课件： 这是一份七年级下册第1节 人类的食物教课内容ppt课件，共21页。PPT课件主要包含了教学目标，教学难点，教学过程，孩子头发“枕秃”，“0形腿”的现象，“大头娃娃”事件，1蛋白质的检测，稀释的蛋清液，2维生素C的检测，学生实验活动等内容，欢迎下载使用。
