初中科学华师大版九年级下册4 营养与健康优秀课件ppt

营养与健康  学案

【预习案】

1.食物中有益于人体健康的成分，称为营养素。营养素分为七类：___________、糖类、___________、___________、无机盐、维生素和___________。

2.在肉类、鱼类、乳类和豆制品等食物中，含有丰富的蛋白质。人类的生长发育，组织的修复和更新，都必须以___________为原料。

3.在油脂类等食物中，含有丰富的脂肪。脂肪是提供___________的重要物质。

4.人体内含有丰富的水，其总量约占人体质量的___________，它是维持生命活动的最基本的要素。

5.夜盲症主要是因为饮食中缺乏___________。脚气病主要是饮食中缺乏___________。坏血病主要是饮食中缺乏___________。佝偻病主要是饮食中缺乏___________。

6.膳食纤维___________被人体吸收，但它能增加食物的体积、刺激胃肠道蠕动、促使排便等。

7.在日常生活中，要自觉培养良好的饮食卫生习惯，包括三餐___________、___________、饭后不进行剧烈活动、进餐提倡___________。

【列出我的疑惑】

【探究案】

探究点一：营养素

1.饮食中包含哪五大类基本食物？

2.什么是营养素？主要有哪七类？

探究点二：营养素的作用

1.蛋白质的作用是什么？食物来源是什么？蛋白质缺乏时有什么症状？

2.糖类的作用是什么？食物来源是什么？

3.脂肪的作用是什么？食物来源是什么？

4.水的作用是什么？来源是什么？

5.无机盐的作用是什么？举例说出几种无机盐的主要作用

6.维生素的作用是什么？举例说出几种常见维生素的功能、缺乏时的症状和食物来源

7.膳食纤维的主要作用是什么？

探究点三：平衡膳食

1.什么是平衡膳食？

2.解析中国居民平衡膳食宝塔

3.平衡膳食的基本要求有哪些？

探究点四：青少年对营养素的需要量

1.设计一日三餐的食谱并进行讨论交流

【训练案】

1.有的同学不吃新鲜蔬菜和水果，时间长了易患(    )

A.夜盲症    B.坏血病    C.骨质疏松症    D.脚气病

2.某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些(    )

A.蔬菜    B.水果    C.粗粮    D.奶、蛋、鱼、肉

3.小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西。他应该吃含哪种维生素丰富的食物？(    )

A.维生素D    B.维生素C    C.维生素B1    D.维生素A

4.营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。这是因为蛋白质是(    )

A.细胞的重要组成成分     B.主要的供能物质

C.主要的贮能物质         D.溶解养分的物质

5.下列食物成分中，不能为人体提供能量的是(    )

A.蛋白质    B.糖类    C.脂肪    D.维生素

6.人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中，必不可少的营养物质是(    )

A.蛋白质    B.糖类    C.维生素    D.脂肪

7.营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品.因为蛋白质是(    )

A.有机物                       B.容易消化的物质

C.构成人体组织细胞的基本物质   D.主要供能物质

8.由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构，某同学患上脚气病，这说明他体内长期缺乏(    )

A.维生素A    B.维生素B1    C.维生素C    D.维生素D

9.长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏(    )

A.蛋白质    B.脂肪    C.无机盐    D.维生素

10.王婶的血液检验报告单上显示：红细胞为3.0（正常值3.5~5.0）×1012 个/L,血红蛋白为100（正常值110~150）g/L。她除应多食用含蛋白质丰富的食物以外，还应多食用(    )

A.含铁多的食物    B.含磷多的食物    C.含碘多的食物    D.含钙多的食物

11.5月20日是“中国学生营养日”。请你用所学化学知识关注同学们的营养问题：

某山区学校食堂午餐的食谱如下：米饭、炖土豆、炒白菜、萝卜汤。

（1）以上食物中所含有的营养素主要有糖类、____________、油脂、无机盐和水。

（2）考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你建议食堂应该增加的食物是___________________________________________________________________。

12.近年来，我国青少年的肥胖率增长较快。肥胖是指体内脂肪积累过多的一种状态，它会影响身体健康。

(1)肥胖会增加患一些其他疾病的风险(如图)，图中列举的五种疾病中，最有可能由胰岛素不足引起的是___________。

(2)某同学食用了一包零食，其中含有4.5g脂肪。打乒乓球时，该同学每小时消耗的脂肪约6g。那么，在相同条件下，该同学通过打乒乓球，约需___________小时才能消耗完4.5g脂肪。

(3)据调查，我国3～17岁人群是糖类饮料的高消费群体，过多饮用糖类饮料也会导致肥胖，其原因是______________________。

13.维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。某研究性学习小组对它研究如下：

（1）猜想：维生素C可能具有酸性。

（2）实验方案：

提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊溶液、无色酚酞溶液、氢氧化钠溶液、pH试纸。（实验仪器自选）

根据以上试剂，请你帮助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象：

（3）结论：维生素C具有酸性。根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是________________。

A.金属镁    B.氯化钾    C.氢氧化钠    D.硫酸铜

（4）某同学联想到西红柿等中含有丰富的维生素C，放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响。他设计了如下实验方案：

Ⅰ.把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；

Ⅱ.取两支盛有2 mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：

请回答下列问题：

①你认为西红柿中维生素C含量高的是___________________；

②你从中得到的启示是_______________________________________________。

参考答案

【预习案】

1.蛋白质  脂肪  水  膳食纤维

2.蛋白质

3.能量

4.70%

5.维生素A  维生素B1  维生素C  维生素D

6.不能

7.定时定量  不偏食  分食制

【训练案】

1.B

2.D

3.D

4.A

5.D

6.A

7.C

8.B

9.D

10.A

11.（1）维生素   （2）豆腐（鱼、肉、鸡蛋等蛋白质含量较高的食物均可）

12.(1)糖尿病   (2) 0.75   (3)体内多余的糖类会转化为脂肪

13.（2）

（3）A、C

（4）①新鲜的西红柿   ②缺乏维生素C的病人要多吃维生素C含量高的蔬菜和水果；要吃新鲜的蔬菜和水果