化学九年级全册课题1 人类重要的营养物质优秀教案设计

人类重要的营养物质

【学习目标】

1．知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质。

2．了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源。

【学习重难点】

1．知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质。

2．了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源。

【学习过程】

一、旧知回顾

1．常见的维生素都有哪些？______________________________________。

2．早餐要吃好，经常会吃鸡蛋、牛奶，你知道这些食物中含有的营养素是______。

二、新知学习

（一）蛋白质。

1．食物中的_____、______、_____、______、______和_____称为六大营养素。

2．蛋白质是________________的基础物质，是___________________的主要原料。

3．血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着___________的作用，血红蛋白是由___________和___________构成的。血红蛋白与一氧化碳的结合能力___________（填“大于”或“小于”）血红蛋白与氧气的结合能力。

4．酶也是一种蛋白质，它在生物体内起______________________的作用。

5．有些物质会与蛋白质发生反应，破坏其结构，使其___________。

（二）糖类。

1．糖类是人类食物中的重要成分，是由________________三种元素组成的化合物。植物的种子和块茎中含有的糖类物质是___________，其化学式为___________。淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变为___________。

2．人体组织内的葡萄糖在酶的作用下，缓慢氧化转变成为_______和_______，同时放出能量，供机体活动和维持恒定的体温的需要。其反应方程式为____________________。食物供给的能量中，60﹪—70﹪来自于___________。

3．甜菜和甘蔗中的糖是________，其化学式是________，主要用作_______剂。

（三）油脂。

1．油脂可以分为两类，在植物中的油脂称为___________，它呈___________态，在动物中的油脂称为___________，它呈___________态。

2．贮存在人体内的脂肪是维持生命活动的______________________能源。

（四）维生素。

1．维生素有______________多种，其中大多数都是从_______________获得的。

2．维生素在人体内的需要量很小，但是可以起到________________、________________、________________的作用。

3．缺乏维生素A会引起______________，缺乏维生素C会引起_______________。

【达标检测】

1．下列食物中，主要成分含蛋白质的是（    ）

A．牛肉        B．馒头        C．西红柿       D．植物油

2．下列食物中：玉米、大米、豆油、鱼，富含糖类的有：___________________。

3．汇源“真橙汁饮料”的配料如下：纯净水、蔗糖、橙浓缩汁、柠檬酸、维生素C，此饮料不含的营养素是（    ）

A．水        B．维生素        C．糖类        D．油脂

4．汶川大地震后，全国各地送去了大量白菜、萝卜、油菜等蔬菜，这些物质可以直接为人体补充的营养素是（    ）

A．脂肪       B．维生素        C．蛋白质      D．糖类