人教版 (新课标)七年级下册第四单元 生物圈中的人第二章 人体的营养第三节 合理营养与食品安全优秀导学案

第三节 合理营养与食品安全

教师寄语:让时间在知识的枝条上、智慧的绿叶上、成熟的果实上留下它勤奋的印痕。

学习目标：

1、举例说出什么是合理营养。

2、关注食品安全。

3、尝试设计一份营养合理的食谱。

4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

学习过程：

一、复习反馈

3、我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为(  )

A 馒头在口腔中被分解成了葡萄糖    B 馒头在口腔内被分解成了麦芽

C 馒头中有白糖                    D 馒头和唾液混合产生了葡萄糖

4、消化系统中不与食物接触的消化器官是( )

A、 胃         B 、咽         C 、大肠         D、 肝脏

5、唾液淀粉酶消化淀粉的最佳温度是( )

A、 30 ℃      B、 35℃        C、 37℃         D、 40℃

6、食物中属于分子大、结构复杂的有机物是        、        和        。只有经过        进行消化才能被人体吸收，其中，可以在胃和小肠内被消化的是        ，可以在口腔和小肠内被消化的是        ，只能在小肠内被消化的是        。

二、自主学习，合作探究

1、说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？

2、结合教材P36图IV-22，总结出合理营养和平衡膳食的含义。

3、布置任务一：设计一份营养合理的食谱。

（1）分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）

（2）交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？

4、任务二：关注食品安全。

（1）结合：教材P35资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，分析讨论食品安全的重要性。

（2）阅读教材P38图IV-24，谈谈在日常生活中如何注意食品安全？

5、任务三、实例分析：

（1）购买食品应注意什么问题？

（2）发生了食物中毒应如何急救？

三、拓展创新，课堂小结

下面是某同学为自己设计的“一日食谱”：

早餐：小米粥（约100克，含水），面包（约50克）。

午餐：馒头一个（约50克）、火腿肠两根（约100克）。

晚餐：米饭一份（约100克），青菜一份（约100克）。

通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？若不合理，请指出其不合理的地方。

(思路分析）食谱中五类食物比例要合适，营养要全面，选择的食物要适合中学生的生长发育需要。

四、归航拾贝：

本节课我的收获是：                                                                        。

本节课我的困惑是：                                                                        。    

五、达标测试

1、下列叙述中，正确的是（ ）

A．早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点

B.已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料

C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能

D．不干不净，吃了没病

2、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是（ ）

A．暴饮暴食后再进行高强度的体育运动

B．到药店买减肥药

C.节食或绝食

D．适当的体育锻炼并合理膳食

3、关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒（ ）

A．发芽的马铃薯 B.在保质期内的袋装食品

C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃 D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇

4、青少年长期偏食会变成（ ）

A．胃、肠炎 B.阑尾炎 C.贫血 D.缺乏某种营养

5、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（ ）

A．均衡搭配五类食物 B.考虑父母的身体状况

C．考虑食物的种类、营养成分、价格 D．以上都对

6、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日 进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别        。

六、预习下节课