初中化学鲁教版九年级下册第十单元 化学与健康第三节 远离有毒物质公开课ppt课件

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1.知道重金属盐、甲醛、黄曲霉素、一氧化碳、尼古丁、焦油和毒品等对人体生理机能造成的危害。2.了解蛋白质的一些重要性质。
在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。有一名男子在 6 小时 43 分内连续抽掉 126 根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台时，却猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？
世界上的物质丰富多彩，有的能为我们提供充足的营养，因此可以作为我们的食物，也有一些物质会危害我们的健康甚至生命。我们应当尽可能避免让那些有毒有害物质进入我们的身体！
饮用水和不健康食品食物链空气中的可吸入颗粒物
1.重金属盐:含汞、镉、铅、铬、锰、铜等元素的无机盐。
鸡蛋清、蒸馏水、醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、浓硝酸；试管、试管夹、试管架、胶头滴管、玻璃棒、量筒、烧杯、酒精灯。
实验探究：蛋白质的变性
二、实验步骤、现象及结论
蛋白质在受热或遇到酸、甲醛及重金属时会发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。
可用灼烧的方法鉴别含蛋白质的物质
引起蛋白质变性的原因可分为物理因素和化学因素两类:1.物理因素：加热、紫外线照射、超声波的作用等；2.化学因素：强酸、强碱、重金属盐等。
讨论：1.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？
2.医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因。（1）煮沸法消毒医疗器械 （2）注射时用酒精棉球擦皮肤。 （3）紫外线照射病房
先催吐再给病人服牛奶、鸡蛋白与豆浆等食物，蛋白质与重金属离子作用就减轻中毒症状
酒精可使蛋白质变性从而杀死细菌
高温杀菌，一般细菌在100℃高温下会死掉
紫外线照射能使蛋白质变性
很多食品在加工和贮存的过程中会受到菌类的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，这种污染会引起食物的变质。一方面使食品失去了原有的风味和营养价值，更重要的是食用后会对人体造成多种危害。
霉菌是一类小分子量的天然有机化合物，化学性质比较稳定，只有在280℃以上的高温才能使其完全破坏。其中，黄曲霉素毒性最大，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷类等农产品中。
（1）变质食物的特征：表面：常有灰黄色的霉斑；　内部：变为浅棕色。
（2）变质食品的危害：误食后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。
一氧化碳是一种无色、无味的气体，难溶于水，在标准状况下，密度为1.250g/L,其毒性主要是与人体内的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，导致氧气的供给不能满足身体各器官的需要，严重时会使人缺氧窒息死亡。
香烟的烟雾中含有4000多种化学物质，其中大多数是有害物质，而最为有害的物质是一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐。
2.尼古丁和焦油的危害:
尼古丁是一种剧毒的兴奋剂，会使吸烟者对香烟产生依赖性。焦油可粘附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变。他们共同作用的结果则会降低机体的免疫能力和抵抗能力，诱发多种疾病和癌变。
鸦片、吗啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮及部分苯丙胺类物质等。
产生抗药性对毒品的依赖性
1.《中学生守则》规定中学生不准吸烟，这是因为吸烟有害身体健康。下列物质中因为吸烟产生的有害物质的是( )A.一氧化碳 B.甲醛 C.黄曲霉素 D.二氧化碳　
2.食品安全是人类健康永恒的话题，下列说法正确的是（　　）A .用甲醛水溶液浸泡海产品，延长保鲜时间B .用SO2熏蒸红薯粉丝，使它的色泽变白C .霉变的大米用水清洗后可以食用D .烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐
3．每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确的是(　　)A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退 B．长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病 C．吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害 D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大
4. 6月26日是“国际禁毒日”，下列关于毒品的描述错误的是(　　)A．毒品损害人的大脑和心脏 B．毒品具有成瘾性，一旦染上很难戒除 C．毒品能振奋精神，提高工作和学习效率 D．毒品吸食过程中容易感染艾滋病等各种传染病