小学科学粤教粤科版 (2017)五年级下册第2单元 微观生命世界11 发面的学问优质ppt课件
展开在我们生活的环境中,有许多肉眼看不到的生物,它们统称为什么,有什么特点?
微生物,它们个体微小,结构简单。
水中常见的微生物有哪些?
草履虫、硅藻、水绵、衣藻等
2 :你发现小面团有什么变化?
小面团变得越来越大了。
3 :为什么小面团会发得那么大?
发面就是把面粉发酵,生活动当中,人们常通过发酵的方法,将面粉制作成各种食物。
需要哪些工具和材料呢?
做“发面团”对照实验。
(1)准备两个碗,在两个碗中加入等量面粉,其中一个添加少许干酵母粉,另一个不加。
(2)在两个碗中分别加入适量的水,用筷子分别搅拌均匀。
(3)将两个面团充分揉捏,直至面团成型。
(4)将揉好的面团放置一段时间。
注意:搅拌时用两根不同的筷子
观察两块面团的变化,比较经过发酵和未经发酵的面团有什么不同。
是什么原因导致这两团面粉有这么大的不同?
干酵母粉为什么可以使面团发起来呢?
因为在干酵母粉里,有一种特殊的微生物——酵母菌。
发好的面团里为什么有那么多小孔?
是一种由单个细胞构成的真菌,它既不属于动物,也不属于植物。
酵母菌是一种由单个细胞构成的真菌
自然界中还一些由多个细胞组成的大型真菌,如蘑菇、木耳等,它们是生活中常见的微生物。
1、请简要说一说面团上的小孔是怎么来的?
答:在一定的温度、湿度等条件下,酵母菌可以把面粉中的一些糖类分解。在这个过程中,会有二氧化碳气体产生,促使面团体积膨胀,使制作出来的面食松软可口,而那个小孔就是二氧化碳气体排出所形成的。
除了真菌外,细菌和病毒也属于微生物,它们与我们的生活密切相关。 细菌的分布非常广泛。无论是在土壤里、水中、空气中,还是在我们的身体里,都能找到细菌的踪迹。细菌个体十分微小,结构非常简单。大约10亿个细菌堆积起来,才有一粒米那么大。细菌对人类有很大的影响:一方面细菌会引发许多疾病,如细菌性痢疾;另一方面,人类也时常利用细菌生产药物、制作食物等,如酸奶的制作就需要用到乳酸菌。
病毒是目前人类所了解的个体最微小、结构最简单的一类生物,比细菌还小得多。病毒没有细胞结构,不能独立生活,只能寄生在其他生物的细胞内。人类的流行性感冒等疾病就是由病毒引起的。
1、干酵母粉可以使面团发起来。2、干酵母粉里,有一种特殊的微生物——酵母菌。3、酵母菌是一种由单个细胞构成的真菌,它既不属于动物,也不属于植物。4、自然界中还一些由多个细胞组成的大型真菌,如蘑菇、木耳等,它们是生活中常见的微生物。
干酵母粉里,有一种特殊的微生物——酵母菌。
酵母菌是一种由单个细胞构成的真菌。
自然界中还一些由多个细胞组成的大型真菌。
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