高中化学人教版 (新课标)选修5 有机化学基础第四章 生命中的基础有机化学物质综合与测试练习

课时训练16　蛋白质和核酸

基础夯实

市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它,都能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　)

①棉织品　②毛织品　③腈纶制品　④蚕丝制品

⑤涤纶制品　⑥锦纶制品

A.①②③ B.②④

C.③④⑤ D.③⑤⑥

答案:B

下列关于有机物的叙述正确的是(　　)

A.乙醇不能发生取代反应

B.C4H10有三种同分异构体

C.氨基酸、淀粉均属于高分子化合物

D.乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别

答案:D

下列说法不正确的是(　　) (导学号52120072)

A.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应

B.用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4-己二烯和甲苯

C.在酸性条件下,CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH

D.用甘氨酸(H2N—CH2—COOH)和丙氨酸()缩合最多可形成4种二肽

答案:C

关于蛋白质性质的说法中,不正确的是(　　)

A.蛋白质溶液中加入任何盐溶液,都会使蛋白质发生变性

B.蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸

C.微热条件下,不是所有蛋白质遇到浓硝酸时都会显黄色

D.蛋白质既能与强酸反应又能与强碱反应

答案:A

下列物质:①丙氨酸　②纤维素　③蛋白质　④小苏打　⑤Al(OH)3　⑥苯酚钠　⑦(NH4)2CO3。其中既能与盐酸反应又能与NaOH反应的是(　　)

A.①④⑤⑥ B.①③④⑤⑦

C.①③④⑤⑥ D.①②③④⑤⑥⑦

答案:B

约翰·芬恩等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是(　　)

A.蚕丝、羊毛、棉花的成分都是蛋白质

B.蛋白质溶液不能产生丁达尔效应

C.蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象

D.蛋白质在紫外线的照射下将会失去生理活性

答案:D

下列物质可以使蛋白质变性的是(　　)

①福尔马林　②酒精　③高锰酸钾酸性溶液

④硫酸铵溶液　⑤硫酸铜溶液　⑥双氧水　⑦硝酸

A.除④⑦外 B.除③⑥外

C.①②⑤ D.除④外

答案:D

L-多巴是一种有机物,它可用于帕金森综合征的治疗,其结构简式如下:

这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果,下列关于L-多巴的有关叙述不正确的是(　　)(导学号52120073)

A.能溶于烧碱溶液

B.遇FeCl3溶液显紫色

C.能与浓溴水发生反应

D.不与强酸溶液反应

答案:D

下列关于蛋白质的叙述中,不正确的是(　　)

A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质

B.在豆浆中加入少量石膏,能使豆浆凝结为豆腐

C.温度越高,酶对某些化学反应的催化效率越高

D.鉴别某纺织物成分是蚕丝还是人造丝可采用灼烧闻气味的方法

答案:C

在实验室进行下列实验,括号内的实验用品都能用到的是(　　)

A.硫酸铜晶体里结晶水含量的测定(坩埚、温度计、硫酸铜晶体)

B.蛋白质的盐析(试管、醋酸铅溶液、鸡蛋白溶液)

C.钠的焰色反应(铂丝、氯化钠溶液、稀盐酸)

D.肥皂的制取(蒸发皿、玻璃棒、甘油)

答案:C

苯丙氨酸的结构简式为

(1)该分子中的碱性基是　　　　,苯丙氨酸与盐酸反应的化学方程式为　。 

(2)该分子中的酸性基是　　　　,苯丙氨酸与NaOH(aq)反应的化学方程式是　。 

答案:(1)—NH2+HCl

(2)—COOH　+NaOH+H2O

下列是某蛋白质的结构片段:

(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于á-氨基酸的结构简式是　　　。 

(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中,某氨基酸分子中碳氢原子数比值最大。

①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为 　。 

②该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为　。 

③该氨基酸的同分异构体中,属于硝基化合物且苯环上只有甲基的同分异构体有　　　种。 

(3)已知上述蛋白质结构片段的化学式量为364,则水解生成的各种氨基酸的式量之和为　　　。 

答案:(1)

(2)①+NaOH+H2O

②C16H14N2O2　③6

(3)436

能力提升

有机物X是天然蛋白质的水解产物,由C、H、O、N四种元素组成。其相对分子质量为165,分子中N与C的原子个数比为1∶9,回答下列问题。              (导学号52120074)

(1)X的分子式为　　　　　。 

(2)X中所含官能团名称为　　　　　。 

(3)X分子中苯环上仅有一个侧链,且含有一个—CH2—,一个,则X的结构简式为　　　　　　　,X可以发生的反应类型是　　　　(填字母)。 

A.酯化反应

B.加成反应

C.消去反应

D.水解反应

(4)有机反应常发生在官能团处,写出X在一定条件下生成六元环状化合物(分子式为C18H18O2N2)的化学方程式(有机物写结构简式,下同):　　　　　　　　　　。 

(5)X在肝脏中经一种酶作用可转化为酪氨酸(为á-氨基酸),即X酪氨酸(C9H11NO3),酪氨酸遇FeCl3溶液显紫色,且苯环上的一溴代物有两种。则酪氨酸的结构简式为　　　　　　　　　　　　　　　　　,写出酪氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 

解析:由题意知X是á-氨基酸,分子中N与C的原子个数比为1∶9,且相对分子质量为165,则1个X分子中含9个碳原子,1个氮原子,从而确定X的分子式为C9H11NO2或C9H11O2N;(3)X是á-氨基酸,—NH2与—COOH连在一个碳原子上,有一个侧链,且含有一个—CH2—,一个,则X的结构简式为,X分子结构中含有一个苯环能发生加成反应,含有羧基,能发生酯化反应。

答案:(1)C9H11O2N(或C9H11NO2)

(2)羧基、氨基

(3)　A、B

(4)2+2H2O

(5)

+2NaOH+2H2O