生物八年级下册第十六章生物技术第一节传统生物技术的应用教案配套课件ppt

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这是一份生物八年级下册第十六章生物技术第一节传统生物技术的应用教案配套课件ppt，共21页。PPT课件主要包含了饺子是死面做的，包子是发面做的，导入新课，新课学习，酵母菌，乳酸菌，利用“废物”，污水处理厂，废水中的有机物，细菌分解等内容，欢迎下载使用。

添加学生“导学”作业中的典型成果
预习利用微生物制作食品
一、利用生物可以制作风味独特的食品
葡萄糖乳酸
淀粉葡萄糖
葡萄糖酒精+二氧化碳
细菌和真菌来制作食品的原理：
阅读并实验：P108请思考：分析加入食盐和调味料对泡菜口味的影响？你知道泡菜坛内乳酸菌是从哪里来的？
利用乳酸菌发酵制作泡菜
3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？
乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生乳酸。
制作原理，主要是利用乳酸菌进行无氧呼吸，使之大量繁殖，分解有机物产生乳酸等的过程。
发酵食品的优点：a.具有独特口味、丰富营养；b.是低糖、低脂、低能量的纯天然绿色食品；c.含有大量益生菌，可改善肠道功能；d.提高人体对营养素的利用率。
在食品保鲜技术如此发达的现代，发酵食品为什么依然受到如此广泛的欢迎？
可谓是“青出于蓝而胜于蓝”
二、微生物可以帮助人类利用“废物”
1.利用微生物可以制作风味独特的食品。发酵的原理2.微生物可以帮助人类利用“废物” 。
1．下列食品中，属于发酵食品的是( ) A．馒头 B．米饭 C．炒青菜 D．香蕉片 2．酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用了( )的发酵作用。 A．酵母菌 B．乳酸菌 C．真菌 D．曲霉3．发酵食品的制作离不开微生物，实质上起关键作用的是微生物体内的( ) A．有机物 B．多种酶 C．细胞核 D．抗生素
4. 制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了( )A. 隔绝空气，防止其他菌进入　B. 利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C. 防止灰尘污染　　 D. 使多种细菌在坛内快速增加5. 制作泡菜会用到哪种微生物( )A. 曲霉 B. 乳酸菌C. 青霉 D. 酵母菌6.酒的酿造与下列哪项有关( )A．青霉和曲霉 B．酵母菌和曲霉C．青霉和酵母菌 D．酵母菌和乳酸菌
1.请同学们回家亲自动手为爸爸妈妈精心制作一份绿色的发酵食品。2.完成课后习题。
一、利用微生物可以制作风味独特的食品。发酵的原理二、微生物可以帮助人类利用“废物” 。