初中生物北师大版七年级下册第1节 人类的食物教学ppt课件

这是一份初中生物北师大版七年级下册第1节 人类的食物教学ppt课件，共26页。PPT课件主要包含了蛋白质的检测，对照实验，检测维生素C，维生素C的检测，探究食物中的营养物质，无机盐，蛋白质，维生素，营养成分，非供能物质等内容，欢迎下载使用。

有句俗语叫“民以食为天”，同学们是否想过，为什么我们需要这些食物呢？食物中含有哪些营养成分？
纱布里留下柔韧的“面筋”
1.通过实验研究的方法获知。
1.实验中，设置乙试管的作用是什么？
2.为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？
作对照实验，进一步说明试管中颜色的改变不是由水引起的。
甲试管:呈紫色反应（蓝色 紫色） 乙试管：蓝色 蓝色（不变色）说明蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色。
2.为什么甲乙两试管中溶液颜色不同？
加碘的淀粉溶液（蓝色）
3.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？
2.通过查看食品标签获知食物中含有的营养成分。
不同食物所含营养成分不完全相同，不同营养成分对人体的作用不同
食物中主要营养成分包括：
水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素对人体有什么作用？缺乏会产生什么症状？
食物中营养成分对人体的重要作用
细胞主要组成成分养分溶解在水中运输
无机盐 含量少，不可缺。主要包括钙、铁、碘等。1.缺钙—儿童：佝偻病；成年：骨软化症（奶制品、深绿色蔬菜、豆类）2.缺铁—缺铁性贫血（动物肝脏、肉、鱼、蛋、豆类）3.缺碘—地方性甲状腺肿（海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐）
地方性甲状腺肿（大脖子病）
(1)夏日炎炎,同学们进行体育运动,总是大汗淋漓,适时喝点淡盐水,有利于身体健康。你知道其中的原因吗?
无机盐对人体非常重要,进行剧烈的体育运动会丧失部分无机盐,可以通过喝淡盐水补充体内缺乏的无机盐。
2.种类：葡萄糖（有甜味）、麦芽糖（有甜味）、淀粉（无甜味）等
3.主要来源： 谷类、薯类
(2)开运动会时,很多同学为在长跑中发挥更好,总是赛前吃些糖或巧克力。这说明了什么?
在赛前吃些糖或巧克力,是为了补充糖类,因为糖类是人体最主要的能源物质。
1. 细胞组成物质2. 生长发育和组织更新修复的重要原料3.必要时供能
主要来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
劣质奶粉造成“大头 娃娃
劣质奶粉蛋白质含量很低，长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会导致婴儿严重营养不良，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。被称为“大头娃娃”。随后会引起各种并发症，在外来细菌的侵袭之下，婴儿几乎完全丧失了自身的免疫能力，病情发展十分迅速，头部的水肿十分严重，几乎看不清五官，全身皮肤也出现了大面积的高度溃烂，伤口长时间无法愈合，最后导致呼吸衰竭而死亡。
1.体内储备的能源物质2.体温调节
3.主要来源： 食物油 肥肉 花生 坚果
感冒时,人往往厌食,几天不思饭食,体重明显下降。你认为主要消耗了人体内什么物质?这种物质被消耗有何意义?
脂肪是人体内备用的能源物质,一般储存在皮下备用。感冒发烧一般不思饮食,说明不能从食物中获得糖类来提供能量,只能启用体内储存的脂肪。脂肪也是供给能量的重要物质。
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
(4)“补钙新观念,吸收是关键。”小丽的妈妈一直给她喂钙粉,可是医生说小丽患了佝偻病,你能说出其中的原因吗?
维生素D能够促进钙、磷的吸收和骨骼的发育,缺维生素D一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收,吸收的关键在于维生素D。
糖类——人体最主要的能源物质蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人 体生长发育、组织更新和修复的重要原料
脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温 恒定维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分，参与人体的各 种生理活动 无机盐——构成人体组织的重要成 分，对 人体的生长发育起重要作用
1、尝试描述糖类、脂肪、蛋白质的异同点： （1）相同点： 为人体的生理活动 。（2）不同点：作用的主次不同： 以提供能量为主， 以储备能量备用为主， 以构成细胞成分为主。2、营养物质中，不能为人体提供能量的是（ ）A.无机盐 B.脂肪 C.淀粉 D.蛋白质3、一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中如果缺乏维生素A就可能患（ ）A.夜盲症 B.佝偻病 C.坏血病 D.贫血
4、缺乏维生素B1时，易患（ ）A.脚气病 B.脚癣病 C.坏血病 D.佝偻病
5.处于生长发育期的青少年，应多吃些含（ ）A.蛋白质、糖类、脂类丰富的食物 B.蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物C.淀粉、脂肪多些的食物 D.脂肪、蛋白质、维生素丰富的食物