高中生物浙科版 (2019)必修1《分子与细胞》第二节 生物大分子以碳链为骨架课文配套ppt课件

这是一份高中生物浙科版 (2019)必修1《分子与细胞》第二节 生物大分子以碳链为骨架课文配套ppt课件，共51页。PPT课件主要包含了课前·基础认知，课堂·重难突破，素养·目标定位，随堂训练，答案B，二核酸等内容，欢迎下载使用。

自主预习 一、检测生物组织中的糖类和蛋白质1.原理:用　双缩脲试剂　检测蛋白质,用　本尼迪特试剂　检测还原糖(如葡萄糖、果糖),用　　碘-碘化钾溶液　　检测淀粉。 
2.检测过程(1)检测淀粉:取2 mL样本上清液,加入5滴 碘-碘化钾溶液 ,与样本上清液比较,观察颜色变化并做好记录。 (2)检测蛋白质:取2 mL样本上清液,加入2 mL 双缩脲试剂A ,振荡试管,使样本与其混合均匀,再加入5滴　双缩脲试剂B　,与样本上清液比较,观察颜色变化并做好记录。 (3)检测还原糖:取2 mL样本上清液,加入2 mL本尼迪特试剂,振荡试管,使样本与该试剂混合均匀,然后将试管置于热水浴中加热2~3 min,与样本上清液比较,观察颜色变化并做好记录。
蔗糖溶液中加入本尼迪特试剂后呈现什么颜色?提示:蓝色。蔗糖属于非还原糖,不与本尼迪特试剂发生反应。观察到的现象不是无色,而是呈现本尼迪特试剂本身的颜色。
对实验材料的选择,应遵循什么原则?提示:材料本身应为无色或白色,以免对实验结果造成干扰。材料中应富含还原糖、淀粉或蛋白质等相关物质,从而使实验现象明显。
蛋白质的检测中,双缩脲试剂B如果加入过量,结果会怎样?提示:会与试剂A反应,使溶液呈蓝色,进而掩盖实验生成的紫色。
二、核酸1.元素组成及基本单位:核酸由　　C、H、O、N、P　　五种元素组成,其基本单位为　核苷酸　。组成核酸的小分子物质包括　五碳糖　、　磷酸基团　和　含氮碱基　。其中,五碳糖有两种,即　脱氧核糖　和　核糖　;含氮碱基有五种,即　腺嘌呤(A)　、　鸟嘌呤(G)　、　胞嘧啶(C)　、　　胸腺嘧啶(T)　　和　尿嘧啶(U)　。 
2.种类核酸包括核糖核酸(即 RNA )和脱氧核糖核酸(即 DNA )。RNA的基本单位称为 核糖核苷酸 ,DNA的基本单位称为脱氧核糖核苷酸 。3.功能DNA中储藏的 信息 控制着细胞的所有活动,并且决定着细胞和整个生物体的 遗传特性 。RNA是合成 蛋白质所必需的。
DNA和RNA中的含氮碱基有什么不同?提示:DNA中含有胸腺嘧啶;RNA中含有尿嘧啶。
预习检测1.判断题。(1)检测还原糖的材料可以选择番茄果肉。(　　)(2)检测蛋白质的双缩脲试剂A和B应混合后使用。(　　)(3)生物的遗传信息都储存在DNA中。(　　)(4)构成核苷酸的小分子物质之间以共价键的形式连接。(　　)(5)核糖核苷酸与脱氧核糖核苷酸的差别仅是碱基的不同。(　　)
2.下列物质与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系,错误的是(　　)A.淀粉:碘-碘化钾溶液,蓝色B.还原糖:本尼迪特试剂,红黄色沉淀C.油脂:苏丹Ⅲ染液,橙黄色D.蛋白质:双缩脲试剂,黄绿色答案:D解析:蛋白质与双缩脲试剂可发生紫色反应。
3.与DNA分子相比,RNA分子中特有的碱基是(　　)A.尿嘧啶(U)　B.鸟嘌呤(G)C.腺嘌呤(A)D.胞嘧啶(C)答案:A解析:DNA含有的碱基是A、G、C、T,RNA含有的碱基是A、G、C、U。
4.蛋白质和核酸共有的化学元素是(　　)A.C、H、OB.C、H、O、N、PC.C、H、O、ND.C、H、O、P答案:C解析:组成蛋白质的化学元素主要是C、H、O、N,组成核酸的化学元素是C、H、O、N、P,因此它们共有的化学元素是C、H、O、N。
5.构成DNA分子的四种脱氧核糖核苷酸的种类不同,取决于(　　)A.五碳糖的不同 B.含氮碱基的种类C.磷酸分子的不同 D.上述三个小分子的连接方式不同答案:B
6.人体中,由A、T、U3种碱基参与构成的核苷酸共有(　　)A.3种 　B.4种C.5种 D.6种答案:B解析:在人体中,构成脱氧核糖核苷酸的碱基包括A、T、C、G 4种,构成核糖核苷酸的碱基包括A、U、C、G 4种,所以在人体中A构成2种核苷酸,T、U各构成1种核苷酸,即A、T、U共构成4种核苷酸。
一 检测生物组织中的糖类和蛋白质
重难归纳1.检测生物组织中的淀粉(1)原理:淀粉遇碘-碘化钾溶液显蓝色。(2)方法步骤取材:马铃薯匀浆↓检测:↓结论:样本中含有淀粉
2.检测生物组织中的还原糖(1)原理:还原糖遇本尼迪特试剂,热水浴生成红黄色沉淀。(2)方法步骤选材:含还原糖量较高、白色或近于白色的植物组织(梨、白萝卜等)　↓
　↓显色反应:　↓结论:还原糖与本尼迪特试剂在加热过程中生成红黄色沉淀,说明样本上清液中含有还原糖
特别提醒还原糖与非还原糖(1)葡萄糖、果糖、麦芽糖等是还原糖,可与本尼迪特试剂在热水浴条件下反应,生成红黄色沉淀。 (2)蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等都属于非还原糖。
3.检测生物组织中的蛋白质(1)原理:双缩脲试剂与蛋白质反应显紫色。(2)方法步骤选材与制备:稀释的蛋清液　↓显色反应:　↓结论:说明样本上清液中存在蛋白质
归纳总结三大有机物检测时需要注意的问题(1)实验材料的选择 ①在显色的物质检测实验中最好选择无色或颜色浅的材料。 ②本尼迪特试剂只可检测糖类中的还原糖,如葡萄糖、果糖、麦芽糖等,因此选择实验材料时注意不能选用甘蔗、甜菜等,因为甘蔗、甜菜中主要含有非还原糖——蔗糖。
(2)实验检测试剂的使用 双缩脲试剂的使用:先加双缩脲试剂A(0.1 g/mL的NaOH溶液)2 mL,再加双缩脲试剂B(0.01 g/mL的CuSO4溶液)5滴,注意加入试剂B时,要少量,若过量,试剂B会与试剂A反应,使溶液呈现蓝色进而掩盖生成的紫色。
在淀粉、蛋白质和还原糖的检测实验中,加相应试剂检测之前,为什么要留出一部分样本上清液? 提示:留出一部分样本上清液的目的是与检测后的样液颜色作对比,以增强实验的说服力。
典例剖析为检测生物组织中的还原糖,制备了某苹果的两种提取液:①浅红色混浊的匀浆;②浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是(　　)A.提取液②加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀,说明②中含有还原糖B.与提取液②相比,①更适合用于检测苹果中的还原糖C.提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖D.检测还原糖时,先加入双缩脲试剂A再加入双缩脲试剂B答案:A
解析:浅黄色的苹果提取液②中加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀,说明②中含有还原糖,A项正确。①浅红色会对红黄色沉淀的实验结果产生干扰,不适合做实验材料,B项错误。淀粉、蔗糖不是还原糖,C项错误。双缩脲试剂用于检测蛋白质,D项错误。
学以致用下列关于检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质的叙述,正确的是(　　)A.苹果匀浆用本尼迪特试剂检测出现红黄色沉淀,说明匀浆中含淀粉B.向马铃薯匀浆中加入碘-碘化钾溶液,振荡后溶液显蓝色,说明匀浆中含淀粉C.用苏丹Ⅲ染液处理花生子叶切片后,再用50%的酒精溶液洗去细胞内油滴上的橙黄色D.用双缩脲试剂检测稀释的蛋清液中是否含有蛋白质时,需要热水浴加热
解析:苹果匀浆用本尼迪特试剂检测出现红黄色沉淀,说明匀浆中含有还原糖,A项错误。淀粉遇碘-碘化钾溶液变蓝,B项正确。在用苏丹Ⅲ染液对花生子叶染色后,再用50%的酒精溶液洗去多余的染液,并非洗去细胞内的橙黄色,C项错误。用双缩脲试剂检测蛋白质时,不需要热水浴加热,D项错误。
重难归纳1.核酸的种类
核糖和脱氧核糖都是含5个碳原子的糖类,又统称五碳糖,其中核糖含5个氧原子,脱氧核糖含4个氧原子。
2.核酸的功能(1)DNA中储藏的信息控制着细胞的所有活动,并且决定着细胞和整个生物体的遗传特性。(2)RNA是合成蛋白质所必需的。
生物科学的迅速发展为各个领域的技术进步奠定了坚实的基础,如刑事案件中的“指纹”技术和医疗领域中的“亲子鉴定”技术。请根据所学知识分析在“指纹”和“亲子鉴定”中发挥作用的物质是什么?提示:DNA。每个人的“指纹”是由DNA决定的,亲代通过DNA将遗传信息传递给子代,所以亲子代之间的DNA相似,可以用于“亲子鉴定”。
典例剖析核酸是生物体内的重要生物大分子,在生物体内的功能是(　　)A.承载生命活动的物质B.携带遗传信息的物质C.细胞内的能源物质D.细胞的结构物质答案:B解析:生命活动的主要承载者是蛋白质。核酸是遗传信息的携带者。细胞内的主要能源物质是糖类,核酸不能提供能量。细胞的结构物质有蛋白质、脂质和糖类等,核酸不是细胞的结构物质。
学以致用下列有关核酸的叙述,错误的是(　　)A.核酸是细胞中控制生命活动的大分子B.核酸分为DNA和RNA两类C.核酸是生物体内的重要能源物质D.RNA在蛋白质合成时是必需的答案:C解析:核酸不能为生命活动提供能量。
1.下列对相关物质的检测,错误的是(　　)A.梨、本尼迪特试剂、红黄色沉淀B.花生油、苏丹Ⅲ染液、橙黄色C.黄豆、双缩脲试剂、紫色D.蛋清、苏丹Ⅲ染液、红色答案:D解析:蛋清中含有蛋白质,蛋白质与苏丹Ⅲ染液不发生反应,应用双缩脲试剂检测。
2.下列哪组反应必须经过热水浴加热才能显色?(　　)A.本尼迪特试剂检测还原糖时B.苏丹Ⅲ染液检测生物组织中的油脂时C.双缩脲试剂检测蛋白质时D.碘-碘化钾溶液检测淀粉时答案:A解析:用本尼迪特试剂检测还原糖时需要热水浴加热。
3.下列样液与本尼迪特试剂混合后,在热水浴条件下不产生红黄色沉淀的是(　　)A.发芽小麦研磨液40 ℃恒温10 min之后的上清液B.白萝卜匀浆C.蔗糖溶液D.10%的葡萄糖溶液答案:C
解析:发芽小麦研磨液40 ℃恒温10 min之后的上清液中含有葡萄糖、麦芽糖等还原糖,与本尼迪特试剂混合,在热水浴条件下能产生红黄色沉淀。白萝卜匀浆中含有葡萄糖等还原糖,与本尼迪特试剂热水浴加热后能产生红黄色沉淀。蔗糖溶液中只含蔗糖,而蔗糖是非还原糖,所以与本尼迪特试剂热水浴加热后不产生红黄色沉淀。
4.在检测还原糖的实验中,对试管中的溶液进行加热时,下列操作错误的是(　　)A.将这支试管放进盛开水的大烧杯中B.试管底部不要触及烧杯底部C.试管口不要朝向实验者D.试管底部紧贴烧杯底部答案:D解析:如果试管底部紧贴烧杯底部,易造成试管受热不均匀而使试管炸裂。
5.由DNA分子储藏的信息所支配合成的RNA在完全水解后得到的化学物质是(　　)A.氨基酸、葡萄糖、碱基B.氨基酸、核苷酸、葡萄糖C.核糖、碱基、磷酸D.脱氧核糖、碱基、磷酸答案:C
6.下图为大豆种子在25 ℃、黑暗、无菌、潮湿的条件下萌发和生长过程中糖类和蛋白质的含量变化,请据图回答下列问题。
(1)在观察时间内,图中可溶性糖含量的变化是　　　　　。
(2)在上述定量测定之前,进行了蛋白质含量变化的预测实验,请补充实验原理、实验步骤和实验结果。①实验原理:蛋白质　　　　　　　　　　　　,其颜色深浅与其含量成正比。 ②实验步骤:第一步,将三份等量的大豆种子分别在萌发1、5、9天后取出,各加入适量蒸馏水,研碎、提取、定容后,离心得到蛋白质制备液;