2022-2023学年辽宁省沈阳市法库县七年级（下）期中生物试卷（含解析）

2022-2023学年辽宁省沈阳市法库县七年级（下）期中生物试卷

第I卷（选择题）

一、选择题（本大题共12小题，共12.0分）

1.  下列各项中，不属于青春期发育特点的是（　　）

A. 身体迅速长胖 B. 出现第二性征
C. 身高迅速增高 D. 神经系统的调节功能增强

2.  用纱布包着面团放人盛有清水的烧杯中反复揉挤，纱布内原来的面团变成一种黄白色的胶状物质，水也变混浊了，从纱布中渗出的白色物质以及纱布上黏着的胶状物质分别是（　　）

A. 蛋白质、淀粉 B. 淀粉、蛋白质 C. 脂肪、蛋白质 D. 维生素、淀粉

3.  下列哪种方法是治疗地方性甲状腺肿的有效措施？（　　）

A. 多吃含蛋白质丰富的食物 B. 常吃海带、紫菜等含碘丰富的食物
C. 经常服用维生素C D. 经常食用骨头汤

4.  下列各项中，属于合理营养的一组是（　　）
①每日三餐，按时进餐   ②各种营养物质比例适中，互相搭配
③喝饮料代替喝水      ④多吃蛋白质含量高的食物，少吃蔬菜水果
⑤喜欢吃什么就吃什么。

A. ①② B. ①③④ C. ③④⑤ D. ②③⑤

5.  中医常通过“切脉”来推知体内各器官的健康状况；病人在医院打吊瓶时，针头插入的是手臂上的一条青筋。这里所说的“切脉”的“脉”和“青筋”分别是指（　　）

A. 动脉和神经 B. 动脉和静脉 C. 神经和动脉 D. 静脉和动脉

6.  如图甲为“观察小鱼尾鳍内血液的流动”的实验材料； 图乙为显微镜下观察到的视野图象，①②③表示血管。 下列叙述错误的是（　　）

 

A. 为了便于观察，应选取尾鳍色素少的、活的小鱼
B. ①是小动脉，判断依据是血液由主干血管流向分支血管
C. ②是毛细血管，判断依据是红细胞单行通过
D. 血管中的血流速度由快到慢依次是③②①

7.  下列关于血液的叙述，错误的是（　　）

A. 血液由血浆和血细胞构成 B. 血浆中含水约90%左右
C. 血液是一种流动的组织 D. 血细胞都没有细胞核

8.  医院妇产科产房内有一产妇急需输血，她本人的血型是A型，在下列供血中，它应该输入的血液是（　　）

A. A型 B. B型 C. O型 D. AB型

9.  体育中考时，同学们需消耗较多的能量，所以当天的早餐要适当增加含____ 较多的食物。（　　）

A. 糖类 B. 脂肪 C. 维生素 D. 无机盐

10.  生态兴则文明兴，我们都希望呼吸新鲜空气，享受生活之美，那么每天呼吸时吸入的氧气最终的去向是（　　）

A. 到肺泡里交换二氧化碳 B. 到组织细胞处交换二氧化碳
C. 到组织细胞里参与分解有机物 D. 到血液里溶解到血浆中

11.  下表是人体吸入气体和呼出气体成分含量比较表，在“成分”一列中，甲、乙、丙表示二氧化碳、氧气、其他气体，其中表示二氧化碳、氧气的分别是（　　）

A. 甲、乙 B. 乙、甲 C. 丙、甲 D. 乙、丙

12.  下列有关“生物体的结构与功能相适应”生物学观点的叙述错误的是（　　）

A. 骨中含有一定的有机物，使骨坚硬
B. 毛细血管的管壁非常薄，数目多、分布厂，适宜物质交换
C. 小肠绒毛内有丰富毛细血管，利于营养物质吸收
D. 肺泡壁由一层上皮细胞构成，适于气体交换

第II卷（非选择题）

二、简答题（本大题共5小题，共15.0分）

13.  《舌尖上的中国》使柳州螺蛳粉更为出名，无论是外地游客还是本地市民，都对螺螄粉情有独钟。如图是人体消化系统模式图，据图回答问题。
（1）图中标号1、5、6所示器官属于消化系统的 ______ （选填“消化道”或“消化腺”）。​
（2）人体消化食物、吸收营养物质的主要器官是 ______ （填序号及名称），米粉中几乎所有的营养物质都在这里被完全消化和吸收。
（3）人体最大的消化腺是6 ______ （填名称），它能分泌 ______ ，使螺螄粉汤中的油变成微小的颗粒，然后进一步被5 ______ （填名称）分泌的胰液及肠腺分泌的肠液所消化。
（4）消化道中 ______ （填序号及名称）能初步消化螺丝肉中的蛋白质。​

14.  小明对自己怎么来到这个世界，以及成长中的一些现象感到很困惑，请你参照如图，利用所学知识给他解惑。
​
（1）小明新生命的起点是图一中的C ______ （填名称），产生卵子的器官B是图二中 ______ （填序号），A和卵子结合的场所是图二中 ______ （填序号）。
（2）胎儿通过 ______ 从母体中获得所需要的营养物质和氧，胎儿产生的二氧化碳等废物，也通过上述器官经母体排出。
（3）胎儿在母体内生活40周左右发育成熟，成熟的胎儿从母体阴道产出的过程D称为 ______ ，此过程的结束标志着婴儿的诞生。
（4）小明发现自己喉结突出，长出胡须，这是在睾丸分泌的 ______ 作用下出现的。​

15.  如下表是某患者血常规化验的部分结果，分析回答下列问题回答。

​（1）在人体内血红蛋白存在于 ______ 细胞中，其主要功能是运输 ______ 。
（2）此化验单中该患者的 ______ 和 ______ 指标异常。
（3）据化验结果判断此人可能患有 ______ ，建议多食用含 ______ （选填“蛋白质和铁质”或“淀粉”或“脂肪”）丰富的食物。​

16.  如图所示是心脏结构示意图，据图回答下列问题。
（1）心脏是动力器官，它的壁主要由 ______ 组织构成。
（2）A、B、C、D表示心脏的四个腔，其中心壁最厚，收缩力最强，输送血液能力最强的腔是 ______ （填字母及名称）。
（3）在心房与心室之间以及心室和动脉之间有 ______ ，能控制血液向一个方向流动。
（4）血液从图中D出发流进②，最后汇集到③流回到A的过程叫 ______ （选填“体循环”或“肺循环”）。
（5）晓红患有肾炎，如果在手背处进行静脉注射，将药液输送进心脏的血管是 ______ （填序号及名称）。
（6）在血液循环中，血液对动脉管壁的侧压力，叫做血压。如果一个人的血压经常超过18.7/12kPa,则认为是 ______ ，它是一种常见的心血管疾病。​

17.  如图三幅图片均与人体的呼吸有关，图一是人体呼吸系统的组成。图二是人体内的气体交换过程，图三为呼吸过程中膈和肺的变化过程示意模型，请如图分析并回答下列问题。

（1）图一中 ______ 不仅是气体的通道，而且还能使到达肺部的气体温暖、清洁和湿润。
（2）图二表示的是 ______ （选填“肺泡”或“组织”）里的气体交换，A处血液为 ______ （选填“动脉血”或“静脉血”）。
（3）图三中B相当于图一中的 ______ （塤序号）。该模型此时模拟的状态是 ______ （选填“吸气”或“呼气”），此时B结构处于 ______ ，状态（选填“收缩”或“舒张”）。​

三、实验探究题（本大题共1小题，共3.0分）

18.  某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，设计的实验方案如下表所示，请回答下列问题。

​（1）要探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头的消化作用，应选 ______ 号和 ______ 号试管进行实验。
（2）如果选用1、4、5号试管进行实验，则其实验变量是 ______ 。4号和5号的空白处应为 ______ 。
（3）实验2分钟后，冷却后滴加碘液摇匀，最不可能变色的是 ______ 号试管，原因是 ______ 。

答案和解析

1.【答案】A 

【解析】解：青春期是一个生长和发育发生重要变化的时期，其中身高突增是青春期的一个显著特点，其次是体重增加，另外，神经系统和心、肺等器官的功能也显著增强，脑的功能也趋于完善，大脑的兴奋性比较强。青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期。其次性发育和性成熟也是青春期的重要特征，性激素的分泌使得青春期的男性、女性出现第二性征，如男生出现喉结、阴毛、腋毛、胡须等，还出现声音变粗的变声现象，并首次出现遗精。女孩出现阴毛、腋毛，乳房增大，出现月经等。
故选：A。
青春期是一个生长和发育发生重要变化的时期，其中身高突增是青春期的一个显著特点，其次是体重增加，另外，神经系统和心、肺等器官的功能也显著增强，青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期．其次性发育和性成熟也是青春期的重要特征．
只要熟练掌握了青春期发育的主要特点，即可作出正确的选择．
 

2.【答案】B 

【解析】解：面团中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质。如将面粉团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤，纱布内原来的面团变成一种黄白色的胶状物质，水也变混浊了，水中主要含淀粉，滴加2滴碘液溶液变蓝，证明有淀粉；纱布上黏着的胶黏物质是蛋白质。
故选：B。
在我们所吃的食物中含有各种营养物质，如糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，据此答题。
解答此类题目的关键是掌握种子成分的验证实验。
 

3.【答案】B 

【解析】解：碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，易患地方性甲状腺肿，即大脖子病。国家为了预防大脖子病，在缺碘地区强制推广加碘食盐。另外多吃海带、紫菜等等含碘丰富的食物，也可以预防地方性甲状腺肿，B正确。
故选：B。
碘是合成甲状腺激素的重要物质，缺碘易得大脖子病。
此题是一道基础知识题，考查的是碘的作用和大脖子病的成因。
 

4.【答案】A 

【解析】解：由分析可知：
①每日三餐，按时进餐，符合题意；
②各种营养物质比例适中，互相搭配，符合题意；
③喝饮料代替喝水，不符合题意；
④多吃蛋白质含量高的食物，少吃蔬菜水果，不符合题意；
⑤喜欢吃什么就吃什么。不符合题意。
故选：A。
合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡，为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右；每天足量饮水，合理选择饮料，据此解答。
解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义。
 

5.【答案】B 

【解析】解：脉搏即动脉的搏动。心脏收缩时，由于输出血液冲击引起的动脉跳动。正常人的脉搏和心率一致。医生可以根据脉搏诊断疾病。切脉一般取近手腕部的桡动脉。静脉有的埋藏较深，有的埋藏较浅，在体表容易看到，呈“青色”，俗称“青筋”。因此“切脉”的“脉”和“青筋”分别是指动脉和静脉。
故选：B。
脉搏即动脉搏动，随着心脏有节律性的收缩和舒张，动脉管壁相应的出现扩张和回缩，在体表浅动脉上可触到搏动；血管有动脉、静脉、毛细血管三种类型。
解答此类题目的关键是理解脉搏的概念以及知道血管的分布特点。
 

6.【答案】D 

【解析】解：A、为了便于观察，应选取尾鳍含色素少的活小鱼。A正确；
B、图中①是从主干流向分支的血管是动脉，B正确；
C、②只允许红细胞单行通过，血流速度最慢，因此②是毛细血管。C正确；
D、血管中的血流速度由快到慢依次是①③②，D错误。
故选：D。
用显微镜观察小鱼尾鳍时，判断动脉、静脉和毛细血管的依据是：从主干流向分支的血管是动脉，由分支流向主干的血管是静脉，红细胞单行通过的是毛细血管。图中①是动脉，②是毛细血管，③是静脉。
回答此题的关键是能够正确使用显微镜观察到小鱼尾鳍内血液的流动情况，并能识别各血管的名称。
 

7.【答案】D 

【解析】解：A、血液由血浆、血细胞两部分组成。血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。A正确；
B、血浆中含量最多的是水，约90%左右，B正确；
C、血液是一种流动的组织，它属于结缔组织，C正确；
D、血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。红细胞和血小板没有细胞核。白细胞有细胞核。D错误。
故选：D。
血液由血浆、血细胞两部分组成．血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．
只要熟练掌握了三种血细胞的形态结构、功能等基础知识，即可正确解答．
 

8.【答案】A 

【解析】解：由分析可知，输血以输同型血为原则。但在紧急情况下，AB血型的人可以接受任何血型，O型血可以输给任何血型的人。如果异血型者之间输血输得太快太多，输进来的凝集素来不及稀释，也可能引起凝集反应。因此，输血时应该以输入同型血为原则。异血型者之间输血，只有在紧急情况下，不得已才采用。因此首先考虑的是输 A型血，可见A符合题意。
故选：A。
输血以输同型血为原则，例如：正常情况下A型人输A型血，B型血的人输B型血，据此作答．
注意：虽然AB血型的人可以接受任何血型，O型血可以输给任何血型的人，但首选的原则是输同型血．
 

9.【答案】A 

【解析】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，而水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。所以在早餐时要适当增加含糖类较多的食物。
故选：A。
我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，据此解答。
主要考查的是合理膳食的知识，可结合平衡膳食宝塔来解答。关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义。
 

10.【答案】C 

【解析】解：人体呼吸过程如图所示：

   因此人体从外界吸入的氧气是被组织细胞利用的。组织细胞内的线粒体利用氧，将有机物氧化分解、释放能量，供人体生命活动的需要。即有机物+氧气→二氧化碳+水+能量，所以呼吸时吸入的氧气最终在细胞被利用。
故选：C。
呼吸是指人体与外界进行气体交换的过程，包括肺的通气、发生在肺泡内的气体交换、气体在血液中的运输、血液与组织细胞间的气体交换四个过程。
人体吸入氧气的目的是在氧气的参与下在组织细胞内氧化分解有机物释放能量，供人体生命活动的需要。
 

11.【答案】B 

【解析】解：空气中含量最多的气体是氮气约占78%，氧气含量约占21%．人体吸入气体和呼出气体成分含量比较表：

根据表格可以得出表示二氧化碳气体的是乙，甲表示氧气，丙表示其它气体．
故选：B
人体呼出的气体中含有较多的二氧化碳，这是因为吸入的气体中的一部分氧气在肺泡处扩散到血液里，随血液循环运输到组织细胞处，在这里，组织细胞利用氧气分解有机物释放能量，并且产生二氧化碳，二氧化碳又随血液循环运输到肺泡处，随呼气排出体外．在空气中氧气占空气体积的21%，二氧化碳占0.03%，氮气占78%，剩余的是水蒸气等其他气体．人呼出的气体中二氧化碳的含量会明显增加，水蒸气也会增加，所以从表中的数据可知，乙是二氧化碳．
解答时还可以根据呼出气体中氧气减少，二氧化碳增多来切入．
 

12.【答案】A 

【解析】解：A、骨中含有一定的有机物，使骨柔韧，A错误。
B、毛细血管的管壁非常薄，数目多、分布广，血流速度慢，适宜进行物质交换，B正确。
C、小肠内有丰富毛细血管，小肠绒毛壁、毛细血管都很薄，只由一层上皮细胞组成，利于营养物质的吸收，C正确。
D、肺泡外缠绕着毛细血管网和弹性纤维，肺泡壁和毛细血管壁只由一层上皮细胞构成，适宜肺泡和毛细血管之间的气体交换，D正确。
故选：A。
生物与环境相适应，每一种生物都有与环境相适应的形态结构特点，生物的结构与功能相适应，这是生物学的基本观点。
理解掌握生物体结构与功能相适应的特点。
 

13.【答案】消化腺  8小肠  肝脏  胆汁  胰腺  4胃 

【解析】解：（1）消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等。图示中1唾液腺、5胰腺、6肝脏属于消化腺。
（2）营养物质通过消化道壁进入人体的循环系统，这一过程称为吸收。8小肠是消化食物和吸收营养的主要场所，这是因为小肠具有与其功能相适应的结构特点：长约5～6m,小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，其壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。所以，米粉中几乎所有的营养物质都在这里被完全消化和吸收。
（3）6肝脏是最大的消化腺，其分泌的胆汁中不含消化酶，能促进脂肪的乳化。胆汁可以使螺螄粉汤中的油变脂肪微粒，然后进一步被5胰腺分泌的胰液及肠腺分泌的肠液所消化。
（4）4胃能暂时储存食物，并且能初步消化蛋白质。所以，消化道中4胃能初步消化螺丝肉中的蛋白质。​
故答案为：
（1）消化腺。
（2）8小肠。
（3）肝脏；胆汁；胰腺。
（4）4胃。
图示中：1唾液腺、2口腔、3是食道、4胃、5胰腺、6肝脏、7十二指肠、8小肠。
解答此题的关键是理解食物的消化过程，可结合着消化系统的组成图示掌握。
 

14.【答案】受精卵  ①  ④  胎盘和脐带  分娩  雄性激素 

【解析】解：（1）受精的过程：B精子进入阴道，缓缓通过子宫，在输卵管内与A卵细胞（①卵巢产生卵细胞）相遇，精子与卵细胞结合形成C受精卵。所以受精卵的形成部位在④输卵管。受精卵的形成标志着新生命的开始。
（2）（3）生殖细胞包括睾丸产生的B精子和卵巢产生的A卵细胞，含精子的精液进入阴道后，精子缓慢地通过子宫，在输卵管内与卵细胞相遇，有一个精子进入卵细胞，与卵细胞相融合，形成C受精卵；受精卵不断进行分裂，逐渐发育成胚泡；胚泡缓慢地移动到子宫中，最终植入5子宫内膜，这是怀孕；胚泡中的细胞继续分裂和分化，逐渐发育成D胚胎，并于怀孕后8周左右发育成胎儿，胎儿已具备人的形态；胎儿生活在3子宫内半透明的羊水中，通过b胎盘、c脐带与母体进行物质交换；怀孕到40周左右，胎儿发育成熟，成熟的胎儿和胎盘一起从母体的4阴道排出，即分娩。
（4）性激素能促进第二性征的出现，雄性激素使得男孩出现阴毛、腋毛、胡须以及喉结突出等，还出现声音变粗的变声现象等。
故答案为：
（1）受精卵；①；④；
（2）胎盘和脐带；
（3）分娩；
（4）雄性激素。
图一中A精子、B卵巢、C受精卵、D分娩。图二中①卵巢、②阴道、③子宫、④输卵管。
解答此类题目的关键是理解掌握相对性状、基因的显性与隐性、性别遗传过程以及会借助图解来分析解答此类问题。
 

15.【答案】红  氧气  红细胞计数  血红蛋白  贫血  蛋白质和铁质 

【解析】解：（1）红细胞内有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白。红细胞的作用运输氧气。
（2）（3）据表中数据可见，该人红细胞数和血红蛋白含量过少。此人可能患有贫血，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，应多吃一些含铁或是蛋白质丰富的食物。
故答案为：
（1）红；氧气。
（2）红细胞计数；血红蛋白。
（3）贫血；蛋白质和铁质。
血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞、血小板；它们具有不同的功能。
关键是掌握血浆和三种血细胞的功能。
 

16.【答案】肌肉  B左心室  瓣膜  肺循环  ④上腔静脉  高血压 

【解析】解：（1）心脏主要由心肌（肌肉）构成，它不停地收缩和舒张，推动血液在血管里循环流动，是血液运输的动力器官。
（2）心脏主要由心肌构成，分为左心室、右心室、左心房、右心房四个腔，其中B左心室壁最厚，收缩力最强，这与它将血液输送到全身各组织细胞的功能相适应。
（3）心脏中有防止血液倒流的瓣膜，同侧的心室和心房之间有房室瓣，保证血液从心房流向心室；心室与动脉之间有动脉瓣，保证血液从心室流向动脉。心脏中的血液流动的方向是：心房→心室→动脉。
（4）肺循环是指血液由D右心室流入②肺动脉，流经肺部的毛细血管网，再由③肺静脉流回A左心房的循环。
（5）晓红患有肾炎，如果在手背静脉注射时药物流经：手部静脉→④上腔静脉→C右心房→D右心室→②肺动脉→肺部毛细血管→③肺静脉→A左心房→B左心室→主动脉→肾动脉→肾周围毛细血管→病灶，可见晓红患有肾炎，如果在手背处进行静脉注射，将药液输送进心脏的血管是④上腔静脉。
（6）健康成年人的动脉血压，一般维持在收缩压12～18.7千帕、舒张压8～12千帕。血压经常超过18.7/12千帕，就称为高血压；经常低于12/8千帕，则称为低血压，所以，如果一个人的血压经常超过18.7/12kPa,则认为是高血压，它是一种常见的心血管疾病。​
故答案为：
（1）肌肉。
（2）B左心室。
（3）瓣膜。
（4）肺循环。
（5）④上腔静脉。
（6）高血压。
观图可知：①主动脉、②肺动脉、③肺静脉、④上腔静脉、⑤下腔静脉、A左心房、B左心室、C右心房、D右心室。
掌握心脏的结构和血液循环途径是解题的关键。
 

17.【答案】呼吸道  肺泡  动脉血  ⑧  吸气  收缩 

【解析】解：（1）图一中组成呼吸系统的器官有：①鼻腔、②咽、③喉、④气管、⑤支气管、⑦肺。其中鼻、咽、喉、气管、支气管是气体进出肺的通道，称为⑥呼吸道，⑥呼吸道不仅是气体的通道，而且还能使到达肺部的气体温暖、清洁和湿润。
（2）图二表示的是肺泡里的气体交换。当血液流经肺部毛细血管网时，肺泡内的氧气扩散进入血液，血液中的二氧化碳扩散进入肺泡，所以A处血液为动脉血。
（3）图三中B相当于图一中的⑧膈肌。图三中膈肌顶部下降，肺扩张，该模型此时模拟的状态是吸气，此时B结构处于收缩状态。​
故答案为：（1）呼吸道
（2）肺泡；动脉血
（3）⑧；吸气；收缩
（1）图一是呼吸系统的组成图，呼吸系统包括呼吸道和肺两部分。肺是气体交换的场所，是呼吸系统的主要器官；图一中①鼻腔、②咽、③喉、④气管、⑤支气管、⑥呼吸道、⑦肺、⑧膈肌。
（2）图二是人体内的气体交换过程，其中A表示肺静脉，图三为呼吸过程中膈和肺的变化过程示意模型，图三B表示膈肌、C表示气管、D表示肺。
熟知气体交换的过程以及正确识图是解答此题的关键。
 

18.【答案】1  3  温度  2ml唾液  1  唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖 

【解析】解：（1）“要探究牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用”，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼，舌的搅拌，因此“应选用1、3 号试管进行实验”。
（2）1号试管与4、5号试管，除温度不同，其他条件都相同，因此是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶活性的影响。为保证单一变量，4号和5号的空白处应为2ml唾液。
（3）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；而2号试管没有唾液，3号试管没有搅拌，4和5号温度太低或太高，遇碘均变蓝。
故答案为：
（1）1；3；
（2）温度；2ml唾液
（3）1；唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖。
（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。
（2）分析表中数据可知：该小组设计了三组对照实验：1号试管和2号试管为一组，变量是唾液；1号试管与3号试管为一组，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌；1号试管与4、5号试管为一组，变量是温度。据此解答。
此题考查的知识点是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度影响唾液对淀粉的消化作用。