生物必修1《分子与细胞》第四节 细胞的功能主要由蛋白质完成课后作业题

【精挑】第四节细胞的功能主要由蛋白质完成-1作业练习

一．单项选择

1．下列关于真核细胞中蛋白质功能的叙述，错误的是（    ）

A．蛋白质与某种 RNA 结合，成为蛋白质的装配机器

B．神经递质与受体结合，完成突触处兴奋的双向传递

C．蛋白质与糖类结合，成为细胞间互相联络的语言

D．RNA 聚合酶与 DNA 结合，启动基因转录过程

2．. 已知某条肽链由88个氨基酸脱水缩合而成，其中共有氨基6个，甲硫氨酸5个且在肽链中的位置为8．25．56．78．88，甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS，以下叙述错误选项是（　　）

①合成该多肽的氨基酸共有N原子数目94个

②若去掉该多肽中的甲硫氨酸，肽键数目会减少10个

③若去掉该多肽中的甲硫氨酸，氨基和羧基均分别增加5个

④若去掉该多肽中的甲硫氨酸，新形成的多肽中氧原子数目比原来减少1个

A. ①②③ B. ②③④ C. ①②④      D. ①③④

3．蛋白质是生命活动的主要承担者。下列关于人体血浆中蛋白质的叙述，正确的是（    ）

A．都由相同数目的氨基酸组成 B．都是在核糖体上合成的

C．都是由内质网直接分泌的 D．都具有运输氧气的作用

4．有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CXHYOWNZS(Z>12，W>13)，这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸(C3H7O2NS)．丙氨酸(C3H7O2N)．天冬氨酸(C4H7O4N)．赖氨酸(C6H14O2N2)．苯丙氨酸(C9H11O2N)。水解产物中天冬氨酸的数目是（    ）

A. (Y＋12)个 B. （Z＋12)个

C. (W－13)个 D. (W－13)/2个

5．下列有关蛋白质结构和功能多样性的说法，正确的是（    ）

A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类．数目和空间结构有关

B．已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质一定为蛋白质

C．有些蛋白质具有免疫功能，如抗体；有些蛋白质起信息传递作用，能调节机体的生命活动，如胰岛素

D．蛋白质空间结构改变，不会影响其功能

6．下列不属于分泌蛋白的是

A. 抗体 B. 血红蛋白 C. 胰岛素 D. 胃蛋白酶

7．艾滋病研究者发现，有1-2%的HIV感染者并不发病，其原因是们在感染HIV之前体内存在了一种名为“α-防御素”的小分子蛋白质。以下对“α-防御素”的推测中不正确的是（    ）

A．一定含有N元素

B．一定含有20种氨基酸

C．高温破环其空间结构

D．人工合成后可用于防治艾滋病

8．现有一种“十二肽”，分子式为CXHYNZOWS（Z>12，W>13）。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸，如图所示；下列对相关内容的叙述正确的是（    ）

A．合成该多肽时，至少需72个密码子

B．将一个该“十二肽”分子彻底水解后有（Z-12）/2个赖氨酸

C．将一个该“十二肽”分子彻底水解后有（W-13）/2个天冬氨酸

D．该分子在是在核糖体上合成的，并且必需61种tRNA参与

9．蛋白质是重要的营养物质，下列有关蛋白质的说法，错误的是（　　）

A. 在人的消化道内，蛋白质可彻底水解为氨基酸而被人体吸收和利用

B. 必需氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取

C. 肽链能盘曲．折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子

D. 煮熟肉类中的蛋白质发生变性，是因为高温破坏了蛋白质中的肽键

10．每种氨基酸的平均相对分子量为128，由100个氨基酸构成的多肽，其相对分子量约为（    ）

A．12800 B．11000 C．11018 D．8800

11．某环状多肽是由64个氨基酸分子组成，则该蛋白质分子的肽键数是（    ）

A．65 B．64 C．63 D．62

12． 下列关于脂肪的叙述，正确的有几项（    ）

①脂肪是由一分子脂肪酸和三分子甘油发生反应而形成的酯

②植物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温时呈液态

③大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸，室温时呈固态

④动物细胞和植物细胞中都含有脂肪

A. 一项 B. 两项 C. 三项 D. 四项

13．20种氨基酸的平均相对分子质量为128，某蛋白质相对分子质量为10228，在形成该蛋白质分子时脱去水的相对分子质量总量为1548。不考虑二硫键和环肽，那么组成该蛋白质的肽链数是（    ）

A．4条 B．8条 C．6条 D．2条

14． 合理膳食是人们关注的热点话题。下列有关健康饮食的观点，错误的是（　　）

A. 青少年要积极锻炼，合理营养，多吃富含蛋白质的食物

B. 和吃熟鸡蛋相比，吃生鸡蛋更不容易消化而且很不卫生

C. 身体疲惫时服用核酸类保健口服液，可明显增强免疫力

D. 长期摄入过量的动物内脏可能导致血管堵塞，危及生命

15．以高浓度的尿素作为溶剂处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使蛋白质失去天然构象变为松散肽链（称为“变性”）；除去尿素后，蛋白质又可以自发地恢复为原来的空间结构（称为“复性”），且蛋白质分子越小复性效果越好。这说明（　　）

A. 尿素与蛋白酶的作用效果相似

B. 胃蛋白酶经高浓度尿素处理后，其活性不变

C. 蛋白质空间结构的改变都是不可逆的

D. 氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构

16． 以下属于蛋白质的功能的一组是（　　）

①食物在小肠内彻底消化②注射疫苗使人体产生免疫力③人不吃蔬菜易患坏血症④老年人的骨质疏松症⑤胰岛素调节血糖浓度⑥激素与受体准确地识别⑦遗传信息的携带者⑧葡萄糖在载体协助下被小肠绒毛上皮细胞吸收

A. ①③⑤⑥⑧ B. ①②⑤⑥⑧

C. ①②③⑥⑦ D. ②④⑤⑥⑦

17．. 现有丙氨酸．丝氨酸和天门冬氨酸（结构式如图）各若干，则由这些氨基酸(种类不限)脱水缩合所形成环状三肽，能形成的肽键数．含有的氨基．羧基的数目是

A. 2．1．2 B. 3．0．0～3 C. 3．O．1～4 D. 2．1．不确定

18．. 某蛋白质分子含有N条肽链，已知它共有M个氨基酸组成，则此蛋白质中至少含有的氧原子数与氮原子数共有(　　)

A. (M＋N)个 B. (2M－N)个 C. (2N＋M)个 D. (2M＋N)个

参考答案与试题解析

1．【答案】B

【解析】

蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。

解答：

A．核糖体由蛋白质和rRNA构成，是蛋白质的“装配机器”，A正确；

B．神经递质只存在于突触前膜的突触小泡内，只能由突触前膜释放，作用于突触后膜，故兴奋在突触部位只能单向传递，B错误；

C．蛋白质与糖类结合构成糖蛋白，位于细胞膜的外侧，成为细胞间互相联络的“语言”，C正确；

D．RNA聚合酶催化转录过程，其与DNA某一部位结合，能降低基因转录所需的活化能，D正确。

故选B。

2．【答案】A

【解析】①由氨基酸的结构通式可知，每个氨基酸的主链上含有一个氨基（一个N原子），则由88个氨基酸合成的该多肽中含有的N原子数目=氨基酸数目+R基中的氨基数=88+5=93个，①错误；

②该肽链含有5个甲硫氨酸，在肽链中的位置为8．25．56．78．88，去掉该多肽中位置为8．25．56．78的每个甲硫氨酸需减少2个肽键，而去掉多肽中位置为88（最后）的甲硫氨酸需减少1个肽键，所以去掉该多肽中的甲硫氨酸，减少的肽键数目=4×2+1=9个，②错误；

③由于甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS，R基中没有游离的氨基和羧基，所以去掉该多肽中的甲硫氨酸，中间的4个（分别位于第8．25．56．78位）每个肽键断裂后都形成一个游离的氨基和一个游离的羧基，而最后一个（位于第88位）不影响氨基和羧基的数量，因此形成的几个多肽中氨基和羧基均分别增加4个，③错误；

④由甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS，可知甲硫氨酸的R基中没有游离的羧基（没有氧原子），在去掉该多肽中位置为8．25．56．78的每个甲硫氨酸时，甲硫氨酸两侧的肽键一个加一个氧原子，另一个减少一个氧原子，氧原子数目没有改变，而去掉多肽中位置为88（最后）的甲硫氨酸时氧原子会减少一个，即去掉该多肽中的甲硫氨酸，氧原子数目减少1个，④正确。

综上①②③错误，④正确。

故选A。

3．【答案】B

【解析】

4．【答案】D

【解析】由题意知，天冬氨酸（C4H7O4N）中含有2个羧基，4个氧原子，设该化合物中天冬氨酸（C4H7O4N）的个数是X个，则有关系式：2（12-X）+4X-11=W，解得：X=(W－13)/2个。

故选D。

5．【答案】C

【解析】

6．【答案】B

【解析】抗体是分泌蛋白，A错误；血红蛋白是胞内蛋白，不属于分泌蛋白，B正确；胰岛素是分泌蛋白质，C错误；胃蛋白酶是分泌蛋白，D错误。

7．【答案】B

【解析】

8．【答案】C

【解析】

分析题图可知，十二肽中只含有一个S元素，因此只含有一个半胱氨酸，题图中半胱氨酸的分子简式是C3H7NO2S，丙氨酸的分子简式是C3H7NO2，天门冬氨酸的分子式是C4H7NO4，赖氨酸的分子式是；C5H14N2O2，苯丙氨酸的分子式是；C9H11NO2，设半胱氨酸．天门冬氨酸．赖氨酸的数目分别是a．b．c，由于CXHYNZOWS中只含有1个S，则a=1，十二肽含有11个肽键和一个端位氨基，即12个N，而1个赖氨酸多出一个氨基，因此赖氨酸的个数等于Z-12。解得：c=Z-12，12个肽键含有11个O和一个端位羧基，即13个O，而天门冬氨酸多出一个羧基（含2个O），因此b=（W？13）/2。

解答：

A．一个密码子编码一个氨基酸，该“十二肽”由12个氨基酸脱水缩合而成，因此合成该多肽时，至少需12个密码子，A错误；

B．题图显示：该“十二肽”彻底水解后得到的氨基酸中，只有赖氨酸有两个氨基，其它氨基酸都只含有一个氨基，由题意z>12可推知，多出来的N元素来自赖氨酸，所以赖氨酸个数为（Z-12）个，B错误；

C．根据上述分析可知，将一个该“十二肽”分子彻底水解后有（W-13）/2个天冬氨酸，C正确；

D．1种tRNA只能运载1种氨基酸，因该“十二肽”由12个氨基酸脱水缩合而成，所以在核糖体上合成该分子时，最多需要12种tRNA参与，D错误。

故选C。

9．【答案】D

【解析】A．蛋白质是大分子，不能直接被人体吸收，需要彻底水解为氨基酸才能被人体吸收和利用，A正确；

B．必需氨基酸是是人体自身不能合成的，必须从外界环境中获取的一类氨基酸，B正确；

C．肽链能盘曲．折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子，C正确；

D．高温破坏的蛋白质的空间结构，使蛋白质失活，没有破坏肽键，D错误；

故选D。

10．【答案】C

【解析】

11．【答案】B

【解析】

一．有关氨基酸脱水缩合形成蛋白质的计算

12．【答案】A

【解析】①脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，①错误；

②植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，②错误；

③大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，③错误；

④脂肪是良好的储能物质，在动植物细胞中都有分布，④正确。

综上所述，正确的有一项。A正确，BCD错误。

故选A。

13．【答案】C

【解析】

脱水缩合过程中的相关计算：

（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；

（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；

（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18。

解答：

20种氨基酸平均相对分子质量为128，某蛋白质相对分子质量为10228，在形成该蛋白质分子时脱去水的相对分子质量为1548，则脱去的水分子数为1548÷18=86。假设组成该蛋白质的肽链数为X，依据氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程中，生成的水分子数=形成的肽键数=氨基酸数目-肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸个数-脱去的水的总分子质量，则有10228=128×（86+X）-1548，解得X=6。

故选C。

14．【答案】C

【解析】青少年要积极锻炼，合理营养，多吃富含蛋白质的食物，满足身体需要，A正确；高温能消毒，且能使鸡蛋中的蛋白质分子的空间结构变得伸展．松散，容易被蛋白酶水解。因此和吃熟鸡蛋相比，吃生鸡蛋更不容易消化而且很不卫生，B正确； 服用核酸类保健口服液时，核酸会被分解，因此不会明显增强免疫力，C错误； 动物内脏中胆固醇含量高，因此长期摄入过量的动物内脏可能导致血管堵塞，危及生命，D正确。 故选C。

15．【答案】D

【解析】A．尿素会使蛋白质失去天然构象变为松散肽链（称为“变性”）；除去尿素后，蛋白质又可以恢复原来的空间结构（称为“复性”），但蛋白酶处理蛋白质后不能复性，A错误；

B．由题意可知，蛋白质在尿素中的空间结构改变，因此胃蛋白酶经高浓度尿素溶液处理后活性改变，B错误；

C．由题意知，发生蛋白质变性的蛋白质分子也可以复性，这表明其空间结构可以恢复，C错误；

D．由题意可知，除去尿素后，蛋白质分子越小复性效果越好，这说明氨基酸的数目可以影响蛋白质分子的空间结构而影响复性效果，D正确。

故选D。

16．【答案】B

【解析】①食物在小肠内彻底消化需要酶的催化作用，消化酶的本质是蛋白质，说明蛋白质具有催化功能，①正确；

②注射疫苗使人体产生免疫力的过程离不开抗体，抗体的本质是蛋白质，说明蛋白质具有免疫功能，②正确；

③人不吃蔬菜易患坏血症是维生素的功能，不能体现蛋白质的功能，③错误；

④老年人的骨质疏松症体现无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，④错误；

⑤胰岛素调节血糖浓度体现了蛋白质的调节机体生命活动的功能，⑤正确；

⑥激素与受体准确地识别，受体的本质是蛋白质，激素与受体准确地识别，体现了蛋白质在调节机体生命活动中的作用，⑥正确；

⑦传信息的携带者是核酸，不是蛋白质，⑦错误；

⑧葡萄糖在载体协助下被小肠绒毛上皮细胞吸收，体现了蛋白质的运输功能，⑧正确。

故选B。

17．【答案】B

【解析】分析三种氨基酸的结构可知：丙氨酸含一个氨基和一个羧基，丝氨酸含一个氨基和一个羧基，天门冬氨酸含一个氨基和两个羧基；由于1条环状肽链上的肽键数＝氨基酸数．氨基数=R基上的氨基数．羧基数=R基上的羧基数，所以由这三个氨基酸脱水缩合形成三肽中，氨基数=0；羧基数=0～3；肽键数=3；综上所述，B正确，ACD错误。

故选B。

18．【答案】D

【解析】已知某蛋白质分子含有N条肽链，由M个氨基酸组成，则共形成M-N个肽键，每个肽键含有一个氧原子，每条肽链的末端含有一个羧基（两个氧原子），该蛋白质至少含有M-N+2N=M+N个氧原子；每个肽键含有一个氮原子，每条肽链的起始端含有一个氨基，所以蛋白质至少含有M-N+N=M个氮原子，因此蛋白质中至少含有的氧原子数与氮原子数共有的个数为M+N+M=2M+N，D正确。

故选D。