沪科版 (2019)必修1《分子与细胞》第四节 细胞的功能主要由蛋白质完成课时训练

【基础】第四节细胞的功能主要由蛋白质完成-3优选练习

一．单项选择

1．下图示细胞中常见的反应，下列相关叙述正确的是 （    ）

A．乙分子的 R 基为—H

B．化合物丙叫做二肽

C．化合物丙中含有一个游离羧基

D．水中的氢只来自乙的氨基

2．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（    ）

① 甲硫氨酸的R基是－（CH2）2－S－CH3 ， 则它的分子式是C5H11O2NS

② 分子式为C63H105O45N20S2的链状多肽在形成过程中，会脱去19分子的水

③ 两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢

④ 如果有足量的四种氨基酸甲．乙．丙．丁，则它们能形成的三肽种类最多有64种（不考虑空间结构）

A．②④ B．①②④ C．①② D．②

3．下列关于蛋白质的叙述，正确的是（    ）

A．蛋白质结构的多样性只与氨基酸的排列顺序有关

B．食盐作用下析出的蛋白质发生了变性

C．某些激素的化学本质为蛋白质，如雄性激素

D．蛋白质可以行使催化．调节．免疫和运输等功能

4．下列关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是(　　)

A．氨基酸种类．数目和排列顺序相同的蛋白质功能可能不同

B．由n条肽链组成的蛋白质，含羧基和氨基各n个

C．组成蛋白质的氨基酸之间可以按不同方式脱水缩合

D．发挥生物催化作用的蛋白质在反应前后其分子结构彻底改变

5．研究证实朊病毒是一种不含有核酸结构的蛋白质侵染颗粒，简称为PrP。PrP有两种，一种是PrPc，另一种是PrPsc，它们的比较如下表。下列叙述正确的是（    ）

A．朊病毒彻底水解后得到脱氧核苷酸和氨基酸

B．朊病毒彻底水解后得到核糖核苷酸和氨基酸

C．PrPc与PrPsc在致病性上差异的原因是它们的溶解度不同

D．PrPc与PrPsc在致病性上差异的原因是它们的空间结构不同

6．蛋白质是生命活动的主要承担者，下列叙述错误的是（    ）

A．α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键

B．在蛋清中加入一些食盐，就会看到白色的絮状物，表明蛋清中的蛋白质已变性

C．细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶是蛋白质

D．高温变性后的蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应

7．某条肽链由69个氨基酸组成，去掉4个R基不含氧元素的氨基酸后断裂成3条肽链，与原肽链相比（    ）

A．减少5个肽键，减少2个O原子

B．减少6个肽键，减少2个O原子

C．减少6个肽键，减少3个O原子

D．减少8个肽键，减少3个O原子

8．蛋白质可能不具有的功能是(　　)

A．调节细胞的代谢  B．传递遗传信息

C．物质运输  D．构成细胞的重要物质

9．某20 肽中有天冬氨酸4 个(R 基为—CH2COOH)，分别位于5．6．15．20位(如图)；肽酶X 专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y 专门作用于天冬氨酸氨基端肽键。下列有关叙述中，正确的是（    ）

A．该 20 肽至少含有20 个肽键

B．若氨基酸的平均分子量为 a，则该20肽的分子量为20a-332

C．肽酶X 完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19个

D．肽酶Y 完全作用后产生的多肽中O 原子数比20肽多4 个

10．下列生命活动与蛋白质的功能无关的是（    ）

A．与某些病毒发生特异性结合 B．将无机盐离子转移至根细胞内

C．降低H2O2分解所需的活化能 D．激发雄性或雌性个体第二性征

11．如图表示二肽分子的结构，①②③④中含有肽键的是(　　)

A．① B．② C．③ D．④

12．如图表示生物体内发生的某一化学反应，下列有关该反应叙述错误的是(　　)

A．该反应为脱水缩合反应

B．化学反应发生的场所是核糖体

C．化学反应速率与温度有关

D．需要水解酶的催化反应

13．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（    ）

①氨基酸 ②C．H．O．N 等元素  ③多肽  ④氨基酸分子相互结合⑤形成一定的空间结构

A．①③④②⑤ B．②①④③⑤ C．②①③⑤④ D．②①③④⑤

14．经分析某条多肽链中有N原子p个， O原子q个，它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算可知，1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为 （    ）

A．p－q B．q－1  C．p－q＋1 D．q－p＋1

15．下列关于蛋白质的叙述，正确的是

A．血红蛋白的空间结构呈纤维状

B．蛋白质分子可由一条或几条多肽链组成

C．蛋白质经高温蒸煮后可以产生丰富的氨基酸

D．人的毛发和指甲主要是由球状的角蛋白组成的

16． 下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是（    ）

A. A中肯定含有C． H． O． N． S元索

B. 组成人体的B中，有13种必需氨基酸

C. 环形多肽中B的数目等于C的数目

D. 若两蛋白质的B的种类．数量和排列顺序相同，则它们一定是同一种蛋白质

17．有一种“十五肽”的化学式为CxHyNzOdSe（z＞15，d＞16）。已知其彻底水解后得到下列几种氨基酸：

HOOCCH2CH（NH2）COOH天冬氨酸（C4H7NO4）

H2NCH（CH2SH）COOH半胱氨酸（C3H7NSO2）

H2N（CH2）4CH（NH2）COOH赖氨酸（C6H14N2O2）

苯丙氨酸（C9H11NO2）

下列有关说法中不正确的是（    ）

A．水解可得e个半胱氨酸

B．水解可得（d－16）/2个天门冬氨酸

C．水解可得z－15个赖氨酸

D．水解时消耗15个水分子

18．如图表示某四十九肽经酶1和酶2作用后的情况，已知蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）两侧的肽键，蛋白酶2作用于赖氨酸(C6H14N2O2)氨基端的肽键，下列分析不正确的是（    ）

A．赖氨酸是人体必需氨基酸

B．该四十九肽分子中共含有3个赖氨酸

C．酶1和酶2分别处理一个该多肽分子共需要8个水分子

D．经酶1和酶2作用后，所有的产物都能与双缩脲试剂反应呈紫色

参考答案与试题解析

1．【答案】B

【解析】

试题分析：

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸由一个中央碳原子连接着一个氨基（—NH2）．一个羧基（—COOH）．和一个R基团组成，两个氨基酸脱水缩合形成二肽。氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，多肽链再进一步折叠形成有空间结构的蛋白质大分子。

解答：

A．乙分子的 R 基为—CH2COOH，A错误；
B．化合物丙由两个氨基酸合成，叫做二肽，B正确；
C．化合物丙中含有2个游离羧基，C错误；
D．水中的氢来自乙的氨基和甲的羧基，D错误。
故选B。

2．【答案】D

【解析】

试题分析：

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸由一个中央碳原子连接着一个氨基（—NH2）．一个羧基（—COOH）．和一个R基团组成，两个氨基酸脱水缩合形成二肽。氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，多肽链再进一步折叠形成有空间结构的蛋白质大分子。n个氨基酸形成1条链状多肽：脱水数=肽键数=n-1，n个氨基酸形成2条链状多肽：脱水数=肽键数=n-2，n个氨基酸形成m条链状多肽：脱水数=肽键数=n-m。

解答：

① 氨基酸由一个氨基．一个羧基．一个R基和一个H组成，甲硫氨酸的R基是－（CH2）2－S－CH3， 则它的分子式是C5H11O2NS，①正确；
② 由于不知道氨基酸的组成，分子式为C63H105O45N20S2的链状多肽在形成过程中，不知道脱去多少分子的水，②错误；
③两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢，③正确；
④ 氨基酸脱水缩合形成多肽链，如果有足量的四种氨基酸甲．乙．丙．丁，则它们能形成的三肽种类最多有64种（不考虑空间结构），④正确。
故选D。

3．【答案】D

【解析】

试题分析：

蛋白质是生命活动的主要承担着，有着结构和功能上的多样性，并且在高温或过酸过碱条件下变性。

解答：

A．蛋白质结构的多样性除了与氨基酸的排列顺序有关，还与氨基酸的种类．数目，以及肽链的空间结构有关，A错误；

B．盐析的蛋白质并没有发生不可逆的变性，B错误；

C．雄性激素是固醇，不是蛋白质，C错误；

D．蛋白质可以行使催化．调节．免疫和运输等功能，D正确。

故选D。

4．【答案】A

【解析】选A　氨基酸种类．数目和排列顺序相同的蛋白质的空间结构可能不同，因此其功能可能不同，A正确；由n条肽链组成的蛋白质，至少含有氨基和羧基各n个，B错误；组成蛋白质的氨基酸之间按相同方式脱水缩合，C错误；发挥生物催化作用的蛋白质在反应前后其分子结构不变，D错误。

5．【答案】D

【解析】

试题分析：

依题意，朊病毒是一种蛋白质，应该由氨基酸构成，PrPc与PrPsc的根本差别是空间结构的不同，导致其功能（致病性）的差异。

解答：

A．B．朊病毒彻底水解后只得到氨基酸，A．B错误；

C．D．PrPc与PrPsc的根本差别是空间结构的不同，导致其功能（致病性）的差异，C错误，D正确。

故选D。

6．【答案】B

【解析】

试题分析：

蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者，有的蛋白质是细胞结构的主要组成成分，有的蛋白质具有催化功能，有的蛋白质具有运输功能，有的蛋白质具有调节机体生命活动的功能，有的蛋白质具有免疫功能。

解答：

A．环状肽分子中肽键数与氨基酸数一致，A正确；

B．在蛋清中加入一些食盐，就会看到白色的絮状物，这是蛋白质的盐析现象，在上述过程中，蛋白质的空间结构没有发生改变，没有变性，B错误；

C．细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶是蛋白质，还有少数酶是RNA，C正确；D．高温变性后的蛋白质中肽键没有被水解，仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。

故选B。

7．【答案】B

【解析】

试题分析：

该题主要考察了蛋白质的相关计算，由于氨基酸与氨基酸之间通过脱水缩合的方式，脱去一分子水，形成肽键，因此从多肽链上断裂氨基酸需要加水进行水解，识记氨基酸的结构和蛋白质的形成过程是本题的解题关键。

解答：

某条由69个氨基酸组成的肽链，去掉4个R基不含氧元素的氨基酸后，氨基酸总数为69-4=65个。断裂成3条肽链，则含有的肽键为65-3=62个。因此，与原肽链相比，肽键减少了69-1-62=6个。减少一个肽键（-CO-NH-），就减少1个O原子，而去掉的4个氨基酸中的R基不含氧元素，所以减少的O原子数=6-4=2个。
故选B。

8．【答案】B

【解析】选B　部分蛋白质具有调节生物代谢的功能，如胰岛素，A错误；传递遗传信息的是核酸，不是蛋白质，B正确；部分蛋白质具有运输功能，如血红蛋白可输送氧气，C错误；部分蛋白质是构成细胞的重要物质，如结构蛋白，D错误。

9．【答案】C

【解析】

试题分析：

10．【答案】D

【解析】

试题分析：

蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者，有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分；有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白质；有的蛋白质具有调节机体生命活动的功能，如胰岛素；有的蛋白质具有免疫功能，如抗体等。

解答：

A．抗体的本质是蛋白质，可与某些病毒发生特异性结合，A不符合题意；

B．细胞膜上的载体蛋白能将无机盐离子转移至根细胞内，B不符合题意；

C．H2O2酶本质是蛋白质，H2O2酶能降低H2O2分解所需的活化能，C不符合题意；

D．性激素可激发雄性或雌性个体第二性征，性激素的本质为脂质，D符合题意。

故选D。

11．【答案】C

【解析】

试题分析：

本题考查氨基酸的结构和二肽的结构，属于识记范围。

解答：

①是侧链基团（R基），②是氨基，④是羧基，③是肽键—CO—NH—，故选C。

12．【答案】D

【解析】选D　图示为两个氨基酸脱水缩合形成二肽的过程；二肽的合成场所是核糖体；该反应需要酶催化，酶活性受温度影响；二肽的形成不需要水解酶催化。

13．【答案】B

【解析】

试题分析：

蛋白质的组成元素是C．H．O．N等化学元素，由C．H．O．N等化学元素组成基本组成单位氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成多肽链，一条或几条多肽链盘曲折形成具有一定的空间结构的蛋白质。

解答：

蛋白质分子的组成顺序是：②C．H．O．N等元素→①氨基酸→④氨基酸分子相互结合→③形成多肽→⑤形成一定的空间结构的蛋白质分子。即B正确。
故选B。

14．【答案】C

【解析】

试题分析：

每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的 R 基中可能也有氨基和羧基。

解答：

根据题意和图示分析可知：半胱氨酸．丙氨酸和苯丙氨酸中都只有一个氨基和一个羧基，而赖氨酸中含有两个氨基和一个羧基。所以它们在核糖体上合成蛋白质时，通过脱水缩合形成的一条多肽链中，含两个游离的氨基和一个游离的羧基，因此，按氧原子数目计算，氧原子数=氨基酸数+肽链条数+R基上氧原子数，分析这四种氨基酸的R基可知，四种氨基酸的R基上均无氧原子，所以氨基酸数为q-1；另外，多肽中N原子数=氨基酸数+R基上的N原子总数，四种氨基酸中只有赖氨酸的R基上有一个N原子，所以赖氨酸数为p-（q-1）=p-q+1，C正确。
故选C。

15．【答案】B

【解析】血红蛋白的空间结构呈球状，A错误；蛋白质分子可由一条或几条多肽链组成，B正确；蛋白质经高温蒸煮后，空间结构发生了改变，但是并没有产生丰富的氨基酸，C错误；人的毛发和指甲主要是由纤维状的角蛋白组成的，D错误。

16．【答案】C

【解析】A．已知A表示蛋白质的组成元素，一定含有C．H．O．N4种元素，有的含有S元素，有的不含S元素，A错误；

B．组成人体的氨基酸由8种是人体不能合成的，属于必需氨基酸，B错误；

C．链状多肽中B数目等于C的数目+肽链的数目，环形多肽中B的数目等于C的数目，C正确；

D．两蛋白质的B氨基酸的种类．数量和排列顺序相同，如果二者的空间结构不同，也属于不同种类的蛋白质，D错误。

故选C。

17．【答案】D

【解析】

试题分析：

分析四种氨基酸：四种氨基酸中只有半胱氨酸含有S原子，因此根据S原子数目可计算出半胱氨酸的数目；四种氨基酸中只有天门冬氨酸含有4个氧原子，其余氨基酸均含有2个氧原子，因此根据氧原子数目可计算出天门冬氨酸的数目；四种氨基酸中只有赖氨酸含有2个N原子，其余氨基酸均只有1个N原子，因此根据N原子数目可计算出赖氨酸的数目。据此答题。

解答：

A．四种氨基酸中只有半胱氨酸含有S原子，因此根据化学式（CxHyNzOdSe）中S原子数目可知该多肽含有e个半胱氨酸，A正确；

B．四种氨基酸中只有天门冬氨酸含有4个氧原子，其余氨基酸均含有2个氧原子，因此根据氧原子数目计算，4×天门冬氨酸+2×（15-天门冬氨酸）-14=d，解得天门冬氨酸数目为(d-16)/2，B正确；

C．四种氨基酸中只有赖氨酸含有2个N原子，其余氨基酸均只有1个N原子，因此根据N原子数目计算，赖氨酸的数目=Z-15，C正确；

D．该十五肽合成过程中共脱去水分子14个，因此其水解时也消耗14个水分子，D错误。

故选D。

18．【答案】D

【解析】

试题分析：

分析题图，抓住题目中两种酶的作用位点，获悉四十九肽中，位点17．31和32是苯丙氨酸；四十九肽中，位点22．23和49是赖氨酸。

解答：

A．成年人的人体内必需氨基酸有8种，赖氨酸是其中的一种，A正确；

B．该四十九肽中共含有3个赖氨酸，位点为22．23和49，B正确；

C．根据分析，该四十九肽经酶1酶2作用分别需要消耗5个H2O和3个H2O，共需要8个水分子，C正确；

D．经酶1和酶2作用后，所有的产物中，只有多肽能与双缩脲试剂反应呈紫色，而单个的氨基酸不能与双缩脲试剂反应，D错误。

故选D。