北师大版第2节 食物的消化和营养物质的吸收优秀ppt课件

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我们所吃的食物要经过怎样的变化才能被人体吸收利用?
一、消化系统的组成及功能
思考1：消化系统由哪些器 官组成？
思考1：只有消化器官能否 完成对于食物的消 化和吸收？
进入消化管的食物为什么要被分解为小分子物质呢？
食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质
[△点击上图可播放视频]
透析袋是一种半透膜制成的袋子，小分子物质可以透过，大分子物质不能透过。
透析袋可以几种选择：膀胱膜、生鸡蛋的卵黄膜、商店购买的透析袋等。（透明的透析袋，利于观察颜色变化）
小分子物质：水、碘分子、葡萄糖等；大分子物质：淀粉、蛋白质、脂肪等；
讨论： 1. 淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋?
2. 如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢?
不能。因为淀粉的分子较大,不能透过细胞膜直接被细胞吸收。
【模拟】食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质
食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
消化管内的食物需要哪些条件才能被消化呢？
1．探究问题：食物中有哪些营养成分馒头主要成分是淀 粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中 淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么 条件有关？
1.设计并实施探究唾液对淀粉消化作用的实验方案;2.理解食物消化的含义。
淀粉液、碘液、清水、烧杯、滴管、试管等。
2．作出假设：（1）咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变 化是＿＿＿＿＿＿___________________＿。
被唾液淀粉酶水解成有甜味的麦芽糖
（2）引起淀粉变化的原因是____________ ___________________________________。
舌的搅拌以及唾液分泌共同作用的结果
完成“唾液对淀粉的消化作用”需要设置几组实验？
实验组与对照组的处理条件有什么差异？
为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？
如何判断食物中淀粉是否发生变化？
（1）为了测定唾液对淀粉的消化作用，你的实验分为______组。各组实验所用的淀粉液量应该_______，给予的适宜温度应该是_______。
（2）淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入________，观察_______的变化。
（3）设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。
淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖
（1）现象分析： 淀粉发生了变化的试管是_______________。
（2）得出结论： 淀粉发生变化的主要原因是：___________ _____________________的结果。
（1）对照组的实验材料、实验条件与实验组有什 么不同？（2） 口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？
对照组用等量的清水代替唾液，其他实验材料和实验条件与实验组严格保持一致。
牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可以促进食物与唾液充分混合，从而促进消化。
牙齿位于口腔中，儿童时有乳牙20颗，成人时有恒牙28～32颗，可分为门齿、犬齿、前臼齿和臼齿。牙齿与人体的健康有重要关系。 食物的消化始于牙齿对食物的处理。牙齿对食物有切断、撕裂、磨碎等作用，可以减轻胃与肠在消化过程中的负担。 牙齿是人体最坚硬的器官，也会由于一些因素而受损。口腔内生活的细菌能将残留食物中的糖类物质转化为酸性物质，这些酸性物质对牙齿有:腐蚀作用而形成龋齿，俗称“虫牙”。龋齿患者在食用过冷、过热食物时，会感到疼痛。 龋齿是一种常见的口腔疾病。我国2017年第四次全国口腔健康流行病学调查数据显示，5岁儿童乳牙龋患率为70.9%，12岁儿童恒牙龋患率为34.5%。保护牙齿，预防龋齿要注意口腔卫生，养成早晚刷牙、饭后漱口的习惯，少吃酸性刺激和糖分过高的食物。