鲁教版九年级下册第十单元 化学与健康第二节 化学元素与人体健康教学演示ppt课件

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第二节 化学元素与人体健康
一、人体中的化学元素与元素在人体内的平衡
组成人体的元素约有多少种？它们是以什么形式存在？
常量元素：在人体中，有20多种元素是必需的。其中含量超过0.01%的元素有11种，称为常量元素，分别是：
微量元素：人体中含量低于0.01%的元素，如铁、锌、碘、硒等。这些元素主要以无机盐的形式存在于人体中。
氧 碳 氢 氮 钙 磷 钾 硫 钠 氯 镁
微量元素分类：必需的微量元素（如铁）、人体非必需元素（如铝、钡） 和有害元素（如汞、镉）
【例1】某品牌饼干中含有钠、钙、铁、锌、钾、碘等人体所需元素，其中不属于微量元素的是(　　)　　　　　　　　　　　　　  A．锌 B．钙 C．碘 D．铁
解析： 常量元素
微量元素
氧 碳 氢 氮 钙 磷 钾 硫 钠 氯 镁
铁 锌 硒 碘……
1.科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元素的是(　　)A．铁 B．钙 C．锌 D．碘2.人体必需的元素有20多种。下列属于人体必需微量元素的是(　　)A．Cu B．C C．H D．O
钙、钠、钾对人体的健康有什么作用？
如何在日常生活中补充钙、钠、钾？
缺乏钙、钠、钾会导致哪些疾病？
常量元素:钙、钠、钾
使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架
其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在
海产品、豆类、奶类、各种绿叶蔬菜等
青少年的佝偻病和成年人的骨质软化症及老年人的骨质疏松症。摄入过量会导致高血钙。
维持人体内的水分和体液恒定的pH
缺钠会引起肌肉痉挛、头痛等； 过量会引起水肿、高血压、贫血等
其中一半以Na＋的形式存在于细胞外液中 
缺钾会引起肌肉不发达、心律不齐等；过量会导致恶心、腹泻等 
香蕉、柑橘、橙子、山楂、蘑菇、豆类及其制品等 
主要以K＋的形式存在于细胞内液中
微量元素对人体的影响(对比法)
摄入量过高、过低对人体健康的影响
是血红蛋白的成分，能帮助运输氧气
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高会使人中毒
是甲状腺激素的重要成分
缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，思维迟钝，过量摄入也会引起甲状腺肿大
缺氟易产生龋齿，过量摄入会引起氟斑牙和氟骨病
【例2】我们要注意合理摄入人体必需元素，摄入不足或过量均不利于人体健康。下列有关说法正确的是(　　)A．缺锌会引起佝偻病、骨质疏松 B．缺钙会引起贫血C．氟过量会引起氟斑牙和氟骨病 D．缺铁会引起甲状腺肿大
根据你所知道的知识连线。
人体必需的元素铁钙碘锌
缺乏后对人体健康的影响 佝倭病，骨质疏松 食欲不振，生长迟缓，发育不良 贫血甲状腺肿大
食物来源 加碘盐海产品、瘦肉 牛奶、虾皮 肝脏、蛋
在六大类营养素中，除了水以外，每天需要量最大的营养素是哪一种？它的主要作用是什么？
糖类糖类是人体最主要的能量来源。
挑食和偏食会导致身体只吸收食物的部分营养，导致营养不全面，进而会影响身体发育。
长期偏食和挑食为什么不利于身体健康？
【例3】学校食堂提供了下列5种食物：①青菜　 ②苹果　 ③米饭　 ④猪肉　 ⑤鱼小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是 (　　)A．①②③　　 B．①③⑤　　C．①④⑤　　 D．③④⑤
1.50多种，除C、H、O、N以蛋白质、糖类、维生素、水、油脂形式存在外，其余都是以无机盐的形式存在
2.常量元素：超过0.01%的称为常量元素微量元素：含量在0.01%以下的称为微量元素
一些元素对人体健康的影响
1.人体必需的常量元素：钙、钾、钠
2.人体必需的微量元素：铁、锌、硒、碘、氟
3.人体有害元素：汞、铅、镉