化学第三节 乙醇与乙酸教学ppt课件

课题名

《乙醇与乙酸》第二课时

教学目标

1．掌握乙酸的分子结构和性质。

2．从微观角度理解乙酸具有酸性和能发生酯化反应的原因，能书写有关的方程式。

3.知道根据有机物的官能团对有机物进行分类，认识常见的官能团。

教学重点

乙酸的分子结构和性质。

教学难点

乙酸的分子结构和性质。

教学准备

教师准备：PPT，实验

学生准备：预习课本

教学过程

新课导入

醋的来历：杜康的儿子黑塔跟父亲学会了酿酒技术。后来,黑塔从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔尝了一口，酸酸的，味道很美。黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天。

乙酸是日常生活中的常见物质,我们食用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。

观察乙酸并联系生活归纳乙酸的物理性质。

新课讲授

一、乙酸

1、物理性质

色、态：常温下为无色液体

气味：强烈刺激性气味

溶解性：易溶于水和乙醇

乙酸熔点16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。

2、分子组成与结构

分子式：C2H4O2

结构式：

结构简式：CH3COOH

羧基(官能团)：—COOH

结构分析推测断键方式：

受-O-H的影响:碳氧双键不易断

受C=O的影响：氢氧键、碳氧单键易断

预测乙酸有什么化学性质呢？

3、化学性质

①、酸性：CH3COOH  CH3COO－+H+

酸性： CH3COOH>H2CO3 为一元弱酸，具有酸的通性。

酸的通性：

与指示剂反应:石蕊变红

与金属反应（Na）

2Na＋2CH3COOH=2CH3COO－＋2Na＋＋H2↑

与碱性氧化物反应（CuO）

2CH3COOH＋CuO=2CH3COO－＋Cu2＋＋H2O

与碱反应（NaOH）

CH3COOH＋OH－=CH3COO－＋H2O

与盐反应（Na2CO3）

2CH3COOH＋CO32－=2CH3COO－＋2H2O＋2CO2↑

思考与讨论：

酸性强弱:  CH3COOH＞H2CO3

2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑

设计一个实验，验证酸性：CH3COOH＞H2CO3

实验药品：稀醋酸、碳酸钠粉末

实验装置：

实验现象：当稀醋酸滴入圆底烧瓶时，产生无色气泡，澄清石灰水变浑浊

“绍兴女儿红”

中国名酒“女儿红”起源于晋代浙江绍兴风俗：父亲在女儿出生后将糯谷酿成黄酒，仔细装坛封口深埋在后院桂花树下，待女儿十八岁出嫁时，才开封饮用，此时的酒十分香醇。酒中的香气到底是哪里来的呢？

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美,这是为什么呢？

【实验7-6】 在一支试管中加入3 mL 乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2 mL浓硫酸，和（稍冷后再加）2 mL 乙酸 ，在加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，然后将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上 ，观察现象 。

现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生，并有香味。

实验结论：在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。

②、酯化反应

CH3COOH + CH3CH2OH    H2O + CH3COOC2H5

定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应

实质：酸脱羟基，醇脱氢。

特点：属于取代反应，也是可逆反应；

逆向：乙酸乙酯会与水发生水解反应生成酸和醇。

条件：加热，加浓硫酸等催化剂。

练习：CH3COOH分别跟H—18O—C2H5和H—16O—C2H5起酯化反应后，两者生成水的相对分子质量（     ）

    A.前者大  B.前者小   C.相等   D.不能确定

思考：(1) 导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中？

乙醇蒸气极易溶于水，防止溶液倒吸

(2) 浓硫酸的作用是什么？

催化剂和吸水剂

(3) 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？

中和乙酸、吸收乙醇、降低酯的溶解度，提高水的密度加速

酯与水分层。

(4) 碎瓷片的作用是什么？ 防止暴沸

(5) 酯的分离方法是什么？分液

（6）反应物的添加顺序？

乙醇（3ml） 浓硫酸（2ml）待冷却加  冰醋酸(2ml)

(7)长直导管的作用是？导气、冷凝

【资料】

酯是有芳香气味的液体，难溶于水，存在于各种水果和花草中。

二、官能团与有机化合物的分类

通过学习乙烯、乙醇和乙酸性质的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的物质具有相似的作用，因此我们根据有机物的官能团对有机物进行分类。

课堂小结

布置作业

练习册上相应习题

板书设计

一、乙酸

1、物理性质

2、分子组成与结构

分子式：C2H4O2

结构式：

结构简式：CH3COOH

羧基(官能团)：—COOH

3、化学性质

①、酸性：CH3COOH  CH3COO－+H+

酸性： CH3COOH>H2CO3 为一元弱酸，具有酸的通性。

②、酯化反应

CH3COOH + CH3CH2OH    H2O + CH3COOC2H5

定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应

实质：酸脱羟基，醇脱氢。

二、官能团与有机化合物的分类

教学反思

本节课要求学生掌握乙酸的分子结构和性质，从微观角度理解乙酸发生化学反应的断键方式，了解乙酸在生活中的作用。知道根据有机物的官能团对有机物进行分类，认识常见的官能团。本节课内容难度不大，教师可以多从生活举例。