小学科学粤教粤科版 (2017)五年级下册13 网上学习:身边的发酵食品完美版ppt课件
展开粤教粤科版科学五年级13课时教学设计
课题 | 网上学习:身边的发酵食品 | 单元 | 二 | 学科 | 科学 | 年级 | 五 |
学习 目标 | 科学知识 1、了解身边的发酵食品,知道如何利用有益微生物使食物更易保存; 2、了解不同地区各具特色的发酵食品及简单的制作流程。 科学探究 1、通过多种渠道收集发酵食品的资料,进行有目的的调查研究; 2、能将自己的研究成果上次至网络,并与他人交流,从而进行分析汇总。 科学态度 1、在发酵过程中,体验技术能够改变人们的生活。 2、初步了解科学技术的研究与应用,了解科学技术已成为社会与经济发展的重要推动力量。 | ||||||
重点 | 了解身边的发酵食品以及发酵技术。 | ||||||
难点 | 将自己收集到的资料上传至网络与同学分享交流。 |
教学过程 |
教学环节 | 教师活动 | 学生活动 | 设计意图 |
导入新课 | 一、课前问答。 1、思考:食物或衣物发霉是由什么引起的? (发霉是由于霉菌在食物或衣物上大量繁殖和生长引起的。)出示图片 防霉方法有哪些? (常用的防霉方法有保持干燥、降低温度 、阳光暴晒和高温杀菌。) 二、问题引入。 1、出示情景图,两个小朋友对着桌面上的发酵食品进行交流,引出疑问 问题1:桌面上摆着什么? (桌面上摆着泡菜、腐乳和酸奶。) 问题2:你知道这些食品都是怎么制成的吗? (这些都是经过发酵而制成的。) 问题3:生活中还有哪些食品是经过发酵制成的呢? 其实发酵食品在我们身边很常见,只是大家不知道这是利用发酵技术得来的,这节课我们一起来探讨一下“网上学习:身边的发酵食品”(板书:网上学习:身边的发酵食品) |
思考问题 回答问题
观察情景图 思考问题 回答问题 |
通过观察情景图,使同学们对发酵食品产生兴趣。 |
讲授新课 | 1、在生活中,人们利用微生物的发酵作用,加工制造出各类发酵食品。常见的主要有谷物、豆类、蔬菜和乳类发酵食品,如豆腐乳、泡菜、酸奶等。 (出示腐乳、泡菜、酸奶的图片) 2、出示四种发酵食品,提问:你尝过哪些发酵食品? 3、发酵技术能更好地保存食物,避免食物因发霉而变质。发酵食品风味独特,丰富了人们的饮食生活。 4、思考:是不是只有我们的家乡才有发酵食品呢? 全国各地的发酵食品是不是都是一样的呢? 5、首先我们一起来看看网上学习流程吧! 6、确定主题——搜集信息——上传资料——交流分享。 一、确定主题 1、了解发酵食品的常见种类,选定一个种类作为研究主题。 2、比如说:你知道泡菜是怎么做的吗? 你知道酸奶是怎么做的吗? (出示图片) 二、搜集信息 1、我们确定好主题后,就要开始根据主题搜集信息了。 2、思考:我们可以用什么方法搜集信息呢? 3、方法一:调查当地传统的发酵食品用到的原材料、条件控制和制作流程等信息,并做好记录。 方法二:通过网络搜集不同地区的发酵食品的资料。比如常用的百度搜索。 (出示百度搜索图片) 4、接着我们就要把搜集好的信息整理好。 三、上传资料。 1、信息都整理好后,我们就登录小学科学网,上传我们整理好的资料。 四、交流分享 1、登录网络学习平台,阅读各地同学上传的资料,了解不同地区的发酵技术,并与同学交流。 2、然后将其汇总记录。 |
观看发酵食品的图片
讨论确定主题
搜集信息
思考交流
登录网站
交流分享 |
了解生活中的发酵食品。
通过交流讨论,确定好主题。
通过搜集信息,为后面上传资料做好准备。 知道搜集信息的方法
上传搜集的资料
使同学们的思维得到升华,了解更多的发酵食品的制作过程。 |
课堂练习 | 简答题。 1、常见的发酵食品有哪些种类? 答:答:常见的主要有谷物、豆类、蔬菜和乳类发酵食品,如豆腐乳、泡菜、酸奶等。 2、发酵技术有什么好处? 答: 发酵技术能更好地保存食物,避免食物因发霉而变质。发酵食品风味独特,丰富了人们的饮食生活。 |
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拓展提高 | 酸奶的制作 |
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课堂小结 | 1、人们利用微生物的发酵作用,加工制造出各类发酵食品。 2、发酵技术能更好地保存食物,避免食物因发霉而变质。 |
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板书 | 网上学习:身边的发酵食品 确定主题 搜集信息 上传资料 交流分享 |
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粤教粤科版 (2017)五年级下册13 网上学习:身边的发酵食品评课课件ppt: 这是一份粤教粤科版 (2017)五年级下册13 网上学习:身边的发酵食品评课课件ppt,共13页。PPT课件主要包含了确定主题,搜集信息,上传资料,交流分享,做酸奶,学科学爱科学等内容,欢迎下载使用。
小学科学粤教粤科版 (2017)三年级下册第1单元 土壤5 网上学习:土壤的颜色获奖ppt课件: 这是一份小学科学粤教粤科版 (2017)三年级下册第1单元 土壤5 网上学习:土壤的颜色获奖ppt课件,文件包含第一单元第五课时《网上学习土壤的颜色》课件ppt、第一单元第五课时《网上学习土壤的颜色》教案doc、第一单元第五课时《网上学习土壤的颜色》练习doc等3份课件配套教学资源,其中PPT共25页, 欢迎下载使用。
粤教粤科版 (2017)五年级下册13 网上学习:身边的发酵食品教课内容课件ppt: 这是一份粤教粤科版 (2017)五年级下册13 网上学习:身边的发酵食品教课内容课件ppt,共16页。PPT课件主要包含了酵母菌,桌面上摆着什么,你尝过哪些发酵食品,网上学习流程,确定主题,搜集信息,上传资料,交流分享,整理信息,分享方式等内容,欢迎下载使用。