初中生物北师大版七年级下册第1节 人类的食物教学演示课件ppt

这是一份初中生物北师大版七年级下册第1节 人类的食物教学演示课件ppt，共32页。PPT课件主要包含了学习目标，课前预习，精巧点拨，实验探究，课堂演练，无机盐，蛋白质，维生素，维生素C，佝偻病等内容，欢迎下载使用。

1. 说出人体需要的主要营养成分。2. 说出食物中的营养成分主要包括哪些种类。3. 学会使用各种方法辨别食物中的营养成分。4. 举例说出食物中的各种营养成分对人体的重要作用。
1. 食物中的营养成分主要包括______、________、________、_______、_________和_________六大类。其中水和________属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和__________属于有机物。
2. 双缩脲试剂与____________呈现紫色反应；加碘的淀粉溶液与___________溶液则呈现褪色反应；检测淀粉用________。
【典例精练1】（2017广东）2017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”，牛奶为青少年提供的主要营养成分是（　 　）A. 维生素A和钙B. 蛋白质和钙C. 维生素A和糖类D. 蛋白质和糖类
【举一反三1】食品中营养成分的检测方法对应错误的是(　 　)A. 蛋白质——双缩肠试剂B. 维生素C——加碘的淀粉C. 淀粉——碘液D. 水——燃烧
3. ________是细胞的主要组成成分。人体内的养分等都必须溶解在________里才能运输到身体的各个部分。
4. 无机盐仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如，含________的无机盐是构成骨骼的重要成分，儿童缺钙会患_________(成年患___________)。钙的来源主要是_________、深绿色蔬菜和________等食物。________是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会造成_______________，吃瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等食物是补铁的主要方式。
5. ________、________和____________可提供能量，通常被称为“三大产热营养素”。(1)________是人体最主要的能源物质，主要从________和________食物中获得。
(2)___________是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料，主要从瘦肉、鱼、_______、________和__________中获得。(3)__________是人体内贮备的能源物质，对于维持体温的恒定有重要作用，主要从肉类、花生、芝麻和植物油等食物中获得。
6. ___________是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。人体缺___________会患夜盲症，缺____________会患脚气病，缺___________会患坏血病；儿童缺维生素D会患__________。
【典例精练2】（2018广东）特定人群往往需要特定饮食方案。以下相关说法不合理的是（　 　）A. 婴幼儿在补钙时应补充维生素DB. 坏血病患者要补充新鲜水果、蔬菜C. 高血压患者饮食要清淡、忌油腻D. 糖尿病患者需要补充高糖食物
【举一反三2】（2017广东）下列营养物质中，都能为人体提供能量的是（　 　）A. 维生素、无机盐、水B. 脂肪、无机盐、糖类C. 糖类、脂肪、蛋白质D. 脂肪、维生素、水
1. 几种常见无机盐的作用、来源和缺乏时的症状如下表:
2. 脂肪所提供的能量是同等质量糖类或蛋白质所提供能量的两倍以上，而且在体内消化和吸收比较慢，因此，吃油腻的食物比较耐饿。脂肪是比较高效的能源物质，所以吃含脂肪较多的食物容易发胖。3. 植物性食物中的营养成分都不含维生素A，但植物中的胡萝卜素可以在人体的肝脏内转化为维生素A。
4. 植物性食物中大量存在着膳食纤维，虽然人体无法消化纤维素，但是膳食纤维具有很重要的保健作用。它有利于降低人体内过高的血脂和血糖，预防糖尿病，维持正常体重等。因此，膳食纤维被称为“第七类营养素”。
实验一 蛋白质的检测
【实验目的】检测蛋白质。【材料用具】试管、吸管、双缩脲试剂、蛋清稀释液和清水。
【实验步骤】分别向甲、乙两支试管加入3 mL蛋清稀释液和清水，再依次向两试管中加入等量双缩脲试剂A液、B液。观察比较甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化。【实验结论】甲试管中颜色由无色变为________色，乙试管中颜色前后几乎没有变化。说明甲试管中的蛋清稀释液中含有____________。
实验二 维生素C的检测
【实验目的】检测维生素C。【材料用具】试管、吸管、加碘的淀粉溶液、维生素C溶液和清水。【实验步骤】分别向甲、乙两支试管加入3 mL维生素C溶液和清水，再依次向两试管中各滴加10滴加碘的淀粉溶液。观察比较甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化。
【实验结论】加碘的淀粉溶液滴入甲试管后，蓝色立即褪去；滴入乙试管后，蓝色不褪去。说明维生素C能与加碘的淀粉溶液发生________反应，可以用加碘的淀粉溶液来检测维生素C。
一、选择题1. 通常用来检测蛋白质的试剂是(　 　)A. 碘液B. 双缩脲试剂C. 高锰酸钾溶液D. 盐酸溶液
2. 小刚为了探究食品中是否含有维生素C，往下列食品中滴加加碘的淀粉溶液，能出现褪色反应的是(　 　)A. 豆浆B. 鱼汤C. 鲜橙汁D. 牛奶
3. 下列属于有机物的有(　 　)A. 糖类、蛋白质、脂肪B. 维生素、水、无机盐C. 糖类、水、无机盐D. 维生素、水、脂肪
4. 同学们在进行体育测试时，都想让成绩更好一些，采取的办法都是想让身体尽快补充一些能量，让成绩发挥到最佳。下列补充能量的措施中，最有效的是(　 　)A. 瘦肉B. 糖块C. 矿泉水D. 葡萄糖液
5. 食物中含有的六大营养物质中，均不能____为人体提供能量的一组是(　 　)A. 水、无机盐、维生素B. 脂肪、维生素、无机盐C. 糖、脂肪、蛋白质D. 水、蛋白质、无机盐
6. 营养学家建议青少年要多吃含蛋白质丰富的食品，下列属于此类食品的是(　 　)A. 鸡蛋、鱼、肉B. 五谷杂粮C. 米饭D. 花生
7. 英语老师病了，几天都吃不下东西，人都瘦了许多，那么这几天英语老师消耗的能量主要由下列哪种物质提供？(　 　)A. 糖类B. 脂肪C. 蛋白质D. 维生素
8. 新生儿缺钙容易出现夜间惊醒、啼哭不止、出汗、枕秃等问题。为促进钙的吸收，新生儿出生后15天左右，应适量补充(　 　)A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D
二、非选择题9. (资料分析)下表列出A、B、C、D四种食物(各100 g)中的部分成分。