生物第一节 食物的营养成分评课ppt课件

这是一份生物第一节 食物的营养成分评课ppt课件，共38页。PPT课件主要包含了根茎类，揭秘糖类，根茎类等，坚果类，动物脂肪植物脂肪，甘油和脂肪酸，揭秘脂肪，脂肪酸，氨基酸，揭秘蛋白质等内容，欢迎下载使用。

学习目标 1、掌握人体中的三大营养成分及其在人体中的作用。（重点） 2、举例说出三大营养物质的来源。
1、写出呼吸作用的反应式。2、说出呼吸作用释放的能量有什么意义？
有机物+氧气
一部分转变成热能散失以外，其余部分用于各项生命活动。
探究主题一：食物的营养成分
探究主题一 食物的营养成分
感谢祖国对我们的关爱！我们一定要好好学习，报效祖国！
1、请你找一找：
仔细阅读营养餐包装袋上的说明，写出营养餐的营养成分。
认真阅读课本p3，找出食物的营养成分。
食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六种营养物质，此外还含有第七营养素——膳食纤维。
组织细胞的构成物质、最重要的供能物质
绝大部分是淀粉，还有少量的麦芽糖、葡糖糖等。
麦 芽 糖
组织细胞的构成物质。最重要的供能物质。
我们吃的食物中哪些含有丰富的糖类呢？
探究主题二：糖类、脂肪和蛋白质
组织细胞的构成物质、储备能源物质
豆类、坚果类、花生、肥肉等。
分为动物脂肪和植物脂肪，它们都有甘油和脂肪酸组成。
①组织细胞的构成物质。②备用能源物质（储存在皮下）。
我们吃的食物中哪些含有丰富的脂肪呢？
豆类、瘦肉、鱼、奶、蛋
构成组织细胞的基本物质、供能物质

来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类。
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类。
①构成组织细胞的基本物质。②生长发育、组织更新的物质基础。③也能为生命活动提供能量。
儿童和青少年生长发育快，因此应多吃一些蛋白质丰富的食物。
我们吃的食物中哪些含有丰富的蛋白质呢？
糖类、脂肪和蛋白质既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量，一次被称为”三大营养物质“。
根据我校一周食谱分别找出含有糖类、脂肪、蛋白质丰富的食物？
仿照“我是——，我有——组成，——食物中含有丰富的我，我很重要，我有——作用。说出糖类、脂肪、蛋白质的来源、种类、组成及作用等知识。
这节课我学到了————， 今后我应——————。
1. 1. 2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答：（1)__________是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的_______来提供能量，维持生命。（2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的________被分解供能。
2. 儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是因为这些食物 中含有丰富的 （ ） A．脂肪 B．糖类 C．蛋 白质 D．维生素3. 四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中，谁准备的食物能最快地补充能量( ) A.甲 B.乙 C.丙 D.丁4、营养学专家建议我国青少年要多吃奶.蛋.鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ） A.人体生长发育必需的物质。 B.主要供能物质。 C.容易消化的物质。 D.有机物。5.下列营养物质中，不能为人体提供能量的是（ ） A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素
6.构成细胞的基本有机物主要是（ ） A.糖类 B.蛋白质 C.脂类 D.维生素 7、食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗 纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰 富粗纤维素的是 ( ) A．鱼.虾 B.鸡蛋.猪肉 C．菠菜.芹菜 D．牛奶.牛肉 8、下列等量物质 ，含糖类最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面