苏教版八年级下册第一节 源远流长的发酵技术说课课件ppt
展开探究--酒酿酿制与酵母菌
风味独特的酒酿是怎么酿制得来的呢？
观察酒酿液体中的微生物
讨论：酵母菌在酿制酒酿过程中发挥了什麽作用？
蒸饭 淋饭 落缸拌匀 挖孔
酶的作用需要适宜的温度
讨论--发酵技术与微生物
现代发酵技术的含义
人们通常把利用微生物的发酵作用，大规模生产发酵产品的技术称为现代发酵技术。
交流--发酵技术与日常生活
发酵食品： 酸奶、馒头、面包、酱油、米酒、米醋、啤酒等等 ……
发酵技术与日常生活--食品产品
发酵技术与日常生活--化工产品
发酵技术与日常生活--医药产品
发酵技术与日常生活--生物能源开发与环境保护
发酵过程需要保持一定的温度
发酵是微生物作用的结果
建议： 1、制作酸奶的原料一定要新鲜，无污染； 2、乳酸菌是一种厌氧细菌； 3、酸奶不凝结，说明制作失败，不能饮用； 4、制作成功的酸奶应放入冰箱保存。
课后延伸--酸奶DIY
在科幻小说中，有一位愚蠢的国王下令消灭所有的微生物，随后产生了种种问题。 您能从发酵及发酵产品的角度，推测消灭所有的微生物之后会出现的问题吗？
思维拓展--酸奶DIY
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