语文二年级下册4 中国美食背景图课件ppt

这是一份语文二年级下册4 中国美食背景图课件ppt，共35页。

中国的美食素有四大风味和八大菜系之说，我们一起来看看文中讲的是哪些美食吧！
他家煤气灶爆炸（zhà)的原因是炸（zhá) 鱼后忘记关煤气灶。
加一加：火 + 乍 = 炸
“煮”字下面的四点底就像火，上半部分就像锅，用火煮锅里的东西。
不要写成“氵”变成“浇”
注意区分“炒”和“沙”
字形左边表示装饭的器皿，右边的“反”表示字音。
煎：一种烹饪方法。把食物放在少量的热油里弄熟。
红烧：烹饪方法。把鱼、肉等加油、糖略炒，并加调料焖熟使成黑红色。
烤：把东西放在火的周围使干或使熟。
爆：用滚水稍微一煮或用滚油稍微一炸。
蒸：利用水蒸气的热力使食物变熟或变热。
初读课文，课文讲了哪几种美食？
图文结合，了解各个菜肴及主食的来历、特点及烹饪方法。
“凉拌菠菜”是一道凉菜，无需加热。
“香煎豆腐”是上海地区的特色菜，需要在锅里放少许油煎熟。
“红烧茄子”是一道历史悠久的特色传统佳肴，营养丰富。
“烤鸭”是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，外脆里嫩。
“水煮鱼”是重庆渝菜的一种新派菜式，麻辣口味。
“葱爆羊肉”是北京菜。
“小鸡炖蘑菇”是东北菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖成的。
“蒸饺”是中华民族传统的食品，是北方人春节时常吃的食物。
“炸酱面”是中国传统特色面食，由菜码儿、炸酱拌面条而成。
“小米粥”是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡。
“蛋炒饭”是用米饭加鸡蛋炒制而成的。
带有“灬”和“火”的字之间有什么联系？
带这两个偏旁的字的字义多与“火”有关。
说一说：你喜欢的家乡美食是什么？说说它的做法。
北京烤鸭的故事 北京烤鸭,是北京的名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色而驰名中外。 相传,烤鸭之美,是源于名贵品种的北京鸭,它是一种优质的肉食鸭。据说,这种纯北京鸭的饲养,约起于千年前左右,是帝王游猎偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,培育成今之名贵的肉食鸭种。这种用填喂方法育肥的白鸭,名“填鸭”。
本课是以形声字为主体的归类识字课,形声字分布在美食名中,主要是含有“艹”“火”“灬”3个偏旁的字。美食包括7种菜肴和4种主食。每种菜肴配有色彩鲜艳的图片,图文并茂,让我们在认识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义。
一、在括号中填上制作食物时的方法。
（ ）面条 （ ）馒头 （ ）肉（ ）蒜薹tái （ ）肉串
炒 煮 蒸 炖 烤
烧（ ）浇（ ）
饺（ ）校（ ）
肉（ ）内（ ）
1.读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
炒豆芽、炒青菜、烤羊肉、红烧鸡块、红烧排骨、从葱爆羊肉、炖羊肉、炖猪蹄、炸丸子、炸油条、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸米饭、煮鱼、煮豆腐。
炒 烤 烧 爆 炖 炸煎 蒸 煮
2.用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
灶 焰 烫 煲 熏 煦
这些字所表示的意思都是烹调方法；这些带四点底和火字旁的字都和火有关。