高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第1节 降低化学反应活化能的酶综合与测试教课课件ppt

这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第1节 降低化学反应活化能的酶综合与测试教课课件ppt，共27页。PPT课件主要包含了酶的浓度，底物浓度，蛋白质，RNA，课堂小结等内容，欢迎下载使用。

细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。是细胞生命活动的基础。　　　　　　　　
一、酶在细胞代谢中的作用
(1) 实验中比较过氧化氢在不同条件下的分解，这里的“不 同条件”指哪些? (2)什么是对照实验？这个实验是不是对照实验？对照组和 实验组是哪一些？(3) 自变量、因变量、无关变量各是什么?
(1) 实验中比较过氧化氢在不同条件下的分解，这里的“不同条件”指哪些?
2 H2O2 → 2 H2O + O2↑
(3) 自变量、因变量、无关变量各是什么?
(2)什么是对照实验？这个实验是不是对照实验？对照组和实验组是哪一些？
过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样
1.2号试管和1号试管对照，结果是？结论是？ 4.加热促进过氧化氢分解的原理是什么？3.在细胞内,能通过加热来提高反应速率吗? 4.3号和4号试管分别与1号试管对照，结果，结论？5.Fe3+ 和过氧化氢酶催化过氧化氢分解的原理？6.3号试管与4号试管对比，结果是？结论是？7.过氧化氢酶 比Fe3+的催化效率更高的原因？
2号试管产生的气泡多;加热能促进过氧化氢分解。
不能，温度过高会造成生物的细胞死亡。
3号和4号试管反应都比1号试管快
FeCl3 和过氧化氢酶都能促使过氧化氢分解，起催化作用
过氧化氢酶比FeCl3催化效率更高
1.加热作用原理：使分子得到能量2.Fe3+作用原理：降低化学反应活化能3.过氧化氢酶作用原理：降低化学反应活化能更显著
催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
练习：右图曲线表示在无酶催化条件和有酶催化条件下某化学反应的能量变化过程，请回答：(1)没有酶催化的反应曲线是___。(2)有酶催化的反应 曲线是___。(3)AC段的含义是 _______________________________(4)BC段的含义是________________。(5)若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则B点在纵轴上将_____移动。
在无催化剂的条件下，反应所需要的活化能
请阅读P79-80,给酶下个完整的定义
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA
1.蛋白质都是酶，酶都是蛋白质（ ）
6.酶一定要在细胞内才能起作用（ ）
4.有的酶可以来源于食物（ ）
2.酶的基本单位是氨基酸或脱氧核苷酸（ ）
3.酶一定是在核糖体中合成的（ ）
5.酶具有调节、催化等多种功能（ ）
3min阅读P81-84,思考下列问题：1.与无机催化剂相比，酶的催化作用有什么特性？2.如何设计实验验证酶的特性？
酶具有高效性、专一性、作用条件较温和
控制变量和设置对照实验
讨论：下图一能说明酶具有高效性的实验组合是（ ） A.1和4 B.2和4 C.3和4
分析：下图二中a.b.c分别所表示的含义（未加催化剂、加无机催化剂，酶）
解释：口腔中含有唾液淀粉酶，为什么牙缝里肉丝两天后还没消化呢？
已知无机催化剂催化化学反应广泛，此模型揭示了酶具有什么特性？
笔记：反应前后不改变的是酶，改变的是底物
探究：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
原理：淀粉和蔗糖为非还原糖，在酶的催化作用下水解成还原糖。
思考：如何检测底物是否在酶的催化作用下发生了水解反应？
思考：这个实验说明酶具有什么特性？
3.酶的作用条件较温和
资料1.加酶洗衣粉用温水洗涤效果最好 2.唾液淀粉酶进入胃液环境中失活，不能继续催化淀粉水解以上资料说明酶具有什么特性？
分析曲线：1.在最适温度和最适PH下，反应速率 ，酶的活性 。 2.在最适温度和最适PH的两侧，反应速率 ，酶的活性 。3. ,酶永久失活。低温条件下，酶的活性 ，空间结构 ，在适宜温度下酶的活性 ，适合保存酶。根据P84的相关信息，胃蛋白酶的最适温度和PH?
过酸、过碱、温度过高时，酶的空间结构破坏
探究：影响酶活性的条件
影响酶活性的条件有哪些？
探究温度对酶活性的影响质量分数3%的可溶性淀粉溶液，新配的淀粉酶溶液，热水，蒸馏水，冰块、水浴锅 试管、碘液等。
探究pH与对酶活性的影响体积分数3%的过氧化氢溶液，新鲜的肝脏研磨液（含过氧化氢酶） 质量分数为5%的盐酸，蒸馏水，质量分数为5%的NaOH溶液 卫生香，火柴，试管。
以上设计有两点错误：一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则；二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换。
探究温度对酶活性的影响
1.如何检测此反应的速率？
2.能否用过氧化氢和过氧化氢酶来做此实验？
碘液检测相同时刻下淀粉剩余量。不用斐林试剂：斐林试剂鉴定需水浴加热，此实验需严格控制温度
笔记：探究温度对酶活性的影响选淀粉不选H2O2，因为高温促进H2O2分解，影响实验结果
探究PH对酶活性的影响
2.能否用淀粉和淀粉酶来做此实验？
笔记：探究PH对酶活性的影响选H2O2不选淀粉，因为酸可水解淀粉
观察气泡产生速率或卫生香燃烧程度
请分析此酶的最适PH是多少？
四、影响酶促反应速率的因素
反应速率随酶浓度的升高而加快。
在一定浓度范围内，反应速率随底物浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化
练1：下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是（ ）A.验证酶的催化作用具有高效性 实验组：2mL3%的H2O2溶液+1mL过氧化氢酶，保温5min后观察 对照组：2mL3%的H202溶液+1mL蒸缩水，保温5min后观察B.验证酶的催化作用具有专一性 实验组：2mL3%的可溶性淀粉溶液+1mL新鲜唾液，保温5min后斐林试剂检验对照组：2mL3%的蔗糖溶液+1mL新鲜唾液，保温5min后斐林试剂检验C.探充酶作用的适宜温度 5mL3%的可溶性淀粉溶液+2mL新鲜唾液+碘液，每隔5min将溶液温度升高10度，观察溶液颜色变化D.验证pH对酶催化速率的影响 向三支试管分别加入mL3%的可溶性淀粉溶液、1mL不同pH的缓冲液和1mL新鲜唾液，适宜温度保温5min后用斐林试剂检验
练1．用某种酶进行有关实验的结果如下图所示，下列有关说法错误的是（ ） A. 由图a可知该酶的最适催化温度为30℃    B. 图b和图d能说明该酶一定不是胃蛋白酶C. 由图c可知Cl-和Cu2+对该酶的影响不同    D. 由图d实验结果可知酶具有专一性
练2：胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物)，温度保持37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图。请回答下列问题。
(1)该酶作用的底物是_______。(2)在120min后，曲线变成水平，这是因为___________________。(3)若增加胰蛋白酶浓度,其他条件不变,请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。(4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将__________，原因是_____________________________。(5)下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速率和温度关系的是_____。
在pH=2时，胰蛋白酶已经失活