高中生物人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》课题1 植物芳香油的提取学案设计

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一、课题目标
本课题通过设计简易的实验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。
二、课题重点与难点
课题重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
课题难点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
三、学习过程
（一）基础知识

四、课堂练习
1．下面不能用于提取芳香化合物的是 ( )
A．杏仁 B．真菌 C．玫瑰花 D．细菌
2．植物芳香油的主要化学成分 ( )
A．酚类化合物及衍生物 B．萜类化合物及衍生物
C．醚类化合物 D．烃类化合物
3．植物芳香油易溶于 ( )
A．水 B．盐酸 C．碳酸 D．酒精
4．水上蒸馏和水气蒸馏的标准是 ( )
A．原料的种类 B．原料的特性
C．原料放置的位置 D．原料的成分
5．玫瑰精油提取最适方法是 ( )
A．萃取法 B．水蒸气蒸馏法
C．水上蒸馏 D．水中蒸馏法
6．用于提取植物芳香油的植物器官包括
( )
A．花、茎、叶 B．树干、树皮
C．根、果实、种子D．以上三项全是
7．柑橘、柠檬芳香油的制备常使用 ( )
A．蒸馏法 B．压榨法
C．萃取法 D．浸泡法
8．若植物有效成分易水解，则不宜采用下列哪
种提取方法 ( )
A．压榨 B．萃取 C．蒸馏 D．渗析
9．玫瑰精油提取的过程是 ( )
A．鲜玫瑰花+水一水蒸气蒸馏一油水混合物一分离油层一除水
B．鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸馏一分离油层一除水
C．鲜玫瑰花+水一油水混合物一除水一分离油层
D．鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸馏一分离油层一除水
10．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为 ( )
A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏
D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏
11、在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入 ( )
A．氯化钠 B．硫酸铜 C．石灰水 D．无水硫酸钠
12．蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石．目的是 ( )
A．加速沸腾 B．防止液体过度沸腾 C．减缓沸腾 D．防止蒸馏瓶炸裂
13．橘皮中提取的橘皮精油具有什么特点 ( )
A．黄色透明 B．红色透明 C．无色透明 D．粉色透明
14．在蒸馏过程中，要提高产品质量，应采取的措施是 ( )
A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
15．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用 ( )
A．使溶液呈碱性 B．为彻底清洗脏物 C．防止橘皮压榨时滑脱 D．漂去橘皮颜色
16．玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法有不足之处，是 ( )
A．过程复杂且出油率不高 B．提取的玫瑰精油纯度不高
C．有些萃取剂不能萃取玫瑰精油 D．萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油
17．对分液漏斗的使用正确的有 ( )
A．首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂
B．塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀
C．检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否漏水
D．取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡
18．下列关于植物芳香油的提取技术的叙述．正确的有 ( )
①提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 ③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 ④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油
A．一个 B．二个 C．三个 D．四个
19．在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需加入 ( )
A．氯化钠 B．硫酸铜 C．无水硫酸钠 D．氯化锌
二、多选题
20．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不是水蒸馏法，是因为 ( )
A．水中蒸馏会导致原料焦糊 B．柑橘、柠檬芳香油易溶于水
C．会使芳香油的有效成分水解 D．所需实验装置复杂
21．压榨完橘皮后，处理压榨液时，下列不属于离心的目的的是 ( )
A．除去质量较小的残留固体物 B．除去固体物和残渣
C．除去果蜡、果胶 D．除去水分
22．天然香料的主要来源是 ______________和____________，其中植物香料的来源更为广泛．植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取．例如玫瑰花用于提取 _________．樟树树干用于提取__________．提取出的植物芳香油具有很强的_____________，其组成主要包括________________________________．
23．根据提取橘皮精油的实验流程示意图回答下列问题：
(1)①步之前对橘皮的处理是 _________________。
①处理的作用是 ____________________________________________________________。
(2)新鲜的橘皮中含有大量的_________、____________和________，如果直接压榨，出油率较低。
(3)压榨是个机械加压过程，要求是_____________________________ _______。
(4)为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入_____________________________________，并调节pH至___________。
(5)④步用_______________过滤，目的是除去_____________________________。
(6)⑤步要求是_____________________________，目的是_______________________。
(7)⑥步用__________________过滤。
表3 水蒸气蒸馏山苍子三种方法实验比较
从实验结果可以看出，利用水气蒸馏是从山苍子提取精油的最好方法，提取率可以达到90%以上

条件、 结果
方法
水中蒸馏
水上蒸馏
水气蒸馏
加热方式
直火，间接蒸气，直接蒸气
直火，间接蒸气，直接蒸气
水蒸气直接通入山苍子加热
温度
94～96℃
94～96℃
可控
压力
常压
常压
精油质量
高沸点成分难于蒸出，直火加热易糊焦
较好，但效率不高
最好