初中科学浙教版七年级下册第6节 细菌和真菌的繁殖表格教案设计

这是一份初中科学浙教版七年级下册第6节 细菌和真菌的繁殖表格教案设计，共7页。教案主要包含了真菌的结构和种类，霉菌，酵母菌，食用菌，微生物与人类的关系等内容，欢迎下载使用。


课题
1.6细菌和真菌的繁殖
单元
一
学科
科学
年级
七下
教材分析
本节内容选自浙教版七下第一章第6节，主要介绍细菌和真菌的繁殖。虽然细菌在我们生活中随处可接触到，但大多数学生还是没有注意到它们的存在，因此教材先安排学生认识细菌的菌落，由此引起学生对细菌的兴趣，为后续学习打下基础，教材中图片丰富，补充视频等内容可增强视觉效果，教材的编排充分体现“探究性”和“从感性到理性”的认识，有利于发挥学生的主体性作用。
本节内容拟用2课时完成：第1课时着重介绍细菌及其繁殖；第2课时主要介绍真菌及其繁殖、真菌与人类的关系、保存食物的方法等。
学习
目标
科学观念： 了解真菌的结构和分类；了解真菌的繁殖方式；了解真菌与人类的关系；了解食物保存的原理；
科学思维：联系生活实际，知道真菌对人类生活的影响；能够根据微生物的繁殖特点说出保存食物的具体方法；
探究实践： 通过观察、视频等方式，了解真菌的繁殖方式，能够对真菌进行初步分类；
态度责任： 感受生活处处有科学，认可科学技术的发展推动社会的进步，科学源于生活，并服务于生活；初步养成生活中的良好卫生习惯。
重点
真菌的结构和分类；真菌与人类的关系；
难点
真菌的结构；真菌的繁殖方式
教学环节
教师活动
设计意图
导
入
新
课
知识巩固：
1、细菌分布很广且形体小，一般可用 观察；
2、细菌种类很多，主要有 等类型；
3、细菌的细胞有 等结构，但没有 ，属于 生物；
4、细菌主要以 法繁殖，且繁殖速度很快；
5、细胞与人类的关系密切，细菌一般没有 ，不能光合作用，属异养生物，细菌是自然界的分解者，真菌也类似。
导
入
新
课
讲
授
新
课
一、真菌的结构和种类
1、真菌的细胞结构：
真菌由细胞构成，有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；没有叶绿体；真菌都属于真核生物。
2、真菌的种类：
真菌的种类繁多。
①按细胞组成分类：可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌。
②按实际用途分类：可将真菌分为酵母菌、霉菌和食用菌等；
二、霉菌
（1）霉菌的存在：
在潮湿温暖的环境中，食物、水果、衣服等很多物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体。
（2）霉菌的种类：
霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称；常见的霉菌主要有根霉、曲霉和青霉等。

（2）霉菌的结构：
霉菌由菌丝构成，构成霉菌体的基本单位称为菌丝，呈长管状，宽度2～10微米，可不断自前端生长并分枝。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等，称为菌丝体。向空中伸展的菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。
（3）霉菌的繁殖：
霉菌用孢子繁殖。
霉菌有着极强的繁殖能力，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量特别多，体形特别小，每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体。
（4）霉菌与人类关系：
①在工农业生产中，一些霉菌常被广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等；食品的发酵工艺、制酱、豆制品的发酵产品都有霉菌的功劳。
②还可用于有机酸、抗生素等药物的生产；如，常用的抗生素中有许多是从霉菌提炼出来的，如青霉素、红霉素、金霉素、链霉素，等；
③有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康；如，物体霉变、霉菌感染引起皮肤癣，等。
三、酵母菌：
（1）酵母菌是单细胞的真菌；在自然界中种类较多，分布很广，
其细胞形态通常为圆形、卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多。
（2）酵母菌的细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核构成，还有大的液泡，没有叶绿体，属于真核生物。
（3）酵母菌一般以出芽繁殖。
（4） 酵母菌与人类的关系：
酵母菌与人类关系十分密切。常用于酿酒、发面等。酵母菌是人类较早应用的真菌。
考古研究发现，我国在 8000多年前就开始酿酒了，是世界上较早酿酒的国家之一。
活动指导：发面活动
四、食用菌
（1）还有一些真菌可以食用，人们称它们为食用菌。食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。
（2）食用菌的生长环境：
食用菌生长在潮湿、温暖、有机物丰富的环境中。
在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。
（3）禁止采食毒蘑菇：
有些野生的大型真菌毒性很大，不可以随意采摘食用！
（4）食用菌的繁殖：
食用菌主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的。
课外活动：
将蘑菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下，盖上倒扣的玻璃杯。隔两三天后揭开玻璃杯，拿起蘑菇，在白纸上可以看到 _ 。
讨论交流：
细菌和真菌，属于人们常称的微生物。
1）想一想：食物上滋生微生物的条件是什么?
2）为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长。你知道有哪些常见的食物保存方法？
科学技术和社会：食物的保持方法。
五、微生物与人类的关系（附视频）
1、微生物应用广泛：
微生物在自然界中广泛存在，数目巨大。有很多食品（如酱油、醋、味精、酒、酸奶、奶酪、蘑菇）、工业品（如皮革、纺织、石化）、药品（如抗生素、疫苗、维生素、生态农药）是依赖于微生物制造的；微生物在微生物在矿产探测与开采、废物处理（如污水净化、沼气发酵）等各种领域中也发挥重要作用。
2、微生物是自然界的物质分解者：
微生物能分解动植物的尸体，促进自然界的物质循环；
3、微生物有害方面：
结核杆菌、痢疾杆菌、肺炎葡萄球菌和部分其他真菌能引起人类的传染病。
真菌种类多，多细胞的真菌学生有所接触，单细胞的真菌学生认识较少；
霉菌接触多认识少，通过较详细的了解其结构、作用及繁殖，对霉有一个较初步的整体的认识；
霉菌与生活关系密切，引导学生关注生活，将知识应用于生活实例；
学生平常经常以面包、馒头等为食，但却与酵母菌联系不上，通过介绍，认识发面、酿酒的原理，认识到真菌与人类的关系密切；
发面活动宜在课外进行，课堂内适当指导，增加活动的有效性
食用菌（菌菇类）虽美味，但要预防误采误食有毒菌类，引导学生提高警惕；
活动内容拟放在课堂外完成；
讨论交流使学生知道食品保存方法与微生物的生存、繁殖有关，学以致用
概述微生物与人类的关系，引导学生科学的学习要与生活实际相联系
课
堂
练
习
1、真菌比细菌结构复杂之处是（ C ）
A．真菌的细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质
B．真菌细胞内含有叶绿体
C．真菌细胞内含有成形的细胞核
D．真菌都是多细胞生物
2、酵母菌与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面和酿造酒、醋等。请读图回答下列问题：
（1）酵母菌属于 (选填“原核”或“真核”)生物。
（2）酵母菌是通过 进行繁殖的， 这种生殖方式属于 (选填“有性"或“无性”)生殖。
[参考：（1）真核（2）出芽；无性]
3、炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是（B ）
A．夏天空气潮湿，化学物质的污染严重
B．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖
C．食品本身的营养质含量过高
D．炎热的夏天，食物的水分蒸发过快
4、微生物在自然界中扮演了重要角色，对下列微生物分析合理的是（ C ）
A．①常用于制作酸奶 B．②具有成形的细胞核
C．③属于生态系统中的生产者 D．④能独立生活在自然界
5、科学家为了研究链霉素对某些细菌的作用，做了如下实验：取两个培养皿盛上适于细菌生存的培养基，高温灭菌后，在 A 培养皿的一侧接种链霉菌，在远离链霉菌接种线条一侧的三点上分别接种大肠肝菌、结核杆菌、肺炎链球菌；在 B 培养皿中不接种链霉菌，其他相同于 A 培养皿。将 A、B 培养皿同时放在 25 ℃的环境中培养，七天后，三种细菌在 A、B 培养皿中生存情况不相同，结果如图。则以下说法不正确的是（ B ）
A．从微生物培养的角度来说，培养基中必须有有机物，以保证细菌生长的需要
B．产生链霉菌素的链霉菌是属于真菌，有成形的细胞核，属于原核生物
C．在接种前要高温消毒，是为了消除培养皿中原有细菌对实验的影响
D．实验结果表明链霉菌素对结核杆菌的抑制作用最强，对大肠杆菌的抑制作用最弱
6、如图所示为虫草花，有平喘止咳、提高免疫力的功效。
（1）虫草花是一种真菌，它与细菌在细胞结构上的区别是：虫草花细胞有 。
（2）培育虫草花的培养基中常加入昆虫的蛹。为此，科研人员提出了新农业模式，从提高经济效益的角度看，适合与虫草花一起培育的昆虫可以是 (请举一例)
[参考：（1）(成形的)细胞核（2）蚕(其他答案合理也给分)]
7、大蒜是常见的食物，含有丰富的营养物质有益健康。人们常说的“蒜头”是大蒜的茎，一般有4~6个蒜瓣，在合适的环境中会发芽（如图甲）。
（1）将蒜瓣埋入泥土可以发育成新的植株（如图乙)，这种生殖方式为 。
（2）某科研人员取不同浓度大蒜汁对大肠杆菌、酵母菌、曲霉进行“抑菌效果对比”实验，数据记录如图丙所示。已知抑菌圈越大，抑菌效果越好。分析图丙可知大蒜汁对 的抑菌效果最好。
[答案：（1）无性生殖（2）酵母菌]
及时训练，有利于巩固刚刚学习的新知识。
同时还有发现学生理解所学知识中存在的问题，便于及时纠正、修补。
课
堂
小
结
1、真菌属于真核生物，其细胞结构具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；
2、酵母菌是单细胞真菌，一般出芽繁殖，可用于酿酒、发面等；
3、霉菌是多细胞真菌，孢子繁殖，主要有根霉、曲霉、青霉等种类； 有的霉菌霉菌常被应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸、抗生素等药物的生产。但是也有些霉菌是病原菌，会危
害人、动物和植物的健康。
4、香菇、蘑菇、金针菇、木耳等属于食用菌，也用孢子繁殖；
5、细菌和真菌属于人们常称的微生物。它们不仅在自然界的物质循环中起着重要的作用，而且与人类的生活和生产也密不可分。
帮助学生掌握重点，
更加容易的学习。
板
书