江苏专版2023_2024学年新教材高中生物第一章细胞的分子组成第二节细胞中的糖类和脂质第二课时脂质在维持细胞结构和功能中的作用课件苏教版必修1

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第二节 细胞中的糖类和脂质第2课时 脂质在维持细胞结构和功能中的作用1教材预习·必备知识全过关2要点归纳·能力素养全提升01教材预习·必备知识全过关一、脂质在维持细胞结构和功能中的作用二、探究植物细胞是否含有脂肪——尝试检测核桃种子子叶细胞中的脂肪1.实验原理：苏丹Ⅲ染色液可将脂肪染成________。橘黄色 橘黄色3.实验操作注意问题及原因分析（1）核桃种子浸泡时间不能过长，也不能过短。时间过长，组织较软，切片不易成形；过短则不易切片。（2）切片时，要尽可能薄且均匀，切片厚会导致观察不清楚。（3）用乙醇溶液洗去浮色，且速度要快。原因：①不洗去浮色，会影响橘黄色脂肪颗粒的观察。②速度要快，否则乙醇溶液（脂溶性溶剂）会将核桃细胞中的脂肪颗粒溶解成油滴。4.实验结果提醒（1）用显微镜观察染色的核桃种子，看到橘黄色颗粒，说明植物细胞中含有脂肪。（2）观察核桃种子切片时，一部分细胞清楚，另一部分较模糊的原因可能是切片标本厚薄不均匀。02要点归纳·能力素养全提升要点一 细胞中的脂质1.脂质种类的从属关系2.脂质的分类、分布和功能3.脂质的特点（1）脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。（2）不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等。续表关键点拨1.比较糖类和脂质续表2.种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化（1）种子形成时，光合作用产物的输入导致干重增加。（2）种子萌发时，吸收水分导致鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加（由于脂肪转化为糖的过程中增加了氧元素），然后再减少。典例1 [2022·江苏南京期中]下列关于脂质的说法中正确的是( ) B  对点演练1 [2022·江苏盐城中学月考]如图表示某油料植物种子萌发过程中的物质变化，下列有关叙述不正确的是( ) CA.推测种子萌发过程中，脂肪会转化为蔗糖和葡萄糖B.种子萌发初期有机物量的增加主要与氧元素有关C.种子萌发过程中，结合水/自由水的值升高，细胞代谢旺盛D.种子萌发过程中，转化成的葡萄糖可为细胞壁的形成提供原料[解析] 种子萌发过程中，细胞代谢旺盛，结合水向自由水转化，结合水与自由水的比值减小，C项错误。要点二 脂肪的检测1.检测步骤 典例2 在生物组织中的还原糖、脂肪的鉴定实验中，下列有关对实验材料选择的叙述错误的是( ) D [解析] 甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根含有较多的蔗糖，蔗糖不是还原糖，不能用作还原糖鉴定的实验材料，D项错误。对点演练2 下列关于脂质的叙述，正确的是( ) CA.脂质遇苏丹Ⅲ染色液会呈现橘黄色B.脂肪酸是构成脂肪的基本结构之一，所有的脂肪酸都有一个长的碳氢链，且碳氢链中总有双键C.脂肪一般不能大量转化为糖类D.动物在冬季来临之前，要吃大量的食物，这些食物在体内主要转变成糖原储存[解析] 只有脂肪遇苏丹Ⅲ染色液呈现橘黄色，A项错误；饱和脂肪酸不含双键，B项错误；脂肪是良好的储能物质，动物在冬季来临之前，要吃大量的食物，这些食物在体内主要转变成脂肪储存，D项错误。