新教材高中生物第1章细胞的分子组成水平测试浙科版必修1

第一章水平测试

本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分，满分100分，考试时间60分钟。

第Ⅰ卷(选择题，共50分)

一、选择题(共25小题，每小题2分，共50分)

1．下列物质属于植物细胞多糖的是(　　)

A．淀粉  B．糖原

C．蔗糖  D．葡萄糖

答案　A

解析　淀粉是植物细胞中特有的多糖，A正确；糖原是动物细胞中特有的多糖，B错误；蔗糖是植物细胞中特有的二糖，C错误；葡萄糖是动植物细胞共有的单糖，D错误。

2．下列各化合物中，都属于脂质的是(　　)

A．DNA与RNA  B．糖原与淀粉

C．油脂与磷脂  D．丙氨酸与甘氨酸

答案　C

解析　DNA与RNA属于核酸；糖原与淀粉属于糖类；油脂和磷脂都属于脂质；丙氨酸和甘氨酸属于氨基酸。

3．下列选项中，属于含有相同元素的一组化合物的一项是(　　)

A．纤维素和尿素

B．脂肪酸和磷脂

C．脱氧核糖核酸和核糖核酸

D．胆固醇和血红蛋白

答案　C

解析　纤维素属于糖类，组成元素为C、H、O，尿素中除C、H、O外还有N；脂肪酸组成元素为C、H、O，磷脂中还含有P，还可能含有N；脱氧核糖核酸和核糖核酸组成元素均为C、H、O、N、P；血红蛋白中含有的Fe等元素是胆固醇所没有的。

4．2014年“世界水日”的主题是“水与能源”。下列关于水的叙述不正确的是(　　)

A．在探索外星空间是否存在生命的过程中，科学家始终把寻找水作为关键的一环，这是因为一切生命活动都离不开水

B．水是肌肉细胞中含量最高的化合物

C．水是良好的溶剂，能溶解极性的分子或离子

D．一个由m个氨基酸构成的二环多肽，水解需要m－2个水分子

答案　D

解析　环状肽中所含肽键数＝氨基酸数，因此一个由m个氨基酸构成的二环多肽，水解需要m个水分子，D错误。

5．下列有关糖类的叙述，正确的是(　　)

A．乳糖的组成元素是C、H、O、N

B．脱氧核糖属于单糖

C．1分子蔗糖水解后产生2分子葡萄糖

D．糖原是植物细胞中的重要储能物质

答案　B

解析　乳糖的组成元素只有C、H、O，A错误；1分子蔗糖水解成1分子果糖和1分子葡萄糖，C错误；糖原是动物细胞中重要的储能物质，D错误。

6．以下所列的化合物与其功能不符的是(　　)

A．水——可以调节温度

B．无机盐——维持生物体的生命活动

C．纤维素——植物细胞中的储能物质

D．RNA——蛋白质合成的参与物质

答案　C

解析　纤维素不属于储能物质，C错误。

7．下列关于无机盐的叙述，错误的是(　　)

A．缺铁性贫血是因为体内缺少铁，血红蛋白不能合成

B．Mg2＋是叶绿素的组成成分之一

C．细胞中的无机盐大多数以化合物的形式存在，如磷酸钙是骨细胞的重要成分

D．碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘

答案　C

解析　细胞中的无机盐大多以离子形式存在，如Na＋、K＋等，有些无机盐是以化合物的形式存在，如骨细胞中的磷酸钙。

8．下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述，正确的是(　　)

A．核酸和蛋白质的组成元素相同

B．核酸和蛋白质都由数十种基本单位组成

C．蛋白质也可以分解供能

D．高温会破坏蛋白质和核酸分子中的肽键

答案　C

解析　核酸组成元素为C、H、O、N、P，蛋白质的组成元素为C、H、O、N，有的含有S等，A错误；核酸由4种脱氧核苷酸或4种核糖核苷酸组成，构成蛋白质的氨基酸一般约为20种，B错误；高温不会破坏蛋白质中的肽键，且核酸分子也没有肽键结构，D错误。

9．下列关于核酸的叙述，不正确的是(　　)

A．核酸是生物的遗传物质

B．核酸的基本组成单位是核苷酸

C．核酸组成元素为C、H、O、N、P

D．组成核酸的基本组成单位有5种

答案　D

解析　核酸包括DNA和RNA两种，DNA中有4种碱基，4种脱氧核苷酸，RNA中有4种碱基，4种核糖核苷酸。

10．下列关于细胞主要化学成分的叙述，错误的是(　　)

A．蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序等有关

B．脱氧核糖核酸是细胞的遗传物质

C．胆固醇属于脂质

D．动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖

答案　D

解析　动物乳汁中的乳糖属于二糖，植物细胞中的纤维素是多糖，D项错误。

11．下列物质中，既含有N元素又属于生物大分子的一组是(　　)

A．核苷酸和收缩蛋白  B．载体蛋白和核酸

C．淀粉和胆固醇  D．油脂和胰岛素

答案　B

解析　核苷酸和蛋白质都含有N，但核苷酸是小分子，A不符合题意；载体蛋白和核酸都有N，且都是大分子物质，B符合题意；淀粉和油脂的组成元素只有C、H、O，C、D不符合题意。

12．在生物体内，作为生命活动的承载者、遗传信息的携带者、细胞的主要能源物质依次分别为(　　)

A．糖类、蛋白质、核酸  B．蛋白质、核酸、磷脂

C．磷脂、蛋白质、糖类  D．蛋白质、核酸、糖类

答案　D

13．生物组织中还原糖、油脂和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是(　　)

A．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生红黄色沉淀

B．花生种子中油脂的鉴定需要使用显微镜

C．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热

D．双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加双缩脲试剂A

答案　A

解析　还原糖、油脂和蛋白质，这三种有机物鉴定实验中，只有可溶性还原糖鉴定需加热，方式为水浴加热；花生种子中油脂的鉴定需要用显微镜观察；双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加双缩脲试剂A 2 mL，再加入5滴双缩脲试剂B。

14．两种氨基酸结构如下，下列说法中不正确的是(　　)

A．形成二肽时②④可以脱水缩合

B．脱去的水中的氢来自氨基

C．形成的二肽相对分子质量减少18

D．形成的二肽中有两个氨基

答案　B

解析　脱去的水中的氢来自氨基和羧基。

15．纤维素被称为第七营养素，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。以下叙述正确的是(　　)

A．纤维素是一种二糖

B．人体细胞内含有大量纤维素

C．纤维素中不含有能量

D．纤维素是植物细胞壁的重要组分

答案　D

解析　纤维素属于多糖，不是二糖，A错误；纤维素是植物细胞特有的多糖，人体细胞内无纤维素，B错误；纤维素属于由单糖聚合形成的多聚体，含有能量，只是不能作为人体的能源物质，C错误；纤维素是植物细胞细胞壁的重要组成成分，D正确。

16．蛋白质是由氨基酸通过肽键形成的大分子化合物，一个氨基酸分子中的氨基和另一个氨基酸分子中的羧基脱去一个水分子缩合形成肽键。蛋白质分子结构示意图如下：

其中用虚线框出的甲、乙、丙的名称依次为(　　)

A．氨基、肽键、羧基  B．羧基、肽键、氨基

C．肽键、氨基、羧基  D．氨基、羧基、肽键

答案　A

17．下列关于蛋白质的叙述，正确的是(　　)

A．蛋白质中的氨基酸与双缩脲试剂反应呈紫色

B．蛋白质分子可由一条或几条多肽链组成

C．蛋白质经高温蒸煮后可以产生丰富的氨基酸

D．人的毛发和指甲主要是由球状的角蛋白组成的

答案　B

解析　与双缩脲试剂发生紫色反应的是肽键，A错误；蛋白质分子可由一条或几条多肽链组成，B正确；蛋白质经高温蒸煮后，空间结构发生了改变，但是并没有产生丰富的氨基酸，C错误；人的毛发和指甲主要是由纤维状的角蛋白组成的，D错误。

18．如图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是(　　)

A．该分子中含有152个肽键

B．参与构成该分子的氨基酸中至少有154个氨基和154个羧基

C．该分子空间结构的形成与—S—S—等化学键无关

D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸

答案　B

解析　肽键数＝氨基酸个数－肽链数＝153－1＝152个，但由于肽链在折叠时又形成一个肽键，因此共有153个肽键，A错误；肽链之间形成一个肽键，说明有两个氨基酸的R基中分别含有1个氨基和1个羧基，因此153个氨基酸中最少含有154个氨基和154个羧基，B正确；肽链折叠过程中形成的化学键与蛋白质的空间结构有关，C错误；组成蛋白质的氨基酸约有20种，因此该多肽彻底水解最多可得到20种氨基酸，D错误。

19．下列有关检测生物组织中油脂的说法，错误的是(　　)

A．当换成高倍物镜时，调节的是细准焦螺旋

B．在切片上滴加50%的乙醇溶液是为了加快染色

C．观察装片时需先用低倍物镜找到已染色的材料

D．所用检测试剂为苏丹Ⅲ染液

答案　B

解析　检测生物组织中油脂时，在切片上滴加50%的乙醇溶液是为了洗去多余的苏丹Ⅲ染液。

20．如图为不同化学元素组成的化合物示意图，以下说法正确的是(　　)

A．若图中①为某种化合物的基本单位，则①最可能是核苷酸

B．若②大量积累于皮下和内脏器官周围，则②是磷脂

C．若③为生物大分子，则其彻底水解的产物有4种

D．若④主要在人体肝脏和肌肉内合成，则④最可能是糖原

答案　D

解析　①的组成元素为C、H、O、N，若①为某种化合物的基本单位，则①最可能是氨基酸，A错误；②和④只有C、H、O元素，若②大量积累于皮下和内脏器官周围，则②是脂肪，B错误；若④主要在人体肝脏和肌肉内合成，则④最可能是糖原，D正确；③的组成元素为C、H、O、N、P，若③为生物大分子，则③为核酸，其彻底水解产物为磷酸、两种五碳糖、五种碱基，C错误。

21．用碘—碘化钾溶液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中含三大类有机物，颜色反应如下表，其中“＋”的数量代表颜色反应的深浅程度，下列有关说法不正确的是(　　)

A．丙种子中蛋白质含量较高

B．碘—碘化钾溶液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橙黄色和紫色

C．在观察颜色时都不需要用显微镜

D．这三种试剂在使用时均不需要水浴加热

答案　C

解析　三种种子中，向丙植物种子加入双缩脲试剂颜色反应最明显，表明丙植物种子中蛋白质含量较甲、乙多，A正确；碘—碘化钾溶液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂分别是检测淀粉、油脂和蛋白质的特定指示剂，三种试剂与相应的物质发生颜色反应分别呈蓝色、橙黄色和紫色，B正确；在检测油脂的过程中需要用到显微镜，C错误；这三种试剂在使用时均不需要水浴加热，D正确。

22．下列关于细胞内的糖类和脂质的叙述不正确的是(　　)

A．糖类是细胞内含量最多的化合物

B．枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖

C．脂质中的磷脂是所有细胞不可缺少的成分

D．同样质量的油脂分子中H的含量多于糖类

答案　A

解析　糖类是地球上含量最多的有机物，细胞内含量最多的化合物是水。

23．下列有关生物体内水和无机盐的叙述，错误的是(　　)

A．水具有缓和温度变化的作用

B．水既是细胞内良好的溶剂，又是生物体内物质运输的主要介质

C．无机盐离子对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等有重要作用

D．合成核糖核酸、油脂等物质时，需要磷酸盐做原料

答案　D

解析　油脂是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，分子式里面不含磷元素，只含C、H、O 3种元素，所以合成油脂不需要磷酸盐作原料，D错误。

24．下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是(　　)

A．鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键

B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的

C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的

D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应

答案　A

解析　环状八肽由8个氨基酸脱水缩合形成，肽键数与氨基酸数相等，都是8个，A正确；蛋白质具有多样性，可能由1条多肽链构成，也可能由2条或2条以上多肽链构成，B错误；蛋白质变性是指蛋白质的空间结构被破坏，肽键没有断裂，C错误；变性蛋白质含有肽键，可与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。

25．下图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号，“”表示二硫键)，图2为部分肽链放大图，请据图判断下列叙述正确的是(　　)

A．该蛋白质中含有1条肽链，124个肽键

B．图2中含有2个氨基和2个羧基

C．图2中含有的R基是①②④⑥⑧

D．图1蛋白质形成时只减少了123个水的质量

答案　B

解析　图2中①是氨基，②④⑥⑧是R基，含有2个氨基和2个羧基，该蛋白质由124个氨基酸脱水缩合形成的一条肽链，含123个肽键，脱去了123个水，形成二硫键时也脱去了氢原子。

第Ⅱ卷(非选择题，共50分)

二、非选择题(共5小题，共50分)

26．(10分)如图表示的是细胞中含有的四种有机物的结构与功能。请据图回答：

(1)图中E含有的元素有__________，A是___________，A形成E的方式为________。

(2)图中的F是________，B是________，B有________种。

(3)图中G在植物体内主要是________，在动物体内主要是________。

(4)图中H是________，每克该物质完全氧化分解放出的能量约为39 kJ。

(5)由C构成的植物细胞的结构物质是________。

答案　(1)C、H、O、N等　氨基酸　脱水缩合

(2)DNA　脱氧核苷酸　4　(3)淀粉　糖原　(4)脂肪

(5)纤维素

解析　根据主要功能可以判断，E是蛋白质、F是DNA、G是多糖、H是脂肪，因此A是氨基酸，形成蛋白质的方式是脱水缩合，B是脱氧核苷酸，C是葡萄糖，D是甘油、脂肪酸；由C构成的植物细胞的结构物质是纤维素。

27．(7分)根据不同农作物种子化学成分的差别，可将种子分为淀粉类种子、蛋白质类种子、油脂类种子，下表中的三种作物种子分别属于上面三类种子，表中数据为三种种子的化学成分及含量，请回答下列相关问题：

(1)播种时，种植的深度取决于种子对氧气的需求，则表中三种种子的种植深度相对较浅的应为________，这是因为______________________________。

(2)实验表明，三种作物种子浸入水中后，大豆种子的体积变化大于小麦，远胜于油菜，这说明表中前三种化学成分中，亲水性的大小依次为______________________________。

(3)如图为油脂类种子成熟过程中有机物相对含量的变化趋势，图中可溶性糖逐渐减少，其主要原因是________________，另外，________________也是原因之一。若想鉴定种子中的可溶性还原糖和油脂，所用的检测试剂分别为________、________。

答案　(1)油菜种子　油菜种子油脂含量高，种子萌发时消耗氧气量比较大

(2)蛋白质＞淀粉＞油脂

(3)可溶性糖转变成了油脂　种子呼吸作用消耗一部分糖类　本尼迪特试剂　苏丹Ⅲ染液

解析　(1)播种时，表中三种种子的种植深度相对较浅的应为油菜种子，这是因为油菜种子油脂含量高，而油脂含氢量高，种子萌发时消耗氧气量就比较大。

28．(15分)某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，结构简式如下图所示：

请据图分析回答：

(1)该化合物中含有游离的________个氨基，________个羧基。

(2)该化合物是由________个氨基酸合成的，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的________。

(3)合成该化合物的氨基酸有________种，其中有________个氨基酸的R基相同，这个R基是________。

(4)该化合物称为________肽化合物，含有________个肽键。

(5)填写虚线框内结构的名称：B.________(从氨基酸结构通式的角度讲)。

(6)该化合物含有________个氮原子，其中________个位于R基上。

(7)该化合物含有10个氧原子，其中________个位于R基上。

(8)该外毒素在形成过程中失去了________个水分子，相对分子质量减少了________。

答案　(1)0　0　(2)7　R基　(3)5　3　—CH3　(4)环状七或七　7　(5)R基　(6)8　1　(7)3　(8)7　126

29．(8分)甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，原因是甘薯中含有淀粉酶，可以将淀粉水解为还原糖，而马铃薯中没有淀粉酶，且淀粉酶在70 ℃时催化淀粉分解的能力最强。为验证该结论，某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，设计了如下实验。

请完成以下实验：

实验原理：①淀粉酶水解淀粉产生还原糖；②_______________________。

备选材料与用具：甘薯提取液(去淀粉和还原糖)，马铃薯提取液(去淀粉)，本尼迪特试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等(请选择需要的材料和用具)。

实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入______________________________。

第二步：70 ℃水浴保温5 min后，在A、B两支试管中各加入___________

______________。

第三步：70 ℃水浴保温5 min后，在A、B两支试管中再各加入_________

____________。

第四步：_________________________________________________________

___________________________________________________________________。

实验结果：试管A呈________色；试管B呈________色。

答案　实验原理：②还原糖与本尼迪特试剂反应，产生红黄色沉淀

实验步骤：

第一步：等量的马铃薯提取液

第二步：等量淀粉溶液

第三步：等量本尼迪特试剂

第四步：80～100 ℃水浴加热2～3 min，观察比较并记录A、B两试管中液体的颜色变化

实验结果：红黄　蓝

解析　欲验证甘薯含有淀粉酶，马铃薯缺少淀粉酶，可以检测两种提取液(去除本身糖成分的干扰)能否将淀粉水解成还原糖即可，实验结果应和欲验证的结论相符。

30．(10分)加热会使蛋白质变性，在蛋白质变性过程中肽键是否断裂呢？请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。

材料、用具：0.1 g·mL－1的NaOH溶液(双缩脲试剂A液)、0.01 g·mL－1的CuSO4溶液(双缩脲试剂B液)、蛋清液、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。

(1)实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂。

(2)方法步骤

①取两支试管，分别编号A、B，向两支试管中分别加入______________。

②对A试管加热，使蛋清变性；B试管____________。

③_______________________________________________________________

___________________________________________________________________。

④观察两试管中的颜色变化。

(3)预期结果：__________________________________________________。

(4)实验结论：蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。

答案　(2)①2 mL的蛋清液

②不加热

③分别向两支试管滴加2 mL 0.1 g/mL的NaOH溶液，摇匀；再向两支试管分别滴入5滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，摇匀

(3)A、B试管均变紫